【正文】 新西蘭蕊盛蕊初乳奶粉 第 1 頁 共 33 頁 《 孕嬰童零售店“顧問式導(dǎo)購”培訓(xùn)手冊 奶粉 專題》 站在顧客角度 ,導(dǎo)購商品價(jià)值 童商網(wǎng) 關(guān)于孕婦裝、嬰兒用品、童裝、玩具、胎教、寶寶早教、育兒、親子的行業(yè)總論壇 ] 第一課 ： 如何鑒別好奶粉 奶粉導(dǎo)購要點(diǎn) 1 試手感。 袋裝奶粉，用手指捏住包裝袋來回摩擦，好奶粉會發(fā)出 “吱吱 ”聲；而劣質(zhì)奶粉由于摻有葡萄糖等成分，顆粒較粗，故發(fā)出 “沙沙 ”流動聲。 辨顏色。 好奶粉呈天然乳黃色；劣質(zhì)奶粉細(xì)看有結(jié)晶和光澤，或呈漂白色。聞氣味。打開包裝，好奶粉有牛奶特有的乳香味；劣質(zhì)奶粉乳香甚微，甚至沒有乳香味。 嘗味道。 把少許奶粉放進(jìn)嘴里品嘗，好奶粉細(xì)膩發(fā)粘，易粘住牙齒、舌頭，且無糖的甜味；劣質(zhì)奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。 看溶解速度。 把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用熱開水沖時(shí)，好奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調(diào)羹；劣質(zhì)奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。 第二課： 優(yōu)劣質(zhì)奶粉的區(qū)分 奶粉導(dǎo)購要點(diǎn) 2 (1)優(yōu)質(zhì)奶粉的標(biāo)準(zhǔn) 包裝：包裝完整，標(biāo)識有商標(biāo)、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、批號、保存期限等。不同材料的包裝，其保存期限不同。我國規(guī)定：馬口鐵罐密封克氮包裝的奶粉保存期限為 2年，非克 氮包裝的為1 年；瓶裝為 9 個(gè)月，袋裝的為 6個(gè)月。 顏色：顏色為乳白色或乳黃色，色澤均勻，有光澤。 組織狀態(tài)：塑料袋裝的奶粉用手捏時(shí)，感覺柔軟松散，有輕微的沙沙聲；玻璃罐裝的奶粉，將罐慢慢倒置，輕微振搖時(shí)，罐底無粘著的奶粉。 聲音：裝在馬口鐵罐內(nèi)的奶粉雖然看不見，但可聽其聲音。搖動馬口鐵罐，會發(fā)出 “沙沙 ”聲響，聲響清晰。 風(fēng)味：具有消毒牛奶的純味。全脂奶粉具有微甜、細(xì)膩適口的奶香味；脫脂奶粉則味道較淡。 沖調(diào)試驗(yàn)：取一勺奶粉放入玻璃杯內(nèi)，用開水充分調(diào)和后，靜置 5分鐘，水與奶粉溶解在一起，沒有沉淀。 (2)劣質(zhì)奶粉的特點(diǎn) 包裝：包裝雖完整但標(biāo)識陳舊，標(biāo)明的保存期限已過。 新西蘭蕊盛蕊初乳奶粉 第 2 頁 共 33 頁 顏色：呈焦黃色、灰白色或其他深色。 組織狀態(tài)：塑料袋裝奶粉用手捏時(shí)，感覺奶粉發(fā)粘發(fā)硬，表明奶粉已經(jīng)受潮吸濕并 結(jié)塊；若成塊奶粉尚能用手捏碎，表明質(zhì)量變化不大，還可食用；若塊形較大且用手捏不碎，說明奶粉已不宜食用。玻璃罐裝奶粉，將罐倒置振搖，罐底粘有奶粉，說明質(zhì)量不好。 聲音：搖動馬口鐵罐，使其發(fā)生聲響，響聲較重，不清晰，表明奶粉已受潮結(jié)塊。 風(fēng)味：帶有霉味、酸味、腥味或苦味。 沖調(diào)試驗(yàn)：用開水沖一杯奶粉靜置，表面有懸浮物或 不溶于水的小疙瘩，杯底有細(xì)粉沉淀，水和奶有分離跡象。 第三課： 各種 “奶 ”定義 奶粉導(dǎo)購要點(diǎn) 3 巴氏殺菌奶： 通常是指將乳加熱到 75℃ 到 80℃ 溫度下，瞬間殺死致病微生物，保留有益菌群，充分保持牛奶的營養(yǎng)與鮮度。優(yōu)點(diǎn)是對營養(yǎng)物質(zhì)的破壞少，缺點(diǎn)是保存時(shí)間短。 如何識別此類產(chǎn)品： 保質(zhì)期 7 天以內(nèi)的袋裝、新鮮屋、玻璃瓶等產(chǎn)品。比如市場上銷售的光明、三元的屋脊型包裝的牛奶。 超高溫滅菌奶： 是指在 135℃ 到 150℃ 的溫度下，進(jìn)行 4到 15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢。優(yōu)點(diǎn)是可在常溫下保 存較長時(shí)間，缺點(diǎn)是高溫破壞了很多營養(yǎng)物質(zhì)。 如何識別此類產(chǎn)品： 保質(zhì)期 30 天以上的袋裝等產(chǎn)品，利樂磚、利樂枕包裝。比如市場上伊利、蒙牛的利樂磚、利樂枕包裝的產(chǎn)品。 還原奶： 又稱復(fù)原奶，是指將奶粉經(jīng)過處理和加水勾兌還原成的液態(tài)奶。目前以奶粉為原料還原加工生產(chǎn)液態(tài)奶有兩種形式：一種是在原奶中摻入近 30%的奶粉；另一種以奶粉為原料生產(chǎn)調(diào)味乳銷售。 鮮牛奶： 以從正常飼養(yǎng)、無傳染病、無乳房炎的健康乳牛乳房中擠出的原乳為原料加工而成的液態(tài)奶。 第四課： 吃奶粉，還是吃鮮奶 奶粉導(dǎo)購要點(diǎn) 4 奶粉生產(chǎn) 商在廣告宣傳中，總是提倡讓寶寶堅(jiān)持喝營養(yǎng)豐富的配方奶粉，但老人們卻主張要喝鮮牛奶，認(rèn)為鮮奶既經(jīng)濟(jì)又有營養(yǎng)。倒底該怎么辦呢？ 張女士講述了自己在喂養(yǎng)寶寶上的經(jīng)歷。妹妹的兒子生下來說喝鮮牛奶，但沒多久頭上、身上就長了許多濕疹。寶寶因?yàn)槠姘W難忍哭鬧不止，搞得大人們精疲力盡。后來斷了鮮奶， 濕疹 也慢慢消退了。她的兒子也 曾試著喝了一段時(shí)間的鮮奶結(jié)果寶寶大便排不出來急得我們團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。新西蘭蕊盛蕊初乳奶粉 第 3 頁 共 33 頁 經(jīng)過兩個(gè)寶貝兒的 “實(shí)驗(yàn) ”，她認(rèn)為如果家庭條件允許的話，最好還是給寶寶喝配方奶粉。如果選擇鮮牛奶就一定要注意給寶寶多喝水，另外適當(dāng)少穿些衣服，謹(jǐn)防 寶寶上火 。 母乳對于嬰兒來說是最佳的選擇，而對于那些不是通過母乳喂養(yǎng)的嬰兒來說，一種近似于母乳的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配 方奶粉也是一個(gè)很好的選擇。會有一些嬰兒對配方奶粉中的蛋白質(zhì)甚至對于糖有不耐性或者 過敏 。相比之下，對于鮮牛奶中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)的嬰兒數(shù)量更多（ 8%）。這種過敏反應(yīng)通常表現(xiàn)為腹瀉、體重增長緩慢，有時(shí)還有可能出現(xiàn)腹痛。在對鮮牛奶蛋白質(zhì)過敏的嬰兒中，大約有一半也會對大豆中的蛋白質(zhì)過敏。然而在合適的配方奶粉中，蛋白質(zhì) 被分解成原子單位即氨基酸，嬰兒因此很容易消化和吸收。鮮牛奶雖然很適合于小牛犢，但對于嬰兒來說并不合適。因?yàn)閷τ趮雰簛碚f，鮮牛奶中含有太多的蛋白質(zhì)和磷，而含鐵太少。給一些小嬰兒喝鮮牛奶，很容易出現(xiàn)腸胃不消化和缺鐵。 鮮牛奶或普通的牛奶奶粉中葉酸含量都比較低，而葉酸是構(gòu)成健康的紅血球的營養(yǎng)基礎(chǔ)。另外，牛奶中沒有構(gòu)成嬰兒健康紅血球所需要的鐵。當(dāng)牛奶中的蛋白質(zhì)在嬰兒的腸內(nèi)完全被吸收時(shí)可能會產(chǎn)生的抗體，有時(shí)會導(dǎo)致破壞胰腺中產(chǎn)生胰島素的細(xì)胞。一些研究人員認(rèn)為，如果不給滿一歲的嬰兒喂牛奶的話，大多數(shù)Ｉ型糖尿病都是可以避 免的。雖然這種危險(xiǎn)并不會對每個(gè)嬰兒造成很大的威脅，但是糖尿病確實(shí)是一種極其嚴(yán)重的疾病，所以還是有必要來盡量減少得這種病的危險(xiǎn)。 所以，在嬰兒滿一歲以前，還是不要喂鮮牛奶為好，盡量喂母乳或使用嬰兒配方奶粉。 第五課： 細(xì)數(shù)中國母乳質(zhì)量優(yōu)缺點(diǎn) 奶粉導(dǎo)購要點(diǎn) 5 上海市兒童醫(yī)學(xué)中心吳圣楣教授帶領(lǐng)的母乳的調(diào)查研究前后共歷時(shí) 5 年，于 2020年 5月 28 日通過鑒定。為了得到國內(nèi)母乳營養(yǎng)成分的詳細(xì)資料，對上海地區(qū)的三區(qū)一縣及浙江省舟山群島的 120 名身體健康、無特殊偏食習(xí)慣、生活安定、住院分娩、奶量充足的產(chǎn)婦的乳汁成分進(jìn)行了測定，測定包括早產(chǎn)兒和足月兒母親在不同泌乳期和喂奶前、中、后段母乳中的各種成分。研究得出了如下結(jié)論： 中國母乳 6 大優(yōu)點(diǎn)： 一、蛋白質(zhì)含量略高于國外水平 在對孕婦、乳母等人群的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，母乳中蛋白質(zhì)的含量略高于國外，足以滿足新生兒的需要。 二、氨基酸含量豐富 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的重要成分。該調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在游離氨基酸中，?；撬岷控S富，?；撬嵊兄趮雰耗X的發(fā)育。此外，組成蛋白質(zhì)的氨基酸中以谷氨酸和谷氨酰胺含量高，這類物質(zhì)是孩子能量的來源，并且是組成腦的介質(zhì)，而且也和腸道的發(fā)育有關(guān)。 三、脂肪酸含量好 新西蘭蕊盛蕊初乳奶粉 第 4 頁 共 33 頁 調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，早產(chǎn)兒的母乳成分中的不飽和脂肪酸含量高于足月兒的母乳，因此，早產(chǎn)兒更適宜吃媽媽的奶。初乳中飽和脂肪酸含量較低，不飽和脂肪酸含量豐富。這些不飽和脂肪酸對胎兒在宮內(nèi)最后 3 個(gè)月到出生后 18個(gè)月的大腦迅速成長的關(guān)鍵時(shí)期，對于腦神經(jīng)和神經(jīng)髓鞘的形成均有重要的作用。而在牛奶和嬰兒配方奶中，嬰兒體內(nèi)不能合成的必需脂肪酸和花生四烯酸明顯少于人乳中的含量，這對嬰兒的生長發(fā)育是不利的。 四、低聚糖含量豐富 國外資料顯示，母乳中有 100 多種低聚糖。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，上海市母乳中每 100 毫 升含 7 克糖，其中有 5 克乳糖和 2克低聚糖。吳圣楣介紹，低聚糖在嬰兒體中可有效促進(jìn)體內(nèi)雙歧桿菌的生長，而這種物質(zhì)在牛乳中幾乎測不到。同時(shí)，有害細(xì)菌進(jìn)入腸道后，體內(nèi)的低聚糖可先與其結(jié)合，從而減少有害細(xì)菌對人體的侵害。有報(bào)道表明，出生 6～ 8天的母乳喂養(yǎng)嬰兒腸道內(nèi)雙歧桿菌占細(xì)菌總數(shù)的 98％，而人工喂養(yǎng)嬰兒僅占 61％，甚至有人報(bào)道在出生 1～ 3 天的人工喂養(yǎng)嬰兒腸道內(nèi)根本未檢出雙歧桿菌。雙歧桿菌在代謝過程中將產(chǎn)生多種有機(jī)酸，在促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育、營養(yǎng)調(diào)節(jié)和防御感染等方面發(fā)揮著重要作用。這次調(diào)查中共對 14 種低聚糖做了測定。 五、生長抑素含量高 研究發(fā)現(xiàn)，生長抑素在母乳中含量高。這種物質(zhì)的主要作用是抑制其他消化液分泌，并具有鎮(zhèn)靜作用。孩子在吃母乳時(shí)，由于自身的消化道會分泌較多的消化液，以促進(jìn)食物消化的作用，因此母乳中的生長抑素與嬰兒本身有互補(bǔ)作用。同時(shí)，國際上也有報(bào)道表明，用母乳喂嬰兒可顯著降低媽媽乳腺癌的發(fā)病率可能與生長抑素相關(guān)。 六、瘦素含量較多 母乳的脂肪球中含有豐富的瘦素。用母乳喂養(yǎng)的嬰兒血液中瘦素含量高于用配方奶粉或牛奶喂養(yǎng)的孩子，這對于新生兒適應(yīng)宮外環(huán)境起到了積極的作用。 中國母乳 6 大缺點(diǎn)： 一、脂肪含量偏少 我國母乳中脂肪含量偏少，這也應(yīng)該引起重視，因?yàn)橹疽灿衅浜玫姆矫?，適量攝入可滿足孩子生長發(fā)育的需要。 二、鈣含量低 調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，母乳中鈣含量與國外母乳一樣，均偏低，這與乳母攝入鈣不足有關(guān)。 三、氯化鈉含量過多 在進(jìn)行了對脂肪、碳水化合物及微量元素如銅、鐵等的總調(diào)查之后，又發(fā)現(xiàn)上海母乳中氯和鈉含量過高，這與孕婦攝入食鹽過多有關(guān)。由此可能使腎功能發(fā)育尚未完全的嬰兒腎溶質(zhì)負(fù)荷增加，有害嬰兒健康。 四、 DHA 含量較國外少 新西蘭蕊盛蕊初乳奶粉 第 5 頁 共 33 頁 母乳中含有 DHA 即腦黃金，也就是二十二碳六烯酸， 對嬰兒的腦發(fā)育、提高智力及視網(wǎng)膜的形成有重要作用。在測試母乳的同時(shí)，也對市場上出現(xiàn)的幾十種配方嬰兒奶粉做了測定，除極少數(shù)已標(biāo)注添加了 DHA 之外，沒有發(fā)現(xiàn) DHA成分。另外，在對市場上銷售的牛奶測定中也未發(fā)現(xiàn) DHA成分的存在。盡管在母乳中發(fā)現(xiàn)了 DHA 物質(zhì)，但由于上海市一些乳母不吃或少吃海魚，使得乳汁中 DHA 的含量低于國外水平及周邊部分臨海地區(qū)。這對嬰兒的生長發(fā)育是不利的，值得重視。 五、環(huán)境毒素污染母乳 需要提醒的是，環(huán)境污染對母乳的污染也也應(yīng)該引起重視。不久前就有關(guān)于因母乳受農(nóng)藥污染而導(dǎo)致孩子中毒的事 件的報(bào)道。 六、 4 個(gè)月后添加輔食不足 用母乳喂孩子也有一個(gè)科學(xué)時(shí)間段。一般來說，從孩子出生的第四個(gè)月起，就應(yīng)適當(dāng)加入輔食以補(bǔ)充營養(yǎng)。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候，母乳中蛋白質(zhì)含量不足以滿足嬰兒生長發(fā)育的需要；母乳中雖然鈣磷比例好，但量不夠；又如維生素在 D 不足，在寶寶出生一個(gè)月后應(yīng)補(bǔ)充魚肝油等；維生素K 不足，應(yīng)在出生后適當(dāng)補(bǔ)充。 據(jù)有關(guān)資料顯示，我國嬰兒在 34 個(gè)月前的生長指標(biāo)能達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)，但 4個(gè)月后即開始落后于國際標(biāo)準(zhǔn)。主要原因之一是對輔食添加不夠重視。從嬰兒 4 個(gè)月時(shí)開始應(yīng)逐漸添加輔食。添加過程采取數(shù)量上由少 到多、種類上由簡到繁的原則，開始時(shí)只喂較少種類，較小量，一兩周后漸漸增加。 第六課： 母乳 vs奶粉，誰是最好的選擇 奶粉導(dǎo)購要點(diǎn) 6 很多奶粉的宣傳詞都說自己 “最接近母乳 ”，其中還添加了那么豐富的營養(yǎng)成分。母乳不靠宣傳詞存在，卻是寶貝出生以后最美好的食品。 首先告訴你這樣一個(gè)事實(shí)：母乳含有豐富而獨(dú)特的營養(yǎng)元素及活性物質(zhì)，其復(fù)雜而合理的養(yǎng)分搭配完全適合人類嬰兒的需求，任何奶粉都難以望其項(xiàng)背。 * 母乳根據(jù)孩子的需要不斷調(diào)整，奶粉只能一成不變。 每一位母親的乳汁，都是為她自己的孩子量身定制，以滿足 孩子所有的成長需求。沒有兩位母親的乳汁成分是一模一樣的，每一位母親的乳汁都會根據(jù)自己孩子成長的情況，每天有所調(diào)節(jié)、甚至一天之內(nèi)隨時(shí)調(diào)整。比如，早產(chǎn)兒母親分泌的乳汁比足月兒母親的乳汁含有更多的免疫球蛋白。而奶粉則是千篇一律、毫無變化的。 所有的哺乳動物都分泌乳汁，所有乳汁的基本成分都是水、蛋白質(zhì)、乳糖，和維生素、礦物質(zhì)，還有消化酶以及荷爾蒙，等等。然而，不同物種根據(jù)自己的成長速度、行為和需求，所分泌的乳汁成分也各不相同。比如，乳糖促進(jìn)大腦的發(fā)育，智商越高的哺乳動物，其乳汁中的乳糖含量越高，母乳則含有最高的 乳糖。 新西蘭蕊盛蕊初乳奶粉 第 6 頁 共 33 頁 * 母乳中含有 400 多種營養(yǎng)元素是奶粉無法仿制的。 奶粉的主要成分是牛奶，但是制作過程中需要對牛奶進(jìn)行多道工序的加工。要添加水稀釋牛奶、要添加糖彌補(bǔ)損失的熱量、要添加防腐劑、添加各種缺少的營養(yǎng)成分、并且調(diào)節(jié)牛奶中搭配不合理的鈣、鏻、鎂、鐵、鋅等等的比例。然而不幸的是，母乳中含有 400 多種營養(yǎng)元素 ——大部分是有利于嬰兒大腦發(fā)育的成長素 ——是任何奶粉制造商都無法仿制的（即使某些奶粉添加了人工提煉合成 DHA 和 AA，相比母乳還是望塵莫及）。 奶粉中的牛奶含有數(shù)倍于母乳的脂肪、蛋白質(zhì)、鹽份和礦物 質(zhì)。這些多余的物質(zhì)會增加寶寶的腎