云南省20xx中考化學(xué)第一部分第12單元化學(xué)與生活課件(已修改)
2025-06-17 21:42 本頁面
【正文】 第十二單元 化學(xué)與生活 知識要點 歸納 一 、 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 1． 六大營養(yǎng)素 人類為了維持生命 ， 必須從食物中攝取一定數(shù)量的營養(yǎng) 。_________、 ______、 _______、 _________、 __________和水六大類 ， 通常稱為營養(yǎng)素 。 蛋白質(zhì) 糖類 油脂 維生素 無機鹽 2． 各類營養(yǎng)素的主要功能及食物來源 (高頻考點 ) 營養(yǎng)素 主要功能 食物來源 蛋白質(zhì) 是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料 動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角、植物的種子 (如花生、大豆 ) 糖 是生命活動的主要供能物質(zhì)(60%～ 70%) 稻、麥、馬鈴薯、甘蔗、甜菜等 油脂 提供能量 植物油脂：油 (液態(tài) ) 動物油脂：脂肪 (固態(tài) ) 維生素 調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。缺乏_________會引起壞血病，缺乏 ________會引起夜盲癥 水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟、肌肉、魚類、蛋類、牛奶等 維生素 C 維生素 A 【注意】 ① 淀粉 [(C6H10O5)n] 在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖 (C6H12O6) 。葡萄糖在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退?，同時放出熱量。 C6H12O6＋ 6O2==== =酶 6C O2＋ 6H2O( 呼吸作用 ) ② 營養(yǎng)素在人體中被氧化放出能量： 蛋白質(zhì) 18 k J /g 、油脂 3 9 k J / g 、葡 萄糖 16 k J / g ，維生素不提供能量。 ③ 酶是一類重要的蛋白質(zhì) ， 是生物催化劑 。 一種酶只能催化一種反應(yīng) 。 ④ 幾種營養(yǎng)物質(zhì)的鑒別方法 蛋白質(zhì)：放在火上灼燒 ， 若有燒焦羽毛一樣的臭味 ， 說明含有蛋白質(zhì) 。 淀粉：向含有淀粉的物質(zhì)上滴加碘水會變藍色 。 二 、 化學(xué)元素與人體健康 人體中的 50多種元素在自然界中都可以找到 。 人體中含量較多的元素有 11種 ， 它們約占人體質(zhì)量的 %。 其中前四位是氧 、 碳 、 氫 、
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