農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)畢業(yè)論文胡蘿卜及其制品中食用安全影響因子的研究(已修改)
2024-11-21 01:51 本頁面
【正文】 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)畢業(yè)論文 [精品論文 ] 胡蘿卜及其制品中食用安全影響因子的研究 關(guān)鍵詞：果蔬加工 胡蘿卜汁 農(nóng)藥檢測 食品安全 摘要：近年來，食品安全問題越來越受到人們的關(guān)注，在眾多食用安全影響因子中，棒曲霉素和農(nóng)藥殘留是果蔬汁質(zhì)量安全的首要問題。本文對胡蘿卜及其制品中棒曲霉素和 6種農(nóng)藥殘留的分析檢測方法及分布規(guī)律進(jìn)行了研究。建立了以固相萃?。?SPE）和基質(zhì)固相分散（ MSPD）為前處理方法，分別采用高效液相色譜（ HPLC）和氣相色譜（ GC）分析了胡蘿卜及其制品中棒曲霉素和 6種農(nóng)藥殘留。主要研究內(nèi)容如下： ⑴ 確定了液 液萃取胡蘿卜及其制品中棒曲霉素的條件與方法。通過對乙酸乙酯提取次數(shù)、凈化次數(shù)、水分含量、干燥時間的研究，優(yōu)化了傳統(tǒng) 的液 液萃取測定棒曲霉素的方法。該方法處理和測定棒曲霉素回收率好，而且對胡蘿卜樣品和胡蘿卜漿（或汁）均適用。胡蘿卜樣品的回收率為 ％～％；胡蘿卜汁樣品的回收率為 ％～ ％，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差 ≤ ％。 ⑵ 獲得了固相萃取胡蘿卜制品中棒曲霉素的條件與方法。本方法測定棒曲霉素準(zhǔn)確性較好，回收率為 ％～ ％，精密度和靈敏度較高，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為％～ ％，最低檢測濃度為 。該方法對樣品的濃縮和凈化過程可同時完成，使操作簡單，處理時間短。 ⑶ 胡蘿卜原漿 加工工序?qū)Π羟顾睾康挠绊?。研究了胡蘿卜原漿加工過程中 5個關(guān)鍵工序?qū)Π羟顾睾康挠绊懀Y(jié)果表明：噴淋清洗和蒸汽去皮對棒曲霉素的影響最為顯著，去除率分別為％、 ％。此外，還研究了棒曲霉素在胡蘿卜原漿加工過程中的分布規(guī)律及加工季節(jié)的變化規(guī)律，為果蔬汁加工廠家建立科學(xué)完善的危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)（ HACCP）管理體系提供理論依據(jù)。 ⑷ 固相萃取法測定胡蘿卜及其制品中百菌清和 5 種擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。通過采用 Florisl SPEGC法測定百菌清和 5種擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，該方法對胡蘿卜樣品的回收率在 ～ ％；胡蘿卜汁飲料樣品的回收率在 ～ ％，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差 ≤ ％，最小檢出限范圍是 ～ 。 ⑸ 基質(zhì)固相法測定胡蘿卜及其制品中百菌清和 5種擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。通過采用 MSPDGC 測定百菌清和 5種擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多殘留分析方法。該方法對胡蘿卜樣品的回收率在 ～ ％；胡蘿卜汁飲料樣品的回收率在 ～ ％，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差在 ～ ％之間，最小檢出限范圍是 ～ ，完全能滿足農(nóng)藥殘留分析要求。 ⑹ 胡 蘿卜原漿加工工序?qū)Π倬搴康挠绊?。研究了胡蘿卜原漿加工過程中 5個關(guān)鍵工序?qū)Π倬搴康挠绊?，結(jié)果表明：噴淋清洗對百菌清的去除率為 51％，經(jīng)蒸汽去皮工序后，百菌清的去除率達(dá) ％，表明這兩個工序?qū)Π倬宓娜コ忻黠@效果。 正文內(nèi)容 近年來，食品安全問題越來越受到人們的關(guān)注，在眾多食用安全影響因子中，棒曲霉素和農(nóng)藥殘留是果蔬汁質(zhì)量安全的首要問題。本文對胡蘿卜及其制品中棒曲霉素和 6種農(nóng)藥殘留的分析檢測方法及分布規(guī)律進(jìn)行了研究。建立了以固相萃?。?SPE）和基質(zhì)固相分散（ MSPD）為前處理方法，分 別采用高效液相色譜（ HPLC）和氣相色譜（ GC）分析了胡蘿卜及其制品中棒曲霉素和 6種農(nóng)藥殘留。主要研究內(nèi)容如下： ⑴ 確定了液 液萃取胡蘿卜及其制品中棒曲霉素的條件與方法。通過對乙酸乙酯提取次數(shù)、凈化次數(shù)、水分含量、干燥時間的研究，優(yōu)化了傳統(tǒng)的液 液萃取測定棒曲霉素的方法。該方法處理和測定棒曲霉素回收率好，而且對胡蘿卜樣品和胡蘿卜漿（或汁）均適用。胡蘿卜樣品的回收率為 ％～ ％；胡蘿卜汁樣品的回收率為 ％～ ％，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差 ≤ ％。 ⑵ 獲得了固相萃取胡蘿卜制品中棒曲霉素的條 件與方法。本方法測定棒曲霉素準(zhǔn)確性較好，回收率為 ％～ ％，精密度和靈敏度較高，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為 ％～％，最低檢測濃度為 。該方法對樣品的濃縮和凈化過程可同時完成，使操作簡單，處理時間短。 ⑶ 胡蘿卜原漿加工工序?qū)Π羟顾睾康挠绊憽Ｑ芯苛撕}卜原漿加工過程中 5 個關(guān)鍵工序?qū)Π羟顾睾康挠绊?，結(jié)果表明：噴淋清洗和蒸汽去皮對棒曲霉素的影響最為顯著，去除率分別為 ％、％。此外，還研究了棒曲霉素在胡蘿卜原漿加工過程中的分布規(guī)律及加工季節(jié)的變化規(guī)律，為果蔬汁 加工廠家建立科學(xué)完善的危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)（ HACCP）管理體系提供理論依據(jù)。 ⑷ 固相萃取法測定胡蘿卜及其制品中百菌清和 5種擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。通過采用 Florisl SPEGC 法測定百菌清和 5 種擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，該方法對胡蘿卜樣品的回收率在 ～ ％；胡蘿卜汁飲料樣品的回收率在 ～ ％，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差 ≤ ％，最小檢出限范圍是 ～。 ⑸ 基質(zhì)固相法測定胡蘿卜及其制品中百菌清和 5 種擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。通過采用 MSPDGC測定百菌清和 5種擬除蟲菊酯類農(nóng) 藥多殘留分析方法。該方法對胡蘿卜樣品的回收率在 ～ ％；胡蘿卜汁飲料樣品的回收率在～ ％，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差在 ～ ％之間，最小檢出限范圍是 ～，完全能滿足農(nóng)藥殘留分析要求。 ⑹ 胡蘿卜原漿加工工序?qū)Π倬搴康挠绊憽Ｑ芯苛撕}卜原漿加工過程中 5個關(guān)鍵工序?qū)Π倬搴康挠绊?，結(jié)果表明：噴淋清洗對百菌清的去除率為 51％，經(jīng)蒸汽去皮工序后，百菌清的去除率達(dá) ％，表明這兩個工序?qū)Π倬宓娜コ忻黠@效果。 近年來，食品安全問題越來越受到人們的關(guān)注， 在眾多食用安全影響因子中，棒曲霉素和農(nóng)藥殘留是果蔬汁質(zhì)量安全的首要問題。本文對胡蘿卜及其制品中棒曲霉素和 6 種農(nóng)藥殘留的分析檢測方法及分布規(guī)律進(jìn)行了研究。建立了以固相萃取（ SPE）和基質(zhì)固相分散（ MSPD）為前處理方法，分別采用高效液相色譜（ HPLC）和氣相色譜（ GC）分析了胡蘿卜及其制品中棒曲霉素和 6種農(nóng)藥殘留。主要研究內(nèi)容如下： ⑴ 確定了液 液萃取胡蘿卜及其制品中棒曲霉素的條件與方法。通過對乙酸乙酯提取次數(shù)、凈化次數(shù)、水分含量、干燥時間的研究，優(yōu)化了傳統(tǒng)的液 液萃取測定棒曲霉素的方法。該方法處理和測定 棒曲霉素回收率好，而且對胡蘿卜樣品和胡蘿卜漿（或汁）均適用。胡蘿卜樣品的回收率為 ％～ ％；胡蘿卜汁
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