膳食調(diào)查結(jié)果計(jì)算(徐紅霞)(已修改)
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【正文】 2022/8/28 1 膳食調(diào)查結(jié)果計(jì)算與評(píng)價(jià) 第三軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室 2022/8/28 2 ? 膳食結(jié)構(gòu)分析和評(píng)價(jià) ? 膳食能量攝入量計(jì)算與評(píng)價(jià) ? 膳食營(yíng)養(yǎng)素計(jì)算與評(píng)價(jià) ? 膳食結(jié)果計(jì)算與分析 學(xué)習(xí)內(nèi)容 2022/8/28 3 餐別 食物名稱 原料及用量 早餐 面包 小麥粉 150 火腿 火腿 25 牛奶 牛奶 250 蘋果 蘋果 100 午餐 青椒肉片 青椒 100 瘦豬肉 45 花生油 6 熏干芹菜 熏干 30 芹菜 100 花生油 5 饅頭 面粉 150 晚餐 番茄炒雞蛋 番茄 125 雞蛋 60 花生油 5 韭菜豆腐湯 韭菜 25 南豆腐 30 花生油 3 米飯 大米 125 某 20歲 女生一日食物消耗登記表 (g) 評(píng)價(jià)點(diǎn) 膳食結(jié)構(gòu) (食物種類、數(shù)量 ) 膳食總能量 及 三大營(yíng)養(yǎng)素供能比 各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 中國(guó)居民膳食寶塔 DRIs 合理性評(píng)價(jià) 合理？不合理？ 個(gè)性化的膳食建議！ 2022/8/28 4 學(xué)習(xí)單元 1 膳食 結(jié)構(gòu)分析和評(píng)價(jià) 學(xué)習(xí)目標(biāo)： ，并能提出合理化的改進(jìn)意見 Page 35 2022/8/28 5 油脂類 奶類及制品 豆類及制品 畜禽肉類 魚蝦類 蛋類 蔬菜類 水果類 谷薯類 2022/8/28 6 不同能量膳食各類食物參考攝入量（ g） 食物 低能量 1800 kcal 中等能量 2400 kcal 高能量 2800 kcal 谷類 300 400 500 蔬菜 400 450 500 水果 100 150 200 畜禽肉類 50 75 100 蛋類 25 40 50 魚蝦 50 50 50 豆類及其制品 50 50 50 奶類及其制品 100 100 100 油脂 25 25 25 2022/8/28 7 膳食結(jié)構(gòu)總體評(píng)價(jià)流程圖 餐別 食物名稱 原料及用量 (g) 早餐 面包 小麥粉 150 火腿 火腿 25 牛奶 牛奶 250 蘋果 蘋果 100 午餐 青椒肉片 青椒 100 瘦豬肉 45 花生油 6 熏干芹菜 熏干 30 芹菜 100 花生油 5 饅頭 面粉 150 晚餐 番茄炒雞蛋 番茄 125 雞蛋 60 花生油 5 韭菜豆腐湯 韭菜 25 南豆腐 30 花生油 3 米飯 大米 125 程序 1 分類排序記錄食物 程序 2 計(jì)算各類食物攝入總量 程序 3 評(píng)價(jià)膳食結(jié)構(gòu)（食物種類和數(shù)量） 程序 4 總體評(píng)價(jià)和建議 2022/8/28 8 程序 1 分類排序記錄食物 程序 2 計(jì)算各類食物攝入的總量 2022/8/28 9 類別 食物名稱 攝入量 (g) 合計(jì) 谷薯類 小麥粉 (標(biāo)準(zhǔn)粉 ) 150 425 面粉 150 大米 125 蔬菜類 青椒 100 350 芹菜 100 西紅柿 125 韭菜 25 水果類 蘋果 100 100 畜禽肉類 火
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