【正文】 全措施的落實(shí)情況。1及時(shí)消滅蚊、蠅、鼠、螞蟻、蟑螂等病媒動(dòng)物。垃圾、污物下水道要及時(shí)清除和消毒。1幼兒園不供應(yīng)涼菜，不供應(yīng)隔餐、隔夜的熟食品。每餐每種食品須先用消毒餐具留樣后，方可提供給幼兒食用。留樣食物不得少于100克，留樣時(shí)間為 48 小時(shí)，并有留樣記錄。1食品的儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，儲(chǔ)存場(chǎng)所禁止存放有毒有害物品及個(gè)人生活用品，用于保存食物的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志等。1加工食品必須作到熟透，現(xiàn)時(shí)做現(xiàn)時(shí)吃，保持食品的新鮮及營(yíng)養(yǎng)成分。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，防止交叉感染。1工作人員不得擅自離崗，要保持廚房?jī)?nèi)隨時(shí)有 2 人監(jiān)護(hù)食品衛(wèi)生及安全。工作人員操作時(shí)必須要做到自我保護(hù)，注意個(gè)人安全，做到人走火滅。1要求廚房工作人員堅(jiān)持按食譜做飯，嚴(yán)格按幼兒出勤人數(shù)投放主副食量。食物制作符合幼兒年齡特點(diǎn)，做到色香、味美。1嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四” 制度，保持操作間的清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴(yán)防食物中毒，杜絕胃病和腸道傳染病的發(fā)生。1做好炊具、餐具清洗消毒工作。裝熟食的用具必須消毒，如未經(jīng)消毒，出現(xiàn)問(wèn)題追究當(dāng)事人責(zé)任。保管好廚房的炊具、用具，做好節(jié)氣、節(jié)水、節(jié)電工作。2炊事人員如有皮膚病、傳染病，應(yīng)及時(shí)調(diào)離。2伙食費(fèi)管理人員、采購(gòu)人員每月要向伙委會(huì)及時(shí)匯報(bào)伙食情況。每天按食譜購(gòu)買當(dāng)日所需食品，如需更改食譜所確定的食物，需經(jīng)管理員同意方可更改。2幼兒園提供的食品盡量自制，如需外購(gòu)，采購(gòu)員購(gòu)買食物時(shí)必須做到以下幾點(diǎn):(1)向供貨商索取供貨商的衛(wèi)生許可證復(fù)印件、生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證及近期產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告的復(fù)印件并備案。(2)供貨商或生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證上的許可范圍必須含所售的食物。(3)要購(gòu)買新鮮衛(wèi)生食品，并索取相關(guān)證明資料。固定購(gòu)買商。2要加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，嚴(yán)格驗(yàn)收采購(gòu)食品，杜絕不符合要求的食物進(jìn)入庫(kù)房。保存好庫(kù)存糧食及其制品，不得變質(zhì)，不生蟲(chóng)。三、獎(jiǎng)懲未達(dá)目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)規(guī)定的任意一條責(zé)任，不得評(píng)先進(jìn)個(gè)人。按照《園安全制度》考核細(xì)則綜合得分達(dá)到優(yōu)，幼兒園將獎(jiǎng)勵(lì)200元。如違反以上責(zé)任目標(biāo)，由安全小組研究決定，給予嚴(yán)懲。對(duì)在安全工作中成績(jī)突出或有見(jiàn)義勇為先進(jìn)事跡者，給予重獎(jiǎng)。凡隱瞞事故不報(bào)、弄虛作假的，處罰200元。凡不按要求或違反安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)規(guī)定的任意一條，一切后果自負(fù)(包括相關(guān)責(zé)任人的一切扣獎(jiǎng)都由責(zé)任人負(fù)責(zé))。凡違反以上未提到的，由安全小組討論研究處理。本著“安全第一” 的原則。做好幼兒園安全工作，是幼兒園每位員工義不容辭的責(zé)任。為為了我園廚房的安全，根據(jù)《幼兒園安全責(zé)任書(shū)》、《幼兒園安全制度》 等，經(jīng)雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議，雙方共同遵守執(zhí)行。本責(zé)任書(shū)一式兩份，幼兒園和責(zé)任人各執(zhí)一份。學(xué)校（蓋章）：責(zé)任人：第三篇：廚房管理員兼出納員安全責(zé)任書(shū)四川省軍區(qū)機(jī)關(guān)幼兒園 出納員安全責(zé)任書(shū)為了切實(shí)抓好我園的安全工作，按照中央和省、市、區(qū)有關(guān)安全工作的要求，根據(jù)屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)的原則，根據(jù)各崗位的特點(diǎn)和具體任務(wù)，特制定此責(zé)任書(shū)，目的是進(jìn)一步明確各層次管理人員的安全責(zé)任，真正作到各盡其能，各負(fù)其責(zé)。一、責(zé)任書(shū)簽定人：王 輝二、責(zé)任書(shū)的內(nèi)容：出納員是在后勤管理員的直接領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真執(zhí)行園辦公會(huì)決定，認(rèn)真完成各自承擔(dān)和兼管的各項(xiàng)任務(wù)。負(fù)責(zé)幼兒園資金的收進(jìn)、支出、存取等安全管理工作。財(cái)務(wù)室資金安全工作。（1）、必須堅(jiān)持財(cái)經(jīng)保密制度。無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁擅自進(jìn)入財(cái)務(wù)室。財(cái)務(wù)人員不能擅自對(duì)外透露幼兒園尚未決定的相關(guān)事宜。對(duì)園辦研究不需要宣布的特殊內(nèi)容必須保密。（2）、確保幼兒園資金帳目準(zhǔn)確無(wú)誤。帳目余額要與庫(kù)存現(xiàn)金余額和銀行存款余額相符，發(fā)生差額時(shí)要即時(shí)核對(duì)，查找錯(cuò)誤的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。對(duì)不能一時(shí)查明原因的要即時(shí)報(bào)告主管協(xié)助查找，不隱瞞事實(shí)。（3）、負(fù)責(zé)收取托兒費(fèi)和其他經(jīng)費(fèi)，按合同要求及時(shí)收回綜合樓房租、水、電費(fèi)，如出現(xiàn)不能按時(shí)收回的情況，財(cái)務(wù)人員之間必須及時(shí)通氣，共同商量解決的辦法，同時(shí)向園領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。（4）、確保幼兒園資金安全，不坐資現(xiàn)金（收取的現(xiàn)金必須存入銀行，需要開(kāi)支的現(xiàn)金必須開(kāi)支票提?。粠?kù)存現(xiàn)金不超限額（限三天內(nèi)正常開(kāi)支金額），當(dāng)天收取的現(xiàn)金當(dāng)天要即時(shí)存入銀行；禁止挪用公款（不許私自借款，如確需借款必須經(jīng)過(guò)主管財(cái)務(wù)的園長(zhǎng)同意簽字后并注明借款用途，還款日期等）。所有經(jīng)手的資金帳目手續(xù)完備。（5）、積極配合幼兒園領(lǐng)導(dǎo)以及上級(jí)有關(guān)部門(mén)的查帳工作。（6）、作好家長(zhǎng)的宣傳和解釋工作，避免家長(zhǎng)因收費(fèi)問(wèn)題產(chǎn)生過(guò)激行為。有問(wèn)題和信息及時(shí)通報(bào)，以利于園領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)處理和協(xié)調(diào)。主動(dòng)報(bào)告和處理突發(fā)事件。（1）、負(fù)責(zé)在廚房、財(cái)務(wù)等部門(mén)建立安全事故報(bào)告制度。如本部門(mén)發(fā)生突發(fā)事件，部門(mén)負(fù)責(zé)人必須第一時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)處理，同時(shí)報(bào)告后勤管理員并逐級(jí)向上匯報(bào)。（2）、加強(qiáng)突發(fā)事件的處理工作。為了加強(qiáng)管理和方便聯(lián)系，特別是突發(fā)事件的處理，廚房管理員必須保持通訊24小時(shí)暢通。突發(fā)事件發(fā)生后，即時(shí)趕到現(xiàn)場(chǎng)處理，并控制事態(tài)、緩和情緒、解決問(wèn)題，作好相關(guān)人員的工作。三、考核的辦法：把安全工作落實(shí)情況作為工作考評(píng)和任期目標(biāo)完成情況的考核重點(diǎn)內(nèi)容，實(shí)行安全工作“一票否決制”，并與幼兒園獎(jiǎng)懲掛鉤。嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追查制度，對(duì)由于責(zé)任制不落實(shí)、疏于管理，有法不依、有令不行、有禁不止，檢查不到位，整改不落實(shí)等原因造成的事故，按照有關(guān)法律、法規(guī)和幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度追究其責(zé)任。本責(zé)任書(shū)一式三份，分存于幼兒園主管后勤副園長(zhǎng)、后勤管理員、個(gè)人各一份。后勤管理員： 廚房管理員：責(zé)任下達(dá)人：簽字（蓋章）：2006年9月1日 2004責(zé)任書(shū)簽定人：簽字（蓋章）：年1月 1 日第四篇：廚房安全責(zé)任書(shū)廚房安全責(zé)任書(shū)廚房安全責(zé)任書(shū)1一、責(zé)任對(duì)象：廚房工作人員二、責(zé)任要求：積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)，提高衛(wèi)生意識(shí)，強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀念。抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，不得購(gòu)買變壞、污染的食物，熟食時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí)。加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。注意用電、煤氣的安全，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉。廚房門(mén)窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度，確保來(lái)源的安全可靠。經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。