【正文】 實(shí)用面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（范文大全） 第一篇：實(shí)用面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 本計(jì)劃書將圍繞方式展開： （ 1） why？我為什幺要開面包店？（先找出自己真正開店的動機(jī)？） （ 2） when？我準(zhǔn)備什幺時候開店？（決定開店的時機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位？） （ 3） where？我的店想要開在哪里？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)？） （ 4） what？我的面包店想賣什幺？（自己是否了解門店未來賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？） （ 5） whom？我的面包打算賣給誰？（未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅？） （ 6） who？開店后，誰來經(jīng)營這家面包店？（是由自己直接經(jīng)營，還是聘請外人來管理？） （ 7） howmuch？我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店？（自己能掌握的資金有多少錢？） （ 8） howto？我打算怎樣經(jīng)營這家面包店？（這關(guān)系門店裝修與營業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好？） 最后，機(jī)會永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。 原則 1）第一次開店不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可，但必要的裝修不 可少。 2）投資額控制在 5 萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。 3）是否可市場定位為健康面包坊差異化經(jīng)營。 可行性分析 劣勢與威脅 1）尤溪已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強(qiáng)的競爭力。 2）海海面包制作工藝不夠精湛。 3）店長營銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場）。 了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女 /學(xué)生，年齡段），了解在尤溪的不同地段，客戶各因素 的影響因子。 注意事項(xiàng) 面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。 現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行 QS 制，到時你的開的店如果達(dá)不到 QS 對面積等方面的要求，就會被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個人估計(jì)這個要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。 1）味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要； 2）影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。 3）評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。 財(cái)務(wù)狀況分析 資金預(yù)算 1）一般在不計(jì)房租的情況下，一問 30~50 平米的店面均需 5 萬元左右的資金．其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約 1 萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需 2 千元左右：貨架、展示柜 5 千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約 1 萬元。 2）設(shè)備以二手貨為主 。 3）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的 30％） 4）店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的 8％～ 17％）、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為 3 年～ 10 年）、裝修＋空間動線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。 設(shè)備，烤箱，醒發(fā)箱，冰箱，大小攪拌器，操作臺，收銀臺可自用電腦加掃描儀來做，各種模具、刀具，原料 產(chǎn)品定位與差異化營銷 1）精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。 2）保?。I養(yǎng)）面包為特色： 特色類別材料及成分目標(biāo)對象 早餐面包學(xué)生早餐 胚芽面包小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人 糙米面包 60%的糙米、 40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用 藻類面包可以促進(jìn)血液循環(huán) 減肥面包麥麩制品為原料含有大量纖維素 無糖面包概念誘導(dǎo) 兒童面包概念誘導(dǎo)主要做噱頭用 3）個性化經(jīng)營：客戶可以 DIY 生日蛋糕，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。 4）現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤。 5）部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角 包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。 6）比如一家店，多是 元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷。 店面選址與裝修 1）找到一個好地點(diǎn)開店，已經(jīng)具備 50％的成功要素。 2）已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與 COFFEE 色為主。 3）應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和（重點(diǎn)）．色彩要適合。如果店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點(diǎn)心。 4）理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。 5）實(shí)例：地點(diǎn)，千萬要謹(jǐn)慎！我們當(dāng)時選址不夠慎重，覺得一條街的兩面相差不大?？蓪?shí)際上非常大！我們小區(qū)大概四千戶。不過我們開時只有一千多一點(diǎn)，那時可以保本。所以上次見你說兩三千人，絕對沒問題的。如果是你一家的話。我們小區(qū)二期住進(jìn)來時就是兩三千戶了。那時最好的月份可以掙個五千?，F(xiàn)在三期入住后四千戶，也可以掙比這個多一些。因?yàn)橛械诙衣?！街道的區(qū)別有多大??！我們當(dāng)時看鋪時就發(fā)現(xiàn)靠南的人流量大一些（ 與我們小區(qū)的門和路有關(guān)），但我 LG 心急，怕人家來開了我們就不敢開了，就急急地訂了北面的鋪。那是小區(qū)只有一家店，感覺也不明顯，但后來兩邊差別越來越大。我發(fā)呆時數(shù)過人，對面過了一百個人時我這邊才路過十三人。你說區(qū)別有多大。雖然相距只有十米。 客戶消費(fèi)行為與目標(biāo)客戶（結(jié)合本地） 目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是：將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。 銷售渠道 1）主要方式之一：擁有學(xué)校，網(wǎng)吧， KTV 等等之類的一些銷售批發(fā)代 銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。 2）有些小面包店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等。 總之，做什么都有競爭，關(guān)健要有自己的特色。 營銷與促銷策略 1）會員制度。 2）在面包架上或是面包上，以卡片 cute 標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)（美工設(shè)計(jì)），并取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。 3）平價牛奶，在各面包欄擺放并明碼標(biāo)價，貼 標(biāo)簽。 第二篇：面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書