【正文】 Just Do”DIY蛋糕烘焙項目商業(yè)計劃書一、項目概況 主要經(jīng)營范圍：“Just Do”DIY蛋糕烘焙從名字聽起來就可以很明顯的讓消費者們知道這是一家主要經(jīng)營DIY手工蛋糕的店面。但是我們在做蛋糕的同時也提供做餅干和巧克力的服務(wù)。因為有些人會相對喜歡一些制作簡單卻又滿含心意的食品，餅干和巧克力就是很好的選擇。這些都有各種卡通、節(jié)日等不同的款型，也可以自己DIY各種不同的造型。我們不僅可以讓同學(xué)們自己動手制作，也接受訂制成品。 公司將建立在小和山高教園區(qū)浙江科技學(xué)院東和公寓附近，因為浙江科技學(xué)院東和公寓距離幾個校園的距離都比較近，處于小和山高教園區(qū)的中心地帶，擁有著以大學(xué)生為代表的主要消費群體。 企業(yè)類型（選擇一項并打■）：□生產(chǎn)制造 □零售 □批發(fā) ■服務(wù) □農(nóng)業(yè) □新型產(chǎn)業(yè) □傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) □其他 二、可行性分析 項目的市場前景 （要求有實地調(diào)查） 據(jù)了解，目前國外一些國家和地區(qū)的烘焙類的市場已經(jīng)相當成熟，蛋糕、餅干、巧克力等的消費需求也基本穩(wěn)定，市場逐漸趨于飽和。然而在我國，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，雖然烘焙類的市場逐漸擴大，消費需求逐年增加，但市場尚未成熟，銷售體系并不完善。所以在我國一些較為知名的蛋糕、巧克力等的價格仍然十分昂貴。事實上，一些知名的蛋糕、巧克力在國內(nèi)的利潤高達100%——300%，且仍然受到眾多消費者的青睞。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會透露，我國目前烘焙類廠家年產(chǎn)量超過11萬噸，人均占有量不足100克，而發(fā)達國家人均年消費量已超過12公斤?？梢?，我國的烘焙類市場無論是生產(chǎn)還是銷售，均有廣闊的開發(fā)空間。 雖然小和山高教園區(qū)已經(jīng)有了一些蛋糕店，但是DIY蛋糕烘焙還沒有一家。所以DIY蛋糕烘焙在小和山高教園區(qū)存在較大的發(fā)展空間。且小和山高教園區(qū)擁有消費者眾多，市場需求較大。因此在項目開辦后市場需求將會使項目能夠迅速擴大。 創(chuàng)辦項目所需的資金、技術(shù)以及對項目所屬行業(yè)相關(guān)信息的資料積累情況 這個項目準備自己一個來辦，項目所需資金一部分來自于我自己的個人儲蓄另一部分來自于向爸媽的借款。 在技術(shù)上，一方面去參觀了一些較出名的DIY烘焙店 ，學(xué)習(xí)其技術(shù)以及設(shè)施；在另一方面，利用暑假時間去一些DIY蛋糕烘焙店去做暑假工，學(xué)習(xí)一些制作器材、原料采集、店面布置等方面的相關(guān)知識。 據(jù)了解，目前國內(nèi)的蛋糕烘焙市場上，絕大部分是銷售的成品蛋糕。調(diào)查顯示，蛋糕的主要消費人群是學(xué)生、白領(lǐng)、小資等群體。這個群體也是DIY蛋糕烘焙的主要目標人群。DIY蛋糕烘焙的新穎之處就在于個性化，不管從整體的市場潛力還是細分市場的定位上，DIY蛋糕烘焙都是大有前景的。即使在小城鎮(zhèn)也可發(fā)展DIY蛋糕烘焙事業(yè)。作為現(xiàn)代社會來講，人們的收入水平已經(jīng)提高很大，不要小看縣城，因為沒有高房價高消費的困擾，很多人的生活質(zhì)量不見得比大城市差。加上現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃蛋糕等烘焙類食品。在小縣城能夠在鬧市區(qū)，或者人群集中的區(qū)域選擇一個鋪面，再通過專業(yè)的管理和營銷，生意也是不錯的。 但是DIY蛋糕烘焙行業(yè)也存在著許多的競爭。（1）同類產(chǎn)品競爭者。現(xiàn)在已有少數(shù)幾家DIY蛋糕烘焙的商家在進行經(jīng)營，生意也不錯，他們的商鋪大多位于市區(qū)、高校周圍，接近最廣大的目標消費人群，客流量比較多。（2）由于自己動手的DIY蛋糕巧克力造型口味都不能和一些品牌蛋糕巧克力相媲美，所以在一定程度上會損失一定量的消費者。（3）雖然DIY蛋糕烘焙在各種有特殊意義的日子可以給人不一樣的驚喜，但制作蛋糕巧克力等的除了成本相對較高之外，而且制作難度也較大。會使得一部分消費者放棄。 三、市場評估 目標顧客描述（消費對象）： 在這里工作和學(xué)習(xí)的教師及學(xué)生超過50000人，是一個巨大的消費群體，而大學(xué)生作為較高學(xué)歷者，他們的知識及各方面的素養(yǎng)都較高，易接受新事物。并且大學(xué)生作為社會的一個特殊群體，它具有一定的經(jīng)濟獨立能力和自我生活能力，有相對寬松的時間，可以去進行DIY烘焙等動手的能力。 作為大學(xué)生的我們目前大多仍為消費者，可用于個人自由支配的資金不多，屬于非強勢消費群體，因而對價格較為敏感。而“Just Do”DIY蛋糕烘焙以相對價廉物美的面貌出現(xiàn)，則在一定程度上發(fā)揮了大學(xué)生群體的創(chuàng)造意識，以及培養(yǎng)了自己動手的能力。而且針對一些動手能力并不是十分出色或者耐心不是特別好的同學(xué)，我們推出可以制作餅干或者巧克力，使得他們也享受到動手的快樂。與此同時也可以增加同學(xué)們對“Just Do”DIY蛋糕烘焙的歸屬感，提高店面的人氣。 并且“Just Do”DIY蛋糕烘焙作為一家DIY蛋糕烘焙店，擁有一個文藝溫馨的環(huán)境，大學(xué)生們可以在這里度過一個溫馨的下午，并且通過店內(nèi)的WiFi去上傳一些店內(nèi)的環(huán)境，在享受與朋友的美好時光的同時提高“Just Do”DIY蛋糕烘焙的知名度。