餐飲新員工培訓(xùn)工作計劃(已修改)
2025-04-15 04:17 本頁面
【正文】 本文格式為Word版，下載可任意編輯餐飲新員工培訓(xùn)工作計劃餐飲新員工培訓(xùn)工作計劃 光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又將迎來新的進步，現(xiàn)在就讓我們好好地規(guī)劃一下吧。相信大家又在為寫計劃犯愁了吧？下面是我編寫整理的餐飲新員工培訓(xùn)工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。 餐飲新員工培訓(xùn)工作計劃1 一、進店考核 凡進入飯店工作的服務(wù)人員，均應(yīng)接受飯店組織的考核?！ 】己酥饕椖?要求計分、評定)： (存檔)你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?你認為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績來?你認為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個最基本的條件?你認為一個好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)? ? ，有哪些基本服務(wù)程序? ? ? 、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達? ，該怎么辦? ? 、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的? ，該怎么辦? ，主要*什么? ?！ 】己艘螅孩僭u定考核成績。②依據(jù)弱項確定訓(xùn)練目標。③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。 二、餐飲服務(wù)知識訓(xùn)練 ，背誦后考試。，背誦后考試。、酒水知識，以及主要名菜的特點?！ ∨嘤?xùn)要求:(1)先學(xué)習(xí)熟記，后考試。(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學(xué)習(xí)考試。(3)學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識由廚師長講授。(4)考核要記分?！ ∪⒄Z言行為舉止訓(xùn)練 。、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評的方式。、穿著知識。、行走、注視的方式。、跳舞。、同事進行思想交流?！ ∨嘤?xùn)要求:(1)邊學(xué)邊示范。(2)學(xué)完后考試。(3)不要求很全，但要熟習(xí)要點?！ ∷?、服務(wù)技能訓(xùn)練 ???、配菜和填寫菜譜并及時送單。、上菜?，、折花、布置就餐環(huán)境？、餐具、臺面??、換菜?????? 培訓(xùn)要求:(1)每條要專人講解。(2)服務(wù)員作記錄。(3)講解人作
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