【正文】 結(jié)構(gòu)上的變更會(huì)造成一系列問(wèn)題，設(shè)計(jì)圖紙周期長(zhǎng)、預(yù)算就無(wú)法及時(shí)跟進(jìn)、施工流程不順暢等最終造成施工期延長(zhǎng)，工程成本的增加，所以施工之前的方案更為重要。比如三千城項(xiàng)目室外道路設(shè)計(jì)方案的不確定和變更頻繁，造成在土石方施工過(guò)程中多次返工，土石方該平衡的不能平衡，我認(rèn)為在施工之前就應(yīng)該將施工方案和設(shè)計(jì)圖紙確定。這樣既可降低施工難度，又可減少工程成本，縮短施工工期。方案的選定直接影響工程的進(jìn)度、成本。我建議針對(duì)工程成立方案審定定小組，每項(xiàng)分項(xiàng)工程的方案選定、變更必須在原計(jì)劃時(shí)間內(nèi)完成，有參與人員簽字備案，以便方案如有調(diào)整有據(jù)可查。同時(shí)對(duì)每一個(gè)方案提前核算出投資成本。（九）、工程招標(biāo)所存在的問(wèn)題不能獨(dú)立系統(tǒng)的完成每一項(xiàng)招標(biāo)工作。缺乏主動(dòng)性。工作沒(méi)有計(jì)劃。業(yè)務(wù)能力和專(zhuān)業(yè)知識(shí)、相關(guān)經(jīng)驗(yàn)不是很足。招標(biāo)辦的事情做得太雜，不利于招標(biāo)工作有序開(kāi)展。對(duì)隊(duì)伍的管理隊(duì)伍選擇單一，后備力量跟不上，隊(duì)伍的技術(shù)力量薄弱。（十）、采購(gòu)詢(xún)價(jià)所存在的問(wèn)題項(xiàng)目采購(gòu)所需的物資不能提前提計(jì)劃，造成采購(gòu)時(shí)間倉(cāng)促，詢(xún)價(jià)及認(rèn)價(jià)沒(méi)有時(shí)間按正規(guī)程序及流程簽審。（十一）對(duì)待以上工作中所存在的問(wèn)題，在明年的工作應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：主抓員工業(yè)務(wù)能力、專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培養(yǎng)，首先要加強(qiáng)業(yè)務(wù)素質(zhì)的進(jìn)一步提高，組織本部門(mén)人員學(xué)習(xí)新定額，熟悉新規(guī)范，加快預(yù)結(jié)算速度提高工作效率。加強(qiáng)預(yù)算力量，加強(qiáng)預(yù)算員團(tuán)隊(duì)精神；定期召開(kāi)工作例會(huì)，不斷地相互學(xué)習(xí)和總結(jié)；不斷地完善制度建設(shè)，抓員工思想政治工作教育，進(jìn)一步的推廣制度的有效實(shí)施；抓團(tuán)隊(duì)建設(shè)，在年初盡快將部門(mén)人員配備到位在對(duì)施工隊(duì)伍的選擇上要多下功夫，多考察隊(duì)伍比較選擇有經(jīng)驗(yàn)、有實(shí)力、有施工方案的隊(duì)伍，減少管理費(fèi)用，降低管理成本；加強(qiáng)合同管理及保證合同在簽審過(guò)程不出差錯(cuò)，合同是約束甲乙雙方正常商業(yè)行為的法律性文件，加強(qiáng)合同的管理，進(jìn)一步加強(qiáng)合同的執(zhí)行力度，對(duì)于施工隊(duì)伍不能按期完工的項(xiàng)目要嚴(yán)格按照合同約定進(jìn)行處罰；對(duì)于材料供應(yīng)商或承包隊(duì)不能按期到貨（完工）的應(yīng)按照合同約定從嚴(yán)處罰。其次要走出去。盡可能利用公司提供的機(jī)會(huì)走出去開(kāi)闊眼界，不斷培訓(xùn)自己提升自己。第二篇：成本控制學(xué)習(xí)總結(jié)培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得總結(jié)成本分析與控制學(xué)習(xí)心得總結(jié)成本控制工作涉及到研發(fā)、采購(gòu)、加工制造、銷(xiāo)售、人力資源等各個(gè)方面，是一個(gè)系統(tǒng)性的工作。下面將通過(guò)本次學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)到的幾個(gè)主要方面，總結(jié)如下：一、成本控制工作要突出“以人為本”。成本不是控制出來(lái)的，而是激勵(lì)出來(lái)的，成本控制不是降低成本而是以人為本。員工是各項(xiàng)工作的最終執(zhí)行者，對(duì)工作場(chǎng)所內(nèi)各種情況都比較了解，企業(yè)或部門(mén)要?jiǎng)?chuàng)造一種機(jī)制和氛圍讓員工自覺(jué)加入到成本控制工作中來(lái)，發(fā)揮出每位員工的成本控制作用，如果每人都能提出并改進(jìn)成本浪費(fèi)之處那長(zhǎng)期來(lái)看就會(huì)產(chǎn)生無(wú)比驚人的效果。在成本控制方面做的比較好的各個(gè)大公司如豐田公司等無(wú)一不是把人作為成本控制工作中的首位來(lái)看待，并制定了詳細(xì)完善的激勵(lì)制度。二、成本控制工作要注重?cái)?shù)字化。要想做好成本控制工作，除注重以人為本外，還要把各項(xiàng)工作和活動(dòng)進(jìn)行數(shù)字化，能用數(shù)字衡量的，才能進(jìn)行量化分析，才能找出存在問(wèn)題或是改進(jìn)之處。馬克思說(shuō)過(guò)“你能衡量的，才是你能管理的，如果你不能測(cè)量你就不能管理”。成本數(shù)據(jù)主要有原始數(shù)據(jù)、管理數(shù)據(jù)和經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)等。完整、準(zhǔn)確、細(xì)化的各種統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)是做好成本控制工作的基礎(chǔ)部分，如果該部分做的不到位，有些成本控制工作尤其是非表面化隱藏在各個(gè)流程中的浪費(fèi)現(xiàn)共3 培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得總結(jié)藏在各個(gè)流程環(huán)節(jié)中，所以成本控制工作要做到隱性問(wèn)題顯性化，顯性問(wèn)題目視化，目視問(wèn)題流程化，通過(guò)規(guī)范的制度形成一個(gè)成本控制的良好氛境，最終達(dá)到提高企業(yè)盈利能力和競(jìng)爭(zhēng)力的目的。第 3 頁(yè) 共3第三篇：成本控制廚房成本控制4一、廚房原材料的控制廚師長(zhǎng)第天看生意情況，有計(jì)劃地做好當(dāng)天所需物品，做到物盡其用，粗料精做。廚師長(zhǎng)每天及時(shí)匯報(bào)當(dāng)天的銷(xiāo)售菜式，將當(dāng)天的特式菜盡快推銷(xiāo)給客人。廚師長(zhǎng)每天要檢查雪柜是否有積壓的菜式未賣(mài)出去而急需要急銷(xiāo)和當(dāng)天沽清菜式匯報(bào)營(yíng)業(yè)部。推出新菜式必需進(jìn)行成本核算和菜式分量、裝碟，并通知營(yíng)業(yè)、辦公室財(cái)務(wù)、收銀。按生意情況規(guī)定每天領(lǐng)取適當(dāng)醬料和生油，控制用過(guò)多醬料，每月總結(jié)用醬油料的情況，是否與生意成正比。每天必安排人員驗(yàn)收采購(gòu)回來(lái)的原料是否合符要求和是否按計(jì)劃收貨，否則堅(jiān)決退貨。廚師長(zhǎng)要經(jīng)常檢查倉(cāng)庫(kù)存貨，發(fā)現(xiàn)快過(guò)期的醬料盡快使用掉，以免報(bào)損。廚師長(zhǎng)控制粵菜與湘菜每天做計(jì)劃采購(gòu)的材料，以免采購(gòu)過(guò)多?？刂瀑F重物品進(jìn)倉(cāng)與出倉(cāng)、銷(xiāo)售等記錄，每天進(jìn)行核對(duì)。經(jīng)常巡視廚房各種情況，禁止外人進(jìn)廚房，嚴(yán)防小偷，保管好所有原材料。二、原材料的采購(gòu)控制采購(gòu)員要經(jīng)常了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和物價(jià)情況，搞好物價(jià)工作，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)有新的品種，及時(shí)匯報(bào)廚師長(zhǎng)。采購(gòu)員采購(gòu)的物品必需按廚師要求采購(gòu)，并且將價(jià)格匯報(bào)廚師長(zhǎng)，貴物品匯報(bào)總經(jīng)理。組織所有物品的供貨商，并且每種材料必需有兩個(gè)供貨商，每月在25號(hào)之前將所有報(bào)價(jià)報(bào)給采購(gòu)員，采購(gòu)員帶領(lǐng)廚師長(zhǎng)了解市場(chǎng)進(jìn)行定價(jià)，定價(jià)后必須由總經(jīng)理簽名和財(cái)務(wù)簽名、營(yíng)業(yè)經(jīng)理簽名生效，將報(bào)價(jià)復(fù)印，發(fā)給廚師長(zhǎng)，營(yíng)業(yè)經(jīng)理，財(cái)務(wù)，收貨員。確定與供貨商的結(jié)算方式，并與供貨商簽定合約，發(fā)現(xiàn)供貨有問(wèn)題，按酒店造成的損失賠償。采購(gòu)員采購(gòu)的物品超過(guò)300元的物品必需匯報(bào)市場(chǎng)價(jià)格，經(jīng)批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。任何部門(mén)采購(gòu)物品必需由各部門(mén)負(fù)責(zé)人簽名后，需急用必需馬上采購(gòu)，超過(guò)500元由總經(jīng)理簽名方可采購(gòu)。采購(gòu)員當(dāng)天的流動(dòng)資金不超過(guò)1000元，如采購(gòu)超過(guò)流動(dòng)資金，必需匯報(bào)總經(jīng)理。如采購(gòu)員未能及時(shí)采購(gòu)物品，由采購(gòu)員直接負(fù)責(zé)。采購(gòu)員不與供貨商有任何關(guān)系，做么所采購(gòu)的物品是市場(chǎng)最平。采購(gòu)員不采購(gòu)過(guò)量物品存放倉(cāng)庫(kù)，必需經(jīng)廚師長(zhǎng)同意方可采購(gòu)。1每天供貨的材料，采購(gòu)員要求供貨商分好各部門(mén)，減少收貨時(shí)間。三、倉(cāng)庫(kù)材料控制、倉(cāng)庫(kù)所進(jìn)的醬料必需由廚師長(zhǎng)同意簽名方可進(jìn)貨。倉(cāng)管員要經(jīng)常將倉(cāng)庫(kù)存貨匯報(bào)廚師長(zhǎng)，減少倉(cāng)庫(kù)存貨。要求廚師長(zhǎng)指人員領(lǐng)料，并且要求每天領(lǐng)料的大約數(shù)量，超出數(shù)量要廚師長(zhǎng)領(lǐng)取。任何材料不能隨便領(lǐng)取，必需由部門(mén)經(jīng)理簽名方可領(lǐng)取。貴重物品進(jìn)倉(cāng)與出倉(cāng)必需做好數(shù)量、只數(shù)、片數(shù)和誰(shuí)領(lǐng)出倉(cāng)，并且做好月結(jié)，交財(cái)務(wù)對(duì)數(shù)。倉(cāng)管每天做好各部門(mén)領(lǐng)料報(bào)表，一式4份，交總經(jīng)理、財(cái)務(wù)、各部門(mén)和留底，及時(shí)將領(lǐng)料不合理的部門(mén)反映給總經(jīng)理。倉(cāng)管員每月將倉(cāng)庫(kù)存貨報(bào)表