【正文】 秦皇島海上海國際大酒店有限公司組織結(jié)構(gòu)圖 總經(jīng)理張國光 餐飲總監(jiān)劉顏 辦公室主任殷淑敏 副總經(jīng)理陳兵 房務(wù)總監(jiān)徐世華 營銷總監(jiān)段麗艷 財務(wù)總監(jiān)陳艷軍 安保部經(jīng)理楊建雙 工程部經(jīng)理尹寶祥 行政總廚溫志良 海上海國際大酒店 管理人員崗位 說明書 一、 酒店總經(jīng)理崗位職責 全權(quán)負責處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標； 制定酒店經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程， 規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目，如房價．餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售 。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行； 建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報，并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)； 健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作；指導(dǎo)財務(wù)工作；每季財務(wù)報表；檢查分析每月營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款， 有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量題，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門； 6 酒店維修保養(yǎng)工作； 與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓； 指導(dǎo)訓導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)； 以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作； 選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定酒店機構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎懲、晉升工作 。 二、 副總經(jīng)理崗位職責 接受總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督，協(xié)助總經(jīng)理搞好酒店的經(jīng)營管理和日常管理活動，負責貫徹執(zhí)行酒店的各項決議，努力完成經(jīng)營管理指標，完成總經(jīng)理交辦的各項任務(wù)。 貫徹執(zhí)行酒店的經(jīng)營方針、目標，根據(jù)總經(jīng)理的部署和分管的業(yè)務(wù)范圍，制定方案并組織實施，溝通協(xié)調(diào)，檢查督導(dǎo)分管各部門日常經(jīng)營活動和各部門之間的工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決處理，重大問題應(yīng)及時向總經(jīng)理匯報并提出解決方案。 制定分管各分部的工作計劃，監(jiān)督規(guī)章制度及工作程序、標準的執(zhí)行情況。 處理所轄部門客戶的重大投訴，及時反饋意見， 并落實整改措施。 直接策劃并參與接待酒店的客人，并對重大客戶定期拜訪及溝通。 與同行業(yè)酒店定期交流并保持良好關(guān)系。 參與酒店各項重大經(jīng)營活動項目的決策。 組織召開酒店例會、帳齡分析會、經(jīng)營分析會、部門協(xié)調(diào)會或?qū)ｍ棙I(yè)務(wù)會議，掌握酒店動態(tài)經(jīng)營情況，糾正經(jīng)營不足。 帶領(lǐng)分管業(yè)務(wù)范圍的部門負責人，依據(jù)操作規(guī)程對酒店日常運營、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀律及員工儀容儀表方面等存在的問題進行督導(dǎo)檢查，使之符合標準，防止偏差。 負責分管業(yè)務(wù)部門的全面建設(shè)，對分管各部門負責人進行業(yè)績考核、評估，對 部門人員職務(wù)的聘任與解聘有建議權(quán)。 1 堅持經(jīng)常性地調(diào)查研究，收集市場信息和同行業(yè)狀態(tài)，分析經(jīng)營管理狀況，根據(jù)總經(jīng)理的指示，會同各職能部門就經(jīng)營管理、人力開發(fā)、質(zhì)量管理以及公共關(guān)系等進行研討，有針對性地向總經(jīng)理提供準確信息和工作方案，以供決策參考。 1 經(jīng)總經(jīng)理委托，代表酒店與上級主管部門、政府有關(guān)主管部門和社會各界進行溝通聯(lián)絡(luò)和交往，并做好及時協(xié)調(diào)；在總經(jīng)理外出時，經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)，主持酒店工作。 三 、 辦公室 主任 崗位職責 協(xié)助總經(jīng)理處理酒店日常行政事務(wù)，協(xié)調(diào)各部門的工作，督促各部門執(zhí)行總經(jīng)理下 達的各項任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題，及時反饋并提出解決建議。 負責酒店人事、行政管理工作。 負責制定本部門各類人員的崗位職責、任職能力及考核辦法。 組織制定酒店各項規(guī)章制度，根據(jù)總經(jīng)理指示，起草工作計劃、報告、總結(jié)及其他文件。 組織制定全酒店的工作程序、服務(wù)規(guī)范及標準。 安排行政部門經(jīng)理例會，負責檢查會議決定事項的執(zhí)行情況。 負責聯(lián)絡(luò)各級政府、機關(guān)、企事業(yè)單位，辦理酒店各類許可證及其系列手續(xù)。 負責酒店文件的收、發(fā)、存檔等管理工作。 建立合理的酒店組織架構(gòu)，負責酒店員工的招聘和工作安排的 審核或批準工作。 根據(jù)酒店經(jīng)營的發(fā)展目標，合理制訂酒店的組織架構(gòu)和人力資源、培訓計劃。 1負責酒店人員的引進、招聘、考核、儲備、解聘工作。 1做好酒店企業(yè)文化建設(shè)，配合各部搞好內(nèi)部宣傳活動 1制訂酒店的各項人事、福利制度，審核各部員工的晉升考核、人事變動、獎罰情況，負責全店員工的合同簽約、人事、培訓檔案的管理。 1負責核查各部每月的考勤管理。 1負責組織實施對酒店人員的考核工作。 1負責制定并實施各類培訓計劃，以不斷提高員工素質(zhì)，保持酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)標準，及為酒店培養(yǎng)人才。 1負責本酒店的 安保 、員工宿舍、員工食堂的后勤管理工作 1執(zhí)行總經(jīng)理委派的其他工作。 三、財務(wù) 總監(jiān) 崗位職責 參與酒店經(jīng)營管理，提高酒店經(jīng)濟效益和管理水平，為酒店理財、把關(guān)及當好經(jīng)營參謀。 根據(jù)國家有關(guān)財務(wù)政策及在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責建立、完善和不斷提高酒店財務(wù)管理制度。發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，重大問題及時報告總經(jīng)理和常務(wù)副總經(jīng)理。 對酒店的財務(wù)進行宏觀控制，做好日常的經(jīng)濟分析，并指導(dǎo)各部門正確合理地調(diào)度資金和進行資金預(yù)算，確保資金的合理使用。 制定各營業(yè)部門的營業(yè)指標和成本費用率，確保經(jīng)營利潤和 成本費用的控制。 指導(dǎo)和督促財會人員及時、正確、完整地記賬、算賬、報賬，并及時提供各項會計核算資料。 指導(dǎo)和督促各營業(yè)點收銀員、出納員按規(guī)定程序及時做好資金回籠，并對掛賬客戶信譽狀況及時進行分析，確保日常合理開支的供給。 指導(dǎo)和督促酒店固定資產(chǎn)年度盤點和酒店物品倉庫盤點工作，以及低值易耗品、物料用品等財產(chǎn)、物資的使用和保管情況，注意發(fā)現(xiàn)和處理財產(chǎn)、物資管理中存在的問題，確保財產(chǎn)、物資的合理使用和安全管理；督促財會人員嚴格執(zhí)行各項財務(wù)制度和紀律，檢查各部門經(jīng)濟活動情況，防止發(fā)生套匯、挪用、貪污、盜 竊等違法活動。 經(jīng)常與財政、稅務(wù)、金融部門取得聯(lián)系及時掌握財政、稅務(wù)及外匯動向，并根據(jù)國家外匯管理條例，收集外匯信息及時告知相關(guān)部門。 全面監(jiān)控各部門的經(jīng)濟活動及款項往來，避免違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。 執(zhí)行總經(jīng)理委派的其他工作。 四、營銷總監(jiān) 崗位職責 在酒店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，營銷 總監(jiān) 負責酒店的市場調(diào)查、銷售計劃的制訂以及對外銷售推廣、招徠生意和本部門的銷售管理工作。 根據(jù)酒店的近期和遠期經(jīng)營目標負責提出并參與制定酒店對外銷售、招徠客源的計劃。負責本部門銷售業(yè)務(wù)計劃的籌劃以及方案實施。全面負責酒店 經(jīng)營產(chǎn)品的對內(nèi)對外銷售工作。 掌握國內(nèi)外旅游市場的動態(tài)，匯集整理對外推銷、對內(nèi)促銷過程中得到的反饋信息，定期向總經(jīng)理提出市場調(diào)研報告。按照市場營銷情況，修訂酒店的促銷策略，在國內(nèi)、國際市場上開拓客源。 經(jīng)常保持同上級旅游管理部門、中外旅行社、航空公司和駐本地的商社、辦事機構(gòu)、政府外事部門的密切聯(lián)系，并同各客戶間建立長期、穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系。 負責酒店各類產(chǎn)品的宣傳推銷工作。參與研究酒店產(chǎn)品的改造更新和產(chǎn)品的組合開發(fā)，并及時對目標市場開展宣傳、促銷工作。 編制酒店的“市場銷售預(yù)算”報告。并于預(yù) 算確定后在工作實施中控制各項支出。 選擇并培訓不同年齡和不同層次的酒店銷售專業(yè)隊伍。指導(dǎo)銷售部人員不斷學習，更新專業(yè)知識，提高推銷技能，適應(yīng)市場的變化。 負責營銷部成員的組織管理工作。不斷提高成員的思想素質(zhì)、專業(yè)技能、組織活動能力，并培養(yǎng)銷售人員的開拓進取精神與高度的責任感。 主動做好與酒店各部門，與有關(guān)單位、部門的聯(lián)系，做好各項內(nèi)外促銷活動的接待聯(lián)絡(luò)工作。在公眾中樹立敬業(yè)樂群的群體形象。 負責部門員工的行政管理業(yè)務(wù)培訓。 執(zhí)行總經(jīng)理委派的其他工作。 五、 房務(wù)總監(jiān) 崗位職責 對總經(jīng)理負責 ，貫徹執(zhí)行決策層下達的經(jīng)營管理指令，對客房部實行全面管理。 依據(jù)酒店的總體經(jīng)營目標，編制本部門的經(jīng)營管理工作計劃，并組織督導(dǎo)屬下員工切實完成。 主持制定本部門的管理規(guī)章制度、工作操作流程、服務(wù)質(zhì)量標準、安全保障措施，并督導(dǎo)下屬員工認真貫徹執(zhí)行。 維護客房部正常工作程序，對樓層及 PA 分部的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、設(shè)備折舊、成本核算、成本預(yù)算和控制、安全消防管理負責，保持高水平的服務(wù)，創(chuàng)造良好經(jīng)濟效益。 經(jīng)常和有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)做好協(xié)調(diào)溝通工作，使客房部各項工作順利完成。 培訓部門員工，提倡員工民主 參與管理，調(diào)動員工工作及參與管理的主動與積極性，并培養(yǎng)和提拔有潛質(zhì)的員工，努工提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。 參加酒店部門經(jīng)理例會，并主持本部門主管級以下人員參加之部門工作例會，傳達酒店管理信息，確保上下級信息溝通渠道暢通。 參與客房的改造、裝修工作，研究、改進及增設(shè)房間物品的服務(wù)功能。 處理客人投訴及意外、突發(fā)事件，并定期針對客人投訴及工作失誤展開有針對性的培訓工作，組織客訴檔案的編制工作。 察看 VIP 房間，拜訪病客、?？图伴L住客，傾聽意見、建議，努力改進服務(wù)工作質(zhì)量。 檢查消防設(shè)備，檢查防火 工作和其它安全檢查工作。 1 執(zhí)行總經(jīng)理委派的其他工作。 六 、餐飲 總監(jiān) 崗位職責 負責餐飲部的管理、計劃工作，保證日常工作正常進行； 設(shè)定下屬管理者的職責和權(quán)力； 制定各分部工作程序和標準； 負責制定部門年度和月度營業(yè)計劃，并率領(lǐng)下屬管理者和員工完成營業(yè)指標，保證營業(yè)利潤； 協(xié)助總廚制訂富有吸引力適宜推銷的菜單，不斷推出新菜肴，以吸引消費市場； 監(jiān)督并不斷提醒下屬管理人員密切注意控制食品成本及人力成本； 熟悉本地及周邊餐飲市場情況，及時了解客人意見，以制定出切實可行的營銷策略； 指導(dǎo)和監(jiān)督各餐廳每天的營業(yè)情況、巡視和檢查餐廳營業(yè)區(qū)，確保服務(wù)工作的效率； 督促下屬管理人員嚴格執(zhí)行各種食品質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生標準； 定期檢查和評價各餐廳服務(wù)，分析客人反映，以修改本部門存在的問題，保證向客人提供最佳服務(wù)； 1不斷對本部門員工的工作表現(xiàn)進行考核，組織和實施員工培訓，使得本部門各崗位的員工都能稱職，并使有能力的員工及時得到晉升； 1做好本部門的安全防患工作，并督促屬下員工積極參加警衛(wèi)部門組織的治安消防培訓和演練； 1完成總經(jīng)理下達的其他任務(wù)。 七 、工程 部經(jīng)理 崗位職責 對工程所有人員和設(shè)備全權(quán)管轄和調(diào)配，切實保障動力設(shè)備的安全運行和裝修設(shè)施的完好，盡最大的努力，以最低的動力費用開支保持酒店高格調(diào)的水準。 制定下屬崗位規(guī)范及操作規(guī)程，督促檢查下屬嚴格執(zhí)行崗位責任制，操作規(guī)程及設(shè)備檢修保養(yǎng)制度。 深入現(xiàn)場，掌握人員的設(shè)備狀況，堅持每天作如下檢查： A、審核運行報表，掌握能耗規(guī)律，發(fā)現(xiàn)異常，分析原因，及時采取整改措施。 B、審閱各系統(tǒng)運行監(jiān)測技術(shù)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)偏差及時糾正。 C、現(xiàn)場巡查下屬崗位紀律及工作狀況，了解員工思想，發(fā)現(xiàn)不良傾向及時糾正。 D、現(xiàn)場巡查重點設(shè)備運 行技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)隱患立即組織力量及時組織力量消除，發(fā)生影響營業(yè)的重大故障，立即組織力量盡快處理。 F、現(xiàn)場檢查重要維修工程及增改工程的工作質(zhì)量與進度，發(fā)現(xiàn)失控及時采取措施。 J、現(xiàn)場巡查主要公共場所動力設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時組織維修。 制定本部門工作計劃，統(tǒng)籌工作安排與人力調(diào)配，檢查計劃執(zhí)行情況。 組織制定設(shè)備更新、改造工程計劃，重大維修保養(yǎng)計劃，備件購進計劃，并組織實施。 根據(jù)營業(yè)要求與科技發(fā)展狀況，經(jīng)常征詢一線業(yè)務(wù)部門意見，不斷改進工作。 深入了解下屬管理人員和員工的思想狀況，及時糾正不良傾 向，經(jīng)常對下屬進行職業(yè)道德、酒店意識教育，培養(yǎng)員工的企業(yè)責任感。 編制培訓計劃，定期對下屬人員進行培訓，提高管理水平。 九、 安保部經(jīng)理 崗位職責 安保部 部是酒店總經(jīng)理在消防安全保衛(wèi)工作上的參謀與助手，對酒店的安全負有領(lǐng)導(dǎo)責任。 制定、部署 安保 部的工作計劃及安全保衛(wèi)方案。 召開部門例會，傳達酒店會議精神，通報近期工作內(nèi)容以及今后工作的開展路線，完成上級業(yè)務(wù)主管部門下達的其他工作。 及時、公正地處理酒店內(nèi)發(fā)生的一般性事件，配合公安部門調(diào)查、打擊違法犯罪分子在酒店的一切活動，對重大事件主動協(xié)助公安機 關(guān)組織調(diào)查。 制定各崗位職責與部門制度，確定重點消防工作對象，檢查要害部門的安全工作落實情況，處理酒店內(nèi)發(fā)生的各類案