基于人因工程學(xué)的某餐館優(yōu)化設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)(已修改)
2025-06-30 17:22 本頁面
【正文】 攀枝花學(xué)院課程設(shè)計(jì)（論文） 攀枝花學(xué)院學(xué)生課程設(shè)計(jì)（論文）題 目： 基于人因工程學(xué)的 某餐館優(yōu)化再設(shè)計(jì) 學(xué)生姓名： 劉 璐 學(xué) 號：201010603018 所在院(系)： 機(jī)械工程學(xué)院 專 業(yè)： 工業(yè)工程 班 級： 2010級工業(yè)工程 指 導(dǎo) 教 師： 蒲光華 職稱： 講師 2013年 6 月 24 日攀枝花學(xué)院教務(wù)處制攀枝花學(xué)院課程設(shè)計(jì)（論文） 摘要摘要隨著社會的進(jìn)步，人的價(jià)值日益受到尊重。安全、健康、舒適等因素在工作系統(tǒng)設(shè)計(jì)和評價(jià)中必將受到廣泛重視。近年來，隨著人們財(cái)富的不斷積累，人們對生活水平的追求也在不斷的提高。 本文主要探討人因?qū)W在餐飲酒店業(yè)的應(yīng)用，了解并初步掌握設(shè)計(jì)的一般程序和方法、室內(nèi)設(shè)計(jì)的全過程，并以此為核心，對室內(nèi)設(shè)計(jì)過程中所涉及的設(shè)計(jì)理論相關(guān)知識和內(nèi)容作全面系統(tǒng)的訓(xùn)練，針對餐館作業(yè)環(huán)境、作業(yè)空間以及室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)的概念、過程和方法分析照明環(huán)境、顏色環(huán)境、噪聲環(huán)境、微氣候環(huán)境及空氣環(huán)境，通過這些分析來改進(jìn)酒店的經(jīng)營管理方式和設(shè)施布局，最大化的給顧客一個(gè)溫馨，舒適的環(huán)境。從不同的角度來闡述人因?qū)W的應(yīng)用。對餐廳內(nèi)的整體布局進(jìn)行優(yōu)化再設(shè)計(jì)，使整體布局達(dá)到最佳的效果，為顧客提供一種舒適的就餐環(huán)境。關(guān)鍵詞 人因工程學(xué)，設(shè)施布局分析，作業(yè)空間分析，優(yōu)化再設(shè)計(jì)Ⅰ攀枝花學(xué)院課程設(shè)計(jì)（論文） 目錄 Ⅱ攀枝花學(xué)院課程設(shè)計(jì)（論文） 目錄目 錄摘要………………………………………………………………………………..…Ⅰ1 緒論………………………………………………………………………………..1 1 1 1 1 22 課程設(shè)計(jì)的理論概述……………………………………………………………..3 人體測量的理論依據(jù) 3 3 3 人體測量的數(shù)據(jù)應(yīng)用 4 5 5 5 照明的理論描述 63 餐館的人因工程學(xué)設(shè)計(jì)與改善 8 餐館的桌椅改善 8 餐館桌椅數(shù)據(jù)測量結(jié)果 8 8 10 12 12 144 改善后的餐館布局………………………………………………………………15 桌椅改善分析 15 照明改善分析 16 餐館色彩改善分析 175 課程設(shè)計(jì)小結(jié)……………………………………………………………………19參考文獻(xiàn)……………………………………………………………………………..20Ⅱ攀枝花學(xué)院課程設(shè)計(jì)（論文） 1 緒論1 緒論 隨著人民生活水平的提高，越來越多的老百姓選擇了在餐廳就餐?？觳偷曜鳛槠絻r(jià)美味的消費(fèi)場所受到越來越多人的喜愛。但是我們就餐的餐廳的設(shè)計(jì)和使用方面都需要考慮哪些因素呢？學(xué)習(xí)完人因工程學(xué)的我們可以從哪些方面對餐廳的設(shè)計(jì)提出自己的意見呢？帶著這些問題，我們開展了為期1周的實(shí)踐調(diào)查活動通過調(diào)查我們想通過以下幾個(gè)方面表述人因工程在餐飲業(yè)上的發(fā)展情況餐廳設(shè)計(jì)與就餐舒適度的關(guān)系餐廳設(shè)計(jì)與餐廳利用效率的關(guān)系 1餐廳設(shè)計(jì)與創(chuàng)新方案設(shè)計(jì)①了解并初步掌握人體測量、作業(yè)環(huán)境、作業(yè)空間設(shè)計(jì)的原理與方法以及室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)的概念、過程和方法；②初步掌握產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程中人因工程技術(shù)的應(yīng)用；③了解并初步掌握進(jìn)行室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)查閱資料的方法④了解并初步掌握藝術(shù)和技術(shù)相互融合的過程，以技術(shù)求真、以藝術(shù)求美。⑤了解并初步掌握設(shè)計(jì)的一般程序和方法、室內(nèi)設(shè)計(jì)的全過程，并以此為核心，對室內(nèi)設(shè)計(jì)過程中所涉及的設(shè)計(jì)理論以及美學(xué)和工學(xué)基礎(chǔ)、設(shè)計(jì)表達(dá)和計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)的相關(guān)知識和內(nèi)容作全面系統(tǒng)的訓(xùn)練，同時(shí)不斷總結(jié)提高撰寫論文和設(shè)計(jì)說明書的能力等等。人因工程學(xué)是一門綜合性的應(yīng)用型學(xué)科，是實(shí)現(xiàn)人性化設(shè)計(jì)的重要理論指導(dǎo)和設(shè)計(jì)方法。在理論課之后，通過完成一次具體課題的設(shè)計(jì)，能使我們真正觸摸實(shí)際設(shè)計(jì)中的人因工程學(xué)問題，真正體驗(yàn)所學(xué)知識與實(shí)際設(shè)計(jì)的聯(lián)系，引導(dǎo)我們體驗(yàn)設(shè)計(jì)、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、探索可能的設(shè)計(jì)改進(jìn)，以及尋求更佳的設(shè)計(jì)方案，以提高我們運(yùn)用人因工程學(xué)理論知識解決實(shí)際設(shè)計(jì)問題的能力。同時(shí)，完成課程設(shè)計(jì)需要作兩方面的調(diào)研：現(xiàn)實(shí) 情況的調(diào)研和文獻(xiàn)資料查詢，這部分工作超越課堂，超越教材，需要到圖書館、資料室、 互聯(lián)網(wǎng)以及設(shè)計(jì)的種種現(xiàn)場去進(jìn)行調(diào)研，對激發(fā)我們的學(xué)習(xí)主動性，培養(yǎng)自我鉆研、開 拓進(jìn)取的精神起著積極的促進(jìn)作用。 在把理論過度到實(shí)踐同時(shí)，更培養(yǎng)了我們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。在老師的幫助下，通過 大家的共同努力，我們能找出更好的設(shè)計(jì)方案，以使我們現(xiàn)有的資源得到更好，更充分 的利用，也讓我們的生活環(huán)境更加美好2攀枝花學(xué)院課程設(shè)計(jì)（論文） 1 緒論2本課程設(shè)計(jì)是與《人因工程學(xué)》配套的實(shí)踐環(huán)節(jié)之一。在完成《人因工程學(xué)》課堂教學(xué)的基礎(chǔ)上，以某餐館內(nèi)部環(huán)境為設(shè)計(jì)對象，以人因工程學(xué)的原則與方法為設(shè)計(jì)依據(jù)進(jìn)行一次全面的實(shí)操性鍛煉。設(shè)計(jì)采用人因工程學(xué)中相關(guān)的原則與方法為依據(jù)，結(jié)合具體工作性質(zhì)，要求完成以下幾方面的實(shí)際設(shè)計(jì)內(nèi)容：該餐館的裝修、布置現(xiàn)狀調(diào)查；對該餐館的就餐環(huán)境及相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行進(jìn)行人因?qū)W分析；根據(jù)人因工程學(xué)的具體原則提出切實(shí)可行的改善方法；通過本環(huán)節(jié)的鍛煉，加強(qiáng)對人因工程學(xué)相關(guān)原理和方法的掌握和運(yùn)用。同時(shí)，加強(qiáng)對計(jì)算機(jī)以及相關(guān)課程的掌握和運(yùn)用。攀枝花學(xué)院課程設(shè)計(jì)（論文） 2 課程設(shè)計(jì)的理論概述 2 課程設(shè)計(jì)的理論概述3攀枝花學(xué)院課程設(shè)計(jì)（論文）
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