【正文】 星級服務(wù)需要。我們需要大量的生力軍在一線提供服務(wù)，但這些人越來越少。A、定期進行員工素質(zhì)考核,可以為酒店選拔管理干部、領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)提供支持，有助于人才開發(fā)和有效利用，同時有助于形成學(xué)習(xí)性團隊。同時培訓(xùn)的方法可以多樣化，可特別利用例會的時間講解具有實質(zhì)性代表意思的故事，既活躍氛圍又活躍員工的思維。B及時與員工溝通，做到8了解(了解員工的家庭情況、住址、電話、家庭成員、學(xué)歷、興趣愛好、)，了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。C、做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，D、及時分析人性的特點，研究心理學(xué)，特別針對不同年齡段的員工利用不同的管理方法進行管制，做好員工的心理輔導(dǎo)老師。教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。三、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風(fēng)、強化服務(wù)質(zhì)量心理熱情、主動、微笑是我們對客應(yīng)具有的工作態(tài)度，微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是健康的標(biāo)志。良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識，需要平時不斷的對員工進行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗，對員工服務(wù)意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學(xué)習(xí)先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務(wù)。只有一流的員工才能提供一流的服務(wù)，普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客，管理者服務(wù)員工，而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工，我的工作主要是管理好員工和做好協(xié)調(diào)，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團隊。強化好服務(wù)質(zhì)量：(1)及時到達(dá)一線，進行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。(2)在重要宴會和重點客人開餐前要嚴(yán)格按檢查的各項標(biāo)準(zhǔn)要求進行細(xì)致的檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處及時改正。(3)在“走動式”管理中，檢查各餐廳員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。(4)與行政副總廚不定期抽檢食品質(zhì)量。(5)妥善處理客人的投訴，確保各項服務(wù)工作有效進行。四、積極鉆研業(yè)務(wù)及時更進市場的需求。后廚的管理師整個餐飲管理中的重要的組成部分之一，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，因此，以下兩個環(huán)節(jié)凸顯重要：A、溝通環(huán)節(jié)：前臺的管理人員與后廚管理人員必須及時進行密切的聯(lián)系與溝通，前臺必須將客戶信息及時反饋，后臺及時進行原材料的配置并定期出新，力求做到“人無我有，人有我先、人先我特”的特點。B、點菜環(huán)節(jié)：(1)前后臺針對菜品定期(每月最少一次)做好專業(yè)培訓(xùn)，可請廚師長會議代培或以會代訓(xùn)進行，前臺及時進行菜品抽查，提升員工的點菜和配菜水平及能力。(2)每日通報餐廳估清單，并要求員工強化記憶，要求在規(guī)定的時間內(nèi)必須將廚房的新推、急推菜品及時銷售。確保原材料的新鮮和口味特點。我們只有不斷地改革，不斷地思考和開發(fā)研究，才能使我們的餐飲管理得到完善和進步，才能更好地打造我們自己的品牌。(3)掌握菜品推銷的特點：?？统３猿Ｐ?，新客多色新菜結(jié)合(4)按照菜肴的基本方法合理搭配菜單。在菜品及服務(wù)銷售的同時，酒水銷售時我們的利潤增長點，現(xiàn)在懷化的客人普遍性的特點喜歡自帶，酒水飲料，針對這一情況，各餐廳可針對不同的經(jīng)營模式及情況及時采取不同的銷售措施。之前，在美食廣場工作時，來店消費的客人平均消費為35(除酒水外)元以下，我特提出凡銷售果汁1扎，獎勵1元錢/扎(因美食廣場每月的員工罰單較多，獎勵的金閣由餐廳平衡)，有利的提高的銷售積極性。在金閣餐廳，營業(yè)額能否創(chuàng)高，除了宴會及會議外，包廂的收入占得比例較大，為提升包廂營業(yè)額，我再次提出酒水銷售獎勵，凡銷售888元以上白酒1瓶，同樣獎勵1元/瓶。并采用積極地銷售觀點灌輸，為酒水的銷售帶來了部分收入。五、服務(wù)要個性化、服務(wù)不是口號我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠(yuǎn)是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們應(yīng)把顧客當(dāng)兄弟姐妹，當(dāng)情人看待，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客服務(wù)，不斷推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。國內(nèi)的餐飲服務(wù)普遍缺乏主觀能動性，我們必須注重每一個服務(wù)細(xì)節(jié)，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行為，使新老員工具備同樣的對客服務(wù)水平，主動引導(dǎo)客人消費，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退后一步，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時，如果某個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見并表表示歡迎下次再來品嘗之類的話，有些商務(wù)客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應(yīng)該主動提倡客人打包，杜絕浪費。及時做好客戶信息統(tǒng)計并匯總學(xué)習(xí)，確保落實到每一場服務(wù)當(dāng)中。例如：(1)書記在金閣餐廳用餐時喜歡吃龍蝦或象拔蚌刺身，餐廳的每一位服務(wù)人員都其喜好，遇到書記來用餐時，都會提前點好這道菜肴。提供個性化服務(wù)。(2)中方縣姜總每次來美廣吃夜宵都喜歡座6號臺，喜歡喝紅酒和啤酒，紅酒一般為預(yù)存，且一個星期來3次，針對這種情況我們可以分析他們的飲食特點，提前為他們預(yù)留好臺位，提前備好他們的紅酒。餐廳要求每一位服務(wù)員熟記他們的容貌特點，讓客人找到“回家用餐”的感覺當(dāng)我們在收集重要客戶信息時，可利用現(xiàn)場服務(wù)發(fā)現(xiàn)及總結(jié)的方式，另可通過領(lǐng)導(dǎo)旁邊的隨行人員了解。六、做好餐飲營銷工作注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案，使?fàn)I銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目結(jié)合起來，采取多種促銷宣傳手段，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡(luò)開發(fā)新的市場。做好餐廳客戶分類，并及時做好客源分析，及時拜訪餐廳?？?在包廂服務(wù)時)組建VIP服務(wù)專員。及時了解掌握部門的各項經(jīng)營數(shù)據(jù)及成本數(shù)據(jù)，并及時利用曲線圖、表格進行對比與各餐廳負(fù)責(zé)人分析數(shù)據(jù)。在數(shù)據(jù)中找到新支點，發(fā)現(xiàn)問題及時整改不足。及時針對市場進行調(diào)查，特別是壞話的宴會市場，懷化本地宴會市場有一個特點：人數(shù)多，要求的菜肴數(shù)量較多，但消費的標(biāo)準(zhǔn)不高，如何在這種競爭下拉大我們的宴會場次，需要一定得談判技巧。針對這一塊，要求預(yù)訂部將酒店1年多以來的接待亮點及時進行總結(jié)整理，并及時跟新時令菜肴，在出品口味上滿足客人的需求，做好銷售。七、加強安全與衛(wèi)生管理安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事，餐廳必須時刻提高警惕。安全重點防范觀念：每一個地方、每一個角度都存在安全隱患(要求并普及到每一名員工)。餐廳員工必須時刻注意：A、加強外來人員的防范B規(guī)范操作流程C員工自身保護意識D防火防盜防事故E熟悉酒店各項消防知識。衛(wèi)生方面：A餐廳必須時刻保持環(huán)境衛(wèi)生，要求管理人員加強督導(dǎo)B要求廚房必須保證出品衛(wèi)生C防自然生物災(zāi)害。八、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益(1)了解和掌握餐廳各項物資的市場價格，及時清查損耗，指導(dǎo)進行物資的申報增補。根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季了解增減食品原材料的進貨額，及時進行銷售，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費。熟大概的悉庫存情況。(2)要求前臺員工嚴(yán)格做好3級把關(guān)制度，檢查食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。九、熟悉業(yè)務(wù)、秉承職責(zé)、加強自身管理能力積極配合上司的管理工作，加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷提升自身的管理能力餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務(wù)的一個部門，客人流量大，口味和要求復(fù)雜，服務(wù)持續(xù)時間長，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項工作的規(guī)律和特點，認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。及時制定工作計劃，并有條不紊的完成各項工作任務(wù)。以上只是我對這個崗位管理工作的認(rèn)識與思路和不成熟的構(gòu)想，重要的是落實行動，希望能夠幫助我將工作越做越好。有句名言說的好，只有一條路不能選擇——那就是放棄的路。只有一條路不能拒絕——那就是成長的路。不管此次競聘成功或者失敗，我都會坦然地去面對。因為生命之燈因熱情而點燃，生命之舟因拼搏而前行。個人的成長離不開大家的支持和指導(dǎo)，我一定不負(fù)眾望，以務(wù)實的作風(fēng)，不斷的創(chuàng)新，為促進部門的發(fā)展而積極努力，為我們今后的經(jīng)營而努力拼搏，為酒店的精心培養(yǎng)做出好的回報!謝謝大家 !競聘總經(jīng)理的演講稿 篇4感謝組織對我的信任，感謝董事長、副董事長以及前三任執(zhí)行總經(jīng)理對我工作能力的培養(yǎng)。今天我面對組織、面對領(lǐng)導(dǎo)、面對新的領(lǐng)導(dǎo)班子成員以及面對公司總部全體員工，我心情很激動，同時也很有信心帶領(lǐng)公司新領(lǐng)導(dǎo)班子成員，繼續(xù)發(fā)揚人“只爭第一、不做第二”的精神和“團結(jié)奮進、頑強拼搏”的優(yōu)良作風(fēng)共同把公司管理好、發(fā)展好。在這里我向組織，向董事長、副董事長、新領(lǐng)導(dǎo)班子以及全體員工表態(tài)：擔(dān)任總經(jīng)理期間，我本人首先要做到“本本分分做人、扎扎實實做事”，力爭一次把事做好。在工作中我將發(fā)揮班子的核心領(lǐng)導(dǎo)團隊作用，做到分工明確，各盡其責(zé)，帶領(lǐng)全體員工把各項工作做好。在市場開發(fā)工作方面：在前任總經(jīng)理劉建明先生的領(lǐng)導(dǎo)下，公司發(fā)展勢態(tài)良好。20xx年下半年，公司的經(jīng)營班子將繼續(xù)以市場為導(dǎo)向，繼續(xù)創(chuàng)新市場開發(fā)策略并進一步拓展市場開發(fā)渠道，力爭年底中標(biāo)合同額突破10億元以上。在工程技術(shù)管理方面：堅持以“現(xiàn)場保市場”，強化各項目對工程技術(shù)和工程質(zhì)量的高標(biāo)準(zhǔn)、高要求以及施工法、作業(yè)指導(dǎo)書的規(guī)范應(yīng)用，抓關(guān)鍵施工的新技術(shù)、新工藝、新材料的推廣和應(yīng)用，增強公司技術(shù)實力，在公路市場率先形成競爭優(yōu)勢。在生產(chǎn)經(jīng)營工作方面：以20xx年工作報告精神為指導(dǎo)，堅持以項目為中心，以質(zhì)量和成本為主線，加強項目成本管理力度，尤其針對xx年下半年市場材料、水泥、燃油、石料大幅度上漲等不利因素給公司帶來的經(jīng)營風(fēng)險，確定20xx年的工作重點是：加大精細(xì)管理力度，不斷提高創(chuàng)利水平。目前時間已過半，%，下一步要抓住第三季度施工旺季，確保年底實現(xiàn)計量產(chǎn)值6億元，力爭突破8億元。面對公司跨越發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn)，在今后的管理中要進一步加快人力資源的開發(fā)，加大對員工能力培訓(xùn)和對人才的引進與培養(yǎng)，使公司的人才結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，使公司人力資源真正成為公司的優(yōu)勢資源。繼續(xù)加強項目基礎(chǔ)管理，全面推進公司企業(yè)文化創(chuàng)新，強化團隊執(zhí)行力，提升項目形象力，使公司整體能力和素質(zhì)得到進一步改善，以不斷提升營造的品牌影響力和市場競爭力。在公司良好的發(fā)展勢頭下，我們同時要保持清醒的頭腦，不能輕視當(dāng)前殘酷激烈的市場環(huán)境，隨時要有居安思危、如履薄冰的風(fēng)險意識，要認(rèn)識到我們還有很多管理方面的不足，與局各兄弟單位在一些方面還有差距，公司各項目之間管理水平還有差距。比如：公司內(nèi)部操作層的培養(yǎng)，目前發(fā)展還很不成熟、不規(guī)范。外部操作層還要進一步整合。公司要實現(xiàn)有效擴張，必須整合發(fā)揮內(nèi)外部的資源優(yōu)勢，還要不斷總結(jié)積累經(jīng)驗、吸收教訓(xùn)，只有這樣才能使公司得以長足發(fā)展。競聘總經(jīng)理的演講稿 篇5尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、朋友們：大家好！首先感謝廠領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這次展現(xiàn)自我的機會和舞臺。我此次報名參加房地產(chǎn)公司副總經(jīng)理的競聘，主要基于三方面原因：一是為山西鋁廠目前所呈現(xiàn)出的勃勃生機所感動。山西鋁廠在新一屆班子的帶領(lǐng)下，不拘一格、不拘一地、不拘行業(yè)，開大思路、出大手筆、寫大文章，充分整合和利用社會資源，跳出河津辦晉鋁，使山西鋁廠迎來了發(fā)展的黃金機遇，作為山西鋁廠的一名基層干部，我覺得自己有責(zé)任、有義務(wù)、有能力為企業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)心智。二是緣于自己對房地產(chǎn)行業(yè)的了解。我自己從參加工作起，就一直從事建筑和房地產(chǎn)行業(yè)，摸爬滾打已近20年，對國家有關(guān)房地產(chǎn)行業(yè)的宏觀政策和房地產(chǎn)行業(yè)的運行規(guī)則、銷售技能，有了較為深刻的了解。三是緣于對自己業(yè)務(wù)能力和管理能力的自信。參加工作以來，我奉行“踏實做人，認(rèn)真做事”的觀念，先后擔(dān)任技術(shù)員、科長、處長等職務(wù)，參加了山西鋁廠一、二、三期工程建設(shè)，參加了山西鋁廠幾個生活小區(qū)的建設(shè)，對房產(chǎn)行業(yè)的圖紙設(shè)計、施工組織、質(zhì)量保證體系、物業(yè)管理等方面都有較為系統(tǒng)的了解，積累了一定經(jīng)驗，基本上具備了擔(dān)任房地產(chǎn)公司副總經(jīng)理的素質(zhì)和才能。那么，如果競聘成功，如何盡快地使山西鋁廠西安房地產(chǎn)公司在競爭激烈的西安房產(chǎn)市場站穩(wěn)腳跟并持續(xù)發(fā)展呢？我認(rèn)為，關(guān)鍵是要樹立“三種意識”、抓好“三項管理”、強化“三個策略”。樹立“三種意識”。一是要樹立積極發(fā)展、用發(fā)展的眼光看問題的意識。思路決定出路，心態(tài)決定成敗，吳廠長一直倡導(dǎo)我們要用積極的心態(tài)、發(fā)展的眼光、辯證的思維面對問題、看待問題、思考問題，要站得高看得遠(yuǎn)，依靠發(fā)展來解決問題。二是要樹立開拓創(chuàng)新、為存續(xù)企業(yè)探索新路的意識。廠里做出在西安開拓房地產(chǎn)市場的戰(zhàn)略決策，就是要實施“多元化戰(zhàn)略”，積極尋找新的經(jīng)濟增長點；就是要積極“走出去”，利用社會資源為我所用；就是要“強筋壯骨”，增強山西鋁廠抵御市場風(fēng)險的能力。我們一定不負(fù)眾望，為山西鋁廠的發(fā)展闖出一條新路。三是要樹立用心服務(wù)、服務(wù)創(chuàng)造價值的意識。高品質(zhì)的物業(yè)管理是精品房地產(chǎn)發(fā)展的必然要求，除傳統(tǒng)的服務(wù)以外，更重要的是如何提高住宅的“環(huán)境”、社區(qū)文化建設(shè)及如何使物業(yè)管理升級，使小區(qū)能創(chuàng)造后續(xù)的市場升值潛力。抓好“三項管理”。一是要抓好自身管理。努力做到政治成熟、業(yè)務(wù)過硬、紀(jì)律嚴(yán)明、作風(fēng)優(yōu)良、為人正派、業(yè)績突出，不負(fù)眾望，不辱使命，讓領(lǐng)導(dǎo)放心、讓員工稱心、讓住戶安心。二是要抓好隊伍管理。由于要開拓西安市場，一方面要加強派駐員工的管理，另一方面要加強西安當(dāng)?shù)貑T工的管理，同時還要加強對施工隊伍的管理。不論什么身份，一視同仁，制度面前人人平等，在建設(shè)階段就要樹立山西鋁廠的良好形象。三是抓好物業(yè)管理。房地產(chǎn)市場不是一錘子買賣，而是長期的、持久的服務(wù)，我們一定要抓好小區(qū)的綠化、水電暖的供應(yīng)、保安保潔的管理，為住戶營造一個“溫馨、舒適、快樂”的家園，不僅要依靠廣告，更要依靠住戶的口碑，使企業(yè)不斷做強做大。強化“三個策略”。一是市場細(xì)分策略。要對山西企業(yè)員工和西安市場客戶的住房需求、購買欲望、購買能力等方面進行認(rèn)真地分析，找準(zhǔn)市場定位，明確客戶群體，有的放矢地開發(fā)，使我們開發(fā)出的樓盤不僅質(zhì)量好，更要賣得好。二是強化銷售策略。房地產(chǎn)營銷策劃的理念、創(chuàng)意、手段應(yīng)著重表現(xiàn)為超前性和預(yù)見性。要通過對時機、空間、市場和價格進行透徹的分析和評判，關(guān)注消費者的