大豆油國家標準(已修改)
2025-08-22 10:39 本頁面
【正文】 大豆油國家標準（ＧＢ 15352003 ）1 范圍 本標準規(guī)定了大豆油的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、貯存和運輸等要求。 本標準適用于壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。 大豆原油的質量指標僅適用于大豆原油的貿易。 2 規(guī)范性引用文件 下列標準中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件。，其最新版本適用于本標準。 GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標準 GB 2760 食品添家劑使用衛(wèi)生標準 GB/T 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法 GB/T 5524 植物油脂檢驗 扦樣、分樣法 GB/T 55251985植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法 GB/T 5526 植物油脂檢驗 比重測定法 GB/T 5527 植物油脂檢驗 折光指數測定法 GB/T 5528 植物油脂水分及揮發(fā)物含量測定法 GB/T 5529 植物油脂檢驗 雜質測定法 GB/T 5530 動植物油脂 酸價和酸度測定（B/T 55301998，eqv ISO 660：1983） GB/T 5531 植物油脂檢驗 加熱試驗 GB/T 5532 植物油碘價測定 （GB/T 55321995，eqv ISO 3657：1977） GB/T 5533 植物油脂檢驗 含皂量測定法 GB/T 5534 動植物油脂皂化值的測定 （GB/T 55341995，eqv ISO 3961：1989） GB/T 5535 植物油脂檢驗 不皂化物測定 GB/T 5538 油脂過氧化值測定 (GB/T 55381995,eqvISO 3960:1977) GB/T 5539 植物油脂檢驗 油脂定性檢驗 GB7718 食品標簽通用標準 GB/T 17374 食用植物油銷售包裝 GB/T 17376 動植物油脂 脂肪酸甲醇制備(GB/T173761998, eqvISO 5509:1978) GB/T 17377 動植物油脂 脂肪酸甲醇的氣相色譜分析(GB/T 173771998,eqvISO 5508:1990) GB/T 177561999 色拉油通用技術條件 3 術語和定義 下列術語和定義適應于本標準. 壓榨大豆油 pressing soya bean oil 大豆經直接壓榨制取的油。 浸出大豆油 solvent extraction soya bean oil 大豆經浸出工藝制取的油。 轉基因大豆油 genetically modified organism soya bean oil 用轉基因大豆制取的油。 大豆原油 crude soya bean oil 未經任何處理的不能直接供人類食用的大豆油。 成品大豆油 finished product of soya bean oil 經處理符合本標準成品油質量指標和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的大豆油。 折光指數 refractive index 光線從空氣中射入油脂時，入射角與折射角的正弦之比值。 相對密度 specific gravity 20℃植物油的質量與同體積20℃蒸餾水的質量比值。 碘值 iodine value 在規(guī)定條件下與100g油脂發(fā)生加成反應所需的碘的克數。 皂化值 saponification value 皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數。 不皂化物 unsaponifiable matter 油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。 脂肪酸 fatty acid 脂肪族一元羧酸的總稱，通式為RCOOH。 色澤 colour 油脂本身帶有的顏色。主要來自于油料中的油溶性色素。 透明度 transparency 油脂可透過光線的程度。 水分及揮發(fā)物 moisture and vola
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