【正文】 南京林業(yè)大學“鄭明杯”物流大賽 西北地區(qū)冷庫網絡布局的探索 馮凱銳 121602108 李 威 121602115 寇 玉 121602114 黃賽賽 121602112 杜夢妮 121604204 2 目 錄 1 冷鏈物流綜述 .................................................5 .............................................5 ............................................5 ......................................5 2 西北地區(qū)經濟發(fā)展及冷鏈物流的發(fā)展趨勢 .........................6 ..........................................6 ........................................6 ................................6 ................................6 ....................................6 ....................................7 3 西北地區(qū)冷庫建設 .............................................8 ......................................8 ........................................8 特點 ............................................8 ..........................................9 ........................................9 ......................................9 ..................................10 ..................................10 ............................10 4 冷庫選址 .....................................................10 ..................................10 ..............................................11 ..................................................11 ..............................................13 3 5 研究思路及研究方法 ...........................................15 ..............................................15 ............................................15 ............................................15 ..................................................15 網絡結構分析 ............................................15 研究方法 ..................................................17 MATLAB 軟件介紹及運用方法 ...............................17 節(jié)點度 ..................................................17 ..............................................18 ..............................................18 ................................................19 6 方案的形成 ..................................................19 ............................................19 ............................................19 ..................................................20 數據分析 ..........................................20 數據分析 ..........................................21 ..................................................24 ................................................24 ................................................28 7 冷鏈配送中心整體布局 ........................................29 布局規(guī)劃 ..................................................29 ....................................30 ............................31 配送中心物流組成 ........................................31 （訂單流程） ..................................33 （貨架規(guī)劃）倉儲立體化 ........................33 ........................33 4 8 系統(tǒng)結構 .....................................................34 ...................................34 ...................................................35 9 組織機制和機構 ...............................................35 .................................35 .............................................36 .............................................36 10總結與展望 ...................................................37 ......................................................37 ........................................37 ......................................................37 ................................................37 ................................................38 8 參考文獻 .....................................................39 5 1 冷鏈物流綜述 冷鏈物流行業(yè)概述 冷鏈物流概念 冷鏈物流（也叫低溫物流）（ Low Temperature Logistics）是一種特殊物流形式，其主要對象是易腐食品（包括原料及產品）。所以國內外稱其為易腐食品冷藏鏈 （ perishable food cold chain）。冷鏈物流是以冷凍工藝為基礎，以人工制冷技術為手段，以生產流通為銜接，以達到保持食品質量完好與完全目的的一個系統(tǒng)工程。冷鏈物流要求綜合考慮生產、運輸、銷售、經濟和技術等各要素，協(xié)調相互之間關系，以確保易腐、生鮮食品在加工、運輸和銷售過程中保值增值，實現全過程的冷鏈處理。因此有時間 (Time)、溫度（ Temperature）和耐藏性（ Tolerance）組成的“ 3t”是冷鏈物流核心內容。 冷鏈物流的執(zhí)行標準 為了確保那些經過“冷鏈”來運輸的特 殊物品，諸如食品和藥品，加拿大政府制定了嚴格的標準。禽類加工環(huán)境溫度低于 10，冷藏與運輸溫度不得高于，實施嚴格專業(yè)的認證制度，實行市場準入。加拿大全國目前共有經認證的有機農場 2500 個，有機食品加工企業(yè) 150 家，有機產品認證機構 46個。再如對肉食品生產企業(yè)要利用 HACCP（食品危害分析與關鍵控制點管理體系認證）來監(jiān)督和控制生產操作過程，不但要求檢查農藥殘留量，還要檢查生產廠家的衛(wèi)生條件，對工作溫度、肉制品配方以及容量器和包裝等做了嚴格的規(guī)定。完善法律法規(guī)和標準、推進有機食品、 HACCP及 ISO 等 專業(yè)認證制度、原產地保護和地理標識管理等，是加拿大農產品冷鏈物流得以健康發(fā)展的重要保障。而在國內，類似法規(guī)政策則相對少得多，同時在同類法律法規(guī)下，政策也相對過于寬松，例如對食類物品的加工溫度控制就沒有那么嚴格，大部分流入市場的禽類制品都是在常溫下生產加工的。國內近年來在食品方面有量的突破但沒有質的飛躍，從而導致大量的質次價廉的易購物品流入市場。這也是中國的農產品在世界貿易中屢屢受挫的一個重要的原因。 6 2 西北地區(qū)經濟發(fā)展及冷鏈物流的發(fā)展趨勢 西北地區(qū)經濟發(fā)展 西北地區(qū)經濟現狀 西北地區(qū)土地 遼闊，資源豐富，南依青藏高原，北傍蒙古平原。具有發(fā)展特色農業(yè)、特色礦業(yè)、特色旅游等資源稟賦經濟的先天條件。西北地區(qū)位處邊陲，擁有廣袤的土地資源，國土資源達 42 6 萬