【正文】 糖 代 謝 (METABOLISM OF CARBOHYDRATE) 學(xué)習(xí)要求 ? 掌握糖的生理功能；糖酵解、糖的有氧氧化和磷酸戊糖途徑的代謝特點(diǎn)和生理意義；血糖的來源與去路及調(diào)節(jié)作用。 ? 熟悉糖酵解、糖的有氧氧化的代謝調(diào)節(jié)；糖原合成與分解、糖異生的代謝特點(diǎn)及生理意義；成熟紅細(xì)胞代謝特點(diǎn)；糖代謝與疾病的關(guān)系。 ? 了解其他內(nèi)容 糖 代 謝 第一節(jié) 糖的無氧分解 第二節(jié) 糖的有氧氧化 第三節(jié) 磷酸戊糖途經(jīng) 第四節(jié) 糖原的合成與分解 第五節(jié) 糖異生作用 第六節(jié) 血糖 第七節(jié) 糖復(fù)合物 概述 ? 糖的生理功能 ? 糖的消化吸收 ? 糖代謝的概況 糖 的 基 本 知 識(shí)⑴ 多羥基的醛或多羥基的酮即為糖。 有許多 分類： 單糖、雙糖、寡糖、多糖 概念： 結(jié)構(gòu)： 有 3種形式 ， 即 : 直立式、環(huán)式、椅式 異構(gòu)體： 1. 糖的基本知識(shí)⑵ 醛糖與酮糖 醛 糖 Aldose 酮 糖 Ketose CHOCCCCCH 2 O PO 3 H 2H O HOH HH O HH O H6磷酸 葡萄糖 (glucose 6phosphate) CH 2 OHCCCCCH 2 O PO 3 H 2OOH HH O HH O H6磷酸 果 糖 (fructose 6phostpate) D葡萄糖 (Dglucose) C H OCCCCCH2OHH O HOH HH O HH O H1 2 3 4 5 6 D果 糖 (Dfructose) CH2OHCCCCCH2OHOOH HH O HH O H1 2 3 4 5 6 1. 糖的基本知識(shí)⑵ 醛糖與酮糖 3磷酸甘油醛 (glyceraldehyde 3phosphate) O HC HOCH 2O P O 3H 2HC醛 糖 Aldose 酮 糖 Ketose 磷酸二羥丙酮 (dihydroxyacetone phosphate) CH 2OHCH 2O PO 3H 2C =O二羥丙酮(dihydroxyacetone) CH2OHCH2OHC=O1 2 3 甘油醛 (glycerose) OHCHOCH 2OHHC1 2 3 1. 糖的基本知識(shí)⑶ 醛糖與酮糖 醛 糖 Aldose 酮 糖 Ketose 5磷酸核酮糖 (ribulose 5phosphate) CH 2 OHCCCCH 2 O PO 3 H 2OH O HH O H5磷酸核糖 (ribose 5phosphate) H O HC H OCCCCH 2 O PO 3 H 2H O HH O H核酮糖 (ribulose) CH 2OHCCCCH 2OHOH OHH OH3 2 1 4 5 核糖 (ribose) H OHCHOCCCCH 2OHH OHH OH3 2 1 4 5 2. 常見糖的結(jié)構(gòu)⑴ 單糖 : 不能被水解成更簡單形式的糖稱為單糖。 單糖的種類 ： 根據(jù)所含碳原子的多少，分為： 三碳糖（甘油醛、二羥丙酮等） 四碳糖（赤蘚糖等） 五碳糖（核糖、核酮糖、木酮糖等） 六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等） 七碳糖（景天糖等） 常見的單糖 葡萄糖 (Dglucose) 環(huán)狀 (Haworth projection) D葡萄糖 (Dglucose) C H OCCCCCH2OHH O HOH HH O HH O H1 2 3 4 5 6 椅式 (chair form) βD吡喃葡萄糖 (βDglucopyranose) OHO HHHHHO HOHOHH O H 2 CHO HCOCH 2 OHOHOHOH6 OHO HHHHH OHOHOHH O H 2 C1 2 3 4 5 6 αD吡喃葡萄糖 (αDglucopyranose) HO HCOCH 2 OHOHOHOH1 2 3 4 5 6 開鏈 (straight chain) 葡萄糖在體內(nèi)的作用 葡萄糖是體內(nèi)糖代謝的中心 （ 1）葡萄糖是食物中糖 (如淀粉 )的消化產(chǎn)物； （ 2）葡萄糖在生物體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成其它的糖， 如核糖、果糖、半乳糖、糖原等； （ 3）葡萄糖是哺乳動(dòng)物及胎兒的主要供能物質(zhì)； （ 4）葡萄糖可轉(zhuǎn)變?yōu)榘被岷椭舅岬奶脊羌堋? 2. 常見糖的結(jié)構(gòu)⑵ 雙糖： 由兩個(gè)相同或不同的單糖組成 ,常見的有乳糖、蔗糖、麥芽糖等 . 麥芽糖 (maltose) OCH 2 OHHHO HHHO HHO HOOH O H 2 CHOHHO HHHO HH1 4 αD葡萄糖苷 （ 1→4 ） αD葡萄糖 2. 常 見 的 雙 糖 蔗糖 (sucrose) HCH 2 OHHOHOHHCH 2 OHOOOH O H 2 CHOHHO HHHO HH1 1 2 αD葡萄糖苷 （ 1→2 ） βD果糖 乳糖 (lactose) OOCH 2 OHHOHHOHHHOHHOCH 2 OHHHOHHHOHOHH1 4 βD半乳糖苷 （ 1→4 ） βD葡萄糖 3. 常見的多糖 淀粉 (starch) OHHOCH 2 OHCH 2 OHOOOOC H 2CH 2 OHOOO OHOOO O直鏈淀粉(amylose) 支鏈淀粉(amylopectin) 藍(lán)色 : α1,4糖苷鍵 紅色 : α1,6糖苷鍵 糖原分支處結(jié)構(gòu)圖 在書寫糖原的反應(yīng)時(shí)，常用 Gn、 Gn+1 或 Gn1表 示糖原分子 糖原在體內(nèi)的作用 糖原是體內(nèi)糖的貯存形式 糖原貯存的主要器官是 肝臟 和 肌肉組織 肝糖原： 含量可達(dá)肝重的 5%(總量為 90100g) 肌糖原： 含量為肌肉重量的 12%(總量為 200400g) 人體內(nèi)糖原的貯存量有限， 一般不超過 500g. 一、糖的主要生理功能⑴ ㈠ 氧化功能 1g葡萄糖在體內(nèi)完全氧化可釋放 。 糖類所供給的能量是機(jī)體生命活動(dòng)主要的能量來源（正常情況下約占機(jī)體所需總能量的 50～70%） 。 三、糖的主要生理功能⑵ ㈡構(gòu)成組織細(xì)胞的基本成分 核糖和脫氧核糖是核酸的基本組成成分； 糖與脂類或蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖脂或糖蛋白/蛋白聚糖（統(tǒng)稱糖復(fù)合物）。 糖復(fù)合物不僅是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)分子，而且是信息分子。 體內(nèi)許多具有重要功能的蛋白質(zhì)都是糖蛋白，如抗體、許多酶類和凝血因子等。 ㈠氧化功能 三、糖的主要生理功能⑶ ㈢轉(zhuǎn)變?yōu)轶w內(nèi)的其它成分 糖是合成脂類 (脂肪酸、脂肪 )的重要前體； 糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成非必須氨基酸的碳骨架。 ㈠氧化功能 ㈡構(gòu)成組織細(xì)胞的基本成分 二、糖的消化吸收 (Digestion and Adsorption of Carbohydrate) ? 體內(nèi)糖的來源 ? 糖的消化 ? 糖的吸收 ? 糖吸收后的去向 1. 糖的消化⑴ 口腔消化 (次要 ) 淀粉 麥芽糖 + 麥芽三糖 + 少量含有 49個(gè)葡萄糖基的寡糖 唾液淀粉酶 1. 糖的消化⑵ 淀粉 麥芽糖 +麥芽寡糖 (65%) +異麥芽糖 +α極限糊精 (35%) 胰淀粉酶 口腔消化 次要 小腸內(nèi)消化 主 要 小腸粘膜刷狀 緣各種水解酶 各種單糖 小腸中各種糖類水解酶的作用 線形寡糖 n 葡萄糖 腸粘膜上皮細(xì)胞刷狀緣 α葡萄糖苷酶 蔗 糖 葡萄糖 + 果糖 腸粘膜上皮細(xì)胞刷狀緣 蔗 糖 酶 麥芽糖 2 葡萄糖 腸粘膜上皮細(xì)胞刷狀緣 麥 芽 糖 酶 乳 糖 葡萄糖 + 半乳糖 腸粘膜上皮細(xì)胞刷狀緣 乳 糖 酶 異麥芽糖 α