【正文】 包裝物回用管理辦法企業(yè)賣貨須回收包裝包裝物回用管理辦法企業(yè)賣貨須回收包裝:來(lái)源：中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)　　醞釀已久的《包裝物回收利用管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》（以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)稿》）終于公開(kāi)露臉?！兑庖?jiàn)稿》規(guī)定，各行業(yè)企業(yè)在銷售產(chǎn)品的同時(shí)必須承擔(dān)回收包裝物的責(zé)任?！　∽蛱?，在瀏覽中國(guó)飲料協(xié)會(huì)網(wǎng)站時(shí)發(fā)現(xiàn)，《意見(jiàn)稿》已經(jīng)公布在該協(xié)會(huì)的網(wǎng)站上開(kāi)始公開(kāi)征求行業(yè)的意見(jiàn)?！兑庖?jiàn)稿》明確，“包裝物銷售企業(yè)有責(zé)任減少包裝物的使用量，并對(duì)包裝物進(jìn)行回收?！蓖瑫r(shí)，包裝物生產(chǎn)企業(yè)有責(zé)任對(duì)回收的包裝物進(jìn)行利用。 根據(jù)《意見(jiàn)稿》，像方便面、罐頭等生產(chǎn)企業(yè)，在銷售產(chǎn)品的同時(shí)，還得承擔(dān)回收塑料袋、玻璃罐等包裝物。 　　為了減少浪費(fèi)，《意見(jiàn)稿》還規(guī)定，企業(yè)應(yīng)在保證安全、衛(wèi)生和消費(fèi)使用的前提下，盡量減少包裝物的使用量和體積，包裝物的成本一般不得超過(guò)產(chǎn)品成本的%，產(chǎn)品與包裝物之間的空隙一般不能大于包裝體積的%。 目前，我國(guó)已成為世界第三包裝大國(guó)，其中紙包裝制品年產(chǎn)量已超過(guò)萬(wàn)噸，塑料、金屬和玻璃等包裝制品占世界第四位。但與此同時(shí)，我國(guó)包裝方面的浪費(fèi)也比較嚴(yán)重。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，在我國(guó)每年產(chǎn)生的包裝廢棄物中，除紙箱、啤酒瓶和塑料周轉(zhuǎn)箱回收情況稍好外，其他包裝的回收率都相當(dāng)?shù)?，整個(gè)包裝產(chǎn)品的回收率還不到總產(chǎn)量的%。 發(fā)展冷鏈物流產(chǎn)業(yè) 保障食品藥品安全發(fā)展冷鏈物流產(chǎn)業(yè) 保障食品藥品安全:來(lái)源：甘肅新聞網(wǎng)“蘇丹紅”“問(wèn)題疫苗”食品藥品安全警鐘長(zhǎng)鳴 年爆發(fā)的“蘇丹紅事件”成為農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系的有力推手，受今年山西“問(wèn)題疫苗”等事件影響，公眾對(duì)此次大規(guī)模麻疹疫苗接種的安全性非常關(guān)注。衛(wèi)生部與國(guó)家食品藥品監(jiān)督局(SFDA)在“山西疫苗事件”專題通報(bào)會(huì)上表示，山西疫苗經(jīng)營(yíng)存在問(wèn)題，問(wèn)題直指流通環(huán)節(jié)，同時(shí)要求各地加大對(duì)疫苗生產(chǎn)企業(yè)和批發(fā)企業(yè)的監(jiān)督力度，強(qiáng)化疫苗流通和冷鏈運(yùn)轉(zhuǎn)管理。 “如果注射疫苗后有不良反應(yīng)，我們首先考慮用藥是否正確、藥品質(zhì)量是否有問(wèn)題，以及被注射者的體質(zhì)是否適合注射等方面的因素。但很多時(shí)候，最后調(diào)研發(fā)現(xiàn)是流通環(huán)節(jié)出了問(wèn)題。那么，流通環(huán)節(jié)憑什么來(lái)證明是否真的出了問(wèn)題、怎樣產(chǎn)生的、哪個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的？這些都是難以追溯的，因?yàn)楝F(xiàn)階段藥品冷鏈物流仍具有多重關(guān)系、多重周轉(zhuǎn)等特點(diǎn)，很難在流通的每個(gè)階段都提供溫控記錄。”全國(guó)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)冷鏈物流分技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉衛(wèi)戰(zhàn)如是說(shuō)。 果蔬等農(nóng)產(chǎn)品食品安全和醫(yī)藥藥品安全直接關(guān)系著民生和社會(huì)穩(wěn)定，同時(shí)對(duì)我國(guó)的物流供應(yīng)鏈特別是冷鏈物流提出更高的要求。國(guó)家衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部指出推廣全程溫度監(jiān)控設(shè)備與冷鏈物流信息化是為人民眾提供安全食品、安全藥品的重要保證。 深入冷鏈物流研究望聞問(wèn)切全面診斷 博科資訊副總裁武興兵談到我國(guó)冷鏈物流的現(xiàn)狀，遺憾地說(shuō)：“與發(fā)達(dá)國(guó)家的冷鏈物流相比，存在非常大的差距，和國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)品的物流相比也相對(duì)滯后”，并全面分析了當(dāng)前我國(guó)冷鏈物流存在的問(wèn)題。 從硬件上看。技術(shù)落后、基礎(chǔ)設(shè)施陳舊，人員匱乏，導(dǎo)致?lián)p耗巨大。目前國(guó)內(nèi)冷鏈行業(yè)的制冷技術(shù)只相當(dāng)于國(guó)外年代的水平，冷凍冷藏質(zhì)量監(jiān)控、環(huán)境溫度和潔凈度控制、衛(wèi)生管理和包裝技術(shù)仍與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有較大的差距。 鐵路方面，冷藏車只占%左右，而且絕大多數(shù)是陳舊的機(jī)械式速凍車皮，規(guī)范保溫式的保鮮冷藏運(yùn)輸車廂嚴(yán)重缺乏。我國(guó)冷藏保溫汽車占貨運(yùn)汽車的比例僅為%，在發(fā)達(dá)國(guó)家，美國(guó)為l%，英國(guó)為%，德國(guó)為%，目前，我國(guó)接近%%左右的水果、蔬菜、禽肉、水產(chǎn)品是用普通卡車運(yùn)輸，在上面蓋上一塊帆布。 由于在運(yùn)輸過(guò)程中損耗極高，物流費(fèi)用占到冷藏食品成本的%。按照國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)，易腐食品的物流成本最高不超過(guò)其總成本的%。由于嚴(yán)重缺少訓(xùn)練有索的冷藏物流供應(yīng)鏈管理和操作人員，許多先進(jìn)的全程冷藏控溫運(yùn)行管理制度正在建立中并不能及時(shí)使用，導(dǎo)致各個(gè)環(huán)節(jié)上的信息阻塞，易腐制品在運(yùn)輸途中經(jīng)常發(fā)生無(wú)謂的延誤，進(jìn)一步加大了風(fēng)險(xiǎn)。 從軟件上看。管理思想落后、體制陳舊、功能缺乏，導(dǎo)致發(fā)展緩慢。主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面： 其一，市場(chǎng)化程度很低，第三方介入很少。中國(guó)易腐食品除了外貿(mào)出口的部分以外，大部分在國(guó)內(nèi)流通的易腐食品的物流配送業(yè)務(wù)都是由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成的，食品冷鏈的第三方物流發(fā)展十分滯后，而且第三方物流服務(wù)不能到位，缺乏一批有影響力、全國(guó)性的第三方冷藏物流公司。[][][][]下一頁(yè)千問(wèn)千答：如何延長(zhǎng)月餅的保質(zhì)期 千問(wèn)千答：如何延長(zhǎng)月餅的保質(zhì)期年月日:慧聰食品工業(yè)網(wǎng)問(wèn)：怎樣才能使月餅在保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)？ 答：月餅消費(fèi)主要集中在中秋節(jié)前半個(gè)月內(nèi)，對(duì)于生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)，要在這段時(shí)間里生產(chǎn)這么多月餅并集中到銷售市場(chǎng)是比較困難的。這就要求廠家提前生產(chǎn)大量的月餅，并且月餅保質(zhì)期必須足夠長(zhǎng)，才能在中秋節(jié)前半個(gè)月內(nèi)大量月餅供應(yīng)到銷售市場(chǎng)。月餅保質(zhì)期要足夠長(zhǎng)，就涉及到月餅保鮮。而月餅的保鮮，主要是防止月餅發(fā)霉。防止月餅發(fā)霉有以下兩方面：盡量減少成品月餅中的微生物數(shù)量，盡量抑制微生物生長(zhǎng)。 如何減少月餅中的微生物數(shù)量烘烤過(guò)程中盡量減少月餅中的活細(xì)菌數(shù)要求剛出爐月餅的中心溫度不得低于℃，細(xì)沙、蓮蓉等餡的月餅則不得低于℃；烘烤時(shí)間盡可能長(zhǎng)，不得少于分鐘。 避免二次污染要求未包裝月餅存放車間、包裝車間、成品倉(cāng)庫(kù)等保持衛(wèi)生，經(jīng)常用紫外燈消毒滅菌；盛放月餅的周轉(zhuǎn)箱要勤洗、消毒；操作人員要對(duì)手進(jìn)行消毒；包裝材料、包裝機(jī)械的衛(wèi)生也要嚴(yán)格。在消毒劑的選用方面，健鷹不留菌不失為一個(gè)較好的選擇。 減少月餅中的微生物數(shù)量實(shí)際操作起來(lái)較為困難，因?yàn)樵嘛炆a(chǎn)主要以手工操作為主，操作中不可避免帶入許多微生物。故要延長(zhǎng)月餅保質(zhì)期，還要從抑制微生物生長(zhǎng)方面考慮。 如何抑制微生物生長(zhǎng)．在不影響月餅口感的情況下，盡量降低月餅的水分含量，一般在％左右，這要求月餅餡的水分含量也要低，即月餅餡加工過(guò)程中盡量少加水，用一些能降低水分的原料，如糖醇、膠體類等。月餅皮面團(tuán)和面時(shí)盡量少用水，以用糖漿和油為主。 ．降低月餅包裝內(nèi)的氧氣含量。首先包裝必須密封性良好，而且包裝材料必須是阻氣性好的復(fù)合膜。在包裝內(nèi)放入脫氧劑或采用氣調(diào)包裝，前者成本高，后者不適合大量生產(chǎn)。．低溫存放相對(duì)來(lái)說(shuō)有些困難，因?yàn)橹星锴耙粋€(gè)多月是一年中最熱的時(shí)候；而用冷庫(kù)冷藏，就需要建立冷鏈，而且冷庫(kù)要大，因?yàn)楝F(xiàn)在月餅很多是禮盒包裝，故冷庫(kù)冷藏不現(xiàn)實(shí)，只能在月餅貯存盡量避免陽(yáng)光照射，保持通風(fēng)。 ．增加月餅的酸度只能用于水果餡的月餅，其他，如細(xì)沙、蓮蓉、伍仁、百果等餡的月餅若增加酸度，就改變了月餅的風(fēng)味，令消費(fèi)者不能接受而不利于銷售。 ．在月餅中添加防腐劑是抑制微生物生長(zhǎng)比較容易見(jiàn)效的方法，但要選擇一種防腐效果好，毒性低，而且廉價(jià)的防腐劑并不容易。一般的防腐劑，如山梨酸鉀在中性食品中使用效果不理想；苯甲酸鈉在中性食品中使用效果不理想且毒性大；尼泊金乙酯的效果也不理想而且吃后有麻舌的不良感覺(jué)；丙酸鹽要在酸性條件下才有最佳效果。 上海健鷹食品科技研究所生產(chǎn)的一種新型復(fù)合高效防霉劑——護(hù)B能很好地起到延長(zhǎng)月餅保質(zhì)期的作用。使用方法：護(hù)B先用冷開(kāi)水溶解成％的懸濁液，在月餅出爐后刷油前均勻噴霧于月餅的個(gè)表面，用量為月餅的．％～．％。 博世柴油直噴制造廠試點(diǎn)RFID看板見(jiàn)成效博世柴油直噴制造廠試點(diǎn)RFID看板見(jiàn)成效:來(lái)源：自動(dòng)識(shí)