【正文】 日處理稻谷220噸武漢輕工大學(xué) 課 程 設(shè) 計設(shè)計說明書設(shè)計題目：日處理稻谷220噸米廠工藝流程設(shè)計 姓 名 陳江慧 學(xué) 院 食品學(xué)院 專 業(yè) 糧食工程 課 程 谷物加工工程 指導(dǎo)教師 2014年 7 月5 日目錄前 言 ………………………………………………………………………………3一 設(shè)計目的 ……………………………………………………………………3二 設(shè)計要求 ……………………………………………………………………3設(shè)計任務(wù) ……………………………………………………………………………4第一章 清理工藝設(shè)計 …………………………………………………………4第二章 礱谷工藝設(shè)計 …………………………………………………………6第三章 碾米工藝設(shè)計 …………………………………………………………7第四章 倉容的設(shè)計 ……………………………………………………………8第五章 后路處理工藝設(shè)計 ……………………………………………………8第六章 風(fēng)網(wǎng)設(shè)計 ………………………………………………………………9方案論證 …………………………………………………………………………10設(shè)計計算 …………………………………………………………………………11 ………………………………………………………………11 ………………………………………………………………12總設(shè)備清單 ………………………………………………………………………18結(jié)論 ………………………………………………………………………………18參考文獻(xiàn)……………………………………………………………………………19工藝流程圖…………………………………………………………………………19前言一、課程設(shè)計課題名稱 日處理稻谷220噸米廠工藝流程設(shè)計。二、課程設(shè)計目的通過課程設(shè)計的訓(xùn)練，使學(xué)生鞏固所學(xué)到的理論知識，提高解決實際問題的能力，增強(qiáng)運(yùn)算、繪圖和使用技術(shù)資料等的技能；培養(yǎng)糧食加工的基本工程素質(zhì)。三、課程設(shè)計任務(wù)與內(nèi)容 米廠工藝流程設(shè)計（圖）、工藝設(shè)備明細(xì)表、米廠工藝流程設(shè)計說明書。四、課程設(shè)計參數(shù)和依據(jù) 米廠工藝流程設(shè)計參數(shù)和依據(jù)生產(chǎn)規(guī)模：日處理稻谷220噸；原料主要特性：　[產(chǎn)地]東北；[品種]粳稻；[水分]：13%；[含雜總量]：%（其中：含并肩石11粒/Kg，含稗240粒/Kg）；[不完善粒含量]正常；［出糙率］80％。成品種類與規(guī)格：[產(chǎn)品類別]國標(biāo)精米；[加工精度]以國標(biāo)一級米為主，［出米率］61％；糙出白率：88%，物料垂直提升方式：升運(yùn)。五、設(shè)計要求 設(shè)計思想與方法正確；態(tài)度端正科學(xué)；能正確運(yùn)用所學(xué)的理論知識；能解決實際問題，具備專業(yè)基本工程素質(zhì)；具備正確獲取信息和綜合處理信息的能力；文字和語言表達(dá)正確、流暢；刻苦鉆研、不斷創(chuàng)新；按時按量獨立完成；圖文工整、規(guī)范，設(shè)計計算準(zhǔn)確合理。整體設(shè)計方案要重點突出其先進(jìn)性、科學(xué)性、合理性和實用性。六、時間安排兩個教學(xué)周。七、主要參考資料《谷物加工工程》 《碾米工藝與設(shè)備》 《制粉工藝與設(shè)備》 《糧食工廠設(shè)計原理》等；及同類教材、參考書籍?！都Z食工廠手冊》等 及本行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等。本行業(yè)相關(guān)專業(yè)期刊、論文及其它資料。設(shè)計任務(wù)第一章 清理工藝設(shè)計 在進(jìn)行糧食加工廠工藝流程方案設(shè)計時,需要綜合考慮區(qū)域、原料品種、當(dāng)?shù)丶庸ぜ夹g(shù)水平以及當(dāng)?shù)氐匿N售水平等因素,除此之外還應(yīng)該考慮廠方的投資和需求,綜合考慮以上因素后設(shè)計的工藝可以更經(jīng)濟(jì)、合理。: 原糧→下糧坑→初清篩→磁選器→電子計量秤→毛谷倉→振動篩→去石機(jī)→凈谷倉:① 積極采用成熟的先進(jìn)技術(shù)、先進(jìn)經(jīng)驗和先進(jìn)設(shè)備。② 遵循“先大后小、先易后難”的雜質(zhì)清理原則。③ 盡早清理對后續(xù)設(shè)備工藝效果有較大影響的雜質(zhì)。④ 流程組合時,特別是有物料合并或回流循環(huán)時,應(yīng)遵循“同質(zhì)合并”的原則,在可能的情況下盡量減少物料回流。⑤ 為保證安全生產(chǎn),重要設(shè)備、高速運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備等之前需設(shè)置磁選設(shè)備。⑥ 為了保障生產(chǎn)的穩(wěn)定和設(shè)備之間、各工序之間的生產(chǎn)協(xié)調(diào),以及滿足短時間設(shè)備維護(hù)或調(diào)整需要,在流程中適當(dāng)?shù)奈恢迷O(shè)置物料倉柜。⑦ 合理選擇物料輸送方式,盡量減少物料提升次數(shù)。盡量少用水平輸送設(shè)備。設(shè)備之間盡量使用溜管。谷物清理一般采用升運(yùn),風(fēng)運(yùn)形式較少。⑧ 從工藝配置、設(shè)備選用、配套設(shè)計等多方面著手,盡量采取措施節(jié)約動耗、節(jié)約用風(fēng)、節(jié)約占地和節(jié)約投資費用。清理就是根據(jù)這些雜質(zhì)與谷物在物理特性上的不同并借助于一定的風(fēng)力或機(jī)械運(yùn)動設(shè)備將雜質(zhì)和谷物分離的手段。經(jīng)過清理后原料含雜量需要達(dá)到國標(biāo)要求,以達(dá)到確保成品質(zhì)量、安全生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)的要求。根據(jù)原料工藝品質(zhì)分析以及清理工藝流程設(shè)計原則,本設(shè)計的清理工藝首先采用一道初清篩將特大雜清除掉，然后物料經(jīng)過提升機(jī)提升后進(jìn)入毛谷倉。物料通過溜管從毛谷倉進(jìn)入到垂直吸風(fēng)道的振動篩中，物料經(jīng)過振動篩后，其中的大、中、小、輕雜基本已經(jīng)除去，剩下的就只有最不易清除的并肩石雜質(zhì)了。為了保證成品的質(zhì)量和純度，所以我們采用主流連續(xù)兩道去石的工藝路線，第二道處理的是第一道的主流。待大、中、小、輕雜、并肩石雜質(zhì)都清理出去以后，所得的凈谷直接進(jìn)入凈谷倉。 在谷物加工的清理工序中我們遵循先先易后難、先大后小的原則，此工序主要是去除稻谷中較容易去除的特大型雜質(zhì)，如稻草、麻繩、土塊、磚頭等，所以首先應(yīng)該進(jìn)行此工序。這樣才能有效防止了這類雜質(zhì)堵塞溜管或加工設(shè)備的進(jìn)出口或纏繞在設(shè)備的工作部件上，以免影響生產(chǎn)的正常進(jìn)行。圓筒初清篩的作用為分離特大型、大型雜質(zhì),其工作原理為根據(jù)原料與雜質(zhì)在粒度上的差異,借助于旋轉(zhuǎn)的且表面配有合適孔形大小的圓筒篩面,物料群與篩孔表面形