人體的構(gòu)成與代謝ppt課件(已修改)
2025-01-17 04:48 本頁面
【正文】 第一章 人體的構(gòu)成與代謝 ? 構(gòu)成人體的基本化學組成： 蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、水、礦物質(zhì) ，它們在三大類 組織中存在。 ? 1）細胞群 ，是機體各種活性組織，具有執(zhí)行機體各種活動和做功的功能，占人體總量的 55％ ? 2）細胞外支持組織 ，支持各種細胞的做功和維持細胞的功能，占總重量的 30％ ? 3）脂肪組織 ，貯備人體的能量，其中包括皮下脂肪、內(nèi)臟周圍的脂肪層等，占總重量的 15％ 第一節(jié) 人體構(gòu)成 人體是以物質(zhì)為基礎(chǔ)的有機體，據(jù)認識水平，可分為 五個層次 ： ? 原子水平 ? 分子水平 ? 細胞水平 ? 組織水平 ? 整體水平 一 、原子水平 ? 人體含有 60～ 130多種元素 ? 主要含 O、 C、 H、 N、 Ca、 P等 ? O占 65％、 C占 18％ 、 H 為 10％ 、 N占 3％ 、 Ca為 2％ 、 P為 1％。 Fe: 是血紅蛋白重要組成成分，而血紅蛋白是氧的攜帶者。 二、分子水平 ? 人體是蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、水、礦物質(zhì)等構(gòu)成 ? 水 占體重的 60％多， ? 蛋白質(zhì) 占 17％， ? 脂類 約 14％， ? 碳水化合物 （糖原） 200g 三、細胞水平 ? 人體是由細胞、細胞外液、細胞外固體組成 ? 細胞存在的組織分為： 肌肉細胞 脂肪細胞 上皮細胞 (表皮乳腺胃肝毛細血管 神經(jīng)細胞 四、組織水平 ? 人體是由組織、器官、系統(tǒng)構(gòu)成 ? 體重 =脂肪組織＋骨骼肌＋骨＋血＋內(nèi)臟器官 ? 脂肪組織＝脂肪細胞＋血管＋支撐性結(jié)構(gòu) ? 骨骼?。?400多塊 ，♂占 40％，♀ 35％。 四肢肌占全身肌 80％，上肢約 50％，下肢 30％ ? 血量占 8％，約 400ml，循環(huán)血量 70～ 80％，其余貯存在肝、脾。 ? 骨骼：人體的支架系統(tǒng)，有 206塊骨頭 ， 9kg重 五、整體水平 ? 人體在各水平上的構(gòu)成是一動態(tài)過程 ? 胎兒、嬰兒、幼兒、青春期、成年、老年期，身體成分會呈現(xiàn)一定變化 ； 在疾病、應激狀態(tài)也會有所變化 ? 以月、年衡量，各組成部分間呈現(xiàn)穩(wěn)定的 定量關(guān)系。 ? 身高、體重、皮褶厚度、體質(zhì)指數(shù)可作為人體營養(yǎng)狀況評價中的理論基礎(chǔ)。 第二節(jié) 人體的物質(zhì)代謝 ? 物質(zhì)代謝是生物體與其周圍環(huán)境之間的物質(zhì)交換過程，包括： ? 1）消化吸收階段 ? 2）中間代謝 ? 3）排泄階段 第三節(jié) 人體的物質(zhì)平衡 ? 一、水平衡 ? 水是機體的重要成分，約為體重的 2/3，是生命機體最重要的成分，為了維持人體正常的生理功能，通常成人每日補給水量為 2～ ? 二、酸堿平衡 ? 機體是由細胞組成的，為了維持細胞生命的必需，細胞外液的正常 pH是 ，變化幅度為 ～ ? 酸堿平衡的調(diào)節(jié) 是指控制體液的氫離子濃度。 ? 體內(nèi)酸堿平衡的穩(wěn)定是由活性緩沖劑通過 呼吸作用和 腎臟 來調(diào)節(jié)的。 第四節(jié) 食物的消化和吸收 ? 概述 ? 消化管 ? 消化腺 ? 腹膜 ? 消化 ? 吸收 一、概述 ? 消化系統(tǒng) ? 口腔、咽、食管、胃、小腸、結(jié)腸、直腸、肛門，唾液腺、肝和胰腺。 （一） 胃腸道 ? 食管 ? 胃 ? 小腸 ? 結(jié)腸 ? 直腸 ? 肛門。 （二） 消化器官 ? 肝臟和胰腺 ，分泌消化液經(jīng)引流小管到達小腸。 ? 消化系統(tǒng)的作用 : ? 是消化食物，即粉碎食物并轉(zhuǎn)變?yōu)樽钚〕煞?，以使機體能用來構(gòu)筑和滋養(yǎng)細胞并提供能量。 人的消化系統(tǒng) （三） 消化系統(tǒng)的功能 ? 消化和吸收： ? 排遺： ? 解毒、防御： （四） 消化系統(tǒng)的組成 ? 消化系統(tǒng)的包括 消化管 和 消化腺 。 ? 消化管 ? 消化腺： 包括 大消化腺 和 小消化腺。 ? 小消化腺： 唇腺、舌腺、食管腺、胃腺和腸腺等； ? 大消化腺： 大唾液腺、胰和肝等。 （五） 消化管壁的一般結(jié)構(gòu) ? 粘膜 ? 粘膜下 層 ? 肌層 ? 外膜 粘膜 ? 粘膜 分為三層 : ? 上皮 ? 固有膜 ? 粘膜肌層 1）上皮 ? ① 口腔、食管和肛門的上皮為 復層扁平上皮 。 ? ②胃、小腸和大腸的上皮為 單層柱狀上皮 。 ? ③有的上皮下陷形成消化管壁內(nèi)的小消化腺，形成 腺上皮 ， 分泌粘液和各種消化酶。 ? ④另外 ,在消化管壁上皮內(nèi)還有散在的多種 內(nèi)分泌細胞。 2)固有膜 ? 結(jié)構(gòu)： 胃、腸的固有膜含有類似網(wǎng)狀結(jié)締組織的成分，并有小消化腺、血管、淋巴組織、神經(jīng)和少量分散的平滑肌。淋巴組織彌散分布或集合成淋巴小結(jié)。 ? 功能： 淋巴細胞常穿入上皮組織內(nèi)參加機體的免疫作用。 3)粘膜肌層 ? 為一薄層的平滑肌，一般排列為 內(nèi)環(huán)行 、外縱行 兩層。 ? 收縮時，可改變粘膜的形態(tài)，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，腺體的分泌和血液的運行。 粘膜下層 ? 結(jié)構(gòu)： 由疏松結(jié)締組織構(gòu)成，內(nèi)有比較大的血管、淋巴管和粘膜下神經(jīng)叢，又稱梅氏神經(jīng)叢。食管與十二指腸部分，分別有食管腺與十二指腸腺。 ? 功能： 有聯(lián)系粘膜與肌層的作用。 肌層 ? ① 組成： 口腔、咽、食管上段和肛門為骨骼肌 ； 其余均為 平滑肌 。 ? ②排列： 內(nèi)環(huán)行、外環(huán)行 兩層。兩層之間有肌間神經(jīng)叢又稱奧氏神經(jīng)叢。 ? ③功能： 肌層收縮與消化液、食糜充分混合，以利于消化和吸收。 外膜 ? 管壁的最外層，為薄層結(jié)締組織，內(nèi)含血管、淋巴管和神經(jīng)，稱 纖維膜 。若外膜表面覆蓋一層 間皮 ，則稱 漿膜， 漿膜表
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