火鍋項目計劃書投資計劃書(已修改)
2025-06-11 00:14 本頁面
【正文】 火鍋項目投資計劃書 前言 隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國居民的收入水平越來越高，我國餐飲消費要求日益旺盛。2011年上半年，因食品添加劑的使用不當對餐飲造成了一定的影響，但由于我國居民收入大幅增加、收入預(yù)期良好，居民消費意愿得到提高，我國餐飲市場消費需求較旺，景氣指數(shù)明顯攀升，營業(yè)額繼續(xù)保持較強的增長勢頭，整個餐飲市場呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢；節(jié)日市場連續(xù)火爆、家宴、婚慶消費成為節(jié)日市場的亮點；經(jīng)營特色化和市場細分化的特點增強；大眾消費成為餐飲業(yè)經(jīng)營主流的趨勢進一步增強。上半年，順應(yīng)餐飲業(yè)集團化、連鎖經(jīng)營的發(fā)展趨勢，我國餐飲集團合并重組的趨勢加強，企業(yè)改制的步伐加快。 當前，我國餐飲行業(yè)呈現(xiàn)嶄新的發(fā)展態(tài)勢，主要體現(xiàn)在以連鎖經(jīng)營、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新為代表的現(xiàn)代餐飲業(yè)正加速代替?zhèn)鹘y(tǒng)餐飲業(yè)手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式經(jīng)營、人為經(jīng)驗型管理、向產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、集團化和現(xiàn)代化的方向邁進；大眾化消費越來越成為餐飲消費市場的主體；飲食文化日益成為餐飲品牌培育、餐飲行業(yè)競爭的核心；現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、科學(xué)的經(jīng)營管理理論、現(xiàn)代營養(yǎng)理念正在迅速滲透到餐飲行業(yè)。一、 我國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀我國餐飲業(yè)發(fā)展取得的成就 中國的餐飲業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)中發(fā)展昀快的行業(yè)之一。已初步形成了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營方式連鎖化、品牌建設(shè)特色化、市場需求大眾化，以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展新格局。當前我國餐飲業(yè)發(fā)展正處于建國以來昀好的時期，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好趨勢。 行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，產(chǎn)權(quán)形式趨于多元化 餐飲業(yè)在國民經(jīng)濟發(fā)展中保持領(lǐng)先地位，2010年，餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額 32352億元占全國 GDP比重達20%，%，連續(xù) 17年保持兩位數(shù)的高速增長，全年上繳利稅 2255億元，占全國收入的4，25%。餐飲市場細分不斷深化，中餐、西餐，正餐、快餐，火鍋、清真餐飲、生態(tài)餐飲等快速發(fā)展。隨著民營資本和國際資本不斷涌入，風險投資和股票上市的成功運作，我國餐飲行業(yè)產(chǎn)權(quán)多元化。品牌經(jīng)營效應(yīng)凸現(xiàn)，現(xiàn)代化步伐加快 越來越多餐飲企業(yè)注重品牌經(jīng)營，餐飲連鎖經(jīng)營的步伐加快。2010年我國限額以上連鎖餐飲企業(yè)集團共有560家，平均擁有門店數(shù)量為 78家，平均零售額為 。小肥羊、全聚德等知名企業(yè)通過加盟合資等方式走向海外。現(xiàn)代科技成果不斷融入到餐飲業(yè)的各個環(huán)節(jié)，餐飲業(yè)從傳統(tǒng)手工生產(chǎn)向現(xiàn)代化生產(chǎn)的進程，不斷加快。 促進消量作用明顯，擴大內(nèi)需貢獻突出 餐飲業(yè)是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、旅游消費、會議消費等的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動的重要場所。強勁的餐飲消費對化解收入存量，拉動經(jīng)濟發(fā)展效果明顯。%，比同期社會消費品零售總額平均增長高 ，增幅位居各行業(yè)前列。2010年，餐飲業(yè)零售額占社會消費品零售總額的1/10。 對社會就業(yè)貢獻大，是改善民生著力點 餐飲業(yè)作為勞動密集型行業(yè)，兼有商品消費和服務(wù)消費的雙重特征，吸納就業(yè)的能力強。而其特殊性質(zhì)決定了大多數(shù)餐飲企業(yè)仍以手工操作為主，因而成為安置下崗職工再就業(yè)、年輕人就業(yè)、農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移、構(gòu)建和諧社會的重要渠道。目前，餐飲就業(yè)人數(shù)逾 3000萬余人，每年新增就業(yè)崗位 400多萬個，很多城市將發(fā)展餐飲業(yè)作為改善民生的工作，大力興建便民餐飲網(wǎng)點和美食街區(qū)，創(chuàng)造性地開展大眾化餐飲和早餐工程等工作，促進生活水平不斷提高。目前正值金融危機時期，許多行業(yè)不景氣，而餐飲業(yè)卻呈現(xiàn)上升趨勢，可見餐飲業(yè)對社會貢獻之大。 二、我國餐飲業(yè)發(fā)展格局 餐飲業(yè)發(fā)展格局 （一）餐飲類別格局 努力形成各類餐飲互為補充、相互滲透的餐飲發(fā)展新格局。 傳統(tǒng)正餐。包括酒樓、飯莊、賓館餐廳等在內(nèi)的主流餐飲店，以經(jīng)營傳統(tǒng)飯菜為主，兼供酒水飲料等。重點推動菜品創(chuàng)新和菜系融合，增加服務(wù)功能和提升服務(wù)水平。 快餐小吃。包括快餐店、小吃城、面館、餃子館等形式，基本上以滿足消
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