【正文】 2010年福建省職業(yè)院校技能大賽各項目競賽規(guī)程二0一0年三月目 錄序號競賽項目起始頁碼1農林技術花木嫁接3茶藝技能62機械加工技術數(shù)控加工、普車、鉗工10焊接技術153建筑技術254電工電子295計算機應用技術426汽車運用與維修507服裝制作與模特888烹 飪949美容美發(fā)10110旅游10711財會技術12112物流技術130結 束145 注：按下ctrl鍵，再點擊競賽項目名稱，可轉到該項目規(guī)程，查看該項目內容。在各競賽規(guī)程的標題上點擊“規(guī)程”可返回目錄。2010年福建省職業(yè)院校技能大賽中職組花木嫁接技術競賽規(guī)程一、競賽內容競賽項目：分為切接、嵌芽接兩個項目競賽時間：二個項目各30分鐘。競賽方式：比賽以個人賽形式進行，每隊限定3名學生參賽。每位學生必須參加“切接”和“嵌芽接”兩個項目的競賽。評分方法執(zhí)行“雙百分”制，每個項目各占總分的50%；競賽按項目分兩場進行，在競賽開始前20分鐘現(xiàn)場抽簽決定各自的工位號，學生抽簽后隨帶嫁接用具直接進入競賽場地，指導教師不得進入。 競賽材料、工具準備：嫁接材料采用1～2年生梨樹枝條（由承辦學校統(tǒng)一準備）。因考慮材料來源問題，砧木、接穗采用同一種樹種，并作統(tǒng)一準備。實驗室臺面模擬操作。 嫁接使用的修枝剪、切接刀、芽接刀、油石、濕布、塑料薄膜（塑料薄膜扎縛帶：長約45cm 、寬1～），必須自備。二、競賽項目及操作要求 （一）切接 砧木、接穗的選取：接穗的粗度不超過砧木的粗度。 砧木、接穗的長度：砧木約1015cm，接穗約5～6cm。 接穗的削面：要求平滑。接穗須帶1芽。頂端芽在削面的兩側。 砧木切口：要求平滑豎直，稍帶木質部豎直下切，切口長度接近接穗長削面長度。接穗插入砧木：要求將接穗的長削面向里插入切口中，插到底，至少一側形成層對齊，接穗的長削面上端稍露白，且接穗與砧木密接，沒有縫隙。 綁扎：要求由下而上，要包頂，露出頂端側芽。緊密挺刮，不見傷口，不進水，且不松動。 桌面整理：接后同向整齊排列在桌面上，并搞好衛(wèi)生，帶走多余材料和用具，便于評分。 （二）嵌芽接 接芽的切削：選擇飽滿的未萌發(fā)芽，去葉片留葉柄，在芽尖的上方大約1 cm處稍帶木質部向下斜切一刀，長約2～3cm，再在芽基下方約1cm處向下斜切一刀，芽片寬視芽大小而定，使芽位于芽片的中央部位。 砧木的切削：剪取約7～8cm左右長的枝段作砧木，在砧木的適當位置由上而下稍帶木質部往下削，切口比芽片略長，寬度不窄于芽片，再在離切口上端約三分之二處斜切一刀，去除薄片，露出部分切口。 接合：芽片嵌入砧木切口中，最好使接口兩側的形成層都對齊，芽片上端露出一線砧木皮層。 綁扎：要求自下而上，只露出葉柄和芽，緊密挺刮，不進水。 桌面整理：接后同向整齊排列在桌面上，并搞好衛(wèi)生，帶走多余材料和用具，便于評分。 三、競賽評分標準 （一） 切接評分標準 序號測試項目評分標準分值得分1時間數(shù)量 30分鐘內上交切接枝24個，其中4個包扎。 在規(guī)定時間未全部完成的，按實際嫁接個數(shù)得分；提前完成不加分。2接 穗 留芽正確，削面平滑，削面長度適當。 120個未綁扎的切接枝條(已嫁接完成)，每個3分，共60分。 注：若形成層兩側都不對齊則為0分。 砧 木 切口位置、長度恰當，切面平滑、豎直。 1插 入 至少一側形成層對齊，接穗與砧木密接，接穗稍露白。 13綁 扎 綁扎密封包頂，露頂端側芽，表面挺刮，接穗不松動。 4個綁扎的切接枝條，共22分。 4嫁接過程砧木的切割過程，綁扎過程。15操作規(guī)范、流暢、安全，材料使用合理，遵守賽場紀律，共15分。5整 理 包括接后同向整齊排列，地面與桌面搞好衛(wèi)生。 3同向整齊排列、桌面衛(wèi)生、地面衛(wèi)生各1分，共3分。 總 分100 （二）嵌芽接評分標準序號測試項目評分標準分值得分1時間數(shù)量 30分鐘內上交嵌芽接枝24個，其中4個包扎。 在規(guī)定時間未全部完成的，按實際嫁接個數(shù)得分；提前完成不加分。2接 芽 芽位于芽片的中央部位，芽片長約2～ 3cm 。 120個未綁扎的嵌芽接枝條（已嫁接完成），每個3分，共60分。 砧 木 切口大小與芽片基本相符，略長于芽片，寬度不窄于芽片 1接 合 最好使接口兩側的形成層都對齊，上端露一線白。 13綁 扎 綁扎密封不進水，表面挺刮，只露葉柄和芽。 4個綁扎的枝條，共22分。 4嫁接過程砧木的切割過程，綁扎過程。15操作規(guī)范、流暢、安全，材料使用合理，遵守賽場紀律，共15分。5整 理 包括接后同向整齊排列，地面與桌面搞好衛(wèi)生。 3同向整齊排列、桌面衛(wèi)生、地面衛(wèi)生各1分，共3分。 總 分100 2010年福建省職業(yè)院校技能大賽中職組茶藝技能競賽規(guī)程一、競賽項目茶藝技能二、競賽內容茶藝職業(yè)技能比賽，強調用科學的方法、藝術的手法表現(xiàn)茶的沖泡過程，充分展示茶的色、香、味、形，做到茶美、器美、水美、意境美、形態(tài)美、動作美，達到結果美與過程美的完美結合，讓欣賞者得到物質和精神上的享受。本次比賽按國家職業(yè)標準茶藝師（四級）命題，分為理論考試，認茶識湯，茶藝技能操作三部分。茶藝技能操作設定為規(guī)定項目。三、競賽的組隊方式比賽設個人項目，每隊限報3人。四、競賽項目要求及分值理論考試（30分鐘，占10%）內容：茶葉知識、茶文化知識、茶具、茶水、科學飲茶?？荚囶}型：選擇題、判斷題、填空題、簡答題?？荚嚱滩陌姹荆褐袊鴦趧由鐣Ｕ铣霭嫔纭恫杷噹煛方滩?。認茶識湯（15分鐘，占20%）內容：從干茶條索，茶湯（香氣，湯色，滋味），葉底這三方面，識別我省主要茶類烏龍茶、白茶、紅茶、綠茶，花茶。競賽提供10個茶樣供識別，每個茶樣占2分。選手分別抽簽，按順序一批4人同時進行。茶藝技能操作（規(guī)定項目，15分鐘，占70%）要求統(tǒng)一提供茶樣（武夷水仙），統(tǒng)一提供用水，側重沖泡過程規(guī)范，茶湯品質，重在展示茶藝技能。選手按隊抽簽，每隊34人同時進行。每位選手的總成績由理論考試、認茶識湯和茶藝技能操作三部分成績累加組成。五、獎項設置個人項目按最后總成績設一、二、三等獎和優(yōu)秀獎。一等獎按參賽選手人數(shù)的10%設置, 二等獎按參賽選手人數(shù)的20%設置, 三等獎按參賽選手人數(shù)的30%設置,優(yōu)秀獎若干名；六、競賽設備材料承辦單位提供賽場通用設施，包括通用規(guī)格茶藝表演長方形桌椅6套，音響設備，教室一間，審評室一間，茶藝技能操作室一間；統(tǒng)一提供器具，包括識茶開湯使用的隨手泡、樣茶盤、審評杯、審評碗、茶匙，天平、定時鐘、湯杯，吐茶桶等；規(guī)定項目的茶樣、水。競賽使用的所有茶樣均由評委統(tǒng)一代購、保管。服飾、茶具(5人杯壺)、配樂CD（每隊限定一種配樂）、茶席布置材料各參賽隊自備，沖泡方法自選。不設解說、副泡及現(xiàn)場伴奏。 七、茶藝技能操作評分細則（按100分計，占個人項目總分70%）茶湯質量：要求茶湯溫度適宜，湯色透亮均勻，滋味鮮醇爽口，香高持久，葉底完美，符合所泡茶類要求。分值：30分茶藝演示：動作連綿、輕柔、圓和，程序設計合理，全過程完整流暢。分值：40分儀容儀表、禮儀：儀表自然端莊，發(fā)型服飾與所沏茶類相配，泡茶手勢與奉茶姿態(tài)自然優(yōu)雅。分值：15分茶席布置：與環(huán)境協(xié)調，席面布置合理、美觀，有序，色彩協(xié)調，茶具空間符合操作要求，分值：13分5．時 間：不超過15分鐘，分值：2分附： 茶藝職業(yè)技能大賽（規(guī)定項目）評分表參賽選手號： 序號項目分值（%）要求和評分標準扣分標準扣分得分1禮儀儀表儀容15分5發(fā)型、服飾與茶藝表演類型相協(xié)調。⑴發(fā)型散亂，⑵服飾穿著不端正，⑶發(fā)型、服飾與茶藝表演類型不相協(xié)調，扣1分5形象自然、得體，高雅，表演中用語得當，表情自然，具有親和力。⑴視線不集中，表情平淡，⑵目低視，表情不自如，⑶說話舉止略顯驚慌，扣1分⑷不注重禮貌用語，扣1分5動作、手勢、站立姿勢端正大方。⑴站姿、走姿搖擺，扣1分⑵坐姿不正，雙腿張開，扣1分⑶手勢中有明顯多余動作，扣1分2茶席布置13分6茶器具之間功能協(xié)調、質地、形狀、色彩調和。⑴茶具配套不齊全，或有多余的茶具，扣3分⑵茶具色彩不夠協(xié)調，扣1分⑶茶具之間質地、形狀大小不一致，扣2分7茶器具布置與排列有序、合理。⑴茶席布置不協(xié)調，扣1分⑵茶具配套齊全，茶具、茶席相協(xié)調，欠藝術感，扣2分3茶藝演示40分5根據(jù)主題配置音樂，具有較強藝術感染力。⑴音樂與主題不協(xié)調，扣1分⑵音樂與主題基本一致，欠藝術感染力，10沖泡程序契合茶理，投茶量適用，水溫、沖水量及時間把握合理。⑴沖泡程序不符合茶理，順序混亂，扣2分⑵未能正確選擇所需茶葉、配料，扣1分⑶選擇水溫與茶葉不相符合，過高或過低，扣1分⑷沖水量過多或太少，扣1分⑸各杯中茶水有明顯差距，扣1分15操作動作適度，手法連綿、輕柔，順暢，過程完整。⑴未能連續(xù)完成，中斷或出錯三次以上，扣2分⑵能基本順利完成，中斷或出錯二次以下，扣1分⑶表演技藝平淡，缺乏表情及藝術品味，扣1分⑷表演尚顯藝術感，藝術品味平淡，扣1分5奉茶姿態(tài)、姿勢自然，言辭恰當。⑴奉茶姿態(tài)不端正，扣1分⑵奉茶次序混亂，扣1分⑶腳步混亂，扣1分⑷不注重禮貌用語，扣1分⑸收回茶具次序混亂，扣1分5收具⑴收具順序混亂，茶具擺放不合理，扣1分⑵離開表演臺時，走姿不端正，扣1分4茶湯質量30分20茶色、香、味、形表達充分。⑴未能表達出茶色、香、味形，扣3分⑵能表達出茶色、香、味形其一者，扣2分⑶能表達出茶色、香、味形其二者，扣1分5奉客人茶湯應溫度適宜。⑴茶湯溫度過高或過低，扣2分⑵茶湯溫度與較適宜飲用溫度相差不大，扣1分5茶湯適量⑴茶量過多，溢出茶杯杯沿，扣1分⑵茶量偏少，5時間2分2在15分鐘內完成茶藝表演，超時扣分。⑴表演超過規(guī)定時間1～3分鐘，扣1分⑵表演超過規(guī)定時間3～5分鐘，扣2分評委簽名： 年 月 日2010年福建省職業(yè)院校技能大賽中職組數(shù)控加工、普車、鉗工技能競賽規(guī)程一、工種和內容：數(shù)控車床操作、工藝編制、手工與CAM編程、程序傳輸。：數(shù)控銑床操作、工藝編制、手工與CAM編程、程序傳輸。／數(shù)控車團隊：數(shù)控機床操作、工藝編制、手工與CAM編程、程序傳輸、組合加工技術與應用。：普通車削加工主要技能。：鉗工主要技能。二、比賽時限：360分鐘：360分鐘／數(shù)控車團隊：390分鐘：330分鐘：450分鐘三、組隊方式每個代表隊各賽項最多報名人數(shù)如下：數(shù)控車工：2人；數(shù)控銑工：2人；加工中心／數(shù)控車團隊：1個隊，每隊3人（其中：加工中心操作工1人，數(shù)控車工1人，工藝編制1人）；車工：2人；鉗工：2人；四、命題要求，結合企業(yè)生產(chǎn)實際，參照數(shù)控技術專業(yè)職業(yè)技能鑒定標準中相關工種的高級工要求。五、大賽規(guī)則，并按大賽組委會規(guī)定時間到達指定地點，憑參賽證、學生證和身份證（三證必須齊全）進入賽場，并隨機抽取機位號。選手遲到15分鐘取消競賽資格。，以及未經(jīng)允許的工作人員不得進入競賽場地。，對參賽選手的證件進行檢查及進行大賽相關事項教育。參賽選手不得攜帶通訊工具、紙張和其它未經(jīng)允許的資料、物品進入大賽場地，不得中途退場。如出現(xiàn)較嚴重的違規(guī)、違紀、舞弊等現(xiàn)象，經(jīng)裁判組裁定終止比賽并取消大賽成績。，應及時提請裁判確認原因。裁判請示裁判長同意后，可將該選手大賽時間酌情后延。，選手若需休息、飲水或去洗手間，一律計算在比賽時間內，食品和飲水由賽場統(tǒng)一提供。，選手因工藝制定不當或野蠻操作，造成夾具、刀具、工具和設備損壞者，經(jīng)裁判員裁定，視情節(jié)輕重，做扣分至終止比賽的處理。對損壞的設備等設施酌情賠償。裁定終止比賽的，須報總裁判長批準后執(zhí)行。，提請裁判到工位處檢查確認并登記相關內容，選手簽字確認后聽從裁判指令，在賽場服務人員的引導下離開賽場。裁判填寫執(zhí)裁報告。，應報裁判員批準。比賽終止時間由裁判員記錄在案，批準并通知提前結束比賽后，選手不得再進行任何加工。提前結束比賽的選手不準提前離開賽場。，參賽選手應立即停止操作，不得以任何理由拖延比賽時間，否則取消比賽成績。離開比賽場地時，不得