【正文】 餐在我國(guó)餐飲行業(yè)中占有重要的位置，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量。而隨著網(wǎng)絡(luò)和電話購(gòu)物的興起，足不出戶享受消費(fèi)的樂(lè)趣已經(jīng)深入了人們的日常生活。不少敏銳的商家就抓住了商機(jī)，積極地開拓外賣市場(chǎng)。像麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐為了進(jìn)一步將市場(chǎng)做大，彌補(bǔ)消費(fèi)緊縮以及價(jià)格戰(zhàn)帶來(lái)的營(yíng)收損失，西式快餐紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)外賣市場(chǎng)，搶奪不進(jìn)店顧客的消費(fèi)份額。以蘇州平江區(qū)為例，知名的西式快餐企業(yè)有肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，而中式快餐企業(yè)的話有真功夫、老娘舅、大娘水餃等，此外還有不少規(guī)模不大的快餐企業(yè)參與其中，可謂魚龍混雜，五花八門，共同組成了平江區(qū)快餐外賣行業(yè)的大家庭。外賣是快餐行業(yè)細(xì)分出來(lái)的一個(gè)分支經(jīng)營(yíng)方式，它有著統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格，以套餐、快餐為主，具有快捷，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)，美味，價(jià)廉的特點(diǎn)。雖然國(guó)內(nèi)外的外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈蓬勃的趨勢(shì)，但仍存在很多的問(wèn)題制約著外賣產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。因此通過(guò)對(duì)中西快餐企業(yè)外賣現(xiàn)狀及營(yíng)銷策略的分析，探索其中存在的問(wèn)題，并尋求解決問(wèn)題的方案是很重要的。一、文獻(xiàn)研究工作目前，在我國(guó)研究快餐外賣的專著和文獻(xiàn)已經(jīng)越來(lái)越多，快餐外賣已經(jīng)逐漸成為一門很普通的研究課題，專門研究快餐外賣的現(xiàn)狀與發(fā)展策略的文獻(xiàn)也很廣泛，但系統(tǒng)研究外賣的文獻(xiàn)不是很多。筆者在查閱文獻(xiàn)過(guò)程中獲得了寶貴的寫作素材和理論依據(jù)。現(xiàn)將用于本文寫作參考的主要研究文獻(xiàn)做出簡(jiǎn)單介紹，并向作者表示感謝。(一)期刊文獻(xiàn)的搜集、整理和研究：1．[J].開發(fā)研究,2011(04).本文以能代表快餐消費(fèi)主要群體的大學(xué)生為便利樣本，通過(guò)對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)中西式在服務(wù)質(zhì)量、顧客滿意以及顧客忠誠(chéng)上存在差異，進(jìn)一步相關(guān)分析表明，服務(wù)質(zhì)量的各個(gè)維度對(duì)顧客滿意和忠誠(chéng)度都有強(qiáng)烈的影響，是造成中西快餐顧客滿意和忠誠(chéng)度不同的主要原因。研究的結(jié)論對(duì)中式快餐認(rèn)識(shí)服務(wù)質(zhì)量的價(jià)值以及如何提升服務(wù)質(zhì)量具有一定的啟發(fā)意義。2．王輝，——以味千(中國(guó))為例[J].(12).本文運(yùn)用基于資源和能力的先行優(yōu)勢(shì)理論、代理理論、規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論對(duì)日式快餐典型企業(yè)——味千（中國(guó)）的成長(zhǎng)模式進(jìn)行系統(tǒng)分析，并歸納抽象出快餐連鎖企業(yè)的一般成長(zhǎng)模式及對(duì)中國(guó)快餐連鎖企業(yè)成長(zhǎng)的啟示，以達(dá)到深化連鎖經(jīng)營(yíng)理論研究，為快餐連鎖企業(yè)發(fā)展提供借鑒的目的。3．王佳，[J].技術(shù)經(jīng)濟(jì)與管理研究,2005(06).本文以西餐的肯德基、中餐的全聚德為例，對(duì)中西餐的特許連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)行了適當(dāng)?shù)谋容^分析，最后得出了中餐特許經(jīng)營(yíng)要想走上成功之路，必須要有與之相適應(yīng)的管理制度的啟示。4．——麥當(dāng)勞演繹體驗(yàn)營(yíng)銷經(jīng)典[J].中國(guó)商貿(mào),2010(26).本文以體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的背景為依托，以麥當(dāng)勞為例，旨在分析如何將體驗(yàn)營(yíng)銷貫穿于營(yíng)銷過(guò)程始終，使快餐業(yè)能實(shí)現(xiàn)更好、更快的發(fā)展。5．鄧全，王海鵬，曾森耀，陳建寶，劉同樂(lè)，[J].江蘇科技信息,2011(04).本文分析了快餐企業(yè)外賣配送的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀，根據(jù)對(duì)天津地區(qū)的市場(chǎng)調(diào)研，系統(tǒng)研究了國(guó)內(nèi)外快餐企業(yè)外賣配送體系，指出國(guó)內(nèi)快餐業(yè)在外賣標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)與管理信息化等方面存在不足，并提出了相關(guān)改進(jìn)建議與發(fā)展策略。6．：誰(shuí)將笑傲江湖[J].(05).，讓我們看到外賣發(fā)展的趨勢(shì)以及消費(fèi)者對(duì)這種外賣方式的評(píng)價(jià)。，好像什么都在向。，但越來(lái)越多的白領(lǐng)已習(xí)慣在網(wǎng)上訂外賣，習(xí)慣先上有關(guān)網(wǎng)站看看大家的評(píng)價(jià)，也習(xí)以為常的通過(guò)某些網(wǎng)站來(lái)享受訂餐優(yōu)惠。，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)訂餐對(duì)外賣送餐具有很重要的意義，提高網(wǎng)上訂餐的服務(wù)質(zhì)量，以加快外賣快餐的發(fā)展。7．:高科技下的“新業(yè)務(wù)”[J].（02）.本文通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)兩大外資餐飲巨頭在外賣市場(chǎng)所采取的措施的研究，分析了外賣行業(yè)在現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展?jié)摿Α?008年，國(guó)內(nèi)兩大外資餐飲巨頭不約而同加大在外賣市場(chǎng)的動(dòng)作。8月4日開始，麥當(dāng)勞借助其奧運(yùn)贊助商的身份，在上海密集推出麥樂(lè)送系列奧運(yùn)廣告。當(dāng)時(shí)，上海麥當(dāng)勞超過(guò)50%的餐廳提供麥樂(lè)送服務(wù)，理論上能夠覆蓋上海市區(qū)85%的人口。8．[J].社會(huì)科學(xué)家,2002(04).本文探討了我國(guó)民族快餐業(yè)的發(fā)展規(guī)律, 指出我國(guó)的民族快餐業(yè)剛步入起步狀態(tài)就要面對(duì)國(guó)際知名企業(yè)的挑戰(zhàn)的問(wèn)題。中西之爭(zhēng)，難論勝負(fù)，但是在中式快餐企業(yè)中，那些運(yùn)用現(xiàn)代快餐思想的企業(yè)無(wú)疑占據(jù)上風(fēng)。(二)網(wǎng)上資料的搜集為了給論文撰寫提供必備的材料和依據(jù)，筆者除了翻閱大量的相關(guān)研究文獻(xiàn)和研究報(bào)告外，還搜索了諸如《中國(guó)期刊網(wǎng)》、《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》、《維普中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)》、《全國(guó)報(bào)刊索引數(shù)據(jù)庫(kù)》、《spring link》等知名權(quán)威數(shù)據(jù)庫(kù)，并借助百度、谷歌等搜索引擎進(jìn)行相關(guān)研究文獻(xiàn)的搜索和查閱。二、蘇州平江區(qū)快餐企業(yè)外賣發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查此次調(diào)查所使用的問(wèn)卷包括兩個(gè)部分：第一個(gè)部分，是調(diào)查消費(fèi)者對(duì)快餐外賣的態(tài)度。首先專門設(shè)立了個(gè)人信息板塊對(duì)參與調(diào)查者的年齡、性別等信息加以采集，以便進(jìn)行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析。其中外賣類型部分，以飯菜類和漢堡薯?xiàng)l類為劃分依據(jù)，這有利于了解不同年齡段對(duì)外賣類型選擇的消費(fèi)心理需求。同時(shí)，設(shè)計(jì)8個(gè)問(wèn)題來(lái)調(diào)查消費(fèi)者是否注重外賣品牌，是否對(duì)外賣衛(wèi)生情況滿意，選擇西式快餐外賣的多還是中式快餐外賣的多等問(wèn)題，從大的方面對(duì)滿意度進(jìn)行了調(diào)查。最后向游客征求對(duì)快餐企業(yè)外賣發(fā)展的意見或建議，以這樣開闊的問(wèn)題，可以發(fā)現(xiàn)游客的主要不滿的方面，以便進(jìn)行分析和提出解決方案。共發(fā)放問(wèn)卷150份，回收150份，回收的有效問(wèn)卷150份。問(wèn)卷發(fā)放過(guò)程中盡量做到不同年齡不同性別的平均發(fā)放，力爭(zhēng)數(shù)據(jù)均勻分布，便于調(diào)查。回收后統(tǒng)計(jì)得出，參與調(diào)查的人員中男性82人，女性68人；被調(diào)查人員主要是游客，也有在附近上班的人和本地居民。第二部分，是對(duì)各個(gè)快餐企業(yè)外賣服務(wù)的調(diào)查，主要是對(duì)快餐企業(yè)外賣服務(wù)的各個(gè)方面進(jìn)行的調(diào)查，包括外賣起送價(jià)格、外賣送餐時(shí)間、外賣送餐的范圍等問(wèn)題。從而了解各個(gè)快餐企業(yè)外賣發(fā)展之間存在的差異，找出外賣服務(wù)在發(fā)展過(guò)程中的不足，針對(duì)存在的問(wèn)題提出對(duì)策。共發(fā)放問(wèn)卷25份，回收25份，回收的有效問(wèn)卷25份。問(wèn)卷發(fā)放過(guò)程中盡量做到西式快餐企業(yè)和中式快餐企業(yè)的平均發(fā)放，力爭(zhēng)數(shù)據(jù)均勻分布，便于調(diào)查。為了確保此次問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可供參考性，在進(jìn)行調(diào)查時(shí)，采取調(diào)查者與被調(diào)查者直接見面發(fā)放的形式。問(wèn)卷發(fā)放前，調(diào)查者將調(diào)查的目的、問(wèn)卷數(shù)據(jù)的用途進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。問(wèn)卷調(diào)查過(guò)程中，遇有被調(diào)查者有疑問(wèn)的，只對(duì)問(wèn)題本身和選擇形式做簡(jiǎn)單解釋，促使被調(diào)查者做出有效選擇。三、自己論文的思路從這些論文資料和實(shí)踐中我對(duì)蘇州平江區(qū)快餐現(xiàn)狀與存在問(wèn)題有了較為全面的認(rèn)識(shí)。以下是我得到的一些啟發(fā)與總結(jié)：蘇州快餐企業(yè)外賣模式尚處于起步發(fā)展階段，在很多方面還不是很完善，成熟，而國(guó)際國(guó)內(nèi)知名連鎖快餐企業(yè)搶灘古城，對(duì)蘇州本地快餐企業(yè)形成包圍之勢(shì)，現(xiàn)在的市場(chǎng)，是快魚吃慢魚的時(shí)代，只有先行者才能成功搶占市場(chǎng)份額，成為行業(yè)的領(lǐng)跑者，蘇州快餐企業(yè)要想打造好外賣模式，除了要在產(chǎn)品開發(fā)，連鎖經(jīng)營(yíng)和銷售宣傳方面下功夫外，還必須在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)配餐、送餐效率方面有所注重，同時(shí)如果相關(guān)政府部門能夠提高對(duì)蘇州快餐企業(yè)外賣市場(chǎng)的關(guān)注程度，加大對(duì)擾亂外賣市場(chǎng)的不法行為的監(jiān)控力度，制定相關(guān)經(jīng)濟(jì)法規(guī)，為蘇州餐飲企業(yè)外賣市場(chǎng)提供法律保障的話，那么蘇州餐飲企業(yè)外賣市場(chǎng)必將呈現(xiàn)一番欣欣向榮的新景象。四、自己論文的思路本文擬從以下幾個(gè)方面研究蘇州平江區(qū)快餐企業(yè)外賣發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展：，包括中西快餐企業(yè)外賣概況；，包括價(jià)格和送餐時(shí)間對(duì)比、服務(wù)范圍對(duì)比、輻射半徑對(duì)比、產(chǎn)品保溫保鮮對(duì)比、專業(yè)外送品牌與附帶外送服務(wù)對(duì)比等；三．外賣市場(chǎng)存在的問(wèn)題，主要有：中式快餐企業(yè)外賣存在的問(wèn)題和西式快餐企業(yè)外賣存在的問(wèn)題；；。第四篇：總體規(guī)劃前期研究報(bào)告總體規(guī)劃前期研究報(bào)告前言1984年國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)《廣州市城市總體規(guī)劃（19812000）》。到80年代后期，隨著改革開放的深入和城市經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，原城市總體規(guī)劃安排的建設(shè)規(guī)模和建設(shè)內(nèi)容大部分已經(jīng)實(shí)施完成，有些方面已不適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展形勢(shì)的需要。根據(jù)《城市規(guī)劃法》的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)過(guò)認(rèn)真研究，從1989年開始修編《廣州市城市總體規(guī)劃（19962010）》，在上報(bào)國(guó)務(wù)院審批過(guò)程中恰逢2000年廣州市行政區(qū)劃調(diào)整，國(guó)務(wù)院辦公廳要求“總體規(guī)劃暫緩批復(fù)，規(guī)劃調(diào)整期間，廣州市的城市規(guī)劃、建設(shè)與管理參照原上報(bào)國(guó)務(wù)院的城市總體規(guī)劃”。2000年，廣州市開始編制《廣州城市建設(shè)總體戰(zhàn)略概念規(guī)劃綱要》，確立了“南拓、北優(yōu)、東進(jìn)、西聯(lián)”的空間拓展方針，并相繼編制了番禺、花都兩個(gè)新區(qū)發(fā)展規(guī)劃，完成了《近期建設(shè)規(guī)劃》，形成了城市規(guī)劃實(shí)施跟蹤評(píng)價(jià)制度，及時(shí)地對(duì)規(guī)劃進(jìn)行政策調(diào)校，有效地指導(dǎo)了城市建設(shè)，增強(qiáng)了廣州城市發(fā)展的科學(xué)性，較好地發(fā)揮了規(guī)劃對(duì)廣州市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的引導(dǎo)和宏觀調(diào)控作用。“十五”期間，廣州城市綜合競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，區(qū)域中心功能進(jìn)一步加強(qiáng)，成為華南地區(qū)最重要的中心城市之一。依據(jù)國(guó)務(wù)院和建設(shè)部的指示，在綜合2000年之后廣州的發(fā)展實(shí)際以及《廣州城市建設(shè)總體戰(zhàn)略概念規(guī)劃綱要》的基礎(chǔ)上，形成了《廣州市城市總體規(guī)劃（20012010）》，并獲得國(guó)務(wù)院批復(fù)（國(guó)函（2005）105號(hào)文）。2010年，在現(xiàn)行城市總體規(guī)劃的指導(dǎo)下，廣州市將通過(guò)完善綜合交通網(wǎng)絡(luò)、加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、保護(hù)城鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境、拓展并優(yōu)化空間布局，初步形成由中心主城區(qū)、南沙副城區(qū)、花都副城區(qū)、蘿崗副城區(qū)、荔城組團(tuán)、街口組團(tuán)組成的“一主三副兩組團(tuán)”的城市空間布局，同時(shí)不斷完善城市服務(wù)功能，優(yōu)化功能分區(qū)，強(qiáng)化城市六大功能建設(shè)目標(biāo)：經(jīng)濟(jì)中心、國(guó)際都會(huì)、創(chuàng)業(yè)之都、文化名城、生態(tài)城市、和諧社會(huì)。為了更好地發(fā)揮總體規(guī)劃指導(dǎo)城市中遠(yuǎn)期發(fā)展的根本作用，響應(yīng)中央宏觀政策，落實(shí)新的《城市規(guī)劃編制辦法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)城鄉(xiāng)規(guī)劃監(jiān)督管理的通知》（國(guó)辦發(fā)[2002]13號(hào)）等國(guó)家相關(guān)規(guī)劃政策，深化和落實(shí)全國(guó)城鎮(zhèn)體系規(guī)劃（20052020）[征求意見稿]、《珠江三角洲城鎮(zhèn)群協(xié)調(diào)發(fā)展規(guī)劃》等上層次規(guī)劃，以及為了實(shí)現(xiàn)2020年把廣州建設(shè)成為帶動(dòng)全省、輻射華南、影響東南亞的現(xiàn)代化大都市的戰(zhàn)略目標(biāo)，20102020年的空間發(fā)展將實(shí)現(xiàn)從以“南拓、東進(jìn)”為主的拓展戰(zhàn)略向強(qiáng)調(diào)“優(yōu)化與提升”的品質(zhì)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移。20012005年間，根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新形勢(shì)、新要求，廣州市及時(shí)組織開展并完成了30多項(xiàng)總體規(guī)劃相關(guān)的規(guī)劃和研究。根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于廣州市城