【正文】 金連野生動物生態(tài)生產(chǎn)基地 品種： 麂子 栽下梧桐樹 引來鳳來棲 法人代表：劉讓汝 ，電話： 13875969270 項目經(jīng)理： 劉學(xué)平，電話： 15243963789 郵箱： 地址：湖南省城步苗族自治縣 茅坪鎮(zhèn)雙橋村八組 麂子 ...............................................................................................................................................................3 分布范圍 .................................................................................................................................................3 戶外池養(yǎng) .................................................................................................................................................5 戶外圈養(yǎng) .................................................................................................................................................5 麂子的配種方法 .......................................................................................................................................8 麂的種類 ........................................................................................................................................................9 生活習(xí)性 ............................................................................................................................................... 10 生長繁殖 ............................................................................................................................................... 10 分 布范圍及食物 ..................................................................................................................................... 10 種群現(xiàn)狀 ............................................................................................................................................... 10 經(jīng)濟價值 ............................................................................................................................................... 10 致危原因 ............................................................................................................................................... 11 現(xiàn)有保護措施 ........................................................................................................................................ 11 重大事件 ............................................................................................................................................... 11 黃麂引種運輸 ........................................................................................................................................ 11 麂子 養(yǎng)殖的手續(xù)辦理 .............................................................................................................................. 13 麂子 【讀音】 jǐzǐ 【翻譯】 speciesofdeer 【解釋】即麂。 又名獐 【出處】傣族民間敘事長詩《松柏敏和嘎西娜》： “ 我愿變作一只麂子，只要跟著你在一條河邊。 ” 原注： “ 麂子到河邊吃水，雌雄常在一起。 ” 鹿科的 1 屬，僅雄麂具短角，角干向后伸展，角尖內(nèi)彎，不分杈或僅分一小杈，角基部在臉上形成縱棱脊；被毛較其他鹿科動物短而細；四肢細長、蹄狹尖；有大的上犬齒彎曲呈獠牙狀，但較麝、 麂子 的獠牙小；頭骨略呈三角形，淚窩顯著。本屬共 6種。中國分布有 3 種：黑麂、赤麂和小麂。 生活習(xí)性 赤麂 ,為麂類中最大的 1 種 ,體長 80～ 150 厘米 ,肩高約 55厘米；顏 面部棱長；體背棕褐或暗褐色 ,胸部鮮棕 ,后腹毛色從淡黃到純白、腋部有白色塊斑 ,鼠鼷部、臀部、尾下為純白色。棲息于密林、草叢、山地丘陵，有時也進入居民點和農(nóng)田周圍。白天活動。營單獨生活。性機警。以種子、嫩草、青草、樹枝等為食。春季交配。妊娠期半年左右。每胎產(chǎn) 1～ 2仔。分布于中國廣東、廣西、云南、貴州、四川。 黑麂為中國特有種類，是國家級保護動物。體型略小于赤麂 ,體長約 120 厘米，肩高約 50 厘米；耳短圓；側(cè)蹄較其他麂發(fā)達；體背毛色棕黑，眼周至額部有一束鮮棕色簇狀剛毛 ,前額、耳與兩頰間有呈 “v” 字形橙栗色暗紋，腰腹 部和四肢暗黑色，臀周、尾下部和鼠鼷部純白色，邊緣深栗色。棲于地勢較高多巖石的密林和山坡灌叢中。以嫩枝、葉子、果實、蔬菜、豆類為食。主要在春季產(chǎn)仔，每胎1仔，幼仔約 6～ 10 個月性成熟。數(shù)量較少，僅見于中國浙江、安徽、福建等省的交界處。 分布范圍 小麂是麂類中最小的一種，也是中國特有種類。叫聲如犬吠，故又稱吠鹿或犬麂。體長 70～ 90 厘米，肩高約 40厘米；臉短，顏面棱也比赤麂短；體背毛色變異較大 ,呈黃褐、棕黑色，頸背中央有一黑色條紋 ,臀周、尾下、鼠鼷部亦呈白色；蹄小于赤麂和黑麂；淚窩深而圓。棲于地勢較低的丘陵、小 山的低谷、山坡灌叢。以嫩葉、幼芽、青草、果實、種子為食。全年繁殖，產(chǎn)后還可受孕，懷孕期約6～ 7 個月，每胎產(chǎn) 1～ 2 仔。分布于中國江蘇、浙江、福建、云南、貴州、四川、湖南、湖北、江西、臺灣。 麂肉細嫩味美 ,為上等野味，皮為高級制革原料。 3種麂中以黑麂數(shù)量最少，分布區(qū)狹窄，已列為國際瀕危動物。 一、我國養(yǎng) 麂業(yè) 現(xiàn)狀 我國養(yǎng) 麂業(yè) 以生產(chǎn) 麂子 肉、皮 為主要目的，主要馴養(yǎng)的 麂子 種類有 黃麂 等，全國現(xiàn)存欄 3 余萬頭，年產(chǎn) 麂子種 1余萬頭 。我國是世界上馴養(yǎng) 麂子 最多的國家。 我國是養(yǎng)麂 和應(yīng)用 麂 產(chǎn)品最早的國家，經(jīng)過近幾年的發(fā)展，已初步形成 了產(chǎn)業(yè)體系，特別在 麂子 的飼養(yǎng)管理、疾病防治、馴化放牧等方面已具世界領(lǐng)先水平。但由于歷史和觀念等多方面的原因，我國 麂業(yè) 一直走的是一條小規(guī)模、粗放型、低效益之路，沒有發(fā)揮出其整體效益和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。具體主要表現(xiàn)在：一是養(yǎng) 麂子 量少而散，為傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)，組織化程度低，難以適應(yīng)市場經(jīng)濟條件下的社會化大生產(chǎn)的需要 。二是產(chǎn)品綜合開發(fā)和利用水平低，粗加工產(chǎn)品多，深加工的高科技、高附加值的產(chǎn)品很少，整體收益水平難以提高 。三是養(yǎng) 麂業(yè) 缺乏宏觀調(diào)控，農(nóng)、林、醫(yī)等部門都管又都不管，發(fā)展上帶有盲目性，經(jīng)營上互相攀比 漲 價，使資源浪費和流失 。四是市場銷售服務(wù)體系不完善，市場應(yīng)變能力差。如何解決上述問題，提高抗風險能力已成為養(yǎng) 麂業(yè) 的當務(wù)之急。因此，創(chuàng)建具有中國特色的 麂業(yè) 企業(yè)，實現(xiàn)養(yǎng) 麂子 生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、科學(xué)化，創(chuàng)造我們自己的產(chǎn)品品牌，走科、工、貿(mào)一體化的發(fā)展道路，是市場經(jīng)濟條件下 麂業(yè)發(fā)展的必然趨勢。 二、養(yǎng) 麂 業(yè)發(fā)展前景廣闊 麂子的經(jīng)濟價值 (一 )食用價值 麂子肉質(zhì)細膩、味通鮮美，是野味中的上品。無論炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特點是無筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴，味道更為鮮美。無論蒸、煮、炸、燉、炒等何種工藝，都可烹飪出醇香可口 ，極富民族風味。能滿足人們越來越高的不同口味的飲食需要，是真正綠色的“山珍野味”。下面介紹幾種麂子特色菜譜的烹飪方法： 1)烤麂子肉串 制作方法： ，入清水漂凈，瀝干水分，切成 3厘米見方的厚片入盆； ，用肉湯浸泡； 、醬油、黃酒、白糖、味精、蔥姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入 麂子 肉盆內(nèi)，拌勻腌漬 20 分鐘； ； ，加濕淀粉制成蛋糊； ，刷上香油； ，燒至無煙時，擺上烤架，放上肉串，烤 至糊干，刷上花生油； ，裝盤即成。 2)黃燜麂子肉 主料輔料：麂子肉 600 克；花椒 克；辣子 3克；草果 克；姜片 5克；白糖 10 克；蒜片 10 克；肉清湯 500 毫升；精鹽 10克；菜籽油 l00 克。 烹制方法： ,用清水漂洗干凈 . ,注入菜籽油 ,燒至七成熱 ,下辣椒 ,花椒煸出香味 ,下蒜 ,姜片煸香 ,再下麂肉炒 10分鐘 ,注入肉清湯 ,加鹽 ,草果和白糖 ,移至微火上 ,加蓋燜熟即成 .備注（鹽和糖宜先加 .待麂肉燜至七成爛 ,再加入鹽和白糖 ,小火燜 20 分鐘左右即可 ,既能入味 ,肉質(zhì)又軟又嫩成形，風味特點。） 3)五香生炸麂子 主料：鮮 麂子 子肉 600 克，慈菇 100 克，蕪荽 50 克，雞蛋 1只。 調(diào)料：白糖、精鹽、料酒、醬油、五香粉、蠶豆水粉、花椒鹽、豬油。 制法： 鮮麂子肉在清水中漂去瘀血，片為稍厚的片子，放入盆內(nèi)，加醬油、精鹽、白糖、五香粉、料酒攪勻腌 1小時。慈菇刮掉皮，洗干凈切為片。芫荽去梗留葉洗凈。雞蛋搕入腌好的 麂子 子肉內(nèi)，加蠶豆水粉，用手攪勻使肉掛糊。 鍋注入豬油，待油燒到五成熱對，將麂肉片徐徐下入，用手勺推動炸 呈金黃色，用漏勺撈起擺在盤中央。然后讓油回升到八成熱，下入 慈菇片炸酥，撈起擺在盤邊的三個方位，接著把芫荽炸脆擺在盤邊的另外三方，撒上花椒鹽即成。 (二 )藥用價值 “獐寶”是幼獐食用母乳后胃內(nèi)凝聚的奶塊，在中醫(yī)的傳統(tǒng)處方中，這是非常珍貴的。 年過半百的 江南生 ，是 宜豐縣 敖橋鄉(xiāng) 大橋 村村民。平時靠種植毛竹和茶葉，作為自己的經(jīng)濟來源。“我一直是個閑不住的人，以前還辦過廠，現(xiàn)在年紀大了，兒子讓我在家享清福，可我總想做點事。”閑不住的 江南生 在 2020 年去 浙江 舟山一個朋友家做客的時候，得知了養(yǎng) 麂子 這一致富新路子，心里又活動開了。于是，他從 浙江 舟山買了 2公 3母 5 只幼 麂子 ，開始了 麂子 的養(yǎng)殖?！澳莾芍欢亲庸墓牡木褪悄?麂子 ，今年 6月份，它們就該生幼 麂子 啦！” 江南生 樂滋滋地告訴記者。據(jù)了解，每只母 麂子 每年懷孕產(chǎn)下 2－ 3只幼 麂子 ，每只幼 麂子 一次可取“ 麂子 乳” 50— 80克，而一克“ 麂子 乳”在市場上單價 150 元左右