2009年生物中考試題匯編一生物技術(shù)(已修改)
2024-11-16 00:08 本頁面
【正文】 九 生物技術(shù) 日常生活中的生物技術(shù) （ 2020 山東）“王致和”豆腐乳是我國著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一。下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述，正確的是 （ ） A．發(fā)酵過程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一 B．發(fā)酵過程中必須保持空氣流通 C，發(fā)酵都是由酵母菌完成的 D．蒸煮豆腐后馬上加入菌種 （ 2020 泉洲）酸奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高，這是因為牛奶中加入了（ ） （ 2020 龍巖）微生物被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)上。 制作酸奶和泡菜所利用的微生物是 （ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．霉菌 （ 2020 揭陽）四川泡菜的美味與菜中含有的酸味密切相關(guān)，泡菜中的酸味主要來自于下列哪種生物（ ） A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．米曲霉 （ 2020 濟南）在制作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是 （ ） A．曲霉菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．乳酸菌 （ 2020 豐南區(qū)）很多人都喜歡喝酸奶，制作酸奶時需要下列 哪種微生物 ( ) A．甲烷細(xì)菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．酵母菌 （ 2020 宜春）酸奶是一種味道鮮美，營養(yǎng)價值較高的乳制品。它的制作離不開哪種微生 物的發(fā)酵作用 ( ) A．醋酸菌 B．大腸桿菌 C．乳酸菌 D．酵母菌 （ 2020 山東）圖 2 是一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是 （ ） A．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖 B．對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物 C．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn) 入 D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同 （ 2020 濰
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