【正文】 《制冷與制冷設(shè)備技術(shù)》（第5版）教學(xué)指南（《指南》分：課程性質(zhì)與任務(wù)、教學(xué)要求與建議、以及思考與練習(xí)(附參考答案）。一、課程性質(zhì)與任務(wù)性質(zhì)第5版《制冷與制冷設(shè)備技術(shù)》是在第4版的基礎(chǔ)上，再一版推出的教材。該版教材繼續(xù)堅(jiān)持以基礎(chǔ)知識(shí)必需夠用為原則，以實(shí)踐操作有的放矢為主線，任務(wù)總結(jié)學(xué)生為主教師為導(dǎo)，開闊視野興趣知能同行拓展，在以下3方面作了進(jìn)一步修定：(1)在教育目標(biāo)上突出能力本位的職業(yè)教育思想，理論聯(lián)系實(shí)際，以求實(shí)際應(yīng)用需求。如：帶著學(xué)生走進(jìn)“制冷實(shí)操現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)、看一看、聽一聽、做一做、議一議等。 (2)在教學(xué)內(nèi)容上強(qiáng)調(diào)與勞動(dòng)部門的技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)緊密相扣，體現(xiàn)學(xué)以致用的原則，操作性強(qiáng)。在行文中力求文句簡(jiǎn)練，通佳易懂，圖文并茂，使之更直觀性。圍繞學(xué)習(xí)任務(wù)，將相關(guān)知識(shí)和技能傳授給學(xué)生，激活學(xué)生的技能（知識(shí)）儲(chǔ)備。如“做實(shí)驗(yàn)說(shuō)現(xiàn)象、電冰箱空調(diào)器基本原理和故障檢修示圖等。(3)在形式上注意靈活多變，將學(xué)習(xí)、工作融于輕松愉悅的環(huán)境中，如：詩(shī)句與故事、電冰箱空調(diào)器維修案例、教儀裝備介紹，以及全國(guó)技能競(jìng)賽驚影等。任務(wù)第5版《制冷與制冷設(shè)備技術(shù)》從實(shí)際應(yīng)用出發(fā)，分制冷概述、制冷基礎(chǔ)知識(shí)、制冷設(shè)備結(jié)構(gòu)與原理、制冷設(shè)備的制冷系統(tǒng)、制冷設(shè)備的電氣控制系統(tǒng)、空調(diào)器的通風(fēng)系統(tǒng)、制冷設(shè)備的選用與維護(hù)、制冷設(shè)備常見故障分析與處理、制冷設(shè)備維修服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理、電冰箱和空調(diào)器基本操作課題十個(gè)模塊。其中2009年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽（中職組）“制冷與空調(diào)設(shè)備組裝與調(diào)試”任務(wù)書，作為提高學(xué)生實(shí)踐操作訓(xùn)練參考用。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握制冷技術(shù)的基本原理及實(shí)際操作技能，以適應(yīng)社會(huì)對(duì)該崗位人才的需求。二、教學(xué)要求與建議●：模塊一《制冷概述》●教學(xué)要求通過(guò)講解，了解本課程教學(xué)的性質(zhì)與內(nèi)容，以及制冷實(shí)操室的規(guī)則，樹立安全與規(guī)范操作的職業(yè)意識(shí)；通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀看，認(rèn)識(shí)制冷實(shí)操室的設(shè)備、儀器儀表及工具，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)、培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣。本模塊分：制冷物理意義及研究?jī)?nèi)容、制冷實(shí)訓(xùn)室的內(nèi)容與規(guī)則、走進(jìn)制冷實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)去看看3個(gè)環(huán)節(jié)。●教學(xué)建議1．教師在第一堂課的教育中，要組織學(xué)生到實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所或生產(chǎn)（維修）一線參觀，以幫助學(xué)生獲得感性認(rèn)識(shí)。2．學(xué)校要建立一套完整的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所規(guī)則，要重視安全教育，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好行為習(xí)慣。良好習(xí)慣的形成，是保證課程順利進(jìn)行的基礎(chǔ)?！袼伎寂c練習(xí)填空題(1)“崇尚一技之長(zhǎng)，不唯學(xué)歷憑能力”是 李克強(qiáng) 總理，在 2014 年 2 月 26 日主持召開國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上提出的響亮口號(hào)。(2)實(shí)訓(xùn)(實(shí)習(xí))工場(chǎng)內(nèi)的材料和設(shè)備，一定要做到存放 穩(wěn)當(dāng) 、安全 、有序 。(3)實(shí)訓(xùn)(實(shí)習(xí))場(chǎng)地要做到的“三光”是指 地面光 、工作臺(tái)光 、機(jī)器設(shè)備光。(4)實(shí)習(xí)中的“三定二負(fù)責(zé)”是指：定人 、定位 、定設(shè)備 ，和工具負(fù)責(zé)保管 、設(shè)備負(fù)責(zé)保養(yǎng) 。判斷題（對(duì)打“√”，錯(cuò)打“” ） (1)在實(shí)操場(chǎng)所工作時(shí)，要保持安靜，不大聲喧嘩、嬉笑和吵鬧，做與實(shí)操無(wú)關(guān)事。（√）(2)發(fā)給個(gè)人的實(shí)訓(xùn)(實(shí)習(xí))工具，可以任意支配和使用。 （）(3)愛護(hù)工具與設(shè)備，做到經(jīng)常檢查、保養(yǎng)、用后即還習(xí)慣。 （√）問答題(1)談一談你對(duì)《制冷與制冷設(shè)備技術(shù)》課程的認(rèn)識(shí)。（略——由學(xué)生回答）(2)在實(shí)操作(實(shí)習(xí))現(xiàn)場(chǎng)，為什么要建立相應(yīng)的規(guī)則？（略——由學(xué)生回答）(3)你知道今后制冷設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)嗎？（略——由學(xué)生回答）模塊二《制冷基礎(chǔ)知識(shí)》●教學(xué)要求通過(guò)學(xué)習(xí)，具有熱力學(xué)、傳熱學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)（如溫度、熱量、壓力與真空、臨界溫度與臨界壓力、飽和溫度與飽和壓力、蒸發(fā)與冷凝、過(guò)熱與過(guò)冷、熱力學(xué)的兩個(gè)基本定律、熱量的傳導(dǎo)等），熟悉壓焓圖的組成，了解制冷的方式與條件，懂得制冷劑、冷凍油和載冷劑的一般性能及對(duì)它的要求。本模塊分： 熱力學(xué)基礎(chǔ)、傳熱學(xué)基礎(chǔ)、制冷的方式與條件、制冷劑和冷凍油4個(gè)環(huán)節(jié)?！窠虒W(xué)建議1．教師在教學(xué)中，要根據(jù)生活實(shí)例的引入，幫助學(xué)生掌握熱力學(xué)和傳熱學(xué)（如溫度、熱量、壓力與真空、臨界溫度與臨界壓力、飽和溫度與飽和壓力、蒸發(fā)與冷凝、過(guò)熱與過(guò)冷、熱力學(xué)的兩個(gè)基本定律、熱量的傳導(dǎo)等）基礎(chǔ)知識(shí)的講解。 2．對(duì)制冷的方式與條件、制冷劑、冷凍油和載冷劑的要求及選用講解，要注意不斷發(fā)展的新知識(shí)、新材料、新技術(shù)的補(bǔ)充?！袼伎寂c練習(xí)填空題（1）液體的基本狀態(tài)參數(shù)有： 溫度 、 壓力 和 質(zhì)量體積（比容） 。 （2）常用溫標(biāo)有 攝氏溫標(biāo)制 、 華氏溫標(biāo)制 和 絕對(duì)溫標(biāo)制 ；它們之間的換算關(guān)系是 F=（+32)(℉) 、 T=(273+t)(K) 。（3）將40℃折合為華氏是 104(℉) ，折合為絕對(duì)溫度和是 313(K) 。（4）熱量傳遞的方式有 熱傳導(dǎo) 、 熱對(duì)流 和 熱輻射 。（5）制冷劑應(yīng)具備 熱力學(xué) 、 物理化學(xué) 、 安全 和 經(jīng)濟(jì) 等四方面的基本要求。選擇題（1）在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，華氏（ B ）為純水的冰點(diǎn)。 （A）23℉ （B）32℉ （C）13℉ （D）73℉（2）物質(zhì)的升華是由（ B ）。 （A）氣態(tài)直接變?yōu)楣虘B(tài) （B）固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài) （C）固態(tài)直接變?yōu)橐簯B(tài) （D）液態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)（3）溫度的確定與大氣（ C ）有密切的關(guān)系。 （A）密度 （B）濕度 （C）壓力 （D）流速（4）制冷劑放熱液化的過(guò)程屬于（ C ）。 （A）過(guò)冷 （B）冷卻 （C）冷凝 （D）凝固（5）物質(zhì)處在臨界狀態(tài)時(shí)，此時(shí)的汽化熱為（ D ）。 （A）最大值 （B）最小值 （C）恒定值 （D）零（6）用壓力表測(cè)得的壓力為（ C ）。 （A）飽和壓力 （B）絕對(duì)壓力 （C）表壓力 （D）臨界壓力（7）使制冷劑汽化的方法是（ A ）。 （A）加熱或減壓 （B）降溫或減壓 （C）加熱或升高 （D）降溫或升高（8）在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下氟利昂制冷劑中，R1R22的沸點(diǎn)是（ C ）。 （A）℃℃ （B）℃℃ （C）℃℃ （D）℃℃（9）氟利昂制冷劑中產(chǎn)生對(duì)大氣污染的主要成分是（ B ）。 （A）氟 （B）氯 （C）氫 （D）溴（10）以R1R22制冷劑的制冷壓縮機(jī)多采用（ B ）冷凍油為潤(rùn)滑劑。 （A）13號(hào) （B）18號(hào) （C）25號(hào) （D）30號(hào)問答題（1）簡(jiǎn)述顯熱與潛熱的區(qū)別和聯(lián)系。種類聯(lián) 系區(qū) 別顯熱都吸熱或放熱物體分子的動(dòng)能（位能）增加或減少物質(zhì)的溫度發(fā)生變化（升高或降低），而其狀態(tài)不變。人用觸摸而感覺出來(lái)，也可用溫度計(jì)測(cè)得。潛熱物質(zhì)的狀態(tài)發(fā)生變化，而其溫度不變。潛熱不能通過(guò)觸摸感覺到，也無(wú)法用溫度計(jì)測(cè)出來(lái)（2）簡(jiǎn)述蒸發(fā)與沸騰都是汽化現(xiàn)象。種類聯(lián)系區(qū)別蒸發(fā)都是汽化現(xiàn)象，即物質(zhì)由狀態(tài)變成另一種狀態(tài)在狀態(tài)變化中伴有熱的轉(zhuǎn)移分子運(yùn)動(dòng)加激、焓值就會(huì)增加只是局限在液體表面、緩慢地進(jìn)行在任何壓力、溫度下都在進(jìn)行著沸騰在液體表面與內(nèi)部同時(shí)、激烈地進(jìn)行在達(dá)到與此壓力相對(duì)應(yīng)的一定溫度時(shí)才能進(jìn)行（3）熱力學(xué)第二定律的實(shí)質(zhì)是什么？它與第一定律有什么關(guān)系？熱力學(xué)定律基本內(nèi)容說(shuō) 明熱力學(xué)第一定律熱和功可以相互轉(zhuǎn)換，一定量的熱消失時(shí)必然產(chǎn)生一定量的功；消耗一定量的功，亦必然出現(xiàn)與之相對(duì)應(yīng)的一定量的熱。告訴我們：熱與功之間是可以轉(zhuǎn)換的，其轉(zhuǎn)換關(guān)系是：Q=AL它說(shuō)明了熱能和機(jī)械能在數(shù)量上的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系。熱力學(xué)第二定律熱量能自動(dòng)地從高溫物體向低溫物體傳遞，不能自動(dòng)地從低溫物體向高溫物體傳遞。要使熱量從低溫物體向高溫物體傳遞，必須借助外功，即消耗一定的電能或機(jī)械能。告訴我們：如果兩個(gè)溫度不同的物體相接觸時(shí)，熱量總是從高溫物體傳向低溫物體，而不可能逆向進(jìn)行，若要使它成為可能，就必須消耗一定的外功。它說(shuō)明了能量轉(zhuǎn)化的方向和必備條件。（4）測(cè)得某系統(tǒng)的真空度為400mmHg，當(dāng)?shù)卮髿鈮毫?60mmHg，求該系統(tǒng)的絕對(duì)壓力為多少Pa？解：Pa=P0+Pg=760+（400）=360（mmHg）≈答：。（5）談?wù)劤粞鯇訉?duì)人類的關(guān)系。答：在地球上空的大氣層中，有一平流層?；旧鲜怯沙粞鯕怏w組成的，因此也稱為臭氧層。臭氧層能大量地吸收太陽(yáng)輻射中的紫外線。太陽(yáng)輻射中的紫外線透過(guò)臭氧層后，只有少量照射到地面，對(duì)人畜無(wú)多大害處，卻能殺傷病菌，對(duì)人類有利。但近年來(lái)，由于人類用于制造電冰箱、空調(diào)器的氟利昂制冷劑，泡沫塑料、噴霧劑中的添加劑等氯氟烴類進(jìn)入大氣，對(duì)臭氧層起破壞作用。氯氟烴類同臭氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成氧化氯，從而使臭氧數(shù)量減少。氯氟烴類物質(zhì)的大量逸入到大氣中，使臭氧層中臭氧分子大量減少，部分區(qū)域甚至出現(xiàn)明顯的稀薄。我們把臭氧層中臭氧數(shù)量明顯減少的部分叫做“空洞”?！翱斩础钡漠a(chǎn)生，造成了這地區(qū)的太陽(yáng)輻射中的紫外線到達(dá)地面數(shù)量大大增加。這將會(huì)使人類遭受危害，如使人類皮膚癌發(fā)病率提高，使生態(tài)平衡遭到破壞等。所以，我們應(yīng)注意對(duì)臭氧層的保護(hù)。模塊三《制冷設(shè)備結(jié)構(gòu)與原理》●教學(xué)要求通過(guò)講解，熟悉電冰箱、空調(diào)器的基本組成及工作原理，了解它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)形式上的差異與使用上的不同要求。本模塊分：電冰箱的基本結(jié)構(gòu)與原理、空調(diào)器的基本結(jié)構(gòu)與原理2個(gè)環(huán)節(jié)。●教學(xué)建議1．教師在講解中要重視電冰箱、空調(diào)器的基本組成及工作原理，并通過(guò)與新設(shè)備的比較，使學(xué)生了解或熟悉在結(jié)構(gòu)形式上的差異、使用上的區(qū)別。2．對(duì)設(shè)備的結(jié)構(gòu)與原理學(xué)習(xí)，可通過(guò)實(shí)物質(zhì)、圖片等媒體，擴(kuò)大學(xué)生的視野，將教學(xué)搬到實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，利用教學(xué)儀器裝置是個(gè)好辦法。●思考與練習(xí)填空題（1）電冰箱在結(jié)構(gòu)上由 箱體 、 制冷系統(tǒng) 、 電器自動(dòng)控制系統(tǒng) 和 附件 等部分組成。（2）電冰箱按箱內(nèi)冷卻方式不同，可分為 直冷式 和 間冷式 2種。（3）空調(diào)器分整體式和分體式兩大類，其的基本組成有 箱體 、 制冷系統(tǒng) 、 通風(fēng)系統(tǒng) 、電氣控制系統(tǒng) 和 輔助器件 等5部分。（4）制冷設(shè)備的“四度”是：溫度 、濕度 、潔凈度 和 氣流速度 。（5）根據(jù)提供的電磁換中制冷劑流向圖，指出（a）圖熱泵型空調(diào)器是處在 制冷循環(huán) 工作狀態(tài) 、（b）圖熱泵型空調(diào)器是處在 制熱循環(huán) 工作狀態(tài)。圖 熱泵型空調(diào)器的工作狀態(tài)選擇題（1）三相四線供電可為負(fù)載提供（ B ）電源。 （A）1種 （B）2種 （C）3種 （D）4種（2）( A )是直冷式電冰箱的特點(diǎn)。 （A）箱內(nèi)空氣自然對(duì)流進(jìn)行熱交換 （B）箱壁內(nèi)無(wú)霜 （C）箱內(nèi)各處溫度均勻 （D）無(wú)需人工化霜（3）使用時(shí)，將冷凍室與冷藏室的溫控調(diào)至“強(qiáng)”檔會(huì)出現(xiàn)（ B ）。 （A）冷凍溫度高，冷藏溫度低 （B）兩室溫度均低 （C）壓縮機(jī)停機(jī)時(shí)間過(guò)長(zhǎng) （D）冷藏室風(fēng)量大，冷凍室風(fēng)量小（4）家用電冰箱多采用（ D ）。 （A）直流變頻電動(dòng)機(jī) （B）交流變頻電動(dòng)機(jī) （C）三箱交流電動(dòng)機(jī) （D）單相交流電動(dòng)機(jī)（5）家用空調(diào)器的制冷系統(tǒng)是由（ B ）。 （A）壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、啟動(dòng)繼電器組成 （B）壓縮機(jī)、熱交換器、毛細(xì)管、過(guò)濾器組成 （C）壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、過(guò)濾器、溫度控制繼電器組成