【正文】 2021餐飲采購(gòu)部工作參考總結(jié)范文【5篇】　　餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)(一)　　光陰荏苒，轉(zhuǎn)眼即逝。20XX年已經(jīng)接近尾聲，首先感謝這一年來(lái)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的培養(yǎng)以及各部門領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的大力支持和協(xié)助，同時(shí)也感謝部門的各位領(lǐng)導(dǎo)及同事在工作和生活中都給予了我足夠的寬容、支持和協(xié)助?！　∵M(jìn)入采購(gòu)部已經(jīng)快一年了，這段時(shí)間里我學(xué)會(huì)了特別多，不管是在工作上還在是在思想上都有了進(jìn)一步的提高，重要的一點(diǎn)是明白得了在開(kāi)展工作之前做好個(gè)人計(jì)劃，有主次先后及時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)?！　』厥妆救嗽诓少?gòu)部的工作，有過(guò)特別多曲折，工作中出現(xiàn)了不少失誤也獲得不少進(jìn)步，下面我將這一年的工作總結(jié)匯報(bào)如下：　　(一)主要工作與業(yè)績(jī)　　部門的日常工作　　(1)可以單獨(dú)完成部分重點(diǎn)原料情況統(tǒng)計(jì)表、核心原料采購(gòu)計(jì)劃表數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和每天、每周最低庫(kù)存量報(bào)表的填寫(xiě)、數(shù)據(jù)的核對(duì)及匯總整理?！　?2)熟悉預(yù)混料的采購(gòu)流程，從訂貨、發(fā)貨及到貨情況的跟蹤，每一個(gè)細(xì)節(jié)都環(huán)環(huán)相扣　　(3)每日原料采購(gòu)單的錄入及審核　　(4)與供貨商確定核對(duì)原料結(jié)算數(shù)量、金額以及供貨商貨款結(jié)算辦理即采購(gòu)付款的申請(qǐng)及收貨報(bào)告單的打印　　(5)對(duì)每月簽訂的合同進(jìn)展整理、登記、歸檔、保管?！　∵M(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的治理　　20XX年采購(gòu)部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商治理，對(duì)每一位供應(yīng)商的最新的資質(zhì)進(jìn)展了搜集及保管。本著對(duì)每位供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了《供應(yīng)商評(píng)定及風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別評(píng)價(jià)記錄表》并對(duì)其進(jìn)展分類登記，確保了每一個(gè)供應(yīng)商材料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)展報(bào)價(jià)之前，對(duì)供方進(jìn)展評(píng)價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄?！　≈鸩郊訌?qiáng)對(duì)信息的治理　　要想降低企業(yè)采購(gòu)本錢就得建立完善、真實(shí)和有效的信息數(shù)據(jù)庫(kù)，不僅要每天查看《中國(guó)行業(yè)飼料信息網(wǎng)》而且要多方面多渠道理解關(guān)注原料的價(jià)格，進(jìn)而把企業(yè)搜集到的有用信息與企業(yè)內(nèi)部信息進(jìn)展整合分析。　　(二)20XX年將詳細(xì)從以下幾方面予以改良　　對(duì)原料知識(shí)比較欠缺　　與其他部門溝通較少　　應(yīng)不定期的巡查一下庫(kù)房　　不能及時(shí)掌握原料剩余情況　　供應(yīng)商資質(zhì)的搜集不全面　　應(yīng)變才能不強(qiáng)，缺乏溝通技巧，與其他部門的協(xié)調(diào)不是特別好　　原料采購(gòu)單錄入時(shí)因粗心而有錄錯(cuò)現(xiàn)象，還需提高工作質(zhì)量和效率　　(三)在以后工作中需要接著努力的幾點(diǎn)　　首先，要端正工作態(tài)度，在工作態(tài)度上不放過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)，工作過(guò)程中萬(wàn)事都要細(xì)心、認(rèn)真，從采購(gòu)合同的簽訂和完成到貨等等一系列的事情都要一一用心，全心全意地投入工作，以積極的態(tài)度強(qiáng)　　烈的責(zé)任感和百分之百的決心來(lái)開(kāi)拓本人的工作領(lǐng)域?！　∵€要從最根本上打好根底，要多多熟悉公司產(chǎn)品，采購(gòu)產(chǎn)品各個(gè)消費(fèi)環(huán)節(jié)的理解，可以明白將要采購(gòu)的原材料、半成品等在產(chǎn)品中所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?，從而?duì)其質(zhì)量要求與對(duì)應(yīng)的數(shù)量需求知曉。在熟悉要采購(gòu)的產(chǎn)品同時(shí)，順便也要對(duì)公司各個(gè)部門及其工作做好進(jìn)一步的理解。不但要理解所購(gòu)品市場(chǎng)行情時(shí)刻掌握阻礙采購(gòu)品的價(jià)格波動(dòng)情況，提早做好預(yù)備。還要做好有效的操縱采購(gòu)庫(kù)存。防止停轉(zhuǎn)產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)及積壓物資的風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)形中操縱本人企業(yè)的采購(gòu)費(fèi)用。此外采購(gòu)流程中最主要的優(yōu)化操縱及分類分批采購(gòu)合同臺(tái)賬要做好，并維護(hù)好供應(yīng)商信息這一點(diǎn)也尤為重要?！　『灱s訂貨后要積極跟催，保證按時(shí)或提早交貨。物資到公司后協(xié)調(diào)安排好卸貨入庫(kù)事宜。萬(wàn)一后期出現(xiàn)質(zhì)量征詢題要積極處理反響?！　∫陨鲜俏以诓少?gòu)部20XX年年度工作總結(jié)，俗話說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就非凡”，不要征詢你要從公司那兒得到什么，而是要征詢我們能給公司帶來(lái)些什么。在以后的工作中，不管工作是困難重重仍然多彩多姿，我都會(huì)不斷積累經(jīng)歷，與各位同事一起“勤奮嚴(yán)謹(jǐn)，協(xié)作創(chuàng)新”努力提高本身文化素養(yǎng)和各種工作技能，為公司在新年度的工作中再上新臺(tái)階、更上一層樓奉獻(xiàn)出本人的力量。　　餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)(二)　　20XX年一季度，采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部別離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部(室)的指導(dǎo)、協(xié)助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，為酒店運(yùn)營(yíng)、治理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來(lái)，部門堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常運(yùn)營(yíng)與治理，認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)給予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：　　一、主要工作與作法：　　采購(gòu)及時(shí)，確保運(yùn)營(yíng)治理正常有序　　采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作，保障運(yùn)營(yíng)需要”為工作原則，樹(shù)立運(yùn)營(yíng)部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作認(rèn)識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財(cái)務(wù)部別離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購(gòu)高檔原材料2次，共完成采購(gòu)任務(wù)400余次，采購(gòu)各類大小物品600余件，并完成因運(yùn)營(yíng)部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購(gòu)50余次，有力保障　　貨比三家，確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉　　為最大限度的降低酒店運(yùn)營(yíng)本錢，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)展每周一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)展了及時(shí)的調(diào)整，同時(shí)部門對(duì)所有入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店運(yùn)營(yíng)本錢?！　∑浯问遣惋嫴?包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉。同時(shí)堅(jiān)持施行貨比三家，特別是在餐飲原材料的供應(yīng)上施行兩家供貨，互相競(jìng)爭(zhēng)的措施，確保了