營養(yǎng)與健康ppt課件(已修改)
2024-12-20 05:05 本頁面
【正文】 營養(yǎng)與健康 家政科 何元章老師 每日飲食指南 類別 份量 份量單位說明 五穀根莖類 3~6碗 每碗：飯一碗 (200公克 )；或中型饅頭一個(gè)；或吐司麵包四片。 奶類 1~2杯 每杯：牛奶一杯（ .）發(fā)酵乳一杯（ .）乳酪一片（約 30公克） 蛋豆魚肉類 4份 每份：肉或家禽或魚類一兩（約 30公克）或豆腐一塊（ 100公克）；或豆?jié){一杯（ .）或蛋一個(gè)。 蔬菜類 3碟 每碟：蔬菜三兩（ 100公克） 水果類 2個(gè) 每個(gè)：中型橘子一個(gè)（ 100公克）；或番石榴一個(gè)。 油脂類 2~3湯匙 每湯匙：一湯匙油（ 15公克） 美國農(nóng)業(yè)部建議 營養(yǎng)素不足 常與個(gè)人飲食習(xí)慣及食物選擇有關(guān) 青少年易缺乏： Vit A：與視覺及生長發(fā)育有關(guān) VIt B群：與能量代謝有關(guān) Vit C：與傷口癒合、抵抗力有關(guān) 鈣質(zhì)：骨骼成長需要 鐵質(zhì)：會貧血，女生會經(jīng)血流失 影響食物選擇與 飲食習(xí)慣的因素 個(gè)人因素 家庭因素 環(huán)境因素 媒體的影響 一、個(gè)人因素 不同年齡層所需的營養(yǎng)不同 青少年生長發(fā)育速度僅次於嬰兒期，在食物選擇上應(yīng)提供足夠、均衡的各類營養(yǎng) 個(gè)人健康狀況：例高血壓患者 → 低鹽 (低鈉 )飲食。 個(gè)人對食物喜好不同：愛吃肉 … 個(gè)人心理因素：高興就吃東西 … → 食物的「質(zhì)」與「量」都應(yīng)符合個(gè)人生長發(fā)育的營養(yǎng)需求。 二、家庭因素 家庭是養(yǎng)成飲食習(xí)慣的搖籃 從小教孩子正確選擇食物 烹調(diào)者儘量避免以個(gè)人偏好做為選擇食物的考量 家庭的管教方式：放任吃垃圾食物 三餐外食機(jī)會高：正確選擇 三、環(huán)境因素 自然環(huán)境： 因地理、氣候、物產(chǎn)不同，而有不同的食物來源 氣候變化：季節(jié)性蔬果 產(chǎn)地：價(jià)格較便宜 社會環(huán)境： 文化、宗教、生活水準(zhǔn)、經(jīng)濟(jì) 四、媒體的影響 食物廣告誇大 未傳達(dá)正確營養(yǎng)觀念 媒體鼓吹塑身減肥 → 有不當(dāng)節(jié)食或偏食的行為，影響身心健康。 吃出健康與活力 「健康飲食」是 促進(jìn)健康的執(zhí)行重點(diǎn) 吃出健康與活力 因生命期不同 (青少年期、懷孕期、老年期 )，以 每日飲食指南 為基礎(chǔ)做調(diào)整。 食物選擇：多樣化、當(dāng)?shù)亍?dāng)季、天然之食材 → $便宜且新鮮、質(zhì)感佳。 廣泛攝?。翰煌澄锔饔衅涮厣?。 選擇食物小秘方 食物價(jià)錢高，營養(yǎng)價(jià)值不一定就高 就地取材，選擇本地的生鮮食物 日常飲食包含各類食物，不偏食也不過量 沒吃早餐的影響 上午 10～ 11點(diǎn)血糖開始 下降，注意力無法集中 長期
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1