功能巧克力研發(fā)項目創(chuàng)業(yè)計劃書(已修改)
2025-08-15 01:17 本頁面
【正文】 功能巧克力研發(fā)項目創(chuàng)業(yè)計劃書環(huán)境分析糖果工業(yè)是我國食品工業(yè)中快速發(fā)展的行業(yè)之一，已連續(xù)五年保持增長。專家預(yù)計今后數(shù)年仍將保持8百分左右得增長速度，高于全球糖果年平均增長速度6個百分點。目前我國人均糖果為1公斤，約為發(fā)達(dá)國家的1/10,國際人均水平的1/3隨著人民生活水平的不斷提高和人們對糖果的科學(xué)認(rèn)識，糖果巧克力的市場將進一步擴大。目前我國人口眾多 ，經(jīng)濟發(fā)展迅速，對外交流日益擴大，隨著科技的進步制糖工藝日趨成熟 給與了糖果制造業(yè)獨特的發(fā)展優(yōu)勢。另據(jù)專家預(yù)測糖果的功能性與健康將逐漸成為人們追逐的熱點。行業(yè)分析行業(yè)歷史巧克力是世界上最受歡迎的食品之一，它是用熱帶植物可可的果實可可豆磨成粉后，再加入糖和香料等制成的。巧克力帶有濃郁的香味，用它可以制作出各種糖、糕點以及冰激凌等。 但是，最初的巧克力并不用來制作糖果、糕點和冰激凌。大約距今７００年前，墨西哥的印第安人將可可豆烘烤后碾碎，再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一種飲料來飲用，這就是最初的巧克力。 自巧克力流傳到歐洲以后，西班牙的廚師用糖代替了巧克力飲料中的胡椒粉，從而使巧克力的口味發(fā)生了根本性的變化。法國的廚師又將焦糖倒在杏仁上，外面再用巧克力包裹，從而制作出了杏仁巧克力。后來，荷蘭化學(xué)家范霍騰發(fā)明了從可可豆里提取可可油的方法，為巧克力的規(guī)?；a(chǎn)鋪平了道路。１８４７年，世界上第一塊固體巧克力問世。此后不久，瑞士人又在巧克力中加入了奶粉，賦予了巧克力奶油般柔滑的紋理，由此生產(chǎn)出了世界上第一塊奶油巧克力。行業(yè)前景巧克力市場 在我國需求量與日遞增曾，但糖果巧克力業(yè)尚未發(fā)展成熟。功能性食品是指一類同時具有活化細(xì)胞、抑制衰老、預(yù)防疾病、促進疾病痊愈、調(diào)節(jié)人體生理功能的特殊食品。隨著人民生活水平的逐漸提高，追其營養(yǎng)健康的概念逐漸深入人心。將營養(yǎng)健康味美三個概念融為一體的功能型巧克力將成為糖果巧克力業(yè)不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢。市場發(fā)展趨勢 巧克力市場的發(fā)展趨勢是A：競爭日趨激烈；B：品牌高度集中；C：市場份額逐步走向壟斷D：通過跨國公司長時間的市場培育后，中國的巧克力市場已經(jīng)從市場的導(dǎo)入期進入了市場的成長期。，市場容量日趨壯大。 行業(yè)競爭對手及本公司競爭優(yōu)勢巧克力市場：巧克力市場的特點有以下幾個方面：1行業(yè)集中度高，市場呈現(xiàn)寡頭壟斷狀態(tài)：據(jù)權(quán)威市場研究機構(gòu)報告顯示，目前，德芙、吉百利、好時、金帝四個品牌已經(jīng)占據(jù)了中國巧克力市場70％以上的份額，市場呈寡頭競爭狀態(tài)。2競爭企業(yè)分化成三大陣營：第一陣營是以德芙、吉百利、好時、費列羅等為代表的外資品牌，占領(lǐng)了高檔巧克力市場絕大部分份額；第二陣營是以金帝、愷撒，威登為代表的合資品牌，主導(dǎo)中檔巧克力市場；第三陣營是以申豐、金絲猴等為代表的本土品牌，占據(jù)了低檔巧克力市場的主要份額。3進口、合資品牌銷售勢頭強勁、國產(chǎn)品牌表現(xiàn)不佳：無論從高空的品牌傳播、廣告投放還是低端的產(chǎn)品鋪市、市場生動化和銷售促進，無論是市場占有份額還是產(chǎn)品知名度，進口、合資品牌都占據(jù)顯著位置，本土品牌除“金帝”巧克力擠進行業(yè)三強，申豐、愷撒 威登嶄露頭角外，其他品牌均表現(xiàn)不佳本公司是一家有著悠久的糖果制售歷
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