【正文】 zz省鮮客食品有限責(zé)任公司年產(chǎn)10000噸休閑食品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告工程號(hào)：ZZzzxx工程咨詢有限公司二O一一年七月zz省鮮客食品有限責(zé)任公司年產(chǎn)10000噸休閑食品加工項(xiàng)目項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制單位及編制人員項(xiàng)目編制單位：zzxx工程咨詢有限公司（發(fā)證機(jī)關(guān)：中華人民共和國(guó)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)）地址：xx大道197號(hào)省農(nóng)委培訓(xùn)中心303室（省農(nóng)委大門南30米）目 錄第一章 總 論 1一、項(xiàng)目概況 1二、編制依據(jù)、研究范圍及編制原則 1三、研究結(jié)論與建議 2四、業(yè)主簡(jiǎn)介 4第二章 項(xiàng)目建設(shè)背景、必要性及可行性 5一、項(xiàng)目建設(shè)背景 5二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性 5三、項(xiàng)目建設(shè)的可行性性 6第三章 市場(chǎng)分析 9一、中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析 9二、產(chǎn)品市場(chǎng)分析 11三、市場(chǎng)營(yíng)銷 12四、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 13第四章 項(xiàng)目選址分析 14一、項(xiàng)目所在城市基本情況 14二、xx食品工業(yè)園基礎(chǔ)設(shè)施與已進(jìn)園項(xiàng)目情況 17第五章 生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案和工藝 19一、生產(chǎn)規(guī)模 19二、產(chǎn)品方案 19三、產(chǎn)品工藝 20第六章 工程建設(shè)方案 24一、總圖平面布置 24二、土建工程 24三、公用工程 26第七章 環(huán)境保護(hù) 29一、設(shè)計(jì)依據(jù) 29二、主要污染源及污染物 29三、污染物控制措施 30第八章 安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)與消防 33一、勞動(dòng)安全與衛(wèi)生保護(hù) 33二、消防 34第九章 節(jié)能 36一、編制依據(jù) 36二、能耗分析 36三、節(jié)能措施 37第十章 企業(yè)組織和勞動(dòng)定員 39一、組織管理機(jī)構(gòu) 39二、勞動(dòng)定員與人員培訓(xùn) 39第十一章 項(xiàng)目實(shí)施規(guī)劃 41一、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 41二、工程招標(biāo) 41第十二章 投資估算與資金籌措 45一、 估算范圍及依據(jù) 45二、 建設(shè)投資估算 45三、 資金籌措方案 46第十三章 項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析 47一、成本及利潤(rùn)分析 47二、盈利能力分析 48三、 財(cái)務(wù)生存能力分析 49第十四章 綜合效益分析 50一、環(huán)境效益分析 50二、 社會(huì)效益分析 50第十五章 結(jié)論和建議 51一、 項(xiàng)目綜合評(píng)價(jià)結(jié)論 51二、 存在問(wèn)題及建議 5152 / 56第一章 總 論一、項(xiàng)目概況（一）項(xiàng)目名稱：年產(chǎn)10000噸休閑食品加工項(xiàng)目（二）擬建設(shè)地址：xx食品工業(yè)園（三）項(xiàng)目業(yè)主：zz省鮮客食品有限責(zé)任公司（四）法人代表：xx（五）項(xiàng)目性質(zhì)：新建（六）生產(chǎn)規(guī)模為：年產(chǎn)各種休閑食品10000噸。（七）項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容根據(jù)項(xiàng)目產(chǎn)量和工藝建設(shè)要求，需用土地約20畝，新建生產(chǎn)廠房及輔助用房約12000平方米及設(shè)施實(shí)施，新建6條生產(chǎn)線及配套設(shè)施設(shè)備，配套建設(shè)環(huán)保、消防、職業(yè)安全衛(wèi)生等輔助設(shè)施和給排水、供電等公用工程。（八）建設(shè)期本項(xiàng)目建設(shè)工期為2011年9月至2012年9月。（九）項(xiàng)目投資及資金來(lái)源項(xiàng)目總投資3500萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資2000萬(wàn)元，流動(dòng)資金1500萬(wàn)元。資金籌措全部由業(yè)主自籌。二、編制依據(jù)、研究范圍及編制原則（一）編制依據(jù)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的若干意見(jiàn)》；國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》；國(guó)家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2007版）》；國(guó)家發(fā)改委《促進(jìn)食品加工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》；國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）；《中華人民共和國(guó)水污染防治法》《醬鹵肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》《xx農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》；《xx國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》；項(xiàng)目建設(shè)所需相關(guān)資料。（二）主要研究范圍本報(bào)告主要對(duì)本技術(shù)改造項(xiàng)目的建設(shè)條件、投資必要性、工藝設(shè)備、投資估算、經(jīng)濟(jì)效益等諸方面可行性作出分析。研究范圍包括：項(xiàng)目建設(shè)的背景和必要性產(chǎn)品市場(chǎng)分析項(xiàng)目建設(shè)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案工藝技術(shù)方案和原輔材料供應(yīng)工程建設(shè)方案環(huán)境保護(hù)和節(jié)能投資估算和資金籌措財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià)（三）編制原則堅(jiān)持客觀、公正、科學(xué)、可靠的原則和實(shí)事求是的工作態(tài)度，力求做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、重點(diǎn)突出、結(jié)論科學(xué)。在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照客觀實(shí)際進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，以保證咨詢報(bào)告的客觀性、公正性和科學(xué)性。三、研究結(jié)論與建議（一）研究結(jié)論本項(xiàng)目屬于國(guó)家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2007版本）》中鼓勵(lì)類項(xiàng)目，項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，符合我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的發(fā)展方向。項(xiàng)目選址在宿州市xx食品工業(yè)園，符合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和總體布局要求。本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為年加工10000噸醬鹵制品加工產(chǎn)品。項(xiàng)目產(chǎn)品以抽真空包裝形式進(jìn)入市場(chǎng)，市場(chǎng)前景較好，采用的生產(chǎn)工藝技術(shù)成熟先進(jìn)，工程建設(shè)方案合理。本項(xiàng)目每年加工肉、禽、蛋10000噸，將直接拉動(dòng)農(nóng)民年增收近4000萬(wàn)元。本項(xiàng)目可安置農(nóng)民工100人，本項(xiàng)目社會(huì)效益顯著。本項(xiàng)目建成投運(yùn)后，在各項(xiàng)環(huán)境保護(hù)措施到位的情況下，對(duì)該區(qū)域生態(tài)環(huán)境影響較小。本項(xiàng)目能源消耗的種類有電、水和煤炭，。本項(xiàng)目建設(shè)期1年?？偼顿Y及財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)本項(xiàng)目總投資3500萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資總額2000萬(wàn)元，流動(dòng)資金1500萬(wàn)元。%，投資回收期為3年（不括建設(shè)期1年）。綜上所述，本項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，產(chǎn)品市場(chǎng)前景較好，技術(shù)、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)均是可行的。（二）建議建議企業(yè)抓緊項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作，盡快落實(shí)資金，確保工程項(xiàng)目的按期投產(chǎn)。企業(yè)要注重技術(shù)水平和人員素質(zhì)的提高，確保產(chǎn)品質(zhì)量。建議企業(yè)加強(qiáng)企業(yè)各項(xiàng)基礎(chǔ)管理，減少各項(xiàng)原輔材料和能源消耗，降低生產(chǎn)成本和各項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)支，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)項(xiàng)目的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。建議企業(yè)組織力量加強(qiáng)市場(chǎng)信息研究，及時(shí)掌握國(guó)內(nèi)豆制品新技術(shù)、新產(chǎn)品的發(fā)展動(dòng)向，進(jìn)一步搞好新品開(kāi)發(fā)，推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，建立和完善以市場(chǎng)和銷售指導(dǎo)生產(chǎn)的市場(chǎng)運(yùn)作體系。四、業(yè)主簡(jiǎn)介zz鮮客食品有限責(zé)任公司是一家專業(yè)從事食品加工的企業(yè)。公司位于xx食品工業(yè)園區(qū)內(nèi)，注冊(cè)資金500萬(wàn)元整。公司技術(shù)實(shí)力雄厚，擁有一支素質(zhì)高、技術(shù)好的職工隊(duì)伍，有食品特級(jí)技師二名，高級(jí)技師六名，技術(shù)人員二十名。公司的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想是：“以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)滿足廣大消費(fèi)者的需要”。公司的經(jīng)營(yíng)理念是：“管理求效益，管理求質(zhì)量，管理求發(fā)展”，在這一思想的指導(dǎo)下，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品一直暢銷宿州及周邊市場(chǎng)，醬鹵肉、禽、蛋制品系列深受廣大消費(fèi)者歡迎。我公司目前已進(jìn)入快速發(fā)展階段，正積極策劃籌備擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的事宜。第二章 項(xiàng)目建設(shè)背景、必要性及可行性一、項(xiàng)目建設(shè)背景目前，我國(guó)休閑食品共有八大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、糖食類、肉禽魚類、干制果蔬類等。隨著我國(guó)人均收入的不斷上升，休閑食品越來(lái)越多地進(jìn)入人們的生活， 據(jù)統(tǒng)計(jì)，%，而與休閑食品有關(guān)的行業(yè)，從原料到制成品產(chǎn)量增長(zhǎng)在15%至34%之間，我國(guó)休閑食品生產(chǎn)銷售正在不斷發(fā)展擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，休閑食品市場(chǎng)的年銷售額超過(guò)400億美元。目前休閑食品在中國(guó)發(fā)展迅猛，炒貨食品、肉制品、膨化食品、糕點(diǎn)、糖果等休閑食品更是尤為火爆，并且成為一種時(shí)尚。但是，中國(guó)目前的休閑食品加工業(yè)的發(fā)展還比較有限，在一定程度上也制約了消費(fèi)，對(duì)休閑食品整體市場(chǎng)的拓展較為不利。二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性（一）是xx十二五規(guī)劃的需要“xx十二五規(guī)劃的基本思路”中明確表示“解決精深加工等薄弱環(huán)節(jié)的問(wèn)題、完善提升食品產(chǎn)業(yè)鏈”將是“十二五”xx經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的戰(zhàn)略任務(wù)。本項(xiàng)目的實(shí)施，符合xx十二五規(guī)劃的需要。（二）是企業(yè)自身發(fā)展的需要。zz鮮客食品有限責(zé)任公司（原xx沁園食品廠），曾榮獲省、市、縣眾多榮譽(yù)稱號(hào)，目前產(chǎn)品不能滿足市場(chǎng)需求和自身發(fā)展的需要。本項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)提升該公司的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，提高該公司的實(shí)力、技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)效益有顯著的作用。（三）是解決下崗待業(yè)問(wèn)題的需要該項(xiàng)目的實(shí)施，預(yù)計(jì)能為社會(huì)提供100個(gè)就業(yè)崗位，對(duì)社會(huì)的穩(wěn)定和安定團(tuán)結(jié)具有特別重要的意義。（四）可帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。該項(xiàng)目的實(shí)施，不但使食品加工業(yè)的發(fā)展水平得到了提高，還會(huì)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)以及其他相關(guān)輔助與服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。具有較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。綜上所述，實(shí)施本項(xiàng)目建設(shè)是必要的。三、項(xiàng)目建設(shè)的可行性性（一）堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)由于zz省鮮客食品有限責(zé)任公司（原xx沁園食品廠）已經(jīng)經(jīng)過(guò)4年的發(fā)展成長(zhǎng)，已經(jīng)在項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)積累了足夠高的市場(chǎng)知名度和忠誠(chéng)度，很多消費(fèi)者往往不辭辛勞地遠(yuǎn)尋而至，已經(jīng)成為xx地方百姓居家休閑、佐餐佐酒、旅游饋贈(zèng)的最佳地方風(fēng)味小食品，其影響力也正在穩(wěn)步地向外地?cái)U(kuò)展，擁有了廣闊、深厚而穩(wěn)定的市場(chǎng)根基，每年的銷售量穩(wěn)定在40多萬(wàn)斤，每年的銷售額穩(wěn)定在1000多萬(wàn)元。但鑒于原xx沁園食品廠的產(chǎn)品保質(zhì)期太短、產(chǎn)量低的原因，其喚起的市場(chǎng)需求處于極度饑渴狀態(tài)，消費(fèi)需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能得到滿足，僅僅以xx的140多萬(wàn)人口中的有效消費(fèi)人口數(shù)（以50%計(jì)算）來(lái)看，人均年消費(fèi)鴻發(fā)食品廠產(chǎn)品不足300克，可見(jiàn)，其市場(chǎng)需求的潛力還存在很大的空間；如果zz省鮮客食品有限責(zé)任公司能夠完成規(guī)?；?、現(xiàn)代化新廠建設(shè)，產(chǎn)品保質(zhì)期和產(chǎn)量能夠得到大幅度提升，再輔以相應(yīng)的品牌傳播推廣行為和市場(chǎng)渠道建設(shè)，則完全可以在依托xx本地市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，以徐州和合肥這兩大都市為中心，對(duì)整個(gè)項(xiàng)目區(qū)及周邊地區(qū)市場(chǎng)進(jìn)行有效覆蓋，到時(shí)候，其銷售量和銷售額都無(wú)疑會(huì)呈倍數(shù)快速增長(zhǎng)，從而創(chuàng)造出優(yōu)異的市場(chǎng)成績(jī)。經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)在zz省鮮客食品有限責(zé)任公司（原xx沁園食品廠）的4年發(fā)展歷程中，這幾年的銷售量穩(wěn)定在40多萬(wàn)斤/年，每年的銷售額穩(wěn)定在1000多萬(wàn)元；以近4年的穩(wěn)定銷售為基準(zhǔn)，按30%的利潤(rùn)率計(jì)算（近4年的平均利潤(rùn)率），zz省鮮客食品有限責(zé)任公司共累積了2000多萬(wàn)的資本金；為企業(yè)的現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)打下了豐厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)zz省鮮客食品有限責(zé)任公司的經(jīng)營(yíng)管理層經(jīng)過(guò)了4年的市場(chǎng)打拚，在產(chǎn)品工藝、產(chǎn)品質(zhì)量與口味統(tǒng)一的控制上，在市場(chǎng)開(kāi)拓和銷售推廣上，在企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)與管理上，均積累了豐富而成熟的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)；這就為企業(yè)的現(xiàn)代化、規(guī)模化新廠建設(shè)打下了豐厚的經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)性技術(shù)基礎(chǔ)。穩(wěn)定而充足的原料供應(yīng)渠道在zz省鮮客食品有限責(zé)任公司4年的發(fā)展歷程中，已經(jīng)構(gòu)建起了順暢的原料供應(yīng)渠道；肉、禽、蛋等主要原料的供應(yīng)渠道是非常暢通的，而且，在品質(zhì)上也非常穩(wěn)定，完全不需擔(dān)心原料供應(yīng)不足的情況發(fā)生，可以確保企業(yè)規(guī)?；?、現(xiàn)代化新廠的建設(shè)需要。（二）廣闊的前景大“市”所趨根據(jù)食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，食品工業(yè)在連續(xù)十余年保持上揚(yáng)勢(shì)頭的同時(shí)，在今后5～10年內(nèi)仍將持續(xù)發(fā)展。這是因?yàn)椋菏紫?，世界食品工業(yè)以約27000億美元的營(yíng)業(yè)額居世界工業(yè)之前列，中國(guó)僅占其不到5％的份額，潛力巨大；其次，到“十一五”末期，城鎮(zhèn)將進(jìn)入富裕生活的初等水平，恩格爾系數(shù)雖下降，但絕對(duì)值上升。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)全國(guó)規(guī)模以上25462家食品企業(yè)統(tǒng)計(jì)，2011年1—6月全國(guó)食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值22150億元，占全國(guó)工業(yè)總產(chǎn)值的8％，％；％。全行業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅3640億元，％，％；其中實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1390億元，％。％，達(dá)到近幾年的最好水平。從業(yè)人員475萬(wàn)人，％。從小食品的消費(fèi)需求來(lái)看，安全、保質(zhì)期、風(fēng)味等正逐步成為消費(fèi)者最為關(guān)注的要素，這就要求整個(gè)小食品行業(yè)的現(xiàn)代化、規(guī)模化改造必須得到快速的啟動(dòng)。整個(gè)食品行業(yè)良好的發(fā)展趨勢(shì)，預(yù)示著zz省鮮客食品有限責(zé)任公司現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)的光明前景，也意味著現(xiàn)代化、規(guī)模化新廠建設(shè)的行業(yè)環(huán)境形勢(shì)大好；也證明在現(xiàn)階段zz省鮮客食品有限責(zé)任公司進(jìn)行現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)的戰(zhàn)略決策是符合行業(yè)整體發(fā)展的需要的?！叭诵摹彼螂S著國(guó)家GPD和百姓生活水平的持續(xù)增長(zhǎng)，隨著百姓休閑生活的逐漸流行，小食品、休閑食品的消費(fèi)量也愈來(lái)愈大，而且己成為當(dāng)今社會(huì)的一種時(shí)尚，深受兒童、青少年及老年人的普遍喜愛(ài)，成為電視食品和旅游食品的首選，故此，休閑食品這個(gè)小食品行業(yè)，正在發(fā)展成為一個(gè)大行業(yè)。隨著徐鄭高鐵交通帶的逐步打造成型，蘇、魯、豫、皖大都市高速經(jīng)濟(jì)帶的形成，一個(gè)龐大的城市群落也正逐步生成，也就意味著一個(gè)龐大的市場(chǎng)群落也開(kāi)始成熟起來(lái)；同時(shí)，這個(gè)龐大市場(chǎng)群落的消費(fèi)習(xí)慣上的共性——喜好麻辣食品、喜歡休閑生活，形成了一個(gè)龐大的共性消費(fèi)需求——對(duì)休閑風(fēng)味小食品的龐大需求。同時(shí)，隨著百姓生活質(zhì)量的逐步提高，其對(duì)休閑食品的安全、衛(wèi)生和風(fēng)味保持的要求也會(huì)越來(lái)越高，這就必將會(huì)逐步淘汰大部分小食品的傳統(tǒng)小作坊式生產(chǎn)企業(yè)，為現(xiàn)代化、規(guī)?；∈称飞a(chǎn)企業(yè)的發(fā)展提供更大、更廣闊的市場(chǎng)空間；zz省鮮客食品有限責(zé)任公司的現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)正是“人心”所向。第三章 市場(chǎng)分析一、中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析我國(guó)是我國(guó)肉、禽、蛋生產(chǎn)大國(guó)，但其休閑品加工業(yè)發(fā)展滯后。由于基礎(chǔ)薄弱，發(fā)展滯后，導(dǎo)致無(wú)論在技