養(yǎng)生宴席策劃書(已修改)
2025-08-15 10:31 本頁面
【正文】 以“提高菜肴美味，增加膳食營養(yǎng)”為目標(biāo)關(guān)于開發(fā)營養(yǎng)宴席“養(yǎng)生宴”項目策劃書旅游烹飪系烹飪072班中國飲食文化概論組長：陳晨 07133002 成員：以“提高菜肴美味，增加膳食營養(yǎng)”為主題關(guān)于制作營養(yǎng)宴席四季“養(yǎng)生宴”的策劃中國烹飪歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，它是中華民族勞動人民長期創(chuàng)造的結(jié)晶，是烹飪勞動工作者千錘的歷練，同時它不僅是中華民族文化寶庫中一顆璀璨的明珠，也是世界文明的瑰寶。5000年悠久燦爛的文化，更造就了中國飲食文化的輝煌和烹飪技藝高度的發(fā)展。集天下之精華的八大菜系和各領(lǐng)風(fēng)騷的地方風(fēng)味流派，異彩紛呈；成千上萬種大菜及數(shù)不清的小吃，豐富精萃；全羊宴、燒尾宴、滿漢全席，稱雄爭奇，讓人嘆為觀止。雖然我國現(xiàn)處于飲食文化的領(lǐng)先位置，八大菜系相互鼎立，風(fēng)味小吃各具特色，但在不同形式，別具一格的大宴中，很難找到一個以營養(yǎng)著稱的關(guān)于食療 養(yǎng)生 藥膳等方面的宴席，為此，本酒店推出并策劃制作這套宴席，也是為了使烹飪技術(shù)與營養(yǎng)聯(lián)系在一起，使其更好的結(jié)合，相互彌補(bǔ)，使人們對享受別具一格美味的同時，也可以增加對自身攝入的營養(yǎng)，如果將其宴席得到良好的選材，加工，配比，烹調(diào)，在春夏秋冬四季進(jìn)行調(diào)配使用，這樣能夠很好加強(qiáng)人們對營養(yǎng)的攝入，達(dá)到身體水平健康的狀態(tài)。一：對養(yǎng)生宴席策劃的意義：隨著人們生活水平的提高，大家對營養(yǎng)的概念也日趨加深，很多人越來越重視身體的保養(yǎng)，在以前人們只是以吃飽為基礎(chǔ)，但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突飛猛進(jìn)，在如今人們都是以吃好為目標(biāo)，注重養(yǎng)生保健。推出本次宴席也是為了能夠提高人們的營養(yǎng)指標(biāo)，使國民健康狀況總體得到提高。在推出關(guān)于營養(yǎng)宴席之前，我們查過有關(guān)資料和文獻(xiàn)，據(jù)顯示我國肥胖，高血壓，糖尿病等“文明病”明顯上升，造成這些疾病的主要原因是膳食結(jié)構(gòu)不合理，飲食不當(dāng)，缺乏鍛煉所造成這些人群也包括許多酒店的消費(fèi)人群。因此作為餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)對我們的顧客負(fù)責(zé)，對他們的健康引起高度重視。對于本酒店推出此次宴席的主要意義可以體現(xiàn)在以下幾個方面：1：能給顧客提供預(yù)防文明病的條件，使顧客從菜肴中得到全面的養(yǎng)生保健。2：盡量讓顧客減少因營養(yǎng)缺乏或過剩而導(dǎo)致的不良身體狀況反映。3：可以讓顧客意識到營養(yǎng)的重要性，全面加強(qiáng)和提高全民營養(yǎng)意識。4：營養(yǎng)宴席的佳肴重在搭配合理，烹調(diào)統(tǒng)一，規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)全面。高，中，低當(dāng)原料并舉，能滿足不同人群需要，在節(jié)省用餐費(fèi)用的同時也提高了用
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