餐飲店采購(gòu)流程規(guī)范(已修改)
2024-11-06 08:10 本頁(yè)面
【正文】 某餐飲店采購(gòu)流程規(guī)范 制定合適的 餐飲 店采購(gòu)流程規(guī)范，才能讓采購(gòu)工作更加順利地開(kāi)展。下面的 資料 介紹了某餐飲店采購(gòu)流程規(guī)范，供參考。 采購(gòu)部從 5 月 10 起進(jìn)行改革后的試運(yùn)行至今，總體效果不錯(cuò)，達(dá)到企業(yè)要求和規(guī)范，現(xiàn)操作規(guī)程已基本定型，為了更好的實(shí)現(xiàn)科學(xué)化管理，逐步完善工作流程，使采購(gòu)工作暢通、責(zé) 任清晰，采購(gòu)部現(xiàn)做出流程規(guī)范，要求分店認(rèn)真執(zhí)行，現(xiàn)計(jì)劃表已全面升級(jí)，按餐料采購(gòu)、低耗采購(gòu)、總庫(kù)調(diào)撥、配送中心四個(gè)崗位獨(dú)立提取計(jì)劃數(shù)據(jù)，分店必須將次日所需的餐料、低耗、總庫(kù)調(diào)撥、配送半成品按規(guī)定時(shí)間全部輸入電腦程序。 一、計(jì)劃時(shí)間流程 1）總庫(kù)餐料、低耗、酒水計(jì)劃，每月的雙號(hào)下午 18： 00 前完成計(jì)劃， 19： 30 進(jìn)入電腦程序完成。 2）配送中心半成品計(jì)劃；每月的雙號(hào)晚上 19： 30 前完成計(jì)劃， 20： 30 進(jìn)入電腦程序完成。 3）后廚餐料計(jì)劃；每天晚上 20： 30 完成計(jì)劃， 21： 30 進(jìn)入電腦程序完成。 4）前廳、后廚計(jì)劃低耗，每月統(tǒng)一 1 號(hào) 16 號(hào)完成計(jì)劃，（分店負(fù)責(zé)簽字認(rèn)可后），次日上午 12 點(diǎn)前進(jìn)入電腦程序完成。 5）急須低耗；（不能正常營(yíng)業(yè)）為急用低耗，首先進(jìn)入電腦程序后，電話通知采購(gòu)員急時(shí)購(gòu)買(mǎi)。 6）其余低耗物品，必須在每天下午 18： 00 前計(jì)劃完成，進(jìn)入電腦程序，（那怕是一件物品）。 二、計(jì)劃物料流程 1）后廚物料計(jì)劃流程，每天由各部門(mén)負(fù)責(zé)做出次日所需計(jì)劃數(shù)據(jù)，上交主管部門(mén)簽字認(rèn)可，交由專(zhuān)人進(jìn)入電腦程序完成。 2）低耗計(jì)劃流程，由使用人提出書(shū)面申請(qǐng)，部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可，交由專(zhuān)人進(jìn) 入電腦程序完成。 3）單件物品 /電器申請(qǐng)流程，（單件 100 元以上物品）由使用人提出書(shū)面申請(qǐng)，部門(mén)負(fù)責(zé)人同意，店長(zhǎng)簽字后，由專(zhuān)人進(jìn)入電腦程序完成。 三、采購(gòu)員流程 1）餐料采購(gòu)，每天晚上 21： 30 后打印次日物料數(shù)據(jù)，進(jìn)行物料訂購(gòu)和次工作計(jì)劃，次日早上 6 點(diǎn) 8 點(diǎn)為采購(gòu)物料時(shí)間， 8 點(diǎn) 10 點(diǎn)為送物料到分店時(shí)間。 2）低耗采購(gòu)員，每天早上 9：下午 18： 00 必須查看一次低耗計(jì)劃表，發(fā)現(xiàn)物品，當(dāng)日急時(shí)購(gòu)買(mǎi)，每月 10 日為交電費(fèi)日， 20 日為交水費(fèi)日。 四、報(bào)財(cái)流程 采購(gòu)員持原始餐料、低耗計(jì)劃單，匯同 庫(kù)管部門(mén)負(fù)責(zé)人三人認(rèn)真驗(yàn)貨，正確填寫(xiě)數(shù)量并簽字，簽字后采購(gòu)按要求將各類(lèi)原始票據(jù)粘到報(bào)賬單上，認(rèn)真寫(xiě)品名 /單價(jià) /及規(guī)格，送至財(cái)務(wù)窒，由主管會(huì)計(jì)進(jìn)行審核，（會(huì)計(jì)有權(quán)對(duì)物品進(jìn)行 咨詢 ），主管會(huì)計(jì)核對(duì)簽字后，到出納員進(jìn)行現(xiàn)金報(bào)賬。 五、注意事項(xiàng) 1）所有材料和低耗都得進(jìn)入電腦程序，采購(gòu)員見(jiàn)計(jì)劃單購(gòu)物，無(wú)采購(gòu)計(jì)劃單，采購(gòu)可以不給授理，（電腦程序上沒(méi)有的物品，可電話通知采購(gòu)員購(gòu)買(mǎi)）。 2）分店 不可漏單、錯(cuò)單、忘單，如有將按過(guò)失一次處理。 3）采購(gòu)人員對(duì)分店的物品、低耗，必須第一時(shí)間購(gòu)回分店，如為按時(shí)購(gòu)回，分店可投訴采購(gòu)部及采購(gòu)人員，同樣將按過(guò)失一次處理。 4）以上所有過(guò)失一次，處罰（￥ 20 元 /次）。 下面為贈(zèng)送的述職報(bào)告 不需要的可以編輯刪除 述職報(bào)告 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁： 大家好！ 本人被組織任聘為。副校長(zhǎng)已有五年，主抓德育教育工作，分管學(xué)校后勤、
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