【正文】 農(nóng)業(yè)部全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 檢疫與病害防治處 李清 2022年 7月 16日 新疆 國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥規(guī)定 與水產(chǎn)品質(zhì)量安全 內(nèi) 容 ? 我國水產(chǎn)品藥物殘留現(xiàn)狀 ? 藥物殘留原因分析 ? 國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥規(guī)定 ? 規(guī)避風(fēng)險建議 內(nèi)容一 我國水產(chǎn)品藥物殘留現(xiàn)狀 我國水產(chǎn)品出口為什么受阻？ 2022年我國魚、蝦、蟹出口日本、 美國和歐盟這三大市場的受阻案件 達(dá) 300多件。 2022年我國魚、蝦、蟹出口日本、 美國和歐盟這三大市場的受阻案件 共 221件。 2 0 0 9 年我國魚類出口日本、歐盟、美國受阻原因分析藥物殘留 2 7 %其他8 %腐爛或不良菌群超標(biāo)6 5 %2 0 0 9 年我國蝦類出口日本、美國、歐盟受阻原因分析其他11%藥物殘留56%腐爛或不良菌群超標(biāo)33%2 0 0 9 年我國蟹類出口日本、美國受阻原因分析藥物殘留40%腐爛或不良菌群超標(biāo)60%?魚類 超標(biāo)藥物主要是孔雀石綠、呋喃類、 三聚氰胺、二惡英、二嗪農(nóng)、硫化物等； ?蝦類 超標(biāo)藥物主要是新諾明、土霉素等； ?蟹類 超標(biāo)藥物主要是多磷酸鹽、硫化物等 內(nèi)容二 藥物殘留原因分析 為什么會出現(xiàn) 藥物殘留問題？ 一、漁藥研發(fā)環(huán)節(jié) 種類 種數(shù) 抗微生物藥 28（ 40） 抗寄生蟲藥 19（ 24） 消毒藥 19（ 34） 中 藥制劑 67 疫苗 3 激素 5 維生素及增強(qiáng)體質(zhì)藥 6 水質(zhì)改良劑 10 合計(jì) 157 （ 189） 漁藥構(gòu)成不合理 我國漁藥使用量的確定由于缺乏 技術(shù)數(shù)據(jù)支撐，基本是采取保守 的低用量的原則來確定。 養(yǎng)殖者加倍用藥、甚至冒險使用禁用藥 漁藥技術(shù)含量不高 為達(dá)到治病效果 國內(nèi)外用藥規(guī)定存在差異 1 恩諾沙星粉 2 恩諾沙星片 3 諾氟沙星粉 4 乳酸諾氟沙星可溶性粉 5 諾氟沙星 鹽酸小檗堿預(yù)混劑 （ 2制劑） 6 煙酸諾氟沙星預(yù)混劑 7 氟甲喹粉 8 鹽酸 環(huán)丙沙星 鹽酸小檗堿預(yù)混劑 9 諾黃散 目前我國國標(biāo)漁藥中的氟喹諾酮類藥物 二、漁藥生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié) 一號多藥問題 廉價原料藥問題 “非藥品”問題 “非藥品” “非藥品”的存在，造成相當(dāng)多的禁用藥、 假藥、劣藥在漁藥市場上通行無阻。 某縣原有 40多家漁藥生產(chǎn)企業(yè) 地標(biāo)升國標(biāo)后 減至 17家 搖身變成了游離政府監(jiān)管 之外的 “非藥品”生產(chǎn)企業(yè) 被淘汰的 20多 家漁藥生產(chǎn)企業(yè) 開口期 轉(zhuǎn)食期 三、養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié) 苗種 鱘魚、虹鱒、鯉、鯽、河蟹等育苗時，鱘魚、 虹鱒魚等魚卵消毒時，使用孔雀石綠 鮑魚育苗使用硝基呋喃類 黃魚育苗使用氯霉素 羅非魚育苗使用甲基睪丸酮 鮑魚、河蟹等苗種使用四環(huán)素類、土霉素、金霉素等 大黃魚、海參苗種使用喹諾酮類、四環(huán)素類、磺胺類 以及青霉素、鏈霉素等 2022年 5月至 6月，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局對遼寧、江蘇、 福建、江西、河南、湖北、湖南、廣東、四川省 等 9個省份開展水產(chǎn)苗種藥殘專項(xiàng)抽檢。 對蝦、大黃魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、羅非魚、鱸魚、 鱖魚、河蟹、鯉魚、草魚、海參、鮑魚等 11 個品種的苗種 羅非魚檢測孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物和 甲基睪酮 某省： 15個樣品中， 14個查處藥物殘留。 飼料環(huán)節(jié) 黃霉素、金霉素、維吉尼亞霉素 等多種抗生素 在農(nóng)業(yè)部 168號文中均只規(guī)定可以在畜禽飼料 中使用，實(shí)際情況是相當(dāng)數(shù)量的企業(yè)在漁用飼 料中使用此類促生長劑類抗生素 我國禁止在漁用飼料中使用 喹乙醇 ，但目前極少數(shù) 小飼料廠還會有使用喹乙醇等違禁抗生素。 三聚氰胺 可以顯著提高飼料或原料中蛋白水平， 以次充好，為生產(chǎn)者帶來高額利潤； 飼料企業(yè)惡性競爭，養(yǎng)殖者盲目追求“高蛋白、 低價位”的飼料。 養(yǎng)殖環(huán)節(jié) 在我國水產(chǎn)品出口受阻的案例中，不少是因農(nóng)藥二嗪農(nóng)和垃圾焚燒物二惡英的殘留超標(biāo)造成。 一些開放式的養(yǎng)殖場所對外源環(huán)境污染 難以控制，由現(xiàn)代工業(yè)、農(nóng)業(yè)發(fā)展以及 人類活動造成的環(huán)境污染也是造成藥物 殘留的重要隱患。 一是養(yǎng)殖者缺乏科學(xué)用藥意識。 一些養(yǎng)殖者為“有備無患”，有病沒病都投藥，沒病防病，有病治病，病急亂投藥。 二是環(huán)境的耐藥性增強(qiáng)。 濫用藥 行為 一方面使環(huán)境耐藥性產(chǎn)生惡性循環(huán)， 另一方面也增加了藥物殘留的風(fēng)險。 三是病害防治人員診斷疾病水平有待提高。 四、加工與流通環(huán)節(jié) 2022年，在我國水產(chǎn)品出口因藥物殘留受阻案件中，因硼酸化合物和硫化物等殘留超標(biāo)的案件約占 10%以上，其中蟹類主要是因這兩種化學(xué)物質(zhì)超標(biāo)。 硼酸化合物和硫化物等通常在水產(chǎn) 加工環(huán)節(jié)用作防腐劑和保鮮劑。由 于目前我國對這類化學(xué)物質(zhì)的殘留 還沒有進(jìn)行有效把關(guān)，從而給我國 水產(chǎn)品出口受阻帶來了隱患。 孔雀石綠等禁用藥，由于能夠有效殺滅細(xì)菌、 真菌，抑制寄生蟲的繁衍，并且價格不高， 也常被用于運(yùn)輸過程中的殺菌和消毒劑， 以致造成殘留。 五、藥物檢測環(huán)節(jié) 我國對藥物殘留的抽檢主要是針對禁用藥。 這種狀況還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不適應(yīng)國際市場對水產(chǎn)品質(zhì)量的要求，而且在檢測方法上也沒有完全與國際接軌。這些都是我國水產(chǎn)品因藥物殘留出口受阻的重要隱患。 六、管理環(huán)節(jié) 漁藥管理體制不盡合理。 使用漁藥直接受到漁藥生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)存在的違規(guī)違法行為影響，而根據(jù) 《 獸藥管理?xiàng)l例 》 ，漁業(yè)行政主管部門只負(fù)責(zé)水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中漁藥的使用，這種漁藥生產(chǎn)、銷售和使用不能一體化管理的體制，很難從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)做到規(guī)范用藥。 對“非藥品”管理問題。 例：某省在對市場 漁藥進(jìn)行執(zhí)法檢查時，無權(quán)對打著“非藥品” 印記的投入品進(jìn)行檢查，而正是這些所謂的 “非藥品”中往往參有不得使用的禁用藥。 官方獸醫(yī)、執(zhí)業(yè)獸醫(yī)、鄉(xiāng)村獸醫(yī)。 苗種檢疫問題。 92項(xiàng) 抗 菌性物質(zhì) 58種 農(nóng)藥 27種 其他約 17種 2022年 4月 1日 2022年 3月 31日 ,日本對進(jìn)口水產(chǎn)品的監(jiān)測計(jì)劃 七、市場引導(dǎo)環(huán)節(jié) 添加劑 （指著色劑、調(diào)味料、防腐劑等）、 成分規(guī)格 （指細(xì)菌數(shù)、大腸菌群、副溶 血弧菌、腸管出血性大腸菌 0157和 02 李斯特菌、諾瓦克病毒、 A型肝炎病毒、 疾性貝毒、麻痹性貝毒、水銀、 PCB等）、 是否受放射線照射（ 章魚、三文魚、蝦、扇貝 ） 毒河豚混入 。 鰻魚（包括烤鰻）、鮭鱒魚類、鲆鰈類、 魷魚、章魚、蝦類、貝類（不包括扇貝柱） 鰻魚出口日本： 日本市場需求量1213萬噸 /年 日本國內(nèi)年生產(chǎn)量 23萬噸，大陸、臺灣等年進(jìn)口 910萬噸。 “日本、大陸、中國臺灣和韓國鰻魚民間團(tuán)體信息交流項(xiàng)目” 我國對美國鯰魚出口情況020224000600080001999 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022出口量（噸）斑鮰出口美國 2022年出口量 7606噸，比 2022年增加近 6倍 2022年 13月出口量是 2022年全年的 80%，持續(xù)下去年出口量可超過越南 6月 28日美國 FDA“16131號 ” 進(jìn)口預(yù)警 對我國 斑鮰 、鯪魚、蝦和鰻魚 實(shí)施自動扣留 蝦：硝基呋喃 /孔雀石綠 /氟喹諾酮類 /結(jié)晶紫 鯪魚：孔雀石綠 /結(jié)晶紫 鯰魚：孔雀石綠 /氟喹諾酮類 /結(jié)晶紫 鰻魚：孔雀石綠 /結(jié)晶紫 2022年出口美國因藥殘引起的受阻案件 內(nèi)容三 國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥規(guī)定 國內(nèi)、國外水產(chǎn)養(yǎng)