第五節(jié)培養(yǎng)基medium(已修改)
2025-10-28 12:17 本頁面
【正文】 第五節(jié) 培養(yǎng)基 (medium) 定義：應科研或生產(chǎn)的需要，由人工配制的、適合于不同微生物生長繁殖或積累代謝產(chǎn)物用的營養(yǎng)基質(zhì)（混合養(yǎng)料）。 特點：任何培養(yǎng)基都應具備微生物所需要的六大營養(yǎng)要素，且應比例適當。所以一旦配成必須立即滅菌。 用途：促進微生物生長；積累代謝產(chǎn)物；分離微生物菌種；鑒定微生物種類；微生物細胞計數(shù)；菌種保藏；制備微生物制品。 ? 培養(yǎng)基組分應適合微生物的營養(yǎng)特點（目的明確） ? 營養(yǎng)物的濃度與比例應恰當（營養(yǎng)協(xié)調(diào)） ? 物理化學條件適宜（條件適宜） ? 根據(jù)培養(yǎng)目的選擇原料及其來源（經(jīng)濟節(jié)約） 一、培養(yǎng)基的配制原則 （一）培養(yǎng)基組分應適合微生物的營養(yǎng)特點 即根據(jù)不同微生物的營養(yǎng)需要配制不同的培養(yǎng)基；不同營養(yǎng)類型的微生物，其對營養(yǎng)物的需求差異很大。如 自養(yǎng)型 微生物的培養(yǎng)基完全可以（或應該）由簡單的無機物質(zhì)組成。異養(yǎng)微 生物的培養(yǎng)基至少需要含有一種有機物質(zhì) ，但有機物的種類需適應所培養(yǎng)菌的特點。 按微生物的主要 類群 來說 ， 它們所需要的培養(yǎng)基成分也不同： 細菌： 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基； LB (LuriaBertani) 放線菌： 高氏一號培養(yǎng)基 真菌： 查氏合成培養(yǎng)基； PDA (PotatoDextroseAgar) 酵母菌； 麥芽汁 當對試驗菌營養(yǎng)需求特點不清楚的時候，可以采用“生長譜”法進行測定。 ● 濃度過高 ——微生物的生長起抑制作用， 濃度過小 ——不能滿足微生物生長的需要。 ● 碳氮比（ C/N） 直接影響微生物生長與繁殖及代謝物的形成與積累，常作為考察培養(yǎng)基組成時的一個重要指標； ● 速效性氮（或碳）源與遲效性氮（或碳）源的比例 ● 各種金屬離子間的比例 碳源中的碳原子的 mol數(shù) 氮源中所含的氮原子的 mol數(shù) C/N比值 = 例：谷氨酸生產(chǎn)中 C/N ＝ 4/1時 ， 菌體大量繁殖 ， 谷氨酸積累少； C/N＝ 3/1 時 ， 菌體生長受抑制 ， 而谷氨酸大量增加 。 （二）營養(yǎng)物的濃度與比例應恰當 （ 1） pH： 各類微生物的最適生長 pH值各不相同： 細 菌： ~ 放線菌： ~ 酵母菌： ~ 霉 菌： ~ 在微生物的生長和代謝過程中 ， 由于營養(yǎng)物質(zhì)的利用和代謝產(chǎn)物的形成與積累 ， 培養(yǎng)基的初始 pH值會發(fā)生改變 ， 為了維持培養(yǎng)基 pH值的相對恒定 ， 通常采用下列兩種方式： 內(nèi)源調(diào)節(jié) ：在培養(yǎng)基里加一些緩沖劑或不溶性的碳酸鹽；調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的碳氮比 。 外源調(diào)節(jié) ：按實際需要不斷向發(fā)酵液流加酸或堿液 （三）物理化學條件適宜 ☆ 磷酸緩沖液： pH值從 ~ K2HPO4+HCl KH2PO4+KCl KH2PO4+KOH K2HPO4+H2O ☆ 加入 CaCO3： CO32 –
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