【正文】 THE DESIGN OF CATERING MANAGEMENT SYSTEM BASED PLATFORM畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說(shuō)明原創(chuàng)性聲明本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文），是我個(gè)人在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的成果。盡我所知，除文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過(guò)的研究成果，也不包含我為獲得 及其它教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或?qū)W歷而使用過(guò)的材料。對(duì)本研究提供過(guò)幫助和做出過(guò)貢獻(xiàn)的個(gè)人或集體，均已在文中作了明確的說(shuō)明并表示了謝意。作 者 簽 名：　　 　 　　日　 期：　　 　 　　 指導(dǎo)教師簽名：　　 　 　　 日　　期：　　 　 　　 使用授權(quán)說(shuō)明本人完全了解 大學(xué)關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的規(guī)定，即：按照學(xué)校要求提交畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的印刷本和電子版本；學(xué)校有權(quán)保存畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務(wù)；學(xué)校可以采用影印、縮印、數(shù)字化或其它復(fù)制手段保存論文；在不以贏利為目的前提下，學(xué)?？梢怨颊撐牡牟糠只蛉?jī)?nèi)容。作者簽名：　　 　 　　 日　 期：　　 　 　　 學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的論文是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下獨(dú)立進(jìn)行研究所取得的研究成果。除了文中特別加以標(biāo)注引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫(xiě)的成果作品。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。本人完全意識(shí)到本聲明的法律后果由本人承擔(dān)。作者簽名： 日期： 年 月 日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書(shū)本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國(guó)家有關(guān)部門(mén)或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)　　 　 　大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。涉密論文按學(xué)校規(guī)定處理。作者簽名： 日期： 年 月 日導(dǎo)師簽名： 日期： 年 月 日摘 要本文首先講述了選題的背景、現(xiàn)實(shí)意義，列舉了當(dāng)前有代表性的研究成果。其次介紹了系統(tǒng)開(kāi)發(fā)所使用的集成開(kāi)發(fā)環(huán)境、編程語(yǔ)言和數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)。然后，對(duì)目標(biāo)系統(tǒng)進(jìn)行可行性分析、需求分析、總體設(shè)計(jì)、和詳細(xì)設(shè)計(jì)。本文所介紹的系統(tǒng)是針對(duì)餐飲企業(yè)開(kāi)發(fā)的，選擇Visual ，C為開(kāi)發(fā)語(yǔ)言，SQL server 2008為數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)。本餐飲管理系統(tǒng)結(jié)構(gòu)清晰、功能齊全、操作方便,針對(duì)不同的用戶(hù)角色分配了不同的管理權(quán)限。它的主要功能模塊包括：登錄模塊、餐桌管理模塊、員工管理模塊、菜品管理模塊。該系統(tǒng)對(duì)餐飲企業(yè)的業(yè)務(wù)工作流程，如為顧客提供選桌、點(diǎn)餐、和結(jié)賬服務(wù)，都提供了很好的支持。此外，員工信息管理和菜品信息管理實(shí)現(xiàn)了相關(guān)信息的查詢(xún)和更新操作，有助于提高餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率。使用該系統(tǒng)，不但可以為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，還可以提高餐飲企業(yè)的管理效率，從而提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。關(guān)鍵詞：.NET平臺(tái)；餐飲管理；點(diǎn)餐；結(jié)賬IIIABSTRACT The paper first discusses the background and the reality significance of the topic, and also the present research achievements. Secondly, it introduces the IDE environment, programming language, and the database management system. Then the feasibility analysis, requirements analysis, overall design and detailed design of the system are given. Finally, the process of the system implementation is described in detail. Visual development platform is chosen as the IDE environment, C as programming language and SQL Server 2008 as database management system. This software implemented is simple and clear with full functions and convenient operations. Users of different roles are assigned with certain administrative privileges accordingly. The management system mainly contains login module, table management module, employee management module, and dishes management module. The workflow of catering enterprise such as choosing table, ordering and checkout for customers is well supported by the system. Besides, the employee and dishes management modules offer the operations of enquires and updates, which will help enhance the operation efficiency. The catering management system can not only provide customers with high quality services, but also enhance the management efficiency of the enterprise, which will promote the enterprise petence. Key words: The .NET platform；Catering Management；Ordering；Checkout II目 錄第一章 緒論 1第一節(jié) 研究意義 1第二節(jié) 研究現(xiàn)狀 2第二章 系統(tǒng)開(kāi)發(fā)相關(guān)技術(shù) 2第一節(jié) Visual 4第二節(jié) 開(kāi)發(fā)語(yǔ)言概述 6第三節(jié) 數(shù)據(jù)庫(kù)概述 6第三章 系統(tǒng)分析 13第一節(jié) 可行性分析 13第二節(jié) 需求分析 14第四章 系統(tǒng)設(shè)計(jì) 17第一節(jié) 系統(tǒng)模塊總體設(shè)計(jì) 17第二節(jié) 系統(tǒng)各模塊的功能結(jié)構(gòu)圖 17第五章 代碼實(shí)現(xiàn) 20第一節(jié) 主界面實(shí)現(xiàn) 23第二節(jié) 主要功能模塊實(shí)現(xiàn) 24結(jié)論 32參考文獻(xiàn)致謝III天津科技大學(xué)2013屆本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)第一章 緒論第一節(jié) 研究意義一、 研究意義 中國(guó)是世界著名的美食大國(guó)，有著五千多年的飲食文化積淀以及十分巨大的餐飲市場(chǎng)，傳統(tǒng)的滿足個(gè)人的食物需求已不是當(dāng)今餐飲行業(yè)的熱點(diǎn)，人們的生活需求正在逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，飲食早已成為了一種時(shí)尚，一種享受。但隨著顧客需求的提高許多問(wèn)題也暴露出來(lái)。 通過(guò)調(diào)查和對(duì)一些現(xiàn)有資料的總結(jié)，如今的餐飲管理主要存在以下幾方面問(wèn)題： 管理人員缺乏相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能，管理能力不高。 服務(wù)人員容易情緒化。 工作內(nèi)容不明確，人與人之間缺乏溝通，容易導(dǎo)致管理重復(fù)。 工作效率低下，出現(xiàn)問(wèn)題相互推諉。 近些年由于計(jì)算機(jī)行業(yè)的迅猛發(fā)展，在各行各業(yè)發(fā)揮的作用越來(lái)越大，它快捷便利給人們的生產(chǎn)生活質(zhì)量都帶來(lái)了極大的提高。尤其是企業(yè)的現(xiàn)代化管理更是作出了巨大的貢獻(xiàn)。使用計(jì)算機(jī)輔助企業(yè)更好的管理也成為了一個(gè)必然的發(fā)展趨勢(shì)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，社會(huì)的不斷進(jìn)步人們的生活節(jié)奏不斷的變快。餐飲行業(yè)的管理的發(fā)展也逐漸改變。傳統(tǒng)的餐飲模式管理已經(jīng)不能滿足大多數(shù)人的需求。效率低下，人工需求量大，對(duì)于顧客的需求不能及時(shí)回復(fù)等問(wèn)題在傳統(tǒng)模式下都不能得到解決。為提高餐飲行業(yè)的效率，減輕人工成本和強(qiáng)度，提高信息的準(zhǔn)確性和處理速度，給餐飲行業(yè)的管理人員提供方便快捷的服務(wù)，以一種更加科學(xué)、先進(jìn)的管理方式為企業(yè)和顧客更好的服務(wù)。于是本人選擇給餐飲企業(yè)設(shè)計(jì)一個(gè)管理軟件，使企業(yè)可以利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行管理。 現(xiàn)實(shí)意義隨著經(jīng)濟(jì)和管理水平的高速發(fā)展，研究人員和管理者逐漸意識(shí)到傳統(tǒng)手工管理的局限性和不足。管理模式正是在對(duì)傳統(tǒng)效率評(píng)估進(jìn)行改善和發(fā)展的基礎(chǔ)上漸漸演變和發(fā)展起來(lái)的。目前的大多管理模式都存在許多不足之處，這一點(diǎn)基本已經(jīng)達(dá)成共識(shí)。隨著經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人工的薪酬問(wèn)題以及勞動(dòng)的強(qiáng)度也成為餐飲行業(yè)的主要問(wèn)題。餐飲行業(yè)在酬勞管理方面還存在很多的問(wèn)題不能解決，這些都嚴(yán)重滯礙著餐飲企業(yè)的良好循環(huán)。這些年，隨著餐飲企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)體質(zhì)的不斷轉(zhuǎn)換以及建立現(xiàn)代化企業(yè)制度的需要，餐飲行業(yè)內(nèi)部的人工勞動(dòng)逐漸由餐廳指派的職責(zé)變成了根據(jù)顧客的就餐情況而定。于是在員工工作量上就會(huì)存在很大的差異，同樣的工資待遇就會(huì)給員工帶來(lái)更多的不滿，對(duì)于服務(wù)的質(zhì)量就會(huì)降低，不利于餐飲行業(yè)的發(fā)展。如何公平、客觀、客觀、公正地給與員工以符合其勞動(dòng)量的酬勞，從而既能有利于餐飲行業(yè)的良好發(fā)展，又能保證員工對(duì)于薪酬滿意程度，從而激發(fā)服務(wù)人員的工作積極性，已經(jīng)成為餐飲行業(yè)首先必須要解決的根本問(wèn)題，可是，在現(xiàn)實(shí)中餐飲行業(yè)通常并不能很有效解決這類(lèi)問(wèn)題，從而導(dǎo)致員工不斷流失，讓正常營(yíng)業(yè)的餐飲企業(yè)出現(xiàn)很多不必要的問(wèn)題。隨著時(shí)代的進(jìn)步經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人們的生活質(zhì)量也在穩(wěn)步的上升，國(guó)人對(duì)食物品質(zhì)以及服務(wù)質(zhì)量要求也越來(lái)越高，享受真正人性化、自主化的餐飲服務(wù)成為了人們追求高質(zhì)量生活的重要內(nèi)容。餐飲業(yè)要想跟得上發(fā)展形勢(shì)，餐飲行業(yè)管理的信息化進(jìn)程也必須加快腳步。為了在整體上實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)管理的服務(wù)自動(dòng)化、服務(wù)規(guī)范化和服務(wù)人性化，需要餐飲行業(yè)管理由傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)管理轉(zhuǎn)為科學(xué)管理，這樣才能跟上現(xiàn)代生活的節(jié)奏。 第二節(jié) 研究現(xiàn)狀目前我國(guó)的餐飲行業(yè)中已經(jīng)出現(xiàn)了許多餐飲管理系統(tǒng)，針對(duì)不同的餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)內(nèi)容和服務(wù)對(duì)象餐飲管理系統(tǒng)又具有不同的功能。其中比較有代表性的是龍騰寰宇餐飲管理系統(tǒng)。龍騰寰宇餐飲管理針對(duì)不同的餐飲內(nèi)容做出幾款不同餐飲管理系統(tǒng)。下面結(jié)合我的畢設(shè)內(nèi)容介紹其中一款類(lèi)似的系統(tǒng)進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹。以下為龍騰寰宇餐飲管理系統(tǒng)單機(jī)版的優(yōu)點(diǎn)和功能介紹。一、適用客戶(hù)：　　只能運(yùn)行于1臺(tái)電腦之上，適用于規(guī)模不大，餐臺(tái)不多，又想規(guī)范化管理的小型餐飲企業(yè)。二、軟件優(yōu)點(diǎn)：　　1）圖形化界面，操作簡(jiǎn)單，容易上手；　　2）功能完善，適用性強(qiáng)，能夠滿足95%以上客戶(hù)的需求；　　3）功能靈活，多種付款方式可以選擇，房臺(tái)可設(shè)定最低消費(fèi)、可設(shè)固定服務(wù)費(fèi)或按消費(fèi)金額比例收取服務(wù)費(fèi)，消費(fèi)品可以設(shè)固定價(jià)格、可分時(shí)段計(jì)價(jià)、也可按時(shí)長(zhǎng)計(jì)價(jià)，總之軟件功能非常靈活；　　4）點(diǎn)菜時(shí)既可使用數(shù)字編碼也可用拼音編碼，人性化設(shè)計(jì)，操作速度快；　　5）各種操作必須憑權(quán)限進(jìn)行操作；各種操作都有操作痕跡，一旦有差錯(cuò)可迅速找到責(zé)任人；數(shù)據(jù)可自動(dòng)備份，系統(tǒng)安全性強(qiáng)。三、各模塊功能簡(jiǎn)介：　　1）前臺(tái)管理：　　前臺(tái)接待開(kāi)單、點(diǎn)菜、加菜、退菜、附加口味做法、并單、移臺(tái)、房臺(tái)預(yù)訂、菜品預(yù)訂、外賣(mài)、結(jié)單等日常操作；臨時(shí)菜品（菜譜未設(shè)置但本店還能做的菜品）管理；支持現(xiàn)金、免單、簽單、會(huì)員卡、支票、信用卡等多種付款方式；會(huì)員級(jí)別不同可以享受不同級(jí)別的優(yōu)惠；預(yù)訂顯示可以有效防止房臺(tái)沖突；其他簡(jiǎn)單的查詢(xún)和統(tǒng)計(jì)。　　2）后臺(tái)管理：　　系統(tǒng)管理人員才能登錄，本模塊用于對(duì)菜品菜譜設(shè)置、房臺(tái)桌位設(shè)置、系統(tǒng)運(yùn)行各參數(shù)設(shè)置、系統(tǒng)使用人員登記管理及人員權(quán)限的劃分等?！　?）經(jīng)理財(cái)務(wù)：　　實(shí)現(xiàn)對(duì)營(yíng)業(yè)數(shù)