國慶中秋餐飲衛(wèi)生安全(已修改)
2025-04-25 04:40 本頁面
【正文】 通衛(wèi)法監(jiān)〔2009〕21號關于印發(fā)《國慶中秋餐飲衛(wèi)生安全專項整治實施方案》的通知各縣（市）區(qū)衛(wèi)生局、市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)社會事業(yè)局，市衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預防控制中心：2009年中秋、國慶“兩節(jié)”將至，為進一步規(guī)范我市餐飲業(yè)衛(wèi)生安全管理，及時發(fā)現(xiàn)和消除重大食品安全隱患，有效預防和控制食物中毒及食源性疾病事故的發(fā)生，保障市民度過一個歡樂、健康、祥和的節(jié)日，根據(jù)市政府有關要求和我局全年衛(wèi)生監(jiān)督工作安排，決定在全市范圍內開展國慶中秋餐飲衛(wèi)生安全專項整治行動?，F(xiàn)將《南通市國慶中秋餐飲衛(wèi)生安全專項整治實施方案》印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。二○○九年九月九日抄 送：省衛(wèi)生廳，市委、市人大、市政府、市政協(xié)，市食安委辦公室，市農(nóng)業(yè)局、南通質監(jiān)局、南通工商局、南通食藥局，各縣（市）區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、疾病預防控制中心南通市國慶中秋餐飲衛(wèi)生安全專項整治實施方案一、指導思想以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入學習貫徹落實科學發(fā)展觀，嚴格按照市政府《關于近期貫徹實施〈食品安全法〉有關事宜的通知》（通政辦發(fā)〔2009〕110號）精神，以預防和控制食物中毒及食源性疾病事故為工作目標，抓住重點單位、重點食品和重點環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營業(yè)主及時發(fā)現(xiàn)和消除不安全因素和隱患，加大對嚴重違法行為的打擊力度，保障餐飲衛(wèi)生安全，為全市人民營造歡樂、祥和、平安的節(jié)日氛圍。二、整治對象及內容（一）餐飲和集體用餐配送單位公共餐飲單位：重點檢查承辦大型宴會（包括婚宴、大型慶典宴會、重大活動接待等）的大中型餐飲單位、農(nóng)家樂、旅游接待飯店以及旅游景點和學校周邊餐飲單位。主要內容包括：①通過調查摸底等方式，了解掌握管轄范圍內餐飲單位承辦大型宴會基本情況，對承辦大型宴會餐飲單位發(fā)放《大型宴席（大型食堂）食品安全指南》（見附件一），做好宣傳培訓工作。②開展錯時加班監(jiān)督檢查，特別是在周六、日和國慶期間等婚宴舉辦高峰日開展錯時加班監(jiān)督檢查工作。③做好對農(nóng)村自辦酒席戶的食品衛(wèi)生指導工作，督促其落實食品衛(wèi)生要求。④針對食品原料采購、貯存、加工、餐飲具消毒、人員健康狀況以及熟食鹵味、違禁食用海（水）產(chǎn)品等環(huán)節(jié)進行重點檢查。⑤在中秋節(jié)前后，對飯店內月餅的生產(chǎn)、銷售、回收情況分三個階段進行檢查。集體用餐配送單位：重點檢查轄區(qū)內為學校、企事業(yè)單位提供用餐配送服務的單位。主要內容包括：①對以往整治期間未達標的單位繼續(xù)進行達標整治。②加強對集體用餐配送單位相關資質的檢查，是否存在無證經(jīng)營、超量供應以及一般餐飲單位違規(guī)外送盒飯等情形。③食品原料采購、貯存、加工以及人員健康狀況、一次性餐具等是否符合衛(wèi)生要求。（二）集體食堂企事業(yè)及機關單位食堂：重點檢查就餐人數(shù)較多的企
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1