【正文】 羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告目錄第一章總論 1第二章項目背景及必要性 7第三章建設(shè)條件 16第四章建設(shè)單位基本情況 22第五章市場分析與產(chǎn)品方案 23第六章項目建設(shè)方案 27第七章營銷策略、措施和管理 39第八章投資估算與資金籌措 45第九章經(jīng)濟效益分析 46第十章環(huán)境影響評價 49第十一章農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與農(nóng)民增收效果評價 52第十二章項目組織與管理 54第十三章結(jié)論和建議 58第一章總論一、項目提要1．項目名稱：某羊肉屠宰分割深加工2．項目性質(zhì)：新建3．項目建設(shè)單位：4．項目負責人：5．建設(shè)年限：1年，6．項目地點： 7．建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模7．1建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案項目建成后，年生產(chǎn)羊肉制品1500噸。7．2建設(shè)內(nèi)容（1）基礎(chǔ)建設(shè)：新建廠房1000平方米，新建庫房300平方米、辦公室120平方米，鍋爐房30平方米，試化驗室50平方米。（2）冷庫建設(shè)：新建500噸冷庫（結(jié)凍庫100噸）。（3）設(shè)備： 500噸冷庫一座，100噸結(jié)凍庫機組及配套設(shè)備一套，IT熱水鍋爐一臺，購置部分試化驗設(shè)備。（4）配電線路改建1處。（5）運輸工具：10噸冷藏車1輛。8．投資與資金籌措項目總投資 ，其中申請國家補助資金1000萬元，占總投資的56﹪；，占總投資的44﹪。9．主要技術(shù)經(jīng)濟指標該建項目實施后，正常年新增銷售收入11726萬元，新增利潤總額626．71萬元，；﹪，投資利潤率21．43﹪；；﹪。10．項目內(nèi)在的潛力本項目主要產(chǎn)品為羊肉制品及其副產(chǎn)品。當?shù)氐难蛞园胍吧问浇K年生長在圍欄草場，牧食無污染、豐美優(yōu)質(zhì)的純天然牧草，喝的是礦泉圣水，尤其是當?shù)靥禺a(chǎn)紫花苜蓿為他們提供了得天獨厚的食物資源，是純正的綠色天然食品。本項目的實施將以高新科技為支撐，一方面大力推廣科技養(yǎng)畜，使羊快速生長，加快出欄，減輕了草場壓力，起到保護草場、保護生態(tài)的作用；另一方面，大副降低了羊的生長期，既增加了經(jīng)濟效益，又提高了產(chǎn)品質(zhì)量，還節(jié)約了大量的資源。11．項目輻射范圍及帶動能力本項目以“公司+基地+農(nóng)（牧）戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化形式進行，形成羊小規(guī)模大群體發(fā)展模式，使農(nóng)牧民的養(yǎng)畜積極性得以提高，進而形成一個運用高科技手段進行羊良種繁育、科學飼養(yǎng)、產(chǎn)品加工并具有帶動性的企業(yè)為龍頭，以農(nóng)牧戶為龍尾的產(chǎn)業(yè)化格局，實行貿(mào)工農(nóng)一體化、產(chǎn)加銷一條龍的良性循環(huán)，形成“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地帶農(nóng)戶”的經(jīng)營體系，從而促進項目區(qū)及周邊農(nóng)戶走向富裕，為當?shù)剞r(nóng)牧民發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，實現(xiàn)脫貧致富開辟新的路子，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)品培育新的生產(chǎn)基地。項目實施后發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖戶5000多戶解決項目區(qū)剩余勞動力10000多人，帶領(lǐng)20000多人脫貧致富，直接增加農(nóng)牧民收入近億元，戶均增收18000元以上。因此該項目的實施，既能提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，又可增加農(nóng)牧民的收入，并且對于培育畜牧產(chǎn)業(yè)，提高畜牧業(yè)科技含量，增強龍頭企業(yè)的輻射帶動能力，提高企業(yè)效益等方面具有積極的作用，可促進項目區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展，加快農(nóng)村經(jīng)濟的調(diào)整，實現(xiàn)企業(yè)壯大、農(nóng)牧民致富、地方財政增收的目標。二、項目可行性研究報告的編寫依據(jù)國家計委關(guān)于建設(shè)項目可行性研究報告的編制內(nèi)容和方法規(guī)定；2 、國家計委、建設(shè)部《關(guān)于印發(fā)建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)的通知》（計委資[1993]530號文件）；黨中央、國務(wù)院《關(guān)于加強技術(shù)創(chuàng)新，發(fā)展高科技實行產(chǎn)業(yè)化的決定》和國家實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略及有關(guān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策；甘肅省“十一五規(guī)劃”22個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點發(fā)展規(guī)劃三、綜合評價和論證結(jié)論（一）綜合評價該項目符合黨中央《以增加農(nóng)民收入為基本目標，大力推進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整》政策，符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向和省政府關(guān)于加快民族地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展的通知精神。項目立足于充分、合理利用當?shù)刭Y源，大力促進畜產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)化進程，項目的實施有利于促進畜牧業(yè)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢，有利于增加地方財政收入和提高農(nóng)牧民收入，有利于促進地區(qū)發(fā)展。項目地域性資源特征明顯，產(chǎn)品市場前景看好，產(chǎn)品符合優(yōu)質(zhì)食品構(gòu)成要素，產(chǎn)品方案適應國內(nèi)外肉類產(chǎn)品市場需求發(fā)展方向，符合綠色食品、無公害食品等全新消費觀念，市場將越來越大。本項目工藝合理，技術(shù)成熟，設(shè)備立足國產(chǎn)，產(chǎn)品方案充分考慮了市場變化的需求，工藝技術(shù)方案符合當?shù)貙嶋H，具有較強的可操作性。該項目從整個財務(wù)評價的各項指標來看，投資利潤率、投資利稅率、財務(wù)內(nèi)部收益率和投資回收期均高于行業(yè)基準值，并有一定的市場變化能力和抗風險能力。另外，按實際經(jīng)濟分析和測算，償還能力強，償還期短，標準投資回收期（稅前）。所以項目在經(jīng)濟上是可行的。本項目的實施將有效提高當?shù)厝馐称饭I(yè)技術(shù)水平，促進當?shù)毓I(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。項目實施后，除可直接提高廣大牧區(qū)人民經(jīng)濟收入外，還可促進畜牧科技進步、畜牧基地建設(shè)和畜牧業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，帶動當?shù)剡\輸、包裝、能源、商貿(mào)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，社會效益十分顯著。本項目是以羊養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工及銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化項目，具有長期輻射帶動效應。隨著人民生活水平的進一步提高，產(chǎn)品市場前景看好，投資風險性比其它行業(yè)較小。另外該項目的環(huán)境污染和環(huán)保投資問題小，相反它對當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，生態(tài)資源的可持續(xù)發(fā)展將起到積極的示范和推廣作用。本項目通過“市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶”的組織形式，即對項目區(qū)生態(tài)環(huán)境的改善和治理起到很大的推動作用，又能逐步形成羊產(chǎn)業(yè)化的新格局，必將對項目區(qū)、甚至對全省經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)民脫貧致富奔小康產(chǎn)生深遠的影響。（二）論證結(jié)論本項目充分利用了項目區(qū)特殊的地理位置和社會經(jīng)濟條件以及羊在自然資源中的獨特地位，將產(chǎn)業(yè)化建設(shè)與農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整作為西部大開發(fā)的主要內(nèi)容，符合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，是農(nóng)業(yè)調(diào)整的重大舉措。建設(shè)項目投資方向正確，意義重大，科技含量高，示范性強，工藝流程合理，技術(shù)成熟，方案具有較強的可操作性，具有良好的生態(tài)效益、經(jīng)濟效益及社會效益，項目切實可行。四、存在的問題與建議（一）存在的問題項目區(qū)多年來一直以銷售原材料為主，科技含量低，附加值低，難以形成穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。（二）建議本項目以特色資源為依托，在提升畜產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)水平方面有很大的突破，對推動地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和技術(shù)進步具有良好的示范作用。因此，建議政府主管部門將本項目列為農(nóng)副產(chǎn)品深加工項目。本項目要按照產(chǎn)業(yè)化運行模式進行，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的主導作用優(yōu)化資源，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，以質(zhì)為本，樹立品牌意識，瞄準市場，科學定位重視人員培訓和技術(shù)推廣工作，建立網(wǎng)絡(luò)，積極促進營銷，拓寬和健全銷售網(wǎng)絡(luò)，加快資金周轉(zhuǎn)，以取得最佳的社會經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。當?shù)卣枰獙椖看罅χС?，積極協(xié)調(diào)、指導，以利于項目實施，要運用經(jīng)濟、法制手段，制定更細致和可操作性強的措施，以確保項目成功。該項目切實可行，建議盡快立項、審批實施，以期不失時機，為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展做出應有貢獻。第二章項目背景及必要性一、相關(guān)規(guī)劃和政策要求2001年2月，中國食品工業(yè)協(xié)會正式提出了《全國食品工業(yè)“十五”及2010年發(fā)展規(guī)劃建設(shè)》。該建議明確要求，在肉類食品方面，要“在大中城市和重點縣城全面推行工廠化屠宰，確保肉食的衛(wèi)生安全與質(zhì)量，以市場為導向調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，穩(wěn)步發(fā)展豬肉生產(chǎn)，加快發(fā)展羊肉生產(chǎn)，重點發(fā)展禽肉生產(chǎn)”。繼續(xù)貫徹“變大為小、變粗為精、變生為熟、變廢為寶”的產(chǎn)品調(diào)整方針，大力發(fā)展冷卻肉、分割肉、小包裝肉和直接食用的熟肉制品，逐步提高熟肉制品在肉類消費中的比重。加快肉類行業(yè)科技進步與技術(shù)改造，加強和完善冷藏鏈建設(shè)，建設(shè)現(xiàn)代配送連鎖營銷方式，為加入WTO與國際接軌打好基礎(chǔ)“?！吨泄哺拭C省委關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十個五年計劃的建議》提出：“中部、隴東、隴南和少數(shù)民族地區(qū)，要根據(jù)全省的產(chǎn)業(yè)布局，發(fā)揮各地的比較優(yōu)勢，積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色經(jīng)濟，形成各具特色的區(qū)域經(jīng)濟增長點……”。陸浩省長在《關(guān)于甘肅省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十個五年計劃綱要的報告》中指出：“要按照發(fā)揮比較優(yōu)勢、發(fā)展特色經(jīng)濟的思路，堅持因地制宜、分類指導，對區(qū)域和城鄉(xiāng)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)進行戰(zhàn)略性調(diào)整”?！吧贁?shù)地區(qū)要立足于發(fā)展有特色的資源優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，保護和‘三化’治理力度，擴大人工飼草種植，加快畜種改良，發(fā)展畜產(chǎn)品深加工?！倍㈨椖拷ㄔO(shè)肉食品是人體所需動物性蛋白的基本來源，肉類食品生產(chǎn)也是食品行業(yè)中最重要的工業(yè)門類之一。羊肉是世界各國普遍需求的肉類品種，無論在歐美、亞洲市場，其地位均不可替代。在信仰伊斯蘭教的廣大亞非國家，羊肉更是肉類市場絕對的主導品種。在國際貿(mào)易中，各類羊肉產(chǎn)品歷來屬于大宗貿(mào)易的重要商品。中國正式加入WTO后，羊肉產(chǎn)品進入國際市場將更加便利。目前，由于國內(nèi)許多肉類生產(chǎn)企業(yè)受技術(shù)裝備水平，產(chǎn)品加入質(zhì)量及衛(wèi)生指標達不到國際市場所要求的嚴格標準，加之現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)模及供貨能力難以適應國際市場競爭的需要，從而造成我國羊肉產(chǎn)品在國際市場所占份額十分有限的被動局面，這與我國作為畜牧業(yè)生產(chǎn)大國的現(xiàn)狀及不相稱。因此，提高技術(shù)裝備，實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，提升企業(yè)整體水平，是我國食品行業(yè)面對“入世”挑戰(zhàn)必須盡快解決的重大問題。隨著我國國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高，人們的生活節(jié)奏加快，自我保健意識增強，消費觀念開始由只求溫飽向追求小康、奔向富裕演變，對肉類產(chǎn)品的需求也發(fā)生了重大變化，即由過去的家庭自已采購加工，逐步向加工精細、包裝精致、方便烹調(diào)、安全衛(wèi)生的小包裝分割肉及熟制品的工業(yè)生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)化。國內(nèi)專家預測，未來的肉類市場競爭，首先是產(chǎn)品質(zhì)量，其次才是價格與服務(wù)的競爭，要想在競爭中取勝，必須具各營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、健康、方便的產(chǎn)品。肉制品的質(zhì)量高低，將成為市場競爭的首要因素。國內(nèi)肉類生產(chǎn)行業(yè)傳統(tǒng)的原始加工方式和以整片胴體肉形式銷售的生產(chǎn)模式己經(jīng)無法適應迅速發(fā)展的需求，肉類加工技術(shù)進步己經(jīng)成為畜產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。隨著農(nóng)村經(jīng)濟的不斷發(fā)展，黨中央、國務(wù)院對農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工問題十分重視，食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)關(guān)系密切，以市場為導向，以食品工業(yè)為龍頭，發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工，帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，實現(xiàn)貿(mào)工農(nóng)的有機結(jié)合，對調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)副產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)農(nóng)民增收，解決好農(nóng)村、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民問題，全面提高人民生活質(zhì)量和水平，具有重要的戰(zhàn)略意義，這是實現(xiàn)人民生活向更加寬裕的小康生活過渡的首要任務(wù)，是貫徹落實總書記“三個代表”重要思想的具體體現(xiàn)。在《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十個五年計劃的建議》中指出，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，要面向市場，依靠科技，不斷向生產(chǎn)的廣度和深度進軍。以優(yōu)化品種、提高質(zhì)量、增加效益為中心，大力調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。加快建立農(nóng)產(chǎn)品市場信息，引導農(nóng)牧民按市場需求生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。使農(nóng)產(chǎn)品由“數(shù)量型”向“質(zhì)量效益型”轉(zhuǎn)變。按照新時期國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基本要求，通過技術(shù)引導、建立示范、以點帶面、推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)整體效益，加快實現(xiàn)羊產(chǎn)業(yè)化的進程．同時，依靠國家發(fā)放優(yōu)惠貸款，實施基地建設(shè)項目，建設(shè)優(yōu)質(zhì)、大型的肉類生產(chǎn)加工基地．獨特的自然環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的牧草基地，使這里的畜產(chǎn)品具備了風味獨特、營養(yǎng)豐富和天然無污染的顯著特征。因此，當?shù)鼐哂猩a(chǎn)綠色食品和無公害食品的優(yōu)越條件，在當前國內(nèi)外注重健康保健、崇尚回歸自然這樣一大潮流的背景下，當?shù)氐难蛉馍a(chǎn)具有明顯的比較優(yōu)勢。近幾年來，盡管當?shù)氐男竽翗I(yè)有了較大的發(fā)展，但從畜牧業(yè)商品化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化的角度來看，還是處于初級規(guī)模水平，存在不少問題，主要表現(xiàn)為：第一 , 長期以來形成的自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟格局，小而散的經(jīng)營方式，不合理的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及農(nóng)牧產(chǎn)品加工運銷方式的落后，阻礙了畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展；第二，畜產(chǎn)品以粗放經(jīng)營為主，沒有通過加工增值，使資源優(yōu)勢、產(chǎn)品優(yōu)勢難以轉(zhuǎn)變成經(jīng)濟優(yōu)勢。第三，由于加工手段落后和技術(shù)裝備水平有限，當?shù)氐难蛉猱a(chǎn)品僅能以最初級的方式出售，無法進入國內(nèi)、國際主流市場，因而盡管當?shù)負碛匈Y源優(yōu)勢，卻無法獲取應有的經(jīng)濟效益。隨著我國加入世貿(mào)組織和西部大開發(fā)戰(zhàn)略實施的不斷深入，當?shù)匦竽廉a(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨全新的機遇。面對國際國內(nèi)兩大市場的旺盛需求，面對當?shù)貎?yōu)越的資源條件，在當?shù)卣拇罅χС窒拢?jīng)過長時間深入細致的調(diào)研、考察、咨詢，堅定了大力發(fā)展畜產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的信心，并正式提出“羊養(yǎng)殖及加工項目”，以期運用已擁有的羊肉加工技術(shù)，建立規(guī)范化、現(xiàn)代化的羊綠色肉食品加工基地，通過加工帶動農(nóng)牧民養(yǎng)殖，從而促進當?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，增加農(nóng)牧民收入。三、項目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀項目區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展緩慢，缺乏有效的產(chǎn)業(yè)化組織形式和較好的示范帶頭企業(yè)．本項目實行“公司＋基地＋農(nóng)（牧）戶”的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，以合同制的形式將農(nóng)牧戶組織起來，形成有一定規(guī)模的基地，由龍頭企業(yè)扶持農(nóng)牧民養(yǎng)殖，并收購養(yǎng)殖戶的羊。在育肥養(yǎng)殖基地，實施科學養(yǎng)殖、適時出欄，龍頭企業(yè)對產(chǎn)品精深加工，提高產(chǎn)品的附加值，使畜牧業(yè)的生產(chǎn)升級、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、效益提高，產(chǎn)業(yè)鏈延伸，徹底改變靠天養(yǎng)畜、粗放經(jīng)營、農(nóng)牧民收入沒有保障的局面，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)樯唐穬?yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢，切實提高農(nóng)牧民的收入。四、項目建設(shè)的必要性及目的意義（一）市場需要營養(yǎng)安全衛(wèi)生、工廠化生產(chǎn)的肉制品國內(nèi)外肉制品貿(mào)易結(jié)構(gòu)正在發(fā)生新的變化，一是名牌產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，越來越具有市場競爭力，附加值高，利潤豐厚；二是對肉食品衛(wèi)生和質(zhì)量監(jiān)控越來越嚴格；三是肉食品生產(chǎn)方式及其環(huán)境的影響日益受到重視。近年來，世界上發(fā)生了一系列畜禽產(chǎn)品安全事故，如英國的瘋牛病，比利時的二惡英及韓國的豬口蹄疫等，在我國主要問題是在羊飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中農(nóng)藥、獸藥和激素的殘留污染，屠宰環(huán)節(jié)中私屠濫宰，注水肉、病害肉，假冒偽劣肉食品屢禁不止，個體手工屠宰在城鄉(xiāng)結(jié)合部相當普遍，加工環(huán)節(jié)中小型工廠衛(wèi)生不嚴，加工技術(shù)和操作不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。多年監(jiān)督抽樣抽查合格率僅在 65 % —75 ％之間，損害了消費者利益，污染環(huán)境，國家稅收流失，造成不公平競爭。因此，肉類食品的安全衛(wèi)生己成為目前肉類產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展和消費者關(guān)注的重大戰(zhàn)略問題，優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、安全衛(wèi)生、無污染的肉食品，成為廣大消費者的首選要求。以羊資源為基礎(chǔ)，以良好作業(yè)規(guī)范（GMP）為保障