【正文】 進(jìn)先出的原則。便利店管理制度3一、對(duì)購(gòu)入的商品，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或衛(wèi)生許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口商品的有效商檢證明、國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購(gòu)入該種商品時(shí)索驗(yàn)。二、建立進(jìn)貨臺(tái)賬，按照每次購(gòu)入商品的情況如實(shí)記錄，內(nèi)容包括名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購(gòu)貨日期、供貨商及其證照號(hào)碼、聯(lián)系人和聯(lián)系方式等。三、建立銷貨臺(tái)帳，按照每次售出商品的情況如實(shí)記錄，內(nèi)容包括商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、銷售日期、購(gòu)貨單位或購(gòu)貨人經(jīng)營(yíng)地址、聯(lián)系電話等。便利店價(jià)格管理制度一、應(yīng)當(dāng)遵循公平、合法和誠(chéng)實(shí)守信的原則。二、上架商品應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)，嚴(yán)禁講議價(jià)。三、上架商品必須做到價(jià)簽價(jià)目齊全、標(biāo)價(jià)準(zhǔn)確、一貨一簽，擺放醒目。價(jià)格變動(dòng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換。四、商品標(biāo)簽的主要內(nèi)容包括品名、貨號(hào)、規(guī)格、等級(jí)、計(jì)量單位、零售價(jià)格。五、某一商品的價(jià)格水平不得超過同一地區(qū)、同一期間、同一檔次、同種商品的市場(chǎng)平均價(jià)格的合理幅度。六、商品的定價(jià)要合理，不能采取不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)手段對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行欺騙。便利店食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度一、每次購(gòu)入食品，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。二、采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。三、食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示。對(duì)超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。承諾書本店鄭重向廣大顧客承諾，決不銷售假冒偽劣商品，如購(gòu)買的產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，請(qǐng)與我店聯(lián)系，我店將依法承擔(dān)責(zé)任。工商部門投訴電話：便利店管理制度4第一條 為規(guī)范食品流通秩序，加強(qiáng)食品流通的行業(yè)管理，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，保障食品消費(fèi)安全，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)，制定本辦法。第二條 本辦法所稱市場(chǎng)，是指從事食品交易活動(dòng)的批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)(包括集貿(mào)市場(chǎng)、超市、百貨店、倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店、便利店、食雜店等)。本辦法所稱經(jīng)銷商，是指從事食品批發(fā)、零售、現(xiàn)場(chǎng)制作銷售等活動(dòng)的組織或個(gè)人。第三條 在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品流通活動(dòng)，適用本辦法。第四條 商務(wù)部負(fù)責(zé)全國(guó)流通領(lǐng)域食品安全的行業(yè)管理。縣級(jí)以上地方商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)流通領(lǐng)域食品安全的行業(yè)管理，負(fù)責(zé)指導(dǎo)、督促市場(chǎng)建立保障食品流通安全的管理制度。第五條 市場(chǎng)和經(jīng)銷商應(yīng)當(dāng)取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等國(guó)家法律法規(guī)要求的經(jīng)營(yíng)食品的相關(guān)證照，其食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全衛(wèi)生的相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。第六條 市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)設(shè)立負(fù)責(zé)食品安全的管理部門或配備食品安全管理人員，監(jiān)控本市場(chǎng)的食品安全狀況。第七條 市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立以下管理制度：(一)協(xié)議準(zhǔn)入制度。市場(chǎng)應(yīng)與入市經(jīng)銷商簽訂食品安全保證協(xié)議，明確食品經(jīng)營(yíng)的安全責(zé)任。鼓勵(lì)市場(chǎng)與食品生產(chǎn)基地、食品加工廠“場(chǎng)地掛鉤”、“場(chǎng)廠掛鉤”，建立直供關(guān)系。(二)經(jīng)銷商管理制度。市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立經(jīng)銷商管理檔案，如實(shí)動(dòng)態(tài)記錄經(jīng)銷商身份信息、聯(lián)系方式、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品和信用記錄等基本信息。經(jīng)銷商退出市場(chǎng)后，其檔案應(yīng)至少保存二年。禁止偽造經(jīng)銷商檔案。(三)索證索票制度。市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)對(duì)入市經(jīng)營(yíng)的39。食品實(shí)行索證索票，依法查驗(yàn)食品供貨者及食品安全的有效證明文件，留存相關(guān)票證文件的復(fù)印件備查。(四)購(gòu)銷臺(tái)賬制度。市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立或要求經(jīng)銷商建立購(gòu)銷臺(tái)賬制度，如實(shí)記錄每種食品的生產(chǎn)者、品名、進(jìn)貨時(shí)間、產(chǎn)地來(lái)源、規(guī)格、質(zhì)量等級(jí)、數(shù)量等內(nèi)容。從事批發(fā)業(yè)務(wù)的，還要記錄銷售的對(duì)象、聯(lián)系方式、時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容。(五)不合格食品退市制度。對(duì)有關(guān)行政主管部門公布的不合格食品，市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，并記錄在案。發(fā)現(xiàn)在本市場(chǎng)銷售的食品存在安全隱患，經(jīng)具有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)確認(rèn)，市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，并依法報(bào)相關(guān)部門處理。第八條 鼓勵(lì)市場(chǎng)申請(qǐng)綠色市場(chǎng)認(rèn)證，并使用相應(yīng)的認(rèn)證標(biāo)志。禁止冒用、使用偽造的前款規(guī)定的認(rèn)證標(biāo)志。第九條 市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制作食品、散裝食品及生鮮食品銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵(lì)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制作食品在消費(fèi)者可視范圍內(nèi)操作。市場(chǎng)生、熟食品應(yīng)分區(qū)銷售，防止交叉污染。第十條 商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)建立市場(chǎng)巡查制度，對(duì)市場(chǎng)食品安全管理制度的建立和實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。第十一條 商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品安全信用檔案管理，完善食品安全的市場(chǎng)信用監(jiān)督和失信懲戒機(jī)制。第十二條 商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)與食品流通行業(yè)中介組織建立溝通協(xié)作機(jī)制，充分發(fā)揮行業(yè)組織的自律作用。第十三條 鼓勵(lì)新聞媒體對(duì)違反本辦法規(guī)定的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。任何單位或個(gè)人可向當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門舉報(bào)、投訴違反本辦法規(guī)定的行為。第十四條 市場(chǎng)違反本辦法第六條、第七條、第八條第二款規(guī)定的，由商務(wù)主管部門予以警告，責(zé)令限期改正。逾期不改正的，可處1000元以上5000元以下罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，可處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款，并可向社會(huì)公告。第十五條 商務(wù)主管部門工作人員不依本辦法規(guī)定履行職責(zé)，或者濫用職權(quán)的，依法給予行政處分。第十六條 本辦法由商務(wù)部負(fù)責(zé)解釋。便利店管理制度5每天早上提前十分鐘正常開門營(yíng)業(yè)。(衣服整潔、嚴(yán)禁披頭散發(fā)、留海須齊眉毛，嚴(yán)禁穿高跟鞋、拖鞋、短褲、裙子)，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元)，必須提前做好營(yíng)業(yè)時(shí)的準(zhǔn)備，到崗位后應(yīng)認(rèn)真、迅速的上貨、擦貨，拉架，保證商品貨架的整齊、干凈衛(wèi)生和貨架的39。豐滿，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰5—50元)。上班時(shí)間必須站立規(guī)范，嚴(yán)禁坐、手插口袋、抱肩、靠貨架，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元)，嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)場(chǎng)內(nèi)吃東西，嚼口香糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天、嘻笑打鬧、看書看報(bào)，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰5—50元)。文明用語(yǔ)、熱情為顧客服務(wù)，不準(zhǔn)與顧客頂嘴、吵架、不得以貌取人，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰5—50元)。如遇顧客來(lái)店退換貨、質(zhì)量問題或其它稅費(fèi)部門來(lái)店，熱情告之對(duì)方稍等，立即通知副店長(zhǎng)，若副店長(zhǎng)不在，可電話聯(lián)系，不允許不報(bào)告副店長(zhǎng)擅自處理來(lái)店顧客退換貨或質(zhì)量問題等事情，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰50元/次)。嚴(yán)禁私自倒班，若確需要倒班者應(yīng)提前給副店長(zhǎng)說(shuō)明原因，以便及時(shí)安排、調(diào)整。請(qǐng)事假者，應(yīng)提前一天遞交假條，店長(zhǎng)批準(zhǔn)后，方可休假。各街區(qū)員工要及時(shí)在各管轄區(qū)內(nèi)巡視，及時(shí)拉架并為顧客導(dǎo)購(gòu)，同時(shí)應(yīng)提防盜竊行為，保證商品安全。凡遇倉(cāng)庫(kù)送貨，必須先核實(shí)數(shù)量，方可上架，按規(guī)定標(biāo)價(jià)，如若不按規(guī)定標(biāo)價(jià)，誰(shuí)標(biāo)錯(cuò)價(jià)由誰(shuí)補(bǔ)齊標(biāo)錯(cuò)差價(jià)。過期商品及被損商品要及時(shí)下架，如不及時(shí)下架而給門店造成損失者，由店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)承擔(dān)一切責(zé)任。上班時(shí)間員工不得購(gòu)物，早班員工須在下班時(shí)間購(gòu)物，晚班員工必須在下班前五分鐘購(gòu)物，若未吃(用)完者，必須于當(dāng)日下班時(shí)間帶離超市。帶離超市必須讓副店長(zhǎng)查看實(shí)物和電腦小票才可下班離開超市，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元/次)。上班期間，攜帶手機(jī)必須靜音(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰550元)。每天上班前10分鐘要簽到，遲到五分鐘處罰5元，遲到半小時(shí)扣除當(dāng)天工資并參加當(dāng)日工作，如不參加工作者視為曠工計(jì)算。1全體員工偷、吃、用行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給以此商品十倍經(jīng)濟(jì)處罰，情節(jié)嚴(yán)重者，誰(shuí)出錯(cuò)由誰(shuí)補(bǔ)齊賣錯(cuò)差價(jià)，少收賣出商品錢數(shù)，誰(shuí)出錯(cuò)由誰(shuí)補(bǔ)齊少收錢數(shù)，可按店內(nèi)規(guī)定最低價(jià)補(bǔ)齊。1損壞任何設(shè)施、任何商品照價(jià)賠償。1各早班營(yíng)業(yè)員每天上班必須各自負(fù)責(zé)區(qū)域貨架地面及門外玻璃、門外地面清掃一遍，各營(yíng)業(yè)員下班后必須把各自負(fù)責(zé)區(qū)域商品整理整齊，門內(nèi)外清掃干凈并進(jìn)行衛(wèi)生簽到才可簽到下班，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處罰10元/次)1在工作方面全體員工必須無(wú)條件服從副店長(zhǎng)的一切安排管理。在紀(jì)律方面嚴(yán)格遵守規(guī)章制度(初次進(jìn)行提醒，嚴(yán)重批評(píng)警告，屢教不改報(bào)之副店長(zhǎng)簽單處罰)。便利店管理制度6一、全體員工應(yīng)共同努力營(yíng)造整潔有序、力求體現(xiàn)最佳的門店形象。二、店內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。三、店內(nèi)各類證照應(yīng)統(tǒng)一懸掛、擺放，如有污損，殘舊應(yīng)及時(shí)清潔、翻新。四、不得隨意在墻面亂劃、張貼、釘釘子或用透明膠布粘貼物品。五、應(yīng)保持店內(nèi)各類設(shè)施、設(shè)備及營(yíng)業(yè)用具潔凈、無(wú)積塵、無(wú)壞損。六、隨時(shí)清理垃圾桶，店內(nèi)外均保持潔凈，周圍無(wú)積水、無(wú)垃圾。七、定期對(duì)門店內(nèi)外進(jìn)行全面消毒、滅蟲、滅鼠。八、員工應(yīng)養(yǎng)成隨時(shí)清潔的良好工作習(xí)慣,并注意引導(dǎo)顧客配合環(huán)境維護(hù)工作。便利店管理制度7為加強(qiáng)便利店的計(jì)量監(jiān)督管理，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，特制定本制度。一、禁止使用國(guó)家明令淘汰的計(jì)量器具，國(guó)家限制使用的計(jì)量器具，遵守有關(guān)規(guī)定。不使用未申請(qǐng)檢定，超過檢定周期或者經(jīng)檢定不合格的計(jì)量器具。二、配備專職計(jì)量人員，正確使用法定計(jì)量器具。收貨時(shí)，檢驗(yàn)商品的標(biāo)重，不合格拒收。同時(shí)，做好店內(nèi)定量包裝商品、。三、計(jì)量器具要經(jīng)常檢查，并由專人負(fù)責(zé)保管、維護(hù)和監(jiān)督檢查，定期送當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門所屬的法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢定。四、計(jì)量人員要積極接受質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門有關(guān)計(jì)量管理知識(shí)培訓(xùn)。便利店管理制度8為了保證給顧客提供干凈、整潔、便利的購(gòu)物環(huán)境，給顧客提供令人愉悅的購(gòu)物感覺，特制訂本制度。一、考勤管理夏季：冬季：：各店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)上下班按實(shí)際時(shí)間簽到簽退，各店長(zhǎng)每月向綜合辦公室文員領(lǐng)取《考勤表》《考勤匯總表》：①超過5分鐘為遲到；②超過5分鐘—1小時(shí)以內(nèi)按曠工半天論處；③超過1小時(shí)按曠工1天論處；①提前10分鐘以內(nèi)的下班者為早退；②超過10分鐘提前下班者按曠工半天論處；遲到——20元罰款；曠工半天扣除全天工資；曠工一天扣除3天工資；曠工2天扣除6天工資；曠工3天開除。；，并及時(shí)留下查崗記錄，依據(jù)查崗記錄作出處罰建議，將處罰建議提交銷售經(jīng)理審批后執(zhí)行。二、請(qǐng)假管理。①提前1天申請(qǐng)，寫出《請(qǐng)假條》，向店長(zhǎng)提交《請(qǐng)假條》，批準(zhǔn)后方可公休，但不得影響店內(nèi)銷售業(yè)務(wù)；②上班第一時(shí)間內(nèi)找店長(zhǎng)報(bào)到；③公休假不得超過4天，超過4天連公休天數(shù)在內(nèi)按請(qǐng)假天數(shù)處理。2. 請(qǐng)事假手續(xù)①請(qǐng)公休假己夠兩天，因有事還需請(qǐng)假，須提前1天申請(qǐng)，寫出《請(qǐng)假條》，向店長(zhǎng)提交《請(qǐng)假條》；②上班第一時(shí)間內(nèi)向店長(zhǎng)報(bào)到；③請(qǐng)假時(shí)間超過3天，報(bào)銷售督導(dǎo)批準(zhǔn)，方可請(qǐng)假；3. 店長(zhǎng)公休手續(xù)①提前1天申請(qǐng)，寫出《請(qǐng)假條》，向銷售主管提交《請(qǐng)假條》，批準(zhǔn)后方可公休，但不得影響店內(nèi)銷售業(yè)務(wù)；②上班第一時(shí)間內(nèi)找銷售督導(dǎo)報(bào)到；③公休假不得超過4天，超過4天連公休天數(shù)在內(nèi)按請(qǐng)假天數(shù)處理4. 店長(zhǎng)請(qǐng)事假手續(xù)①請(qǐng)公休假己夠兩天，因有事還需請(qǐng)假，須提前1天申請(qǐng)，寫出《請(qǐng)假條》，向銷售經(jīng)理提交《請(qǐng)假條》；②上班第一時(shí)間內(nèi)向銷售經(jīng)理報(bào)到；③請(qǐng)假時(shí)間超過3天，報(bào)銷售銷售經(jīng)理批準(zhǔn)，方可請(qǐng)假；5. 工資請(qǐng)假天數(shù)超過公休天數(shù)4天，請(qǐng)假期間不計(jì)薪資。6. 考勤管理①每月最后一天店長(zhǎng)審核匯總考勤，填寫考勤匯總表并張貼公布；②次月2號(hào)上午12點(diǎn)前將考勤匯總表交綜合辦公室文員。7. 附則①春節(jié)本月的公休天數(shù)5天，中秋節(jié)本月的公休天數(shù)5天；②婚假：婚假3天，3天內(nèi)不扣工資，超過3天辦理請(qǐng)假手續(xù)；③喪假：直系親屬（指配偶、子女、父母或配偶之父母）去世者，可請(qǐng)假3天，3天內(nèi)不扣工資，超過5天需辦理請(qǐng)假手續(xù)；三、賣場(chǎng)環(huán)境1. 衛(wèi)生1)玻璃、貨架、庫(kù)房、商品、門簾干凈，無(wú)塵土；（警告）2)店門前3米內(nèi)不能有任何雜物、紙屑、零碎垃圾等；（警告）3)店內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰；（警告）4)POP、海報(bào)、店內(nèi)宣傳品保持更新，不得出現(xiàn)打卷、污染等痕跡；（警告）5)對(duì)無(wú)標(biāo)簽新品及時(shí)補(bǔ)充，及時(shí)更換陳舊、破損、已變價(jià)的標(biāo)簽，對(duì)因此而造成的顧客投訴或間接損失由責(zé)