20xx年醫(yī)學(xué)專題—肯德基漢堡大腸菌群超7倍-回應(yīng)稱標(biāo)準(zhǔn)不對(duì)-文庫(kù)吧
2024-11-17 00:08 本頁(yè)面
【正文】 的狀態(tài)，但他同時(shí)表示這并不是壞事，公開(kāi)透明允許企業(yè)提出異議，行政部門(b249。m233。n)在執(zhí)法,第五頁(yè)，共二十四頁(yè)。,監(jiān)督中如何適用國(guó)家的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)如何與時(shí)俱進(jìn)，這些問(wèn)題值得探討，也許(yěxǔ)能促進(jìn)國(guó)家一些標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)?！緺?zhēng)議二】適量有益？到底是冷加工還是熱加工但就是將漢堡列入面包來(lái)考量，這里面還是有爭(zhēng)議。不管是肯德基,第六頁(yè)，共二十四頁(yè)。,還是麥當(dāng)勞，服務(wù)員遞過(guò)來(lái)的漢堡都是溫?zé)岬?。那這個(gè)漢堡到底是冷加工制作，還是熱加工制作？歐志明介紹，大腸桿菌屬條件致病菌，在正常情況下有益于人體健康，人體內(nèi)(tǐ n232。i)的維生素K就是靠大腸桿菌產(chǎn)生，但它在人體細(xì)菌失,第七頁(yè)，共二十四頁(yè)。,衡時(shí)會(huì)致病。對(duì)于這類條件致病菌，不少食品有一個(gè)允許存在的范圍。而面包在冷加工和熱加工下的標(biāo)準(zhǔn)是不同的，熱加工標(biāo)準(zhǔn)為≤30MPN/100g，冷加工的標(biāo)準(zhǔn)則相對(duì)(xiāngdu236。)寬松些，為≤300MPN/100g。而漢堡包,第八頁(yè)，共二十四頁(yè)。,四大組成部分：漢堡坯、肉餅、蔬菜、調(diào)味醬，漢堡坯就是切片小圓面包。面包屬烘焙品，經(jīng)過(guò)了200℃以上高溫的加熱烘烤，微生物指標(biāo)(zhǐbiāo)一般都比較低，就是說(shuō)，衛(wèi)生狀況都應(yīng)該比較好，如果漢堡包的微生物指標(biāo)(zhǐbiāo)超標(biāo)，問(wèn)題,第九頁(yè)，共二十四頁(yè)。,一般不是出在面包上?！皩?zé)岬臐h堡認(rèn)定為熱加工，確實(shí)不太嚴(yán)
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