菊粉的分子結(jié)構(gòu)具體介紹(已修改)
2025-01-18 23:49 本頁(yè)面
【正文】 菊粉是植物中儲(chǔ)備性多糖，主要來(lái)源于植物，已發(fā)現(xiàn)有 36000 多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔?？啤埬懣频?11 個(gè)科及單子葉植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋的塊莖、天竺牡丹（大理菊）的塊根、薊的根中都 含有豐富的菊粉。菊粉分子約由 31 個(gè) β D呋喃基本信息 ? 中文名稱 菊粉 ? 英文名 Inulin、 Synanthrin ? 別稱 菊糖或天然果聚糖 ? 化學(xué)式 C228H382O191 ? 分子量 ? CAS 登錄號(hào) 9005805 ? EINECS 登錄號(hào) 2326843 膠體形態(tài) ? 存在形式 膠 體形態(tài) ? 存在物質(zhì) 細(xì)胞的原生質(zhì)中 果糖和 1~2 個(gè)吡喃菊糖殘基聚合而成，果糖殘基之間能通過(guò) β2， 1鍵連接 基本簡(jiǎn)介 菊粉 inulin 貯藏 多糖 之一。主要見(jiàn)于菊科 植物 ，例如，在 菊芋的塊莖、 天竺牡丹 （大理菊）的塊根、薊的 根 。是以 膠體 形態(tài)含于 細(xì)胞 的原生質(zhì)中。與淀 粉不同，它溶于溫水，不呈 碘 反應(yīng)?？杀凰峄?菊粉酶 （ inulase） 水解主要生成 D果糖。其結(jié)構(gòu)推斷是 D呋喃果糖 以 β 1， 2鍵與 蔗糖 的 果糖 脫水 縮合的 聚合度 為 32— 34 的多糖。在 醫(yī)藥 上用于對(duì) 腎臟 的 腎小球 過(guò)濾能力的試驗(yàn) [清除率 （ clearance） ]。 菊粉是一類天然 果聚糖 的混合物 .果聚糖是果糖單元通過(guò) (21)鏈聯(lián)接而成并以葡萄糖 單元終止的碳水化合物 .通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度為1030，其中含有少量的 低聚果糖 .幾乎所有的植物中都可以發(fā)現(xiàn)菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一種能量 儲(chǔ)存的形式 .我們從菊芋植物中提取并精制得到菊粉產(chǎn)品，聚合度從 2~60 多種果聚糖的混合物，是十分理想的功能性 食品配料 、同時(shí)也是生產(chǎn)低聚果糖、 高果糖漿 、 結(jié)晶果糖 等產(chǎn)品的良好原料。 相關(guān)功效 控制血脂 近年來(lái)，已證明 膳食纖維 的功效，它能降低人和動(dòng)物的血脂水平，使人和小白鼠的血清膽固醇和脂肪 (甘油三酸脂 )大幅降低，若日服菊粉 5— 10g，血清脂肪可降低 20%以下。 Hidaka
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