葡萄酒氣味表之——典型果香味(已修改)
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【正文】 葡萄酒氣味表之——典型果香味 2007824 11:27:47 來(lái)源：葡萄酒莊網(wǎng) 作者： Apple 蘋(píng)果：屬于白葡萄酒的氣味。其中青蘋(píng)果香氣來(lái)自Mali acid（蘋(píng)果酸），在未成熟的酒中常見(jiàn)。成熟蘋(píng)果（紅蘋(píng)果）香氣出自成熟的酒中，有超過(guò)50種已知的化學(xué)物質(zhì)。 Apricot 杏：可形容為未成熟的桃的香氣。陳年時(shí)間長(zhǎng)時(shí)較易出現(xiàn)杏的香氣而非桃味。在口中感受是一種細(xì)致的，多肉多汁的水果味。常發(fā)現(xiàn)在Loire（法國(guó)一地區(qū)）或者德國(guó)的白葡萄酒中?！ anana 香蕉：它出現(xiàn)于低溫發(fā)酵的白或者經(jīng)過(guò)二氧化碳浸泡（carbonic maceration）紅酒中。也叫做香蕉油，梨油。如果香氣過(guò)量時(shí)，會(huì)出現(xiàn)指甲油氣味。 Blackcurrant 黑醋栗：赤霞珠（Cabernet）的經(jīng)典氣味。西拉（Syrah/Shiraz））中也有這種香氣，特別是陳年的西拉（Syrah/Sh
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