餐飲部經營管理季度工作總結(已修改)
2024-11-29 07:40 本頁面
【正文】 （使用請雙擊 此處 刪除頁眉文字） 專業(yè)好文檔為您傾心 整理 ，謝謝使用 餐飲部經營管理 季度 工作總結 時光如梭，轉眼年股份制運作已走過三個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領導的正確指導下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經營、勇于創(chuàng)新、銳意進取，超額完成了公司及酒店制定的各項經營任務指針，為實現(xiàn)公司及酒店領導“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標打下了良好的基礎??下面餐飲部就第三季度主要工作總結、報告如下： 一、第三季度經營情況 三季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入 元，完成季度任務指針的 ，較去年同期 1739553 元增 加了 元，上升率為 11，實現(xiàn)利潤 元，完成季度利潤指針的 ，較去年同期 元 (平均每月 元 )相比，利潤增長了 ，增長率為 。第三季度，部門共接待婚、壽喜宴 103 趟次 1314 桌，金額達 456177 元，接待標準平均為 347 元 /桌，較去年同期 304 元 /桌增加了 43 元 /桌，散臺接待了 16258 人次，上座率為 ，包房共接待 14560 人次，包房出租 1365 次，出租率為 。 二、主要工作與作法 20年第三季度不僅是餐飲部 在上半年良好經營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占 （使用請雙擊 此處 刪除頁眉文字） 專業(yè)好文檔為您傾心 整理 ，謝謝使用 有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標奠定良好基礎的一個季度，為此部門在總結上半年成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作 : 一是創(chuàng)新經營，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題 創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作： ①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機， 深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關工作，促銷期間，部門共銷售特價菜 5000余份，金額達 8 萬余元，得到的消費者的一致好評。 ②為加強對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜
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