【正文】 一千零一夜酒店管理策劃方案 隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的消費意識已經(jīng)越來越強烈，各地的 星級酒店、高檔會所、主題酒店、商務(wù)酒店、 快捷酒店業(yè)也如雨后春筍般的崛起，強烈的市場競爭促使酒店經(jīng)營者必須對酒店經(jīng)營環(huán)境進行合理的市場調(diào)查分析，得出結(jié)論，最后拿出針對措施。只有明確了目標才能根據(jù)目標市場確定酒店在賓客及社會大眾心中的形象。我們必須使自己的形象及產(chǎn)品區(qū)別于其他同類酒店，設(shè)法在賓客心中樹立起鮮明獨特的形象 。 所以為了突出市場競爭力，我們希望可以把“主題、商務(wù)、快捷、精品”四種元素結(jié)合在一起，在保證正常商務(wù)酒店 可以接待的內(nèi)容不變的情況下，引進快捷酒店快速入住的辦理，快捷服務(wù)的特色，對酒店硬件方面刨除一般的星級酒店的路線，引用主題就酒店構(gòu)建主題元素的優(yōu)勢，突出“如家”和“自主”的這個主題，同時把晉城當?shù)氐臍v史、民俗等地方特色的文化融入進去，讓客人體會晉城文化的儒雅的同時可以有回家的感受。 聽起來 投資經(jīng)營這樣的酒店的成本 會否 相當高，而且如果沒有極高的平均房價和客房出租率為保證， 這樣的 酒店是很難維系的，那么，當我們既不具備上述條件，又不想讓自己的酒店不是走星級飯店的老路，就是成為現(xiàn)在流行的經(jīng)濟型酒店時，有沒有其他類型的 酒店可以投資？ 答案是有，在結(jié)合精品酒店和經(jīng)濟型酒店的種種優(yōu)勢特征后， 我們隆重推出“小食品加盟”的概念。 這個詞是三個英文單詞的組合體，“ diy”是“ doit痛并快樂著 !革命不耽擱睡眠 !”的縮寫，代表自己動手，加盟服務(wù)；“ bou”是“ boutique”的前綴，代表精品；“ tel”是“ hotel”的后綴，代表酒店，單詞合起來就是“自助式精品酒店”的意思。 酒店特色設(shè)計概念： 酒店色彩 象牙黃，淺咖啡，黑色，紅色，駝色，灰色 大堂格局 總臺 站式 服務(wù)，小而精致，純色的總臺背景，電梯充裕。 客房數(shù)量 100 間 左右 客房類型 半封閉式套房，面積大于 25 平方米（不包括洗手間）。 客房設(shè)施 洗手間、寫字臺和床頭各有一處網(wǎng)線接口，只設(shè)淋浴房，液晶電視，單人閱讀沙發(fā)，落地閱讀燈， mini 音響，時尚雜志，提供航空裝小食或糖果但不提供任何銷售物品，不設(shè)置冰箱但提供冰桶，提供可放如筆記本電腦的保險柜，電熱水壺和免費分包裝多品種咖啡與茶，隱藏式分體式空調(diào)，雨傘，強化隔音效果，單色無花紋窗簾、地毯，彩色有花紋的床上棉織品。 客房自助服務(wù) 樓層設(shè)置 12 個 24 小時自助服務(wù)區(qū)，有洗衣 干衣一體機、微波爐、電熱水壺、制冰機、自動售貨機、各種一次性餐具，各種電器均有大幅圖文并茂上墻的說明書，服務(wù)區(qū)監(jiān)控消防設(shè)備齊全，并設(shè)置有“幫助服務(wù)”按鈕。 樓層小會議室 30 人以內(nèi)，支持有線無線上網(wǎng)，投影音響設(shè)施齊全。 客房時尚亮點 創(chuàng)意設(shè)計的“請勿打擾牌”，自助洗衣竹籃和籃內(nèi)提示，床頭兩邊掛墻式小音箱，定做的雨傘，彩色有花紋的棉織品。 客房收費 不簽協(xié)議，只按消費額給予折扣，初始門市房價統(tǒng)一 元含單早，網(wǎng)絡(luò)售價 含單早，周末上浮 10%，節(jié)假日上浮 50%，按門市價入住的顧客， 按同一姓名客房消費滿 3000 享受 5%的折扣，滿 6000享受 10%的折扣，以此類推，最高享受 50%的折扣。 多功能咖啡廳 名稱叫“紅館”，定為于新式酒廊和咖啡館、酒吧的混合物，英文是“ cellar de rouge”，“ rouge”是法語紅色的意思，位于酒店一樓 或 二樓，裝修類似于 星巴克 ，突出紅色主色調(diào)，經(jīng)營上采取和其他知名連鎖店合作的辦法，提供自助早、晚餐，商務(wù)套餐，自助下午茶、酒吧服務(wù)，各檔雪茄，有小舞臺適合爵士小樂隊 live 演出， 100個餐位左右，營業(yè)時間 6： 30am—— 1： 00am，周末適當延 遲，有吸煙區(qū)非吸煙區(qū)。 餐廳時尚亮點 純色無花紋餐具，流線型長吧臺，模擬酒窖，各國葡萄酒 餐廳收費標準 自助早餐對外收費 30 元一位，住店客人 18 元，周日自助早午餐延遲到下午一點，收費對外 50 元一位，住店客人 40 元一位，自助晚餐對外收費 128 元兩位， 68 元一位；住店客人 99 元兩位， 58 元一位，周六自助晚餐上浮 10%，商務(wù)套餐 38 元 —— 88 元不等，低價推廣各國葡萄酒，進價 50元以下售價上浮 60%，進價 50100元售價上浮 40%，進價 100 元以上上浮 20%。 個性便利店 設(shè)兩個出入口，分 別連接大堂和臨街， 23： 00 以后關(guān)閉臨街出口，加盟連鎖企業(yè)，但自行命名并出售部分自行采購物品，店名叫“ ”，風(fēng)格類似上海的城市超市 。 便利店時尚亮點 50%以上為 地方特色 商品，有冰激淋甜筒機，出售水果，較多的啤酒，飲料，因為酒店有餐廳，許多食品在保質(zhì)期內(nèi)如無法銷售，可以提供給餐廳，提供部分和酒店風(fēng)格一致的家居用品。 前廳自助服務(wù)區(qū) 內(nèi)設(shè)傳真機、復(fù)印機、打印機、碎紙機、電腦、包裝材料等物品。 前廳時尚亮點 每個客房提供 5 張有酒店標志的 a4 紙，其余紙可以按張去便利店購買， 提供 自 助包裝服務(wù)。 經(jīng)營理念 提供一流硬件，盡可能地由自助服務(wù)替代人力服務(wù)，僅僅提供旅客住宿，餐飲和生活必需品購買三項基本服務(wù)，強化它們的時尚色彩，淡化傳統(tǒng)酒店特征，通過在顧客心目中留下特殊的，喜好的深刻印象形成具有典型回頭客性質(zhì)的高成長性目標市場，走專業(yè)酒店之路，同時，通過減少服務(wù)人員降低經(jīng)營成本，獲取較高利潤，未來形成一定規(guī)模的連鎖經(jīng)營酒店。主攻 周邊城市 和本地市場，突出酒店亮點。除保留客房、餐飲和便利店費用外，其余傳統(tǒng)酒店的收費項目基本廢除，即使損壞賠償也按成本價收取，目的是保持與顧客的低接觸，讓 你明白酒店不是什么都想賺錢，盡量減少糾紛。 多功能咖啡廳和個性便利首先考慮的是對社會經(jīng)營，必須要較高的贏利水平，其次才作為酒店的配套設(shè)施。 銷售策劃方案 通過此 管理 策劃，使酒店以獨特 主題 規(guī)劃建設(shè)的 精品 商務(wù)酒店，在行業(yè)中起到獨領(lǐng)風(fēng)騷的獨特的競爭優(yōu)勢。其與中心城市的若接若離的地理位置，可以讓賓客暫離城市的喧囂，有其特有的幽靜和私密性；同時，通過當?shù)芈糜尉?、政府的支持與協(xié)助，在本地市場以高檔脫俗的國際化酒店形象占領(lǐng)新的制高點，在外地市場則做足做透 “ 如家自主 ” 文化和 “ 晉城 ” 地方 文化，吸引 外地商務(wù)客、旅游客、休閑度假客、會議會務(wù)客來此逗留消費。我們應(yīng)該把餐飲做得有特色、把客房做得很精制、把 自助式 服務(wù)項目開發(fā)得更透徹，使整個 酒店 洋溢出恬靜幽雅又 如家般溫暖方便和自主 的氣氛，也可以使酒店存在相應(yīng)的不足