【正文】 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 一、企業(yè)概況 2二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況 2三、市場(chǎng)評(píng)估 3四、市場(chǎng)營銷計(jì)劃 5五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 7六、固定資產(chǎn) 8七、流動(dòng)資金（月） 10八、銷售收入預(yù)測(cè)（12個(gè)月） 11九、銷售和成本計(jì)劃 12十、現(xiàn)金流量計(jì)劃 13附頁1 調(diào)查問卷 14附頁2 基于問卷的分析 15一、項(xiàng)目概況 主要經(jīng)營范圍：“Just Do”DIY蛋糕烘焙從名字聽起來就可以很明顯的讓消費(fèi)者們知道這是一家主要經(jīng)營DIY手工蛋糕的店面。但是我們?cè)谧龅案獾耐瑫r(shí)也提供做餅干和巧克力的服務(wù)。因?yàn)橛行┤藭?huì)相對(duì)喜歡一些制作簡(jiǎn)單卻又滿含心意的食品，餅干和巧克力就是很好的選擇。這些都有各種卡通、節(jié)日等不同的款型，也可以自己DIY各種不同的造型。我們不僅可以讓同學(xué)們自己動(dòng)手制作，也接受訂制成品。 公司將建立在小和山高教園區(qū)浙江科技學(xué)院東和公寓附近，因?yàn)檎憬萍紝W(xué)院東和公寓距離幾個(gè)校園的距離都比較近，處于小和山高教園區(qū)的中心地帶，擁有著以大學(xué)生為代表的主要消費(fèi)群體。 企業(yè)類型（選擇一項(xiàng)并打■）：□生產(chǎn)制造 □零售 □批發(fā) ■服務(wù) □農(nóng)業(yè) □新型產(chǎn)業(yè) □傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) □其他 二、可行性分析 項(xiàng)目的市場(chǎng)前景 （要求有實(shí)地調(diào)查） 據(jù)了解，目前國外一些國家和地區(qū)的烘焙類的市場(chǎng)已經(jīng)相當(dāng)成熟，蛋糕、餅干、巧克力等的消費(fèi)需求也基本穩(wěn)定，市場(chǎng)逐漸趨于飽和。然而在我國，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，雖然烘焙類的市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，消費(fèi)需求逐年增加，但市場(chǎng)尚未成熟，銷售體系并不完善。所以在我國一些較為知名的蛋糕、巧克力等的價(jià)格仍然十分昂貴。事實(shí)上，一些知名的蛋糕、巧克力在國內(nèi)的利潤高達(dá)100%——300%，且仍然受到眾多消費(fèi)者的青睞。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果專業(yè)委員會(huì)透露，我國目前烘焙類廠家年產(chǎn)量超過11萬噸，人均占有量不足100克，而發(fā)達(dá)國家人均年消費(fèi)量已超過12公斤?？梢姡覈暮姹侯愂袌?chǎng)無論是生產(chǎn)還是銷售，均有廣闊的開發(fā)空間。 雖然小和山高教園區(qū)已經(jīng)有了一些蛋糕店，但是DIY蛋糕烘焙還沒有一家。所以DIY蛋糕烘焙在小和山高教園區(qū)存在較大的發(fā)展空間。且小和山高教園區(qū)擁有消費(fèi)者眾多，市場(chǎng)需求較大。因此在項(xiàng)目開辦后市場(chǎng)需求將會(huì)使項(xiàng)目能夠迅速擴(kuò)大。 創(chuàng)辦項(xiàng)目所需的資金、技術(shù)以及對(duì)項(xiàng)目所屬行業(yè)相關(guān)信息的資料積累情況 這個(gè)項(xiàng)目準(zhǔn)備自己一個(gè)來辦，項(xiàng)目所需資金一部分來自于我自己的個(gè)人儲(chǔ)蓄另一部分來自于向爸媽的借款。 在技術(shù)上，一方面去參觀了一些較出名的DIY烘焙店 ，學(xué)習(xí)其技術(shù)以及設(shè)施；在另一方面，利用暑假時(shí)間去一些DIY蛋糕烘焙店去做暑假工，學(xué)習(xí)一些制作器材、原料采集、店面布置等方面的相關(guān)知識(shí)。 據(jù)了解，目前國內(nèi)的蛋糕烘焙市場(chǎng)上，絕大部分是銷售的成品蛋糕。調(diào)查顯示，蛋糕的主要消費(fèi)人群是學(xué)生、白領(lǐng)、小資等群體。這個(gè)群體也是DIY蛋糕烘焙的主要目標(biāo)人群。DIY蛋糕烘焙的新穎之處就在于個(gè)性化，不管從整體的市場(chǎng)潛力還是細(xì)分市場(chǎng)的定位上，DIY蛋糕烘焙都是大有前景的。即使在小城鎮(zhèn)也可發(fā)展DIY蛋糕烘焙事業(yè)。作為現(xiàn)代社會(huì)來講，人們的收入水平已經(jīng)提高很大，不要小看縣城，因?yàn)闆]有高房?jī)r(jià)高消費(fèi)的困擾，很多人的生活質(zhì)量不見得比大城市差。加上現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃蛋糕等烘焙類食品。在小縣城能夠在鬧市區(qū)，或者人群集中的區(qū)域選擇一個(gè)鋪面，再通過專業(yè)的管理和營銷，生意也是不錯(cuò)的。 但是DIY蛋糕烘焙行業(yè)也存在著許多的競(jìng)爭(zhēng)。（1）同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)者?，F(xiàn)在已有少數(shù)幾家DIY蛋糕烘焙的商家在進(jìn)行經(jīng)營，生意也不錯(cuò)，他們的商鋪大多位于市區(qū)、高校周圍，接近最廣大的目標(biāo)消費(fèi)人群，客流量比較多。（2）由于自己動(dòng)手的DIY蛋糕巧克力造型口味都不能和一些品牌蛋糕巧克力相媲美，所以在一定程度上會(huì)損失一定量的消費(fèi)者。（3）雖然DIY蛋糕烘焙在各種有特殊意義的日子可以給人不一樣的驚喜，但制作蛋糕巧克力等的除了成本相對(duì)較高之外，而且制作難度也較大。會(huì)使得一部分消費(fèi)者放棄。 三、市場(chǎng)評(píng)估 目標(biāo)顧客描述（消費(fèi)對(duì)象）： 在小和山高教園區(qū)有浙江工業(yè)大學(xué)、浙江科技學(xué)院、浙江外國語學(xué)院和浙江長(zhǎng)征職業(yè)技術(shù)學(xué)院4所高等教育院校。在這里工作和學(xué)習(xí)的教師及學(xué)生超過50000人，是一個(gè)巨大的消費(fèi)群體，而大學(xué)生作為較高學(xué)歷者，他們的知識(shí)及各方面的素養(yǎng)都較高，易接受新事物。并且大學(xué)生作為社會(huì)的一個(gè)特殊群體，它具有一定的經(jīng)濟(jì)獨(dú)立能力和自我生活能力，有相對(duì)寬松的時(shí)間，可以去進(jìn)行DIY烘焙等動(dòng)手的能力。 作為大學(xué)生的我們目前大多仍為消費(fèi)者，可用于個(gè)人自由支配的資金不多，屬于非強(qiáng)勢(shì)消費(fèi)群體，因而對(duì)價(jià)格較為敏感。而“Just Do”DIY蛋糕烘焙以相對(duì)價(jià)廉物美的面貌出現(xiàn)，則在一定程度上發(fā)揮了大學(xué)生群體的創(chuàng)造意識(shí)，以及培養(yǎng)了自己動(dòng)手的能力。而且針對(duì)一些動(dòng)手能力并不是十分出色或者耐心不是特別好的同學(xué)，我們推出可以制作餅干或者巧克力，使得他們也享受到動(dòng)手的快樂。與此同時(shí)也可以增加同學(xué)們對(duì)“Just Do”DIY蛋糕烘焙的歸屬感，提高店面的人氣。