【正文】 新疆農(nóng)科院植物保護研究所 設施蔬菜綠色無公害生產(chǎn)與病蟲害防治 馬俊義 蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚母笔称?,隨著我國加入 WTO和西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施 ， 當前市場經(jīng)濟的需求和科學進步 ， 無污染 、 安全 、 優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的無公害 、 綠色食品是目前國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的潮流 ， 也是世界衛(wèi)生組織 （ WHO） 提出的 21世紀人人享受衛(wèi)生保健的重要內(nèi)容 。 綠色食品區(qū)別于一般食品的主要特征是 ， 產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境 ， 對產(chǎn)品實行全程質(zhì)量控制 ， 依法實行標志管理 。 國際上與綠色食品相類似的食品稱為有機食品 、生態(tài)食品 、 自然食品 、 雖然叫法不同 ， 但都指限制產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的化學肥料 、 農(nóng)藥和其他化學物 ， 而使用有機生產(chǎn)資料生產(chǎn)的食品 。 因此 ， 綠色食品是 21世紀的主導食品 。 前 言 蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ攀辰Y(jié)構中占有重要地位的食品 ，如果長期食用高殘毒的蔬菜 ， 一些有毒物質(zhì)在人體內(nèi)長期積累 ， 人們就會引起慢性中毒甚至導致癌變 、 畸型 、 突變的后果 ， 近年來 ， 腎癌 、 皮膚癌 、 淋巴癌等都有明顯上升 ， 兒童患癌人數(shù)也有增加 ， 這都與農(nóng)藥 、化肥殘留等有毒有害物質(zhì)有關 。 有時還會出現(xiàn)急性中毒事件 ， 嚴重的將會危及人的生命 。 據(jù)統(tǒng)計 ， 九十年代以來 ， 每年因農(nóng)藥中毒事件 70068例 ， 死亡人數(shù)8562人 。 大多數(shù)人食用后并不馬上表現(xiàn)癥狀 ， 結(jié)果毒物在食物鏈中濃縮和富積 ， 時間長了將會釀成嚴重后果 。 綠色無公害食品蔬菜生產(chǎn)的意義 無公害食品生產(chǎn) 無公害農(nóng)產(chǎn)品 、 綠色農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品 、 有機農(nóng)產(chǎn)品的概念和標志 : 產(chǎn)地環(huán)境 、 生產(chǎn)過程 和產(chǎn)品質(zhì)量均符合國 家有關標準和規(guī)范的 要求 ， 經(jīng)認證合格獲 得認證證書并允許使 用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志 的未經(jīng)加工或者初加 工的農(nóng)產(chǎn)品 。 – A AA 綠色食品 有機食品 無公害食品 無公害蔬菜 基本概念 : 指在良好的生態(tài)環(huán)境中 ,按照特定的技術操作規(guī)程生產(chǎn)出的符合國家食品衛(wèi)生標準的商品蔬菜 ,這些產(chǎn)品中的有毒有害物質(zhì) (主要是農(nóng)藥殘留、硝酸鹽、重金屬和人體病原微生物等）含量控制在許可范圍內(nèi)，食用后對人體無毒害作用 。 綠色食品蔬菜 綠色食品是無污染的安全 、 優(yōu)質(zhì) 、 營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱 。 由于與環(huán)境保護有關的事物通常都冠之以 “ 綠色 ” ， 為了更加突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境 ， 因此定名為綠色食品 。 ? 產(chǎn)品或產(chǎn)品原料基地必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品生態(tài)環(huán)境標準 ? 農(nóng)作物種植與農(nóng)產(chǎn)品加工必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程 ? 產(chǎn)品必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標準 ? 產(chǎn)品外包裝符合農(nóng)業(yè)部制定國家食品標簽通用標準 ,符合綠色食品特定的包裝裝潢和標簽規(guī)定 . 構成一個 “ 從土地到餐桌 ” 的嚴格的全程質(zhì)量控制標準體系 . AA級綠色食品的標志底色，標志上圖案及有關字體均為綠色， A級綠色食品的標志底色為綠色，標志圖案及有關字體為白色。 設施綠色食品蔬菜生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量標準 有機農(nóng)產(chǎn)品 3. 有機農(nóng)產(chǎn)品 :根據(jù)有機農(nóng)業(yè)原則和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標準生產(chǎn)、加工出來的，并通過有機食品認證機構認證的農(nóng)產(chǎn)品。有機農(nóng)業(yè)的原則是，在農(nóng)業(yè)能量的封閉循環(huán)狀態(tài)下生產(chǎn)，全部過程都利用農(nóng)業(yè)資源，而不是利用農(nóng)業(yè)以外的能源 (化肥、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和添加劑等 )影響和改變農(nóng)業(yè)的能量循環(huán)。 有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是利用動物、植物、微生物和土壤 4種生產(chǎn)因素的有效循環(huán)，不打破生物循環(huán)鏈的生產(chǎn)方式。有機農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品，也可稱為“ 生態(tài)食品 ” 。 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準，即 《 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準 》 制定這項標準的目的 : 一、是強調(diào)綠色食品必須產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境地域，以保證綠色食品最終產(chǎn)品的無污染、安全性； 二、是促進對綠色食品產(chǎn)地環(huán)境的保護和改善。 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準規(guī)定了產(chǎn)地的空氣質(zhì)量標準、農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準、漁業(yè)水質(zhì)標準、畜禽養(yǎng)殖用水標準和土壤環(huán)境質(zhì)量標準的各項指標以及濃度限值、監(jiān)測和評價方法。提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級和土壤質(zhì)量綜合評價方法。 設施綠色食品蔬菜生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量標準 新型節(jié)能日光溫室的性能 1. 節(jié)能日光溫室的節(jié)能利用率均為 85％ ,而普通溫室利用率為 63 ％ ,提高了 12 ％ . 2. 節(jié)能日光溫室合理的后屋面仰角和寬度，合適高度的后墻及優(yōu)良的采光曲面達到了獲得最大透光量采光曲線和溫室的蓄熱升溫能力。 3. 節(jié)能日光溫室的室內(nèi)、外溫差在 26度以上，而普通溫室的室內(nèi)、外溫差在 。 4. 普通溫室內(nèi)每座有立柱約 100根，節(jié)能溫室每座只有后立柱 30根。 節(jié)能日光溫室產(chǎn)量效益 溫室 辣椒 菜葉 葫蘆 耗煤 凈收入 增收 產(chǎn)量 產(chǎn)值 產(chǎn)量 產(chǎn)值 產(chǎn)量 產(chǎn)值 量 支出 增產(chǎn) 增產(chǎn) kg (元 ) kg (元 ) kg (元 ) (噸 ) (元 ) (元 ) 值 (元 )率％ 全鋼架溫 2512 10048 1493 3732 2320 5800 4 580 19000 8560 82 改造節(jié)能 1986 7944 1297 3242 2180 5450 8 1160 15476 5036 48 舊土室溫 1490 5960 876 2160 1960 4900 18 2610 10440 0 0 對肥料本身而言，所謂 “ 平衡 ” 也就是必須針對土壤、作物的特點，平衡合理搭配好氮、磷、鉀、微量元素等營養(yǎng)元素的用量和比例，達到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。 無公害施肥要求蔬菜中硝酸鹽含量不能超過世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（ WHO/FAO)1973的規(guī)定的限量指標 [規(guī)定人體硝酸鹽的日允許攝入 (體重） ]。 日光節(jié)能溫室生產(chǎn)無公害平衡施肥 日光節(jié)能溫室生產(chǎn)無公害平衡施肥 要獲得蔬菜的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益，必須根據(jù)蔬菜的吸肥特性和土壤供肥能力，進行科學合理的平衡施肥。 對土壤而言，符合土壤供肥能力及特點，不僅可克服 “ 最小養(yǎng)分律 ” 的障礙，而且可以調(diào)節(jié)和補充土壤養(yǎng)分而達到陪肥地力的目的 對作物而言，因為土壤養(yǎng)分平衡得到改善，作物從土壤中吸收養(yǎng)分可以符合其需肥規(guī)律，并充分滿足其生長發(fā)育需要，達到高水平的 “ 平衡 ” 供肥、吸肥，因而可以獲得高產(chǎn)、高效； 農(nóng)業(yè)防治 *選擇優(yōu)良抗病品種 *培育壯苗潔凈苗 *合理施肥 *節(jié)水灌溉 *加強田間管理 *實行輪作 合理安排茬口 綠色無公害生產(chǎn)關鍵技術 加強田間管理 合理施肥減少產(chǎn)品中硝酸鹽含量 櫻桃番茄無土栽培 赤眼蜂成蟲 赤眼蜂卵 寄生率第一次 %,第二次 % 生物防治技術 吐魯番市溫室黃瓜 無公害栽培技術 馬俊義 新疆農(nóng)科院植保所 1. 產(chǎn)量結(jié)構指標 2. 品種選擇 3. 對環(huán)境條件的要求 4. 育苗 5. 定植 6. 病蟲害防治 1. 產(chǎn)量結(jié)構指標 株距 2528厘米，寬行 80厘米，窄行5060厘米，每畝定植 3600株左右，產(chǎn)量 78噸 /畝。 2. 品種選擇 選擇早熟、豐產(chǎn)、適應性強（耐低溫、弱光）生長勢好，抗（耐）病臺，瓜條大小適中、瓜形整齊、瓜把短、外觀及品質(zhì)良好、風味鮮美的優(yōu)良品種，可選擇：津克系列品種、保豐等。 3. 對環(huán)境條件的要求 溫度 濕度 光照 養(yǎng)分 土壤 溫度 黃瓜是典型的喜溫蔬菜，怕熱怕霜，適宜溫度： 2830℃ ： 2528℃ ，夜間 1315℃ ； 2530℃ ，夜間 1518℃ 。 整個生育期內(nèi)溫度超過 35℃ 會引進植株生理障礙或生育停止或落花落果等。最低地溫低于 12℃ ，根系生理活動受阻。 晝夜溫差以 10℃ 左右最有利于植株生長，營養(yǎng)積累和果實發(fā)育。 濕度 黃瓜喜濕怕澇不耐旱，根系淺，葉面積大，蒸騰系數(shù)高，一般要求土壤濕度 8590%，空氣相對濕度 7090% 。 幼苗期 ：土壤濕度不宜過大，以免爛種、漚根、徒長或病害發(fā)生 ； 初花期 ：要適當澆水，促進根系生長；結(jié)果期要供水充足，以利果實發(fā)育 。 光照 黃瓜比其它果實蔬菜較耐弱光，光補償點為 15002022勒克斯，光飽和點為 萬勒克斯。 養(yǎng)分 黃瓜喜肥但又吸收能力弱，一般每生產(chǎn)1000公斤果實需吸收 ： 氮： ， 五氧化二磷： ， 氧化鉀： , 氧化鎂： 栽培中應注意各種養(yǎng)分的平衡 ,基肥以人機肥為主 ,追肥采用有機肥與無機肥料結(jié)合 ,少量多施為原則 ,切忌施用濃肥 ,以免燒根死苗。 土壤及茬口安排 以富含腐殖質(zhì)，疏松、透氣、肥沃、保水、保肥的沙壤土為宜。 在土壤養(yǎng)分及水分供應充足的條件下，土壤 。 黃瓜一般種植為早春茬和秋延晚兩個茬口，忌連作 苗 播種指數(shù)及播種量 成畦及營養(yǎng)土的制備 藥劑浸種 催芽 營養(yǎng)缽點播 鋸末播種 苗期溫度管理 苗期水分管理 嫁接育苗 播種指數(shù)及播種量 . 1 播種指標 苗床澆透水 ,含水量 80%～ 90%,5cm深 ,地溫 20～ 25℃ ,白天氣溫 26～ 32℃ ,夜間 20～ 25℃ 。 播種量 播種量 2250～ 3000g/hm2,苗床播種量 15～ 20g/m2。 成畦 在溫室中做成寬 150cm,深 15～ 20cm的南北畦 ,澆透水 ,將裝有營養(yǎng)土的營養(yǎng)缽放于床內(nèi) ,這樣苗期植株不易缺水。 營養(yǎng)土配制 采用肥沃田園土 50%、腐熟有機糞肥 30%，干凈鋸末或腐熟蘑菇渣 20%混合過篩， 再加有機復合肥 2公斤 /方混合拌勻成營養(yǎng)土，裝入 8 8厘米營養(yǎng)缽 2/3處 ,用 50%多菌靈500倍液澆透 。 成畦及營養(yǎng)土的制備 藥劑浸種 用 50%多菌靈可濕性粉劑 500～ 600倍液浸種 2h,或用40%甲醛 200倍液浸種 2h,再進行催芽； 防治黃瓜枯萎病、角斑病、灰霉病和炭疽病 。 清潔的小盆裝入種子體積 5倍的 55℃ 熱水 ,將種子放入水中 ,維持 25min左右。 用小木棍攪動 ,水溫降至 30℃ 時 ,停止攪動。 浸泡 4～ 6h,用清水洗幾遍 ,用紗布或毛巾包起 ,放在25～ 28℃ 處 ,16h后 ,種子露白 ,停止催芽 ,立即播種 。 催芽 營養(yǎng)缽點播 將營養(yǎng)缽裝上 3/5的營養(yǎng)土 ,排入畦內(nèi) ,澆足水。每缽播 2粒催芽的種子 ,覆 2～ 3cm厚的營養(yǎng)土。 注意將營養(yǎng)缽上部要留出 1cm空隙 ,以便苗期澆水。播種完畢 ,蓋塑料膜保溫保濕。 鋸末播種 將鋸末煮 ,放入播種畦內(nèi) ,厚 10～ 12cm。 灑適量溫水 ,鋸末濕度以用手握捏有水擠出為宜 ,并將鋸末輕輕壓平 ,然后進行點播。 播距 2cm 2cm,播后再覆蓋 2cm厚的濕鋸末壓平。 等出苗后子葉平展時 ,將幼苗移至營養(yǎng)缽中。此法移苗不傷根 ,成活率高。 苗期溫度管理 苗期水分管理 苗期適當控水蹲苗 ,不旱不澆水 ,防止幼苗徒長。 澆水在睛天中午完成 ,并放風排濕 。 嫁接育苗 為提高冬茬黃瓜