餐廳工作感受-文庫吧
2024-11-09 12:31 本頁面
【正文】 受耳目一新典雅復(fù)古餐廳 感受耳目一新實習(xí)生 屈蘭芳木頭吊頂?shù)牟蛷d里，杉木圈覆蓋的吧臺，給人返璞歸真、回歸自然的舒適與自由。純木的餐桌椅，透出田園風(fēng)光。水晶燈、布藝?yán)z燈，強而有力的木制外裝飾，勾勒出一幅迷人的畫面，這就是天香閣餐廳。摒棄繁瑣和奢華的天香閣，自然舒適的健康生態(tài)環(huán)境對于久居都市、厭倦了鋼筋水泥的人們無疑是一種誘惑。您心動了嗎？那么跟隨記者一起去看一看吧！天香閣實用面積大約200平方米，分為上下兩層經(jīng)營。一樓大廳寬敞簡潔卻不失韻味。一進(jìn)門的不規(guī)則魚池的設(shè)計就吸引了記者，魚池里的假山、石磨、石頭的靜態(tài)完美結(jié)合加上池里魚兒的動態(tài)游弋，堪稱絕妙。據(jù)設(shè)計師介紹，這個魚池的設(shè)計不僅是經(jīng)營和創(chuàng)意需要，更是符合天干地支，代表風(fēng)水寶地的寓意，也為顧客消費提供了更多的樂趣，顧客可以自行在魚池里撈魚，樂趣無窮。魚池上方的小魚吊牌更是精致，它全部是手工的木制魚形吊牌，上面寫著魚的名稱和價錢。廳內(nèi)的柱子也全是文化石片累積而成，不規(guī)則的花紋、顏色給顧客一種耳目一新的享受。大廳里的吧臺更是引人注目，全由杉木圈片覆蓋，墻上的煙酒飲料櫥柜也與吧臺的木制特色相得益彰。而石柱與吧臺之間唯一的一張方形餐桌個性獨立，餐桌擺放在餐廳的中心位置，方正的造型顯得與四周環(huán)境相融合，正好符合“正中人和”的說法。隨后記者順著樓梯走上二樓，映入眼簾的就是用充滿自然氣息的青草藤蔓裝飾的走廊，兩邊的就是特色各異的包間。第一間是萬壽閣，黃色窗簾、咖啡色的墻面加上布藝?yán)z吊燈讓人感覺明凈、通透而又柔和溫馨，六葉的藍(lán)色天花板更是畫龍點睛，它簡約爽朗卻給顧客一種六六大順的心理快感。第二件珠光閣與第三間寶氣閣中間相通，可自然融為一體，兩間皆為咖啡色墻面、藍(lán)色天花板、圓形木桌木椅但卻造型各異，珠光閣采用淡藍(lán)色窗簾、青花瓷花樣的墻柱壁紙和精制的白色粗木桌椅相搭配, 讓人輕易便歡快輕松起來，陶醉其中；寶氣閣以祥云作為背景大墻，取意“吉祥如意”，給顧客帶來想和喜慶的彩頭，構(gòu)思可謂精妙。旁邊的簡潔實用喜慶閣和對面的狹小的團圓閣都給顧客一種親近、溫和、熱情的感覺，總之“各閣略相似但各閣不大同”。天香閣在現(xiàn)代裝修風(fēng)格的基礎(chǔ)上融入田園、復(fù)古裝飾元素就構(gòu)成了現(xiàn)代復(fù)古風(fēng)格，大部分的餐廳元素顏色都采用木制材質(zhì)，裝飾選用的是綠色植物來點綴在其中，純凈自然。這種風(fēng)格餐廳的摒棄人造材料的制品，把木材、磚石、草藤等天然材料運用于室內(nèi)建材中，可以說是吉安室內(nèi)裝飾的杰作與精品。第三篇：餐廳工作計劃書做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。采用倒計時的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。一、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。(二)設(shè)計餐廳各部門組織機構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。(三)制定物品采購清單餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：本餐廳的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)
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