高一生物生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者(已修改)
2025-11-22 05:55 本頁面
【正文】 第二節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 — 蛋白質(zhì) 第二章 組成細(xì)胞的分子 蛋白質(zhì)（ protein） 是細(xì)胞中含量 最多的有機(jī)物，在肉、蛋、奶和大 豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì) 需經(jīng)過消化，成為氨基酸才能被人吸收。 氨基酸 是蛋白質(zhì)的基本組成單位。在生物 體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有 20種。 一、氨基酸及其種類 有 8種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的（嬰 兒有 9種，多出來的一種是組氨酸），必須 從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做 必需氨基酸。另外 12種氨基酸是人體細(xì)胞 能夠合成的，叫做非必需氨基酸。 二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 蛋白質(zhì)是由 C、 H、 O、 N等化學(xué)元素組成的高分子化合物，相對(duì)分子質(zhì)量很大 64500 9512 C3032H4816O872N780S8Fe4 血紅蛋白 36684 5224 C1642H2652O492N420S12 牛 奶 乳蛋白 180 24 C6H12O6 葡萄糖 18 3 H2O 水 相對(duì)分子質(zhì)量 原子個(gè)數(shù) 化學(xué)式 氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的？ R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 氨基酸連接 .swf縮 合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽鍵 二肽 R3 COOH H N C H H H2O ＋ 肽鍵 R2 H N C H R1 C H H2N C O C— OH O = 二肽 三肽 = R2 C H N C H R1 C H H2N C O R3 COOH H N C H O 肽鍵 肽鍵 多肽： 由 3個(gè)或 3個(gè)以上氨基酸分子縮合而成，含多個(gè)肽鍵的化合物。 （多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，所以多肽通
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