有機食品技術規(guī)范(已修改)
2025-04-30 08:30 本頁面
【正文】 前 言 為了推動我國農村環(huán)境保護事業(yè)的發(fā)展和農業(yè)清潔生產，減少和防止農藥、化肥等農用化學物質和農業(yè)廢棄物對環(huán)境的污染，促進農村社會、經濟和環(huán)境的持續(xù)發(fā)展，保證有機食品生產和加工的質量，規(guī)范有機食品認證工作，制定本標準。本標準根據聯合國關于有機食品生產、加工、標識和貿易的指南(CAC／GL 32—1999)、國際有機農業(yè)運動聯合會(簡稱IFOAM)有機生產和加工的基本標準，參考了有關地區(qū)和國家的有機生產標準和規(guī)定，結合我國農業(yè)生產和食品加工行業(yè)的有關標準制定。本標準與上述國際標準基本一致。本標準是對生產者進行有機食品生產、加工、貿易和標識的基本要求，也是我國有機食品認證機構從事有機食品認證的基本依據。 本標準由國家環(huán)境保護總局科技標準司提出。 本標準由國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心負責起草。 本標準由國家環(huán)境保護總局于2001年12月25日批準?！ ”緲藴视蓢噎h(huán)境保護總局負責解釋。有機食品技術規(guī)范1 范圍 1．1 此技術規(guī)范規(guī)定了對有機食品的生產、加工、貿易和標識等的要求。 1．2 此技術規(guī)范適用于下列執(zhí)行或計劃執(zhí)行有機生產技術規(guī)范的產品： 1)未加工的農作物產品； 2)動物和未加工的動物產品； 3)由一種或多種植物或動物原料生產的用于人類消費的農作物或動物加工產品； 1．3 未列入1．2條的其他農產品及其加工產品參照本技術規(guī)范的要求執(zhí)行。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過技術規(guī)范的引用而成為本技術規(guī)范的條款。所有引用標準的最新版本或替代版本均適用于本技術規(guī)范。 2．1 GHZB1 地表水環(huán)境質量標準 2．2 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準 2．3 GB 11607 漁業(yè)水質標準 2．4 GB 5084 農田灌溉水質標準 2．5 GB 8978 污水綜合排放標準 2．6 GB 15618 土壤環(huán)境質量標準 2．7 GB 3095 環(huán)境空氣質量標準 2．8 GB 9137 保護農作物的大氣污染物最高允許濃度 2．9 GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 2．10 CB 14880 食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準 2．11 GB 11673 含乳飲料衛(wèi)生標準 2．12 GB 15198 食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標準3 定義 3．1 有機農業(yè)Organic farming 指在動動物生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、飼料調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，協調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農業(yè)生產方式。 3．2 傳統(tǒng)農業(yè) traditional agriculture 指沿用長期積累的農業(yè)生產經驗，主要以人、畜力進行耕作，采用農業(yè)、人工措施或傳統(tǒng)農藥進行病蟲草害防治為主要技術特征的農業(yè)生產模式。 3．3 有機食品organic food 指來自于有機農業(yè)生產體系，根據有機農業(yè)生產的規(guī)范生產加工，并經獨立的認證機構認證的農產品及其加工產品等。 3．4 有機產品organic product 指按照本技術規(guī)范的要求生產并獲得認證的有機食品和其他各類產品，如有機紡織品、皮革、化妝品、林產品、家具以及生物農藥、肥料等有機農業(yè)生產資料。 3．5 天然產品 natural product 自然生長在地域界限明確的地區(qū)、未受基因工程生物和外來化學合成物質污染的產品。 3．6 常規(guī)產品 conventional product 不符合本技術規(guī)范或未獲有機認證或有機轉換認證的一切產品。 3．7 轉換期 conversion period 從開始有機管理至獲得有機認證之間的時間為轉換期。 3．8 平行生產 parallel production 有機生產者、加工者或貿易者同時從事相同品種的其他方式的生產、加工或貿易。其他方式包括：非有機；有機轉換。 3．9 緩沖帶 buffer zone 指有機生產體系與非有機生產體系之間界限明確的過渡地帶，用來防止受到鄰近地區(qū)傳來的禁用物質的污染。 3．10 作物輪作 crop rotation 指為了防治雜草及病蟲害，提高土壤肥力和有機質含量，在同一地塊上按照預定的方式或順序輪換耕作不同種類的作物的農事活動。 3．11 基因工程 genetic engineering 指分子生物學的一系列技術(如重組DNA、細胞融合)。通過基因工程，植物、動物、微生物、細胞和其他生物單位可發(fā)生按特定方式或獲得特定結果的改變，且該方式或結果無法來自自然繁殖或自然重組。 3．12 順勢療法 homeopathy 指一種疾病治療體系，以小劑量持續(xù)使用一種藥物為基礎，這種藥物的大量服用可在健康動物體內產生一種類似于其試圖治療的疾病本身的癥狀。 3．13 食品配料 food ingredient 指包括食品添加劑在內的、用于食品加工或配制的物質。 3．14 食品添加劑 food additive 指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。 3．15 加工助劑 processing aid 指為了在加工過程中實現特定的技術目的，而在原材料的加工中有意使用的物質或材料。它本身不作為產品成分，但在終產品中可能存在其殘留物或衍生物。 3．16 輻射(離子輻射) radiation (ionizing irradiation) 放射性核索的高能量輻射。輻射可改變食品的分子結構，以控制食品中的微生物、病菌、寄生蟲和害蟲，從而達到保存食品或抑制諸如發(fā)芽或成熱等生理學過程的目的。 3．17 標識labelling 指出現在產品的標簽上、附在產品上或顯示在產品附近的書面、印刷或圖解形式的表示。 3．18 允許使用 allowed for use 是指可以在有機生產過程中使用某物質或方法。 3．19 限制使用restricted for usc
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