餐飲及無線點(diǎn)菜方案(已修改)
2025-05-11 13:17 本頁面
【正文】 中通餐飲娛樂管理系統(tǒng)大型餐廳、海鮮城無線解決方案北京海淀中通科技開發(fā)公司Tel:01062572700Fax:01062527146 目錄前言 3公司簡介 5一、 業(yè)務(wù)流程介紹 行業(yè)特點(diǎn) 業(yè)務(wù)流程 6二、 系統(tǒng)功能介紹 系統(tǒng)平臺、開發(fā)平臺介紹 基本功能介紹 系統(tǒng)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖 無線掌上電腦（PDA）系統(tǒng) 收銀子系統(tǒng) 報表子系統(tǒng) 1庫存子系統(tǒng) 1財務(wù)子系統(tǒng) 1基本資料子系統(tǒng) 1系統(tǒng)維護(hù)子系統(tǒng) 1特色功能介紹 1系統(tǒng)優(yōu)勢技術(shù) 1應(yīng)用程序優(yōu)化技術(shù) 1大量數(shù)據(jù)處理技術(shù) 1數(shù)據(jù)規(guī)劃技術(shù) 1災(zāi)備份實(shí)施技術(shù) 1無線點(diǎn)單傳輸?shù)陌踩ＷC 16 16三、 附加功能/特殊接口介紹 1磁卡/IC卡一卡通 1條碼掃描 1廚房打印 1證件掃描 20四、 工程進(jìn)度計(jì)劃及服務(wù)方案 2工程進(jìn)度 2服務(wù)方案 21附錄一、用戶界面 23附錄二、報表樣張 27附錄三、典型用戶 32無線點(diǎn)菜系統(tǒng)的適用范圍及案例 32 前言餐飲、娛樂業(yè)是我國最傳統(tǒng)、涉及面最廣的行業(yè)。現(xiàn)在包括網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在內(nèi)的信息技術(shù)在我國各行各業(yè)應(yīng)用已非常普遍，而在這個最傳統(tǒng)、最廣泛行業(yè)的應(yīng)用卻既少又低。市場已迫切需要高技術(shù)產(chǎn)品來提升餐飲娛樂管理的各個層面。另一方面，現(xiàn)在的餐飲娛樂業(yè)已不是幾年前的樣子，超大規(guī)模、連鎖經(jīng)營的餐飲娛樂企業(yè)集團(tuán)已遍布全國。傳統(tǒng)的餐飲娛樂管理模式已滿足不了現(xiàn)代餐飲娛樂企業(yè)的管理要求，市場非常需要高效率的應(yīng)用解決方案。前幾年，已經(jīng)有一些IT行業(yè)的公司開發(fā)了一些用于餐飲娛樂行業(yè)的軟件和設(shè)備，并在一些餐飲娛樂企業(yè)進(jìn)行了試用，但成功的較少，原因主要是以下兩點(diǎn)：一是限于當(dāng)時的計(jì)算機(jī)技術(shù)發(fā)展水平，產(chǎn)品的技術(shù)含量低，達(dá)不到使用者的期望值；二是對餐飲娛樂行業(yè)的認(rèn)知不夠，產(chǎn)品不能適應(yīng)餐飲娛樂業(yè)的發(fā)展水平?，F(xiàn)在，快速發(fā)展的計(jì)算機(jī)技術(shù)和其應(yīng)用產(chǎn)品、電子通信技術(shù)已為餐飲娛樂管理的各個環(huán)節(jié)提供了多種計(jì)算機(jī)管理的手段。要為一個行業(yè)提供服務(wù)和開發(fā)產(chǎn)品，對它的認(rèn)知是最重要的。錯誤或不夠深度的認(rèn)知都會影響到產(chǎn)品的先進(jìn)性、適應(yīng)性和前瞻性。中通公司憑借多年從事餐飲娛樂、酒店管理的軟件開發(fā)積累的豐富經(jīng)驗(yàn)，對當(dāng)今中國餐飲娛樂業(yè)的認(rèn)知可歸納如下幾點(diǎn)： 餐飲娛樂業(yè)已經(jīng)發(fā)展到規(guī)模經(jīng)營、連鎖經(jīng)營、跨地區(qū)經(jīng)營。 餐飲娛樂企業(yè)的服務(wù)對象不僅僅是中國人，外國消費(fèi)者的比例在不斷增加。特別是“奧運(yùn)會”與“世博會”的申辦成功，使這一趨勢更加明顯。 從預(yù)定（營銷訂單）、點(diǎn)菜（下單）到制作（生產(chǎn)），到出菜（流通），直至上桌（消費(fèi)終端），餐飲服務(wù)是一個完整的物流鏈。 餐飲管理是對餐飲服務(wù)整個物流鏈各個環(huán)節(jié)的管理。具體包括：○營銷管理：指公關(guān)、品牌創(chuàng)立、銷售管理等?！馉I業(yè)管理：指前臺、點(diǎn)菜、下單、出菜、結(jié)賬、營業(yè)分析各個環(huán)節(jié)的管理?！鹬谱鞴芾恚褐冈牧喜少?、入庫、出庫和菜品的管理?！鹑肆Y源管理：指員工檔案、人才儲備、員工績效管理?！鹂蛻艄芾恚褐溉珕T客戶關(guān)系管理。○財務(wù)管理：指成本分析和控制、財務(wù)查詢、審計(jì)和制表等。對餐飲娛樂業(yè)管理軟件的開發(fā)進(jìn)行了系統(tǒng)地規(guī)劃： 原則：滿足當(dāng)今餐飲企業(yè)需求的管理系統(tǒng)規(guī)劃，應(yīng)遵循以下原則：（1） 在硬件產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，產(chǎn)品要易用到傻瓜型；要適合餐飲娛樂業(yè)的使用環(huán)境，比如防潮、抗油煙等；特別是，隨著技術(shù)的發(fā)展，產(chǎn)品應(yīng)滿足無線、移動的要求。（2） 在軟件規(guī)劃上，產(chǎn)品應(yīng)有友好的人機(jī)對話口；滿足餐飲管理的各種功能需求；有方便的系統(tǒng)集成接口；有靈活的二次開發(fā)平臺。 具體規(guī)劃：一個完整的系統(tǒng)規(guī)劃，由硬件設(shè)備和軟件模塊組成，硬件設(shè)備又分輸入設(shè)備和輸出終端。輸入設(shè)備可稱為點(diǎn)菜板，輸出終端為廚用高速打印機(jī)。（1） 對點(diǎn)菜板（電子菜譜）的描述：可選用手持電腦（PDA）,支持無線網(wǎng)絡(luò)連接；菜品查詢至少設(shè)置三種方式：菜名首字母、類別和編碼；在對查詢的菜品配備圖片、材料組成、口味特征、價格、文化背景等資料后，顧客可以在此界面進(jìn)行操作，決定是否點(diǎn)選菜品、有什么烹調(diào)要求等；最后，完成點(diǎn)菜，進(jìn)行下單的數(shù)據(jù)傳輸。（2） 對廚用打印機(jī)的描述：應(yīng)適合廚房環(huán)境使用；支持無線網(wǎng)絡(luò)連接；打印速度至少達(dá)到150mm/s；支持條碼打?。灰泄I(yè)級的穩(wěn)定性能。（3） 對條碼數(shù)據(jù)采集設(shè)備的描述：也要適合廚房環(huán)境使用、支持無線網(wǎng)絡(luò)連接；還應(yīng)對條碼具備多角度識別和對污損條碼識別的能力。（4） 對軟件模塊構(gòu)架的描述：宜采用C/S( Client/Server，客戶機(jī)/服務(wù)器 )和B/S(Browser/Server，瀏覽器/服務(wù)器)相結(jié)合的復(fù)合多層構(gòu)架技術(shù)，保證站點(diǎn)內(nèi)各信息點(diǎn)的訪問速度，并兼顧系統(tǒng)的遠(yuǎn)程訪問；能夠滿足連鎖經(jīng)營各站點(diǎn)資料匯總要求；企業(yè)高層在異地能對企業(yè)經(jīng)營狀況監(jiān)管；具有滿足餐飲業(yè)管理的各種功能模塊；有能靈活應(yīng)用的卡管理模塊；有應(yīng)對網(wǎng)絡(luò)化餐廳趨勢的顧客訪問系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)化的菜品條碼管理系統(tǒng)?？偟闹v，餐飲企業(yè)的信息數(shù)字化應(yīng)用應(yīng)著重從二個方面入手。第一， 盡可能將成熟的計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用于餐飲服務(wù)的各個環(huán)節(jié)，比如無線點(diǎn)菜、自動下單分單、出菜自動采集等，來提高餐飲企業(yè)的工作效率；減少各環(huán)節(jié)的差錯；杜絕管理漏洞。第二， 實(shí)施一套符合餐飲娛樂業(yè)經(jīng)營特點(diǎn)的企業(yè)ERP軟件。用戶的需求是多種多樣的，餐飲娛樂企業(yè)也不例外。不同經(jīng)營規(guī)模以及管理模式等特點(diǎn)都會帶來不同需求。作為應(yīng)用解決方案，應(yīng)該是完整的、先進(jìn)的、有針對性的，并且可以靈活組合和便于進(jìn)行二次開發(fā)的管理系統(tǒng)。 公司簡介北京中通酒店管理系統(tǒng)工程公司是座落在中國硅谷—中關(guān)村的高科技企業(yè)，是一家專業(yè)致力于酒店和俱樂部娛樂業(yè)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)的軟件開發(fā)、推廣及服務(wù)的軟件公司。中通公司擁有一批計(jì)算機(jī)軟硬件、網(wǎng)絡(luò)工程、酒店管理、財務(wù)管理的高級開發(fā)人才，具有豐富的信息管理系統(tǒng)（MIS）開發(fā)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。無論是軟件開發(fā)，還是系統(tǒng)集成，均能為您提供一流的服務(wù)。經(jīng)過多年的努力，公司已發(fā)展成為具有研發(fā)部、市場部、銷售部、客戶服務(wù)部及綜合管理部的完整實(shí)體。中通公司已在全國各大城市建立辦事處，發(fā)展各地代理，形成了一套完整的銷售、培訓(xùn)、維護(hù)一條龍服務(wù)體系，上百家用戶，遍布全國。中通公司是飯店協(xié)會會員，產(chǎn)品為全國飯店協(xié)會推薦產(chǎn)品。中通公司全體同仁會把最優(yōu)秀的產(chǎn)品奉獻(xiàn)給您，用我們的熱情和真誠服務(wù)為您的事業(yè)發(fā)展提供可靠的保證。 一、 業(yè)務(wù)流程介紹、行業(yè)特點(diǎn)中國在改革開放以后經(jīng)濟(jì)飛速增長，人民生活水平不斷提高。餐飲娛樂行業(yè)也隨之蓬勃發(fā)展，各種餐廳、舞廳、KTV比比皆
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