【正文】 全措施的落實情況。1及時消滅蚊、蠅、鼠、螞蟻、蟑螂等病媒動物。垃圾、污物下水道要及時清除和消毒。1幼兒園不供應(yīng)涼菜，不供應(yīng)隔餐、隔夜的熟食品。每餐每種食品須先用消毒餐具留樣后，方可提供給幼兒食用。留樣食物不得少于100克，留樣時間為 48 小時，并有留樣記錄。1食品的儲存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，儲存場所禁止存放有毒有害物品及個人生活用品，用于保存食物的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志等。1加工食品必須作到熟透，現(xiàn)時做現(xiàn)時吃，保持食品的新鮮及營養(yǎng)成分。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉感染。1工作人員不得擅自離崗，要保持廚房內(nèi)隨時有 2 人監(jiān)護食品衛(wèi)生及安全。工作人員操作時必須要做到自我保護，注意個人安全，做到人走火滅。1要求廚房工作人員堅持按食譜做飯，嚴格按幼兒出勤人數(shù)投放主副食量。食物制作符合幼兒年齡特點，做到色香、味美。1嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四” 制度，保持操作間的清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕胃病和腸道傳染病的發(fā)生。1做好炊具、餐具清洗消毒工作。裝熟食的用具必須消毒，如未經(jīng)消毒，出現(xiàn)問題追究當(dāng)事人責(zé)任。保管好廚房的炊具、用具，做好節(jié)氣、節(jié)水、節(jié)電工作。2炊事人員如有皮膚病、傳染病，應(yīng)及時調(diào)離。2伙食費管理人員、采購人員每月要向伙委會及時匯報伙食情況。每天按食譜購買當(dāng)日所需食品，如需更改食譜所確定的食物，需經(jīng)管理員同意方可更改。2幼兒園提供的食品盡量自制，如需外購，采購員購買食物時必須做到以下幾點:(1)向供貨商索取供貨商的衛(wèi)生許可證復(fù)印件、生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證及近期產(chǎn)品檢驗合格報告的復(fù)印件并備案。(2)供貨商或生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證上的許可范圍必須含所售的食物。(3)要購買新鮮衛(wèi)生食品，并索取相關(guān)證明資料。固定購買商。2要加強食品衛(wèi)生管理，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，嚴格驗收采購食品，杜絕不符合要求的食物進入庫房。保存好庫存糧食及其制品，不得變質(zhì)，不生蟲。三、獎懲未達目標(biāo)管理責(zé)任書規(guī)定的任意一條責(zé)任，不得評先進個人。按照《園安全制度》考核細則綜合得分達到優(yōu)，幼兒園將獎勵200元。如違反以上責(zé)任目標(biāo)，由安全小組研究決定，給予嚴懲。對在安全工作中成績突出或有見義勇為先進事跡者，給予重獎。凡隱瞞事故不報、弄虛作假的，處罰200元。凡不按要求或違反安全目標(biāo)責(zé)任書規(guī)定的任意一條，一切后果自負(包括相關(guān)責(zé)任人的一切扣獎都由責(zé)任人負責(zé))。凡違反以上未提到的，由安全小組討論研究處理。本著“安全第一” 的原則。做好幼兒園安全工作，是幼兒園每位員工義不容辭的責(zé)任。為為了我園廚房的安全，根據(jù)《幼兒園安全責(zé)任書》、《幼兒園安全制度》 等，經(jīng)雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議，雙方共同遵守執(zhí)行。本責(zé)任書一式兩份，幼兒園和責(zé)任人各執(zhí)一份。學(xué)校（蓋章）：責(zé)任人：第三篇：廚房管理員兼出納員安全責(zé)任書四川省軍區(qū)機關(guān)幼兒園 出納員安全責(zé)任書為了切實抓好我園的安全工作，按照中央和省、市、區(qū)有關(guān)安全工作的要求，根據(jù)屬地管理、分級負責(zé)的原則，根據(jù)各崗位的特點和具體任務(wù)，特制定此責(zé)任書，目的是進一步明確各層次管理人員的安全責(zé)任，真正作到各盡其能，各負其責(zé)。一、責(zé)任書簽定人：王 輝二、責(zé)任書的內(nèi)容：出納員是在后勤管理員的直接領(lǐng)導(dǎo)下，認真執(zhí)行園辦公會決定，認真完成各自承擔(dān)和兼管的各項任務(wù)。負責(zé)幼兒園資金的收進、支出、存取等安全管理工作。財務(wù)室資金安全工作。（1）、必須堅持財經(jīng)保密制度。無關(guān)人員嚴禁擅自進入財務(wù)室。財務(wù)人員不能擅自對外透露幼兒園尚未決定的相關(guān)事宜。對園辦研究不需要宣布的特殊內(nèi)容必須保密。（2）、確保幼兒園資金帳目準確無誤。帳目余額要與庫存現(xiàn)金余額和銀行存款余額相符，發(fā)生差額時要即時核對，查找錯誤的原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。對不能一時查明原因的要即時報告主管協(xié)助查找，不隱瞞事實。（3）、負責(zé)收取托兒費和其他經(jīng)費，按合同要求及時收回綜合樓房租、水、電費，如出現(xiàn)不能按時收回的情況，財務(wù)人員之間必須及時通氣，共同商量解決的辦法，同時向園領(lǐng)導(dǎo)匯報。（4）、確保幼兒園資金安全，不坐資現(xiàn)金（收取的現(xiàn)金必須存入銀行，需要開支的現(xiàn)金必須開支票提?。粠齑娆F(xiàn)金不超限額（限三天內(nèi)正常開支金額），當(dāng)天收取的現(xiàn)金當(dāng)天要即時存入銀行；禁止挪用公款（不許私自借款，如確需借款必須經(jīng)過主管財務(wù)的園長同意簽字后并注明借款用途，還款日期等）。所有經(jīng)手的資金帳目手續(xù)完備。（5）、積極配合幼兒園領(lǐng)導(dǎo)以及上級有關(guān)部門的查帳工作。（6）、作好家長的宣傳和解釋工作，避免家長因收費問題產(chǎn)生過激行為。有問題和信息及時通報，以利于園領(lǐng)導(dǎo)及時處理和協(xié)調(diào)。主動報告和處理突發(fā)事件。（1）、負責(zé)在廚房、財務(wù)等部門建立安全事故報告制度。如本部門發(fā)生突發(fā)事件，部門負責(zé)人必須第一時間到達現(xiàn)場協(xié)調(diào)處理，同時報告后勤管理員并逐級向上匯報。（2）、加強突發(fā)事件的處理工作。為了加強管理和方便聯(lián)系，特別是突發(fā)事件的處理，廚房管理員必須保持通訊24小時暢通。突發(fā)事件發(fā)生后，即時趕到現(xiàn)場處理，并控制事態(tài)、緩和情緒、解決問題，作好相關(guān)人員的工作。三、考核的辦法：把安全工作落實情況作為工作考評和任期目標(biāo)完成情況的考核重點內(nèi)容，實行安全工作“一票否決制”，并與幼兒園獎懲掛鉤。嚴格執(zhí)行責(zé)任追查制度，對由于責(zé)任制不落實、疏于管理，有法不依、有令不行、有禁不止，檢查不到位，整改不落實等原因造成的事故，按照有關(guān)法律、法規(guī)和幼兒園的各項規(guī)章制度追究其責(zé)任。本責(zé)任書一式三份，分存于幼兒園主管后勤副園長、后勤管理員、個人各一份。后勤管理員： 廚房管理員：責(zé)任下達人：簽字（蓋章）：2006年9月1日 2004責(zé)任書簽定人：簽字（蓋章）：年1月 1 日第四篇：廚房安全責(zé)任書廚房安全責(zé)任書廚房安全責(zé)任書1一、責(zé)任對象：廚房工作人員二、責(zé)任要求：積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識，提高衛(wèi)生意識，強化衛(wèi)生法制觀念。抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，不得購買變壞、污染的食物，熟食時間不得超過4小時。加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結(jié)束時，要馬上關(guān)閉。廚房門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。