食品安全問題-瘦肉精-文庫吧
2024-11-19 22:20 本頁面
【正文】 多巴胺及克倫特羅等。 “瘦肉精”又稱鹽酸克侖特羅，是一種白色或類白色的結(jié)晶粉末，豬食用后在代謝過程中能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高豬肉的瘦肉率。由于能明顯提高瘦肉率，便將這種白色粉末命名為“瘦肉精”； “瘦肉精”俗稱豬肉精。,早在2002年國家監(jiān)管部門就發(fā)布公告，明令禁止在動(dòng)物飼料中添加： 鹽酸克侖特羅 萊克多巴胺、 沙丁胺醇、 硫酸沙丁胺醇、 硫酸特布他林、 西巴特羅、 鹽酸多巴胺等7種“瘦肉精” 農(nóng)業(yè)部列出的有7種“瘦肉精”，可監(jiān)管部門能檢測(cè)的只有3種。,“瘦肉精”并不僅是指鹽酸克侖特羅，而是一系列藥物的總稱。但是，實(shí)際操作中，許多地方都只檢測(cè)鹽酸克侖特羅，其他同屬“瘦肉精”的萊克多巴胺等沒有納入常規(guī)的檢測(cè)。但是許多養(yǎng)殖戶，恰恰都在同時(shí)使用這兩種瘦肉精。 萊克多巴胺已在美國等地成為鹽酸克倫特羅的替代品。有人將萊克多巴胺稱為鹽酸克倫特羅的完美替代品—其毒性遠(yuǎn)低于鹽酸克倫特羅，且代謝非?？?，不易檢測(cè)出來。,食用含有“瘦肉精”的肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，常見惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。 特別是對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大。若長期食用，有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。,臨床表現(xiàn) 1. 急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、乏力。心動(dòng)過速，室性早博，心電圖示ST段壓低與T波倒置。 2. 原有交感神經(jīng)功能亢進(jìn)的患者，如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)者上述癥狀更易發(fā)生。 3. 與糖皮質(zhì)激素合用可引起低血鉀，從而導(dǎo)致心律失常。
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