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餐廳消防安全管理制度(合集5篇)-文庫吧

2025-10-26 12:31 本頁面


【正文】 上反,手輪關(guān)閉上升等現(xiàn)象,應(yīng)及時通知相關(guān)人員處理。1餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時,必須把爐火熄滅。1廚房內(nèi)放置抹布的持架或擱板應(yīng)遠離爐灶,以免抹布掉在爐灶上引起火災(zāi)。1油炸食品時,鍋內(nèi)食油不得超過滿鍋容量的2/3,以防食油溢出,遇明火燃燒。油溫不宜過高,以防食油自燃著火。1油炸食品時,如油溫過高起火,應(yīng)迅速蓋上鍋蓋,隔絕空氣滅火,將油鍋平穩(wěn)地端離火源,待其冷卻后再打開鍋蓋。1廚房內(nèi)的抽油煙罩每日應(yīng)擦洗一次,煙道每半年應(yīng)清洗一次。1廚房內(nèi)使用的電動機械設(shè)備不得超載運行并防止電氣設(shè)備和線路受潮。在使用中發(fā)現(xiàn)有燒焦、冒煙等異?,F(xiàn)象時,應(yīng)立即停止運作,及時檢查維修。1工作結(jié)束后,操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房的所有閥門,切斷氣源、火源和電源。第二篇:餐廳消防安全管理制度巴厘泰消防安全管理制度餐飲業(yè)是重點防火安全部門,人員集中流量大,為了加強管理,確保安全,根據(jù)《中華人民共和國消防法》有關(guān)規(guī)定,餐廳屬出租場地,根據(jù)“誰租用、誰負責”;“誰經(jīng)營、誰負責”的原則,租用人為出租場地消防安全負責人。為確保餐廳的安全,特制定下列消防安全管理制度,在經(jīng)營過程中必須履行以下條款:貫徹執(zhí)行“誰租用、誰負責;誰經(jīng)營、誰負責;誰主管,誰負責;誰在崗,誰負責”的原則,落實逐級防火安全責任。餐廳屬定時營業(yè)的營業(yè)場所,必須嚴格執(zhí)行消防安全清場制度,租賃單位當日清場結(jié)束后,不得私自起用場地的設(shè)施、設(shè)備,以免引發(fā)火險事故。在營業(yè)期間,保障安全出口、疏散通道暢通無阻,消防安全疏散標志要隨時完好。所有工作人員都要參加餐廳的消防知識培訓,了解本單位滅火器材的位置及性能。所屬工作人員必須做到“四懂四會”:懂得本崗位的火災(zāi)危險性,懂得預(yù)防火災(zāi)的措施,懂得撲救火災(zāi)的方法,懂得逃生自救方法;會報警,會使用消防器材,會撲救初起火災(zāi),會組織引導(dǎo)人員疏散。所屬區(qū)域的電器設(shè)備使用時嚴格遵守操作規(guī)程,操作人員使用前必須熟悉操作程序,出現(xiàn)故障時及時處理。未經(jīng)工程部同意,不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設(shè)備。保障安全出口、疏散通道的暢通,對安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時進行檢修,確保正常運轉(zhuǎn)。改、裝設(shè)施、設(shè)備前應(yīng)與酒店相關(guān)部門協(xié)調(diào),不得擅自改、裝設(shè)施、設(shè)備,以免引發(fā)火險事故。一、廳面消防安全管理制度配備的消防設(shè)施和滅火器材,必須隨時保持完好有效,不準隨意的挪動和損壞,定期安排人員進行檢查,如發(fā)現(xiàn)有異常情況應(yīng)及時進行維護。嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具(各種大功率電器),如確實需要時必須以書面形式報工程部,經(jīng)同意后方可安裝。廳面需要點蠟燭時,必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物,或?qū)⑾灎T做成半球狀,平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內(nèi),使其浮在水面上。服務(wù)員在收臺時,不應(yīng)將煙頭、火柴梗卷入臺布內(nèi),以防引發(fā)火災(zāi)。營業(yè)結(jié)束后,應(yīng)對廳面和包房進行認真的檢查,徹底消除火種,電器設(shè)備的電源關(guān)掉。二、廚房消防安全管理制度嚴格執(zhí)行液化氣灶、柴油灶的管理規(guī)定,確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。裝氣的鋼瓶不得存放在住人的房間和人員稠密的地方。經(jīng)常檢查爐灶各部位,發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題,要立即停用修理。如發(fā)覺室內(nèi)有液化氣石油氣氣味,要立即關(guān)閉爐灶開關(guān)和角閥,切斷氣源,及時打開窗戶,嚴禁在周圍吸煙、點火或啟動電器開關(guān)。檢查露點可用肥皂水,嚴禁使用明火試漏。更換液化氣罐時應(yīng)使用泡沫水進行安全檢測,以便及時消除安全隱患。爐灶點火時,要先開角閥后劃火柴,再開啟爐灶開關(guān),如沒有點著,應(yīng)關(guān)好爐灶開關(guān),等油氣擴散后再重新點火。用完爐火應(yīng)關(guān)好爐灶的開關(guān)、角閥,以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出,如發(fā)現(xiàn)有問題時要及時的進行修復(fù)
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