【正文】 硬化、心肌梗塞等其它心血管疾病的發(fā)生。目前我國各地開發(fā)的玉米飲料多采用這個技術(shù)方案，各地產(chǎn)品名稱分別為：甜玉米飲料、糯玉米飲料、玉米爽，富硒玉米爽等。 評點： 因必須以青嫩的糯（甜）玉米為原料，需要建大規(guī)模冷庫貯存青糯玉米原料。 該產(chǎn)品外觀為乳狀或糊狀，口感粘稠不清爽。因與當(dāng)前飲料市場主流產(chǎn)品不符，難為市場所接受。 該產(chǎn)品不能以普通玉米為原料，是主要遺憾。 以上玉米爽飲料技術(shù)采用的是上個世紀(jì) 80 年代曾在我國流行的飲料生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)線設(shè)備配套方案。它基于簡單的物理加工方法，在技術(shù)上已經(jīng)非常落后，其制品已經(jīng)遠遠不能滿足現(xiàn)代網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 12 飲料消費市場對流行飲品外觀和口感的嚴(yán)酷要求。 本項目針對以上存在問題，將生物工程高新技術(shù)應(yīng)用于現(xiàn)代飲料工業(yè)生產(chǎn)中，使得此前國 內(nèi)各地在開發(fā)玉米飲料中一直未能解決的幾個技術(shù)難題都得到成功解決。 采用生物工程高新技術(shù)，將干燥的普通玉米顆粒直接磨粉后，通過酶解處理，可以將玉米粉中的淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素依次液化成可溶于水的葡萄糖、氨基酸和膳食纖維分子，原玉米顆粒中所含的礦物質(zhì)、維生素則溶解于玉米汁的溶液中。該生產(chǎn)技術(shù)在酶工程技術(shù)中進行部分改進，縮短了液化的速度，能夠在短短的幾個小時內(nèi)完成玉米粉從固體向液體轉(zhuǎn)化的過程，能夠適合工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)的要求。 參照世界各國最先進果汁、啤酒、葡萄酒生產(chǎn)工藝中的澄清技術(shù)和設(shè)備，建立了玉米汁澄清工藝的理論基 礎(chǔ)和具體技術(shù)解決方案。采用這個澄清技術(shù)方案，可以將玉米汁飲料制作得像啤酒一樣透明和清亮。同時由于它的澄清，其口感也顯得十分清爽。 本項目在玉米汁飲料的生產(chǎn)線設(shè)備配套方面，充分地考慮了本世紀(jì)初我國飲料市場的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。首先在產(chǎn)品的包裝上選擇的是當(dāng)前國內(nèi)外飲料最時尚和最流行的包裝形式：網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 13 500ml 熱罐裝 PET 瓶，沒有選用已經(jīng)落后于時代的易拉罐和玻璃瓶包裝。 本項目將采用的是國內(nèi)最先進的酶解處理、飲料調(diào)配、殺菌、水處理、 PET灌裝等設(shè)備。其中部分關(guān)鍵主機，考慮從德國或意大利進口。目前國內(nèi)飲料生產(chǎn)線成套設(shè)備的 水平，同國外著名廠商（德國、意大利、瑞士）產(chǎn)品的水平已經(jīng)非常接近，而價格則相對較低。本項目準(zhǔn)備選用的國內(nèi)成套設(shè)備，都是最先進可靠的產(chǎn)品，其制造商都有出口產(chǎn)品到東南亞、南亞、北非、南美、俄羅斯，甚至美國和日本的歷史。由于合適的價格，先進可靠的功能，這些設(shè)備在國外和國內(nèi)各地的用戶中，都有比較好的口碑。 本項目是一項采用酶工程高新技術(shù)，將干燥的普通玉米顆粒成功地轉(zhuǎn)化為液體，并能實現(xiàn)穩(wěn)定的工業(yè)化生產(chǎn)的實用玉米深加工項目。該技術(shù)已成功用于玉米、小米、蕎麥、燕麥、青稞、板栗等澄清型飲料工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的開發(fā)。 本項目中所 使用的飲料澄清工藝，與其它各家玉米飲料相比，目前也是最先進的。采用酶工程澄清技術(shù)的玉米汁飲料的產(chǎn)品外觀非常透明，口感像流行飲料一樣十分清爽可口。 本項目的先進性在于：采用酶工程技術(shù)可以將固體形態(tài)的玉米原料轉(zhuǎn)化為澄清透明的液體形態(tài)玉米汁，這是自上世紀(jì)八十年代末以來在我國飲料工業(yè)中開始廣泛流行并使用的基于物理加網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 14 工原理的飲料技術(shù)所不能達到的高科技水平。迄今我國飲料工業(yè)中仍在廣泛使用的這種基于物理加工原理的飲料生產(chǎn)技術(shù)（如杏仁露、核桃露、果茶、玉米爽等），其工作原理是將物料加水磨成極細微的固體顆粒，并設(shè)法利用增稠劑 的粘度使之均勻穩(wěn)定地懸浮在純凈水中。采用這種方法制作的各種玉米爽飲料的外觀均為糊狀或乳狀，口感則是粘稠的，像玉米稀粥一樣。 酶工程技術(shù)自上世紀(jì) 90 年代中期從國外逐步引入我國，此前已經(jīng)成功地應(yīng)用于果汁的工業(yè)化生產(chǎn)，大大地提高了水果的榨汁率、榨汁速度和果汁澄清度，并提高了我國果汁加工業(yè)的在國際果汁市場中的地位。目前采用酶工程技術(shù)的我國陜西河南山東山西等地的蘋果濃縮汁企業(yè)已經(jīng)成為國際果汁市場中最大的蘋果濃縮汁供應(yīng)商。 本項目將目前國際上最先進的酶工程技術(shù)引入玉米汁飲料的玉米液化處理，其工作原理是將玉米顆粒粉碎成玉 米粉后，通過酶工程技術(shù)處理轉(zhuǎn)化成渾濁液體，再采用酶工程技術(shù)進行澄清處理，得到澄清透明的，像在玉米植株成長中的汁液狀態(tài)的玉米汁。其主要營養(yǎng)成分為可溶性的葡萄糖、氨基酸，各種維生素、礦物質(zhì)和纖維素。 酶工程技術(shù)曾經(jīng)使我國的果汁企業(yè)登上國際舞臺成為現(xiàn)實，也會使固體玉米或其它谷物轉(zhuǎn)化為液體健康飲料成為可能。這種網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 15 玉米汁飲料的外觀澄清、口感清爽適口，比其它各種糊狀的玉米爽更符合我國飲料大市場對流行飲品嚴(yán)酷要求。 **省是我國最大的玉米產(chǎn)區(qū)，采用酶工程高新技術(shù)的玉米深加工項目在 **省比在別的地方更具有廣泛實際的意義。 九、 工 業(yè)化的連續(xù)性和穩(wěn)定性 玉米汁飲料生產(chǎn)線由玉米液化澄清處理系統(tǒng)、飲料調(diào)配系統(tǒng)、UHT 殺菌及 PET 熱灌裝系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)、 CIP 清洗系統(tǒng)等部分組成一個統(tǒng)一的系統(tǒng)工程。 該生產(chǎn)線充分考慮和計算了整條生產(chǎn)線和各分系統(tǒng)的物料平衡關(guān)系，并考慮和計算了各分系統(tǒng)部分的正常運轉(zhuǎn)、進出料輸送、故障排除所需要的時間和各工序間的合理緩沖系數(shù)。所以該生產(chǎn)線投入生產(chǎn)后，能夠連續(xù)、穩(wěn)定地生產(chǎn)出統(tǒng)一品質(zhì)的玉米汁飲料。 十、 技術(shù)支持單位 中國食品工業(yè)信息咨詢中心技術(shù)工程部，隸屬于中國食品工業(yè)協(xié)會，是能夠提供玉米汁飲料生產(chǎn)技術(shù)的唯一技術(shù)服務(wù)和設(shè)備配套單位，可提供玉米汁飲料的生產(chǎn)工藝、建廠規(guī)劃方案、生產(chǎn)線設(shè)備配套方案、成套設(shè)備、安裝、調(diào)試、試生產(chǎn)、技術(shù)工人培訓(xùn)等成套服務(wù)。 十一、 生產(chǎn)規(guī)模 該項目的生產(chǎn)規(guī)模，設(shè)計為每小時生產(chǎn) 40 噸玉米汁飲料。 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 16 按年工作日 278 天，日產(chǎn) 2 班，班有效工時 6 小時計，設(shè)計年產(chǎn)量為 萬噸飲料。 以下未完，工藝路線及設(shè)備規(guī)劃部分保密。 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 17 目 錄 二十五、 項目概況 二十六、 項目的必要性 二十七、 市場分析 二十八、 產(chǎn)品的市場定位 二十九、 產(chǎn)品的包裝選擇 三十、 產(chǎn)品的口感設(shè)計 三十一、 產(chǎn)品的價格設(shè)計 三十二、 生物工程高新技術(shù)與難題解決 三十三、 工業(yè)化的可靠性 三十四、 技術(shù)支持單位 三十五、 生產(chǎn)規(guī)模 三十六、 工藝路線 三十七、 設(shè)備配套方 案 三十八、 廠址的選擇 三十九、 原料及供應(yīng) 四十、 能源和交通 四十一、 環(huán)境保護和三廢處理 四十二、 項目實施計劃 四十三、 投資分析 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 18 四十四、 資金來源 四十五、 經(jīng)濟效益分析 四十六、 社會效益分析 四十七、 總論 四十八、 附件 附件一：我國玉米產(chǎn)區(qū)分布圖 附件二：經(jīng)濟效益分析文件 附件三：廠區(qū)平面布局示意圖 附件四：車間與生產(chǎn)線平面布局示意圖 附件五：原料和包裝成本分析 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 19 十二、 項目概況 該項目是一個玉米深加工項目。本報告書所涉及的是一種以普通玉米為原料，采用生物工程技術(shù)和現(xiàn)代飲料工業(yè)方法生產(chǎn)澄清型玉米汁飲料產(chǎn)品的建廠可行性分析。這種飲料產(chǎn)品具有以下特征： 以普通玉米面粉為主要原料，具有玉米深加工的真 正意義； 具有良好流行飲品金黃色外觀，澄清透明像啤酒一樣透亮； 口感和 PET 包裝均符合中國飲料大市場主流產(chǎn)品特點，并具有玉米滋味和風(fēng)格，容易吸引飲料市場經(jīng)銷商和飲料最初消費人群的注意力，并成長為市場暢銷飲料。 工藝先進，設(shè)備配套科學(xué)合理，可實現(xiàn)連續(xù)穩(wěn)定的工業(yè)化生產(chǎn)。 該項目所在地位于 **省 **市， **省是我國最主要的玉米產(chǎn)區(qū)，玉米深加工是當(dāng)?shù)刂攸c扶持的扶農(nóng)項目。該項目所在及附近地區(qū)具有豐富的玉米原料資源和水、電、燃料供應(yīng)，陸路交通比較便利，為項目的實施提供了良好的建設(shè)條件。 該項目擬建年產(chǎn) 萬噸澄清型玉米汁飲料生產(chǎn)線。按原料用量 =飲料 20%計，每年需要消耗玉米約 萬噸。玉米汁飲料生產(chǎn)線同時也適合生產(chǎn)以燕麥、蕎麥、小米為主要原料的澄清型谷物飲料。 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 20 該項目建設(shè)總投資 6494 萬元。建設(shè)周期 1 年。投產(chǎn) 1 年后逐漸達到設(shè)計生產(chǎn)能力。達到生產(chǎn)能力后的年產(chǎn)值為 66000 萬元，年生產(chǎn)總成本 46540萬元，可實現(xiàn)年銷售利潤 15633萬元（稅前）。 該項目由 ******公司投資，組建項目法人。 十三、 項目的必要性 玉米，有些地區(qū)稱之為苞米，玉蜀黍，是世界最主要 4 種糧食作物之一。玉米原產(chǎn)于南美洲， 16 世紀(jì)由海路傳 入我國，至今已有近 500年歷史。我國的玉米產(chǎn)區(qū)，主要集中在東北、華北、西北，黃河流域、淮河流域以及云、貴、川各?。ǜ郊?，我國玉米產(chǎn)區(qū)分布圖）。 **省更是其中玉米重要產(chǎn)區(qū)。玉米曾是人類最主要的糧食之一，但是近幾十年來，被視為粗糧的玉米逐漸退出了人類的餐桌，飼料反而成了玉米的主要用途。但玉米是高產(chǎn)作物，飼料行業(yè)、玉米淀粉行業(yè)、玉米制糖行業(yè)等加在一起也無法根本消耗每年大量收獲的玉米。我國入世后，國外低價玉米大量涌入國內(nèi)，進一步?jīng)_擊著玉米市場。多年來，玉米深加工一直是我國各地玉米產(chǎn)區(qū)迫切需要解決的問題。食品和飲料 行業(yè)，被認為是解決玉米深加工問題的重要出路之一。 西方國家曾經(jīng)走過一段過度追求食品精制的道路，結(jié)果導(dǎo)致了糖尿病、心臟病、心腦血管疾病、結(jié)腸癌等富貴病患者的數(shù)量以驚人速率增長。人們已經(jīng)深刻認識到，長期食用細糧會給人體網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 21 健康帶來許多不利影響。目前世界各國又重新重視玉米食品對增強人體健康的功效，并重新流行食用玉米。但由于玉米口感比較粗糙，減弱了相當(dāng)一部分人群對它的興趣。世界各地都在考慮如何把粗糙的玉米加工成口感比較好的食品或飲料，以增加它對市場和消費者的吸引力。 玉米飲料是人們所關(guān)注的玉米深加工選項之一，前幾年國內(nèi)一些地區(qū)已經(jīng)開發(fā)出一些玉米飲料，其中有： 北京華邦的玉米爽、 浙江千島湖綠色農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的千農(nóng)園甜玉米飲料、 湖北恩施硒之源食品工程有限公司生產(chǎn)的富硒玉米爽飲料。 以上各家產(chǎn)品的共同特點是： 這些產(chǎn)品必須以甜玉米為原料。 產(chǎn)品外觀均為糊狀，口感均較粘稠，等于是甜玉米面粥。 而嚴(yán)格地講，只有以普通玉米為原料的產(chǎn)品，才具有玉米深加工的真正意義。該項目產(chǎn)品的主要原料采用普通玉米粉，這比使用甜玉米更適合玉米產(chǎn)區(qū)發(fā)展深加工的需要。 玉米深加工項目，一直為我國各地玉米主產(chǎn)區(qū)，特別是 **省及各地市政府和 企業(yè)所關(guān)注，并被認為是能夠影響地方經(jīng)濟發(fā)展的重要問題。澄清型玉米汁飲料，是一個比較優(yōu)秀的玉米深加工網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 22 項目，它符合中國飲料大市場主流產(chǎn)品的特征，比較容易進入市場，同時以普通玉米為原料，對玉米產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展具有比較實際的意義。 十四、 市場分析 20xx 年 6 月、 7 月、 8 月，中國飲料工業(yè)協(xié)會與國內(nèi)主要飲料企業(yè)、相關(guān)科研院所、新聞單位共同舉行了涉及全國飲料行業(yè)發(fā)展的三次研討會：《 20xx 中國茶飲料和植物飲料發(fā)展研討會》、《 20xx 中國功能飲料 /運動飲料發(fā)展論壇》、《 20xx 中國果汁飲料發(fā)展研討會》。 這三次行業(yè)會議比較權(quán)威地 分析和預(yù)測了中國飲料大市場的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。與會者一致認為， 20xx 年及隨后的 20xx 年，中國飲料市場的主流產(chǎn)品和最有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是：茶飲料、果汁飲料和功能飲料。 開發(fā)飲料新產(chǎn)品，要注意兩個要