【正文】 南京林業(yè)大學(xué)“鄭明杯”物流大賽 西北地區(qū)冷庫網(wǎng)絡(luò)布局的探索 馮凱銳 121602108 李 威 121602115 寇 玉 121602114 黃賽賽 121602112 杜夢妮 121604204 2 目 錄 1 冷鏈物流綜述 .................................................5 .............................................5 ............................................5 ......................................5 2 西北地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及冷鏈物流的發(fā)展趨勢 .........................6 ..........................................6 ........................................6 ................................6 ................................6 ....................................6 ....................................7 3 西北地區(qū)冷庫建設(shè) .............................................8 ......................................8 ........................................8 特點(diǎn) ............................................8 ..........................................9 ........................................9 ......................................9 ..................................10 ..................................10 ............................10 4 冷庫選址 .....................................................10 ..................................10 ..............................................11 ..................................................11 ..............................................13 3 5 研究思路及研究方法 ...........................................15 ..............................................15 ............................................15 ............................................15 ..................................................15 網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)分析 ............................................15 研究方法 ..................................................17 MATLAB 軟件介紹及運(yùn)用方法 ...............................17 節(jié)點(diǎn)度 ..................................................17 ..............................................18 ..............................................18 ................................................19 6 方案的形成 ..................................................19 ............................................19 ............................................19 ..................................................20 數(shù)據(jù)分析 ..........................................20 數(shù)據(jù)分析 ..........................................21 ..................................................24 ................................................24 ................................................28 7 冷鏈配送中心整體布局 ........................................29 布局規(guī)劃 ..................................................29 ....................................30 ............................31 配送中心物流組成 ........................................31 （訂單流程） ..................................33 （貨架規(guī)劃）倉儲立體化 ........................33 ........................33 4 8 系統(tǒng)結(jié)構(gòu) .....................................................34 ...................................34 ...................................................35 9 組織機(jī)制和機(jī)構(gòu) ...............................................35 .................................35 .............................................36 .............................................36 10總結(jié)與展望 ...................................................37 ......................................................37 ........................................37 ......................................................37 ................................................37 ................................................38 8 參考文獻(xiàn) .....................................................39 5 1 冷鏈物流綜述 冷鏈物流行業(yè)概述 冷鏈物流概念 冷鏈物流（也叫低溫物流）（ Low Temperature Logistics）是一種特殊物流形式，其主要對象是易腐食品（包括原料及產(chǎn)品）。所以國內(nèi)外稱其為易腐食品冷藏鏈 （ perishable food cold chain）。冷鏈物流是以冷凍工藝為基礎(chǔ)，以人工制冷技術(shù)為手段，以生產(chǎn)流通為銜接，以達(dá)到保持食品質(zhì)量完好與完全目的的一個系統(tǒng)工程。冷鏈物流要求綜合考慮生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)等各要素，協(xié)調(diào)相互之間關(guān)系，以確保易腐、生鮮食品在加工、運(yùn)輸和銷售過程中保值增值，實(shí)現(xiàn)全過程的冷鏈處理。因此有時間 (Time)、溫度（ Temperature）和耐藏性（ Tolerance）組成的“ 3t”是冷鏈物流核心內(nèi)容。 冷鏈物流的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 為了確保那些經(jīng)過“冷鏈”來運(yùn)輸?shù)奶?殊物品，諸如食品和藥品，加拿大政府制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。禽類加工環(huán)境溫度低于 10，冷藏與運(yùn)輸溫度不得高于，實(shí)施嚴(yán)格專業(yè)的認(rèn)證制度，實(shí)行市場準(zhǔn)入。加拿大全國目前共有經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)場 2500 個，有機(jī)食品加工企業(yè) 150 家，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu) 46個。再如對肉食品生產(chǎn)企業(yè)要利用 HACCP（食品危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證）來監(jiān)督和控制生產(chǎn)操作過程，不但要求檢查農(nóng)藥殘留量，還要檢查生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生條件，對工作溫度、肉制品配方以及容量器和包裝等做了嚴(yán)格的規(guī)定。完善法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)、推進(jìn)有機(jī)食品、 HACCP及 ISO 等 專業(yè)認(rèn)證制度、原產(chǎn)地保護(hù)和地理標(biāo)識管理等，是加拿大農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流得以健康發(fā)展的重要保障。而在國內(nèi)，類似法規(guī)政策則相對少得多，同時在同類法律法規(guī)下，政策也相對過于寬松，例如對食類物品的加工溫度控制就沒有那么嚴(yán)格，大部分流入市場的禽類制品都是在常溫下生產(chǎn)加工的。國內(nèi)近年來在食品方面有量的突破但沒有質(zhì)的飛躍，從而導(dǎo)致大量的質(zhì)次價廉的易購物品流入市場。這也是中國的農(nóng)產(chǎn)品在世界貿(mào)易中屢屢受挫的一個重要的原因。 6 2 西北地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及冷鏈物流的發(fā)展趨勢 西北地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展 西北地區(qū)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀 西北地區(qū)土地 遼闊，資源豐富，南依青藏高原，北傍蒙古平原。具有發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、特色礦業(yè)、特色旅游等資源稟賦經(jīng)濟(jì)的先天條件。西北地區(qū)位處邊陲，擁有廣袤的土地資源，國土資源達(dá) 42 6 萬